ความคิดเห็นที่ 1 ส่วนผสม 1.  มะม่วงสามฤดู (ทางใต้เรียกว่ามะม่วงเบา)1 กิโล 2.  น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย 3.  น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย 4.  เกลือป่น 4.  น้ำสะอาด                5.  มะนาว ½  ซีก จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:38:56 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลุยกันเลยน้า... วันที่ 1 นำมะม่วงสดนำมาล้างให้สะอาด เด็ดก้าน ใบออกให้หมดนะจ๊ะ (ขอเรียกว่ากะละมังที่ 1 นะจ๊ะ) จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:40:25 ]

ความคิดเห็นที่ 3 จากนั้นแช่มะม่วงดิบในกะละมังที่ 1 คะ แช่เพื่ออะไร? เพื่อล้างยางมะม่วงออกให้หมดจ๊ะ.. แช่ไว้ประมาณ 10 - 15 นาที จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:41:14 ]

ความคิดเห็นที่ 4 15  นาทีผ่านไปคะ นำมะม่วงมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้งคะ จากนั้นปอกเปลือกมะม่วงออก จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:42:04 ]

ความคิดเห็นที่ 5 จากนั้นให้เตรียมน้ำสะอาดใส่กะละมังใบที่ 2 ไว้คะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:43:18 ]

ความคิดเห็นที่ 6 นำมะม่วงดิบที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกะละมังใบที่ 2 เลยคะ ทำจนหมดนะจ๊ะ (ขั้นตอนนี้เป็นการล้างยางมะม่วงอีกครั้งคะ) ต้องล้างมะม่วงหลาย ๆ น้ำหน่อยคะยางมะม่วงเยอะมาก จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:44:30 ]

ความคิดเห็นที่ 7 กะละมังใบที่ 3 คะ  ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ ½ กะละมัง จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:45:24 ]

ความคิดเห็นที่ 8 จากนั้นตามด้วยเกลือป่นคะ  เกลือป่นใส่ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ(ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากใส่เพิ่มอีก ½ ช้อนโต๊ะนะค่ะ มะม่วงเปรี้ยวมากคือมะม่วงแก่จัดคะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:46:18 ]

ความคิดเห็นที่ 9 คนให้เข้ากันคะ จนเกลือละลายกับน้ำ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:47:10 ]

ความคิดเห็นที่ 10 จากนั้นนำมะม่วงมาหั่นคะ การหั่นคุณแม่เค้าจะหั่นครึ่งลูกก่อนนะจ๊ะ จากนั้นนำครึ่งลูกมาหั่นอีกที เป็นเซี้ยว ๆ ไม่เล็กและไม่ใหญ่มาก มะม่วงครี่งลูกแบ่งได้ 2 ชิ้นคะ มะม่วง 1 ลูกจะหั่นได้ 4 – 6 ชิ้นคะแล้วแต่ขนาดมะม่วง   จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:48:12 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มะม่วง  แล้วจึงนำมะม่วงที่หั่นแล้วลงไปอาบน้ำเกลือเล่น อิอิ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:48:59 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เคล็ดลับอีกอย่างนึงที่คุณแม่บอกมาก็คือ คุณแม่จะบั้งชิ้นมะม่วง  เอาง่าย ๆ เลยนะจ๊ะ มะม่วง 1 ลูก ผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก จาก2 ซีก นำมาหั่นครึ่งอีกครั้ง และไอส่วนที่หั่นครึ่งนำมาบั้ง 3 ส่วน (ไม่ขาดจากกันนะจ๊ะ  ดูรูปที่ขยายด้านข้างนะจ๊ะ) สาเหตุที่ต้องบั้งเพราะต้องการให้น้ำเกลือไปล้างความเปรี้ยวในเนื้อมะม่วงให้หมดคะ  และเวลาเราดองน้ำเชื่อมจะได้เข้าถึงเนื้อมะม่วงด้วยคะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:50:18 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เมื่อหั่นมะม่วงแช่ในน้ำเกลือจนหมดแล้ว ก็หาถาดหรือฝา มาปิดกะละมังที่เราใส่มะม่วงไว้คะ ปิดไว้ 24 ชั่วโมงหรือ 1 วัน  ก็เป็นอันเสร็จแล้วละจ๊ะ^^ อิอิ..ของวันที่ 1 จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:51:17 ]

ความคิดเห็นที่ 14 วันที่ 2 และแล้วก็ผ่านไปอีกวัน อิอิ.. เปิดฝาออกมาจ๊ะเอ๋  เห็นความเปลี่ยนแปลงอะป่าวจ๊ะ  มะม่วงดอง(น้ำเกลือ) จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:52:41 ]

ความคิดเห็นที่ 15 นำมะม่วงดองที่ได้มากรองผ่านกะชอนโดยเอาน้ำเกลือออกให้หมดคะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:53:48 ]

ความคิดเห็นที่ 16 รูปนี้คือน้ำเกลือที่เราดองไว้เมื่อคืนนะจ๊ะ  จากนั้นนำมะม่วงดองเกลือไปล้างน้ำให้สะอาดนะจ๊ะ ล้างประมาณ 2 – 3 น้ำ ล้างผ่านก๊อกเหมือนล้างพักคะ ถ้าลองชิมดูมะม่วงจะเค็ม ๆ (ไม่มากเพราะเราล้างเกลือหลายรอบแล้ว) และจะกรอบ ๆ จิง ๆ ถ้าใครจะทานแบบเปรี้ยวคิดว่าแค่นี้ก็ได้แล้วคะ นำมาจิ้มกับพริกเกลืออร่อยไปอีกแบบนึงเลยคะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:54:44 ]

ความคิดเห็นที่ 17 จากนั้นนำน้ำสะอาดมาใส่กะละมังอีกครั้งคะ   จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:55:43 ]

ความคิดเห็นที่ 18 แล้วนำมะม่วงดองเกลือแช่ในน้ำสะอาดอีกประมาณ 24 ชั่วโมงคะ  อย่าลืมหาอะไรมาปิดกะละมังด้วยนะจ๊ะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:56:42 ]

ความคิดเห็นที่ 19 วันที่ 3 (กำลังจะได้หม่ำแล้ว....) วันนี้จะได้หม่ำกันแล้วนะจ๊ะ  เริ่มจากนำมะม่วงที่ดอง(น้ำเปล่า) น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง มะนาวประมาณครึ่งซีกหรือเปลือกไข่ เตรียมไว้ก่อนเลยคะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:57:46 ]

ความคิดเห็นที่ 20 นำน้ำตาลทรายขาว ผสมกับน้ำตาลทรายแดงใส่หม้อเตรียมไว้ก่อนคะ เหตุที่ต้องผสมน้ำตาลทรายแดงลงไปด้วยนั้นคุณแม่บอกว่าเพื่อให้สีน้ำเชื่อมสวยคะ และก็มีกลิ่นหอมด้วย (แต่ถ้าใครไม่มีจะใช้น้ำตาลทรายขาวอย่างเดียวก็ได้นะจ๊ะ^^) จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 15:59:06 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เคล็ดลับ...บีบน้ำมะนาวลงไปหน่อยนึงคะ ถ้าใครมีเปลือกไข่จะใส่ลงไปแทนก็ได้ เหตุที่ใส่เพราะต้องการให้น้ำเชื่อมใสจ๊ะ อิอิ.. จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:00:09 ]

ความคิดเห็นที่ 22 จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อนะจ๊ะ เราจะมาทำน้ำเชื่อมกัน ปริมาณของน้ำให้กะเอาเอง แต่แม่ใส่ประมาณ 1/3 ของหม้อคะ (แม่บอกว่าไม่ต้องใส่น้ำเยอะเพราะเดี๋ยวน้ำจากผลไม้จะออกมาผสมเอง) จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:03:32 ]

ความคิดเห็นที่ 23 จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟคะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:07:40 ]

ความคิดเห็นที่ 24 รอจนน้ำตาลละลาย ใช้ไฟกลาง ๆ คะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:08:30 ]

ความคิดเห็นที่ 25 น้ำตาลละลายแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟคะรอ  ให้น้ำเชื่อมเย็นก่อนนะจ๊ะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:10:20 ]

ความคิดเห็นที่ 26 หันมาดูเจ้ามะม่วงดองกันดีกว่าคะ  นำมะม่วงดองมากรองเอาน้ำทิ้งให้หมด จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกสัก 1-2 น้ำคะ วางพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำก่อนนะจ๊ะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:12:02 ]

ความคิดเห็นที่ 27 น้ำเชื่อมที่ได้ พออุ่น ๆ (ค่อนข้างเย็น) ให้นำมากรองอีกครั้งนะจ๊ะ (แม่บอกว่าจะได้ใส ๆ เห็นสีน้ำเชื่อมไม๋เอ่ย...สีสวยเชียว) กรองใส่กล่องหรือทัฟเปอร์แวร์(เขียนถูกป่าวเนี่ย) ที่มีฝาปิดนะจ๊ะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:14:19 ]

ความคิดเห็นที่ 28 อู๊ยยยย มะม่วงลูกเล็กๆอย่างนี้หาที่ไหนคะ ตอนเด็กๆเคยไปขโมยสอยของบ้านข้างๆ 55 ของโปรดเลยค่ะ เห็นแล้วเปรี้ยวปาก ยิ่งจิ้มพริกเกลือเผ็ดๆนะ >___< จากคุณ : HuNoNo - [ 15 มิ.ย. 51 16:15:14 ]

ความคิดเห็นที่ 29 จากนั้นนำมะม่วงที่วางให้สะเด็ดน้ำ ใส่ตามลงไปเลยคะ   จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:15:19 ]

ความคิดเห็นที่ 30 เฮ.... มีคนมาเยี่ยมเราแล้ว นำว่าวันนี้ต้องอยู่คนเดียวซะแล้ว^^" มะม่วงแบบนี้ทางใต้มีเยอะมากคะ เรียกว่ามะม่วงเบาอะ แต่ภาคอื่นส้มไม่แน่ใจ คุณ HuNoNo  รอสักครู่นะจ๊ะ จะได้ทานแล้ว ------------------------------------------------------------------ คนเบา ๆ ให้มะม่วงกับน้ำเชื่อมเข้ากันนะจ๊ะ จะกด ๆ หน่อยให้มะม่วงจมในน้ำเชื่อมก็ได้คะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:17:38 ]

ความคิดเห็นที่ 31 น้ำลายแตกเลย แบบว่าพุ่งปรีดเลยอะ เห็นมะม่วงเบาแล้วอยากกิน แถวนี้ก็หาไม่ได้ด้วยสิ ต้องพึ่งมะม่วงเปรี้ยวร้านขายผลไม้ซะแล้วงะ จากคุณ : แบ๊ว_แบ๊ว (amitzy2004) - [ 15 มิ.ย. 51 16:18:20 ]

ความคิดเห็นที่ 32 น่ากินอะป่าวจ๊ะ^^  จิง ๆมันก็ทานได้แล้วนะเนี่ย (แต่ส้มยังไม่ทานก่อนคะ เพราะมันยังไม่เข้าเนื้อ) จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:18:41 ]

ความคิดเห็นที่ 33 คุณ แบ๊ว_แบ๊ว (amitzy2004) รอแป๊บนึงนะจ๊ะ เดี๋ยวจัดให้แบบพิเศษเลยคะ --------------------------------------------------------------- จากนั้น ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นคะ เวลาจะทานจิง ๆ ก็อีก 3 ชั่วโมงไปแล้วก็ได้คะ รอให้น้ำเชื่อมเข้าเนื้อก่อน จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:20:21 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ตักใส่ถ้วยกินเย็น ๆ อร่อยมากคะ (มะม่วงกรอบ โดยไม่ต้องพึ่งน้ำปูนใด ๆ เลย แม่บอกว่าถ้าเราดองถึงเกลือมะม่วงจะกรอบ ถ้าไม่ถึงเกลือมะม่วงจะเนื้อยุ่ยเละได้จ๊ะ) นำเคล็บลับประจำบ้านมาฝากหลายข้อ อิอิ..อย่าลืมไปลองทำดูนะจ๊ะ ทำเองอร่อย สะอาด และประหยัดด้วยจ้า... จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:21:28 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า.. จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:22:40 ]

ความคิดเห็นที่ 36 มะม่วงพันธุ์ไรคะเนี่ย จากคุณ : titun - [ 15 มิ.ย. 51 16:24:33 ]

ความคิดเห็นที่ 37 คุณ titun : ส้มก็ไม่ทราบเหมือนกันคะ แต่ทางใต้เค้าเรียกว่ามะม่วงเบา จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 16:32:27 ]

ความคิดเห็นที่ 38 มะม่วงเบาาาาาาา น่ากินนนนนนนน จากคุณ : แบ๊ว (amitzy2004) - [ 15 มิ.ย. 51 16:38:00 ]

ความคิดเห็นที่ 39 น่าตาดีแบบเนี้ยต้องขอชิมแล้วล่ะค่ะ ... จากคุณ : แม่น้องฟิวส์จ้า (คุณแม่ลูกสาม) (nomnom) - [ 15 มิ.ย. 51 17:17:43 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ½ ถ้วย แปลว่าอะไรอ่ะคะ จากคุณ : อาโกวมด - [ 15 มิ.ย. 51 18:46:52 A:218.228.195.44 X: TicketID:169300 ]

ความคิดเห็นที่ 41 เท่ากับ 1/2 ถ้วยคะ (ครึ่งถ้วย) --------------------------------------------- คุณแม่น้องฟิวส์จ้า เชิญชิมได้เลยคะ อาโกวมดลองทำดูนะจ๊ะ ไม่ยากคะ จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 20:00:42 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ชอบกินมะม่วงแช่อิ่มแบบนี้มาก เวลาเพื่อนแม่ลงใต้ทีไรซื้อมากฝากทุกที ตอนแรกก็ว่าทำไมมันแพง เห็นวิธีทำแล้วเข้าใจเลยค่ะ อยากบอกว่ามันอร่อยมากกกกกกกกกก ยิ่งกินเย็นๆชิ้นเดียวไม่เคยพอ กรอบๆหวานๆเค็มๆ โอ๊ยยพูดแล้วน้ำลายไหล หาซื้อที่ไหนได้มั่งคะเนี่ยตอนนี้แบบที่แช่อิ่มเสร็จแล้วในกรุงเทพ จากคุณ : jazmina - [ 15 มิ.ย. 51 20:03:37 ]

ความคิดเห็นที่ 43 &frac12.....อันนี้คืออะไรจ๊ะ หรือว่า ส่วนผสม อีกชนิดหนึ่ง ยาย งง จ้า จากคุณ : **/\** (ยัยชา) - [ 15 มิ.ย. 51 20:07:28 ]

ความคิดเห็นที่ 44 อูยยยย -- คิดถึงแม่ตะหงิดๆ  อยากกิน เพราะแม่ก็ทำคล้ายๆแบบนี้ค่า -- จากคุณ : ลูกสาวชาวใต้ (~ExTrA aLcaLiNe~) - [ 15 มิ.ย. 51 20:24:13 ]

ความคิดเห็นที่ 45 คือ 1/2 ถ้วยตวง (หรือครึ่งถ้วยตวง) คะยัยชา ส้มก็ไม่เข้าใจว่าทำไมเวลาพิมพ์เศษส่วนแล้วมันขึ้นภาษาต่างดาวทุกที -------------------------------------------------------- คุณjazmina ถ้าที่ กทม. ส้มไม่แน่ใจ แต่ถ้าเป็นหาดใหญ่จะมีร้านเนินขุมทองที่ขายอยู่ และร้านอีกร้านนึงแถว ๆ K&K สามชัย แต่ราคาแพงเอาการคะ คุณลูกสาวชาวใต้ (~ExTrA aLcaLiNe~)  แบ่ง ๆ กันทานได้จ้า จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 15 มิ.ย. 51 20:53:57 ]

ความคิดเห็นที่ 46 โอ้โห้....อยากกินมากเลยตอนนี้ บ้านเราก็เป็นคนใต้ ได้กินบ่อยๆ แต่ตอนนี้ไม่ได้อยู่เมืองไทยแล้ว หากินไม่ได้ ดูรูปเอาก็เปรี้ยวปากแล้วว จากคุณ : Jubnosuke - [ 16 มิ.ย. 51 01:27:29 ]

ความคิดเห็นที่ 47 อยากทานมากๆเลย มะม่วงดองเนี่ย ชอบมากๆเลยค่ะ หาทานไม่ได้เลย อยากกินๆๆ จากคุณ : Orayanee - [ 16 มิ.ย. 51 02:13:46 ]

ความคิดเห็นที่ 48 เห็นแล้วคิดถึงที่คุณย่าขาหม่ำทำมาแจกมากเลยน้องส้ม..สงสัยต้องไปไถ่คุณย่าซะแล้วสิ.. จากคุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู - [ 16 มิ.ย. 51 10:35:55 ]

ความคิดเห็นที่ 49 น่ากินมากๆ ใช้มะม่วงอื่นๆแทนน่าจะได้นะคะ เพราะไม่มีมะม่วงเบาหน่ะคะ จากคุณ : pttwp512 - [ 17 มิ.ย. 51 12:55:53 ]

ความคิดเห็นที่ 50 คุณ Jubnosuke คุณ Orayanee พี่มด: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู ทานได้ตามสบายเลยจ้า.. --------------------------------------------------- คิดว่าใช้มะม่วง สามฤดูน่าจะได้คะคุณpttwp512 จากคุณ : zomzaa (มะนาวสีส้ม) - [ 17 มิ.ย. 51 19:23:18 ]