ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องปรุง(ประมาณการเอา ว่าจะรับประทานกันกี่ท่าน)เมื่อวาน ผมทำ สำหรับ ประมาณ 10 คน เลยใส่น้ำพริกไป ซองครึ่งครับ เผ็ด เข้าข้นได้ที่เลยทีเดียว น้ำพริกขนมเส้น(จีน) ปัจจุบันไม่ต้องตำเองแล้วครับ มีขายตามตลาด แก้ไขเมื่อ 16 มิ.ย. 51 20:38:34 จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:36:39 ]

ความคิดเห็นที่ 2 กระดุกซี่โครงหมู (ปกติที่เขา ทำขายส่วนมาก จะใช้กระดุกซุปครับเพื่อความประหยัด) หมูสับ เลือดไก่ต้ม มะเขือเทศลูกเล็ก ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว รากผักชี จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:40:36 ]

ความคิดเห็นที่ 3 วิธีทำ น้ำเงี้ยว สำหรับผมแล้ว จะต้ม กระดุกซี่โครง โดย ใส่เกลือ ซอสปรุงรสลงไปด้วย เพื่อน้ำซุปจะได้อร่อยครับ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:41:38 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอกินด้วยคน  เน้อ จากคุณ : สาวชาวสวน - [ 16 มิ.ย. 51 20:42:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 พอกระดุกซี่โครงหมู เปื่อยแล้วก็ ปรุงได้เลย โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงไปผัด จนหอม แล้วก็เอาหมูสับ หรือหมูบด ลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:43:27 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ค่อยๆ ผัดไป เติมน้ำเปล่าไปด้วย เพื่อไม่ให้ไหม้ติดกะทะ จนหมูสับเข้ากับกับพริกแกง จะหอมมากครับ แก้ไขเมื่อ 16 มิ.ย. 51 20:45:29 จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:44:47 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ปาดค่ะ รักน้ำเงี้ยวมากๆๆๆ มาขอชิมบ้างนะคะ แก้พิมพ์ผิด แก้ไขเมื่อ 16 มิ.ย. 51 20:48:15 จากคุณ : momijimi - [ 16 มิ.ย. 51 20:47:37 ]

ความคิดเห็นที่ 8 อ้า!!! ได้ที่แล้ว จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:48:44 ]

ความคิดเห็นที่ 9 พอได้ที่แล้ว ก็ตักลงไปในหม้อ ต้มกระดุกซี่โครง ที่ต้มไว้ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:49:56 ]

ความคิดเห็นที่ 10 รากผักชีล้างให้สะอาด ใส่ลงไปครับ ครับ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:52:03 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มะเขือเทศ ก็ผ่าแล้วแต่ขนาดของลูก ครับ 2 บ้าง 3บ้าง จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:52:47 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เลือดไก่ต้ม หั่นเป็นชิ้นเหลี่ยมๆ ตามภาพ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:54:20 ]

ความคิดเห็นที่ 13 หลังที่ เคี่ยวให้เดือดไป ซักพัก ก็เอามะเขือเทศ ใส่ลงไป จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:55:52 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ลุงแดงครับ .. น้ำพริกน้ำเงี้ยวเนี่ย ในกรุงเทพฯ หาซื้อที่ไหนได้บ้าง???????? เห็นแล้วอดไม่ได้ จะซื้อมาทำกินเองบ้างให้สะใจ จากคุณ : สามทับหนึ่ง - [ 16 มิ.ย. 51 20:56:14 ]

ความคิดเห็นที่ 15 พอมะเขือเทศ เริ่มสุกแล้วสังเกตง่ายครับ มันจะลอยตัวแบบในรูป  นำเลือดไก่ต้ม ใส่ลงไป พร้อมทั้งใส่เต้าเจี้ยว ลงไป จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 20:57:34 ]

ความคิดเห็นที่ 16 แล้วก็ปรุงรส พร้อมทั้ง ใส่เต้าเจี้ยว ลงไป แล้วก็ชิมว่าขาดอะไร ปรุงได้ตามชอบ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:00:12 ]

ความคิดเห็นที่ 17 เรียบร้อยแล้วครับ  อ๊ะ ยังครับ เครื่องเคียงยังไม่ได้ทำเลย จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:01:37 ]

ความคิดเห็นที่ 18 แล้วก็มาจัดเครื่องเคียงครับ  กระเทียมเจียว แล้วแต่นะครับบางท่านอาจจะซื้อสำเร็จมาก็ได้ แต่ผม เจียวเองครับ ไม่ใช่อะไรหรอก เมียบอกว่า ซื้อเขามาไม่รู้ว่าเขาทำไว้นานขนาดไหน เลยเชื่อเมียครับ ฟริกขี้หนูทอด นี่ดำไปหน่อย เพราะทำหลายอย่างในเวลาเดียวกัน จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:05:11 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ถั่วงอก ต้นหอมผีกชี ครับขาดไม่ได้ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:06:45 ]

ความคิดเห็นที่ 20 โชว์รูปถ่ายเสียหน่อย จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:07:37 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ที่ขาดไม่ได้เลย คือผักกาดดอง และมะนาว ครับกะหล่ำปรีหั่นเป็นฝอย หรือจะ หัวปลี รวมทั้งผักกระถิน แล้วแต่จะหาได้ ครับ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:09:45 ]

ความคิดเห็นที่ 22 พร้อมแล้วครับ จัดการได้เลย จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:11:04 ]

ความคิดเห็นที่ 23 การกิน ขนมเส้นให้อร่อยต้องกินด้วย ช้อนแกงครับ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:12:18 ]

ความคิดเห็นที่ 24 น่ากินมากๆๆๆๆ ชอบกินน้ำเงี้ยวๆๆๆๆ จากคุณ : เกิดจากความรัก - [ 16 มิ.ย. 51 21:13:04 ]

ความคิดเห็นที่ 25 เมื่อวาน คนล่ะ 2 ชามเป็นอย่างน้อยครับ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:13:49 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ลุงแดงครับ .. น้ำพริกน้ำเงี้ยวเนี่ย ในกรุงเทพฯ หาซื้อที่ไหนได้บ้าง???????? เห็นแล้วอดไม่ได้ จะซื้อมาทำกินเองบ้างให้สะใจ ................................................................ ตอบคุณ 3/1 ต้องถามคนกรุงเทพ เน้อครับ จนด้วยเกล้าจริงครับ จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 16 มิ.ย. 51 21:31:35 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ขอ สัก 2 ถ้วยเจ้า..... ถ้าได้ดอกงิ้วใส่ไปตวย จะลำขนาดไหน หนอ... จากคุณ : คำหยาดฟ้า - [ 16 มิ.ย. 51 21:43:22 ]

ความคิดเห็นที่ 28 หันแล้วไค่อยาก น้ำลายปุ๊ วันพูกเข้ากาดหลวง ลงไปกิ๋นสักสองสามถ้วยดีกว่า แต่เครื่องเปิ้นน่อยกว่าแป๋งกิ๋นเอง เลือดน่อยขนาด สักวันคงต้องลองสูตรคุณมดแดงฯ เจ้า จากคุณ : นิดา (nokepee) - [ 16 มิ.ย. 51 21:51:11 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ขอบอกว่าสูตรนี้ทำออกมาแล้ว อร่อยมากๆๆๆ ลำแต้ๆๆๆๆ เจ้าของกระทู้ ขอแคบหมูด้วย ด่วน... จากคุณ : สาวน้อยในเวียง(เจียงฮาย) (may_mory) - [ 16 มิ.ย. 51 21:51:58 ]

ความคิดเห็นที่ 30 น่ากินมากเลยครับลุง  เมนุต่อไปขอข้าวซอยนะครับ จากคุณ : น้าหน่อย (ชอบจัง ทะเล) - [ 16 มิ.ย. 51 21:55:52 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ผักเยอะ น่าทานจังค่า จากคุณ : Macadamias MB - [ 16 มิ.ย. 51 22:00:12 ]

ความคิดเห็นที่ 32 " ........................   คุณลุงแดงฮะ ของโปรดๆๆๆ ทำผมหิวตอนสี่ทุ่มซะแล้ว " จากคุณ : tumauto - [ 16 มิ.ย. 51 22:02:03 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ชอบมากค่ะ ของโปรดเลยนะนี่ จากคุณ : ดินแดนพระอาทิตย์เที่ยงคืน - [ 16 มิ.ย. 51 22:10:52 ]

ความคิดเห็นที่ 34 กระทู้นี้น่าทานจังเลย เครื่องเยอะแล้วก็ครบเลย คิดถึงแม่เลยอ่า  นานๆจะได้กินที ต้องรอกลับบ้านปีใหม่โน่น ให้แม่ทำให้กิน  อิอิ  อร่อยๆๆ จากคุณ : raindear2528 - [ 16 มิ.ย. 51 22:25:51 ]

ความคิดเห็นที่ 35 อู๊ยยยยยยยย  ขนมเส้นกะน้ำเงี้ยว  กึ๊ดเติงขนาดดดดดด  ^^ จากคุณ : iTiMiTi - [ 16 มิ.ย. 51 22:41:22 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ปาดดดดด อยากกิ๋นน้ำเงี้ยวขนาดหนัก   ขอกิ๋นต้วยคนเน้อจ้าววววว จากคุณ : มิสสะกะ - [ 16 มิ.ย. 51 22:48:37 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ว่าแต่ เลือดไก่ในฮูปมันหยั๋งมาเป็นจะอันล่ะเจ้า สีน้ำเงิน ....จะแดมันกะตึงรำแต้ๆๆๆๆ เน้อจ้าว จากคุณ : มิสสะกะ - [ 16 มิ.ย. 51 22:53:01 ]

ความคิดเห็นที่ 38 น้ำลายย้อยเลยจ้า จากคุณ : บ๊ะจ่างน้อย - [ 16 มิ.ย. 51 23:47:10 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ของโปรดดดดดดดดดด เลยค่า ไปเชียงใหม่หนที่ผ่านมา .. กินมันทุกมื้อเลยค่ะ จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 16 มิ.ย. 51 23:47:40 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ขาดแคบหมูหนาเจ้า นึกแล้วน้ำยายไหยยยยย กลับไปเชียงใหม่เดือนหน้าจะกินให้หายอยากเลย อิอิ จากคุณ : Manthdara - [ 17 มิ.ย. 51 00:05:51 ]

ความคิดเห็นที่ 41 โห น่าทานสุดๆเลยค่ะ ชอบมากๆๆๆๆๆๆ หิวแล้วค่ะเนี่ย จากคุณ : Orayanee - [ 17 มิ.ย. 51 01:08:47 ]

ความคิดเห็นที่ 42 โทรชวนซักกำบ่อได้น่อ...มดแดง จะได้ฮอมถั่วเน่าแค๊บ  ..กับแคบหมู  อิอิ น้ำพริกน้ำเงี้ยว..ซื้อตี้ไหนเอ่ย แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 01:16:11 จากคุณ : ไฮเดรนเยีย - [ 17 มิ.ย. 51 01:13:55 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ทำทานเองประจำเลยค่ะที่อังกฤษนี่.. ให้ญาติซื้อน้ำพริกน้ำเงี้ยวของรักษ์เมืองเหนือส่งมาติดตู้เย็นไว้ตลอด ขาดก็แต่เลือด...ไม่เคยได้ใส่ (ขอคนข้างๆก็ไม่ให้ ฮ่าๆ) แต่ใส่ดอกงิ้วมากๆแทน...อูยยยย รำแต้ๆเจ้า ขอบคุณที่ทำมาลงให้เป็นอาหารตาวันนี้ ช่วงนี้หาซื้อถั่วงอกไม่ได้เลยที่นี่.. จะรอเพาะเองก็ไม่ไหว...กว่าจะได้ทาน คนเพาะก็จะลง......แ ด ง ตายซะก่อนเน้อ ...อิ อิ อิ จากคุณ : กุศโลบายจากความจริง - [ 17 มิ.ย. 51 01:18:20 ]

ความคิดเห็นที่ 44 ขอหนึ่งชามโต ๆ ด้วยคนค่ะ เครื่องเยอะดีจัง จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 17 มิ.ย. 51 06:24:13 ]

ความคิดเห็นที่ 45 เครื่องเยอะดีจัง อยากกิน จากคุณ : meaw Hk - [ 17 มิ.ย. 51 08:30:28 ]

ความคิดเห็นที่ 46 ชอบมากเลยค่ะ ในชีวิตเคยทานแค่ครั้งเดียวเอง ตอนไปเที่ยวเชียงใหม่ แม่เพื่อนเข้าครัวเองเลย อร่อยมากๆๆๆๆ ว่าแล้วก็หิววววว จากคุณ : I don't want to let you go. - [ 17 มิ.ย. 51 08:46:48 ]

ความคิดเห็นที่ 47 บ่ใส่ดอกงิ้วก๊ะลุง บ้านผมที่เมืองแพร่จะเป็นอีกสูตรหนึ่งครับ จะเป็นสูตรน้ำใส อร่อยไปอีกแบบ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 17 มิ.ย. 51 09:45:42 ]

ความคิดเห็นที่ 48 ถ้าเป๋นสูตรของเจียงใหม่แต๊ๆ จะบ่ใส่ดอกงิ้วเจ้า ถ้าเป็นของเชียงรายถึงจะใส่ เฮายะกิ๋นกุ๊อาติ๊ดเลย เพราะมันง่าย ถ้าใครมีเวลาลองตำน้ำพริกดูเองก็ได้ครับ น้ำพริกน้ำเงี้ยวทำง่ายมาก ส่วนประกอบมี แค่นี้ครับ พิกแห้ง หอมเตียม หอมบั่ว ฮากผักป้อม กะปิ (พริกแดงแห้ง กระเทียมไทย หอมแดง รากผักชี กะปิ) ทำตามแบคุณ มดแดง สารภี เลย เวลากิ๋นก็ใส่ พิกแต้แห้ง หอมเตียมเจี๋ยว ละก็ ใบหอมซอย ลำขนาด !! เวลากินต้องอู้กำเมืองไปด้วย แล้วจะอร่อยยิ่งขึ้น จริงๆนะ :D แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 10:11:01 จากคุณ : Calamity - [ 17 มิ.ย. 51 10:10:37 ]

ความคิดเห็นที่ 49 คุณสามทับหนึ่งคะ เค้าว่าที่ตลาดอตก.ตรงที่ขายอาหารเหนือมีขายค่ะ แต่ป้าว่าถ้ารอได้ คอยมาซื้อที่วัดเบญจมบพิตร วันงานตานก๋วยสลากดีกว่า จะได้ซื้อผักกาดดองไปกินคู่ด้วย กินกับผักกาดดองของกรุงเทพไม่เวิร์ค ผงลาบผัด น้ำพริกแงฮังเล ผงแกงอังเลมีครบ ป้าทำบ่อยเหมือนกัน ขอแนะนำว่าอย่าใส่ดอกงิ้ว และทำน้ำใสๆ แล้วใส่น้ำเยอะๆเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำ(แบบเชียงราย) จะอร่อยกว่า จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง - [ 17 มิ.ย. 51 10:22:00 A:unknown X:202.28.80.44 TicketID:011571 ]

ความคิดเห็นที่ 50 น่าทานมากค่ะ วันไหนที่บ้านทำจะเจริญอาหารเป็นพิเศษเลยค่ะ... จากคุณ : Olive-ay - [ 17 มิ.ย. 51 10:58:21 ]

ความคิดเห็นที่ 51 อยากกินอะ จากคุณ : ^-^ ng (ningnoi) - [ 17 มิ.ย. 51 13:35:08 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ....คำถาม อื่นมีคนตอบหมดแล้ว ค้างคำถาม ของคุณยาย ไฮเดรนเยีย... . น้ำพริก ของเจ้านี้ซื้อ กาดสารภี ครับซึ่งเป็นกาดที่ ศรีภรรยาจ่ายทุกเย็น เพราะเป็นทางผ่านจากที่ทำงานของคุณเธอ กลับบ้านครับ จากคุณ : มดแดง (มดแดง สารภี) - [ 17 มิ.ย. 51 16:19:41 ]

ความคิดเห็นที่ 53 น้ำลายไหลเเล้วว ชอบๆๆๆ ^__________^ จากคุณ : gloomie - [ 17 มิ.ย. 51 20:00:26 ]

ความคิดเห็นที่ 54 คนเมืองเข้ามาแอ่วกระทูคุณ มดแดง ทึดทึด กาดสารภี...ไกลบ้านคุณยายจังเลย วันไหนแม่บ้านใจดี..หยิบใส่ตระกร้า ฝากคุณมดแดงมาจ่อม ที่ทำงานคุณยาย สักถุงจะยินดีจ๊าดนัก  พี่ทำงานตอน 1100 ทุกวันจ้า อิอิ ทางผ่านนี่นา จากคุณ : ไฮเดรนเยีย - [ 17 มิ.ย. 51 21:54:14 ]

ความคิดเห็นที่ 55 อาหารจานโปรดของเราเลย เห็นแล้วน้ำลายไหล  -_-" จากคุณ : @# k[A]tty #@ - [ 18 มิ.ย. 51 13:59:25 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ดอกงิ้วซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ จากคุณ : หนอนปล้อง - [ 18 มิ.ย. 51 15:54:22 ]

ความคิดเห็นที่ 57 ดอกงิ้วซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ จากคุณ : หนอนปล้อง ........................................................................................ ถ้าเชียงใหม่ตลาด น่าจะมี เช่นเมืองใหม่ สันป่าข่อย ประตูเชียงใหม่ หรือหนองหอยครับ ถ้าจังหวัดอื่น จนด้วยเกล้าจ้า จากคุณ : ลุงแดง (มดแดง สารภี) - [ 18 มิ.ย. 51 21:38:11 ]

ความคิดเห็นที่ 58 โอย หันละหิวขนาด ออกไปหาขนมเส้นกิ๋นดีกว่า ^^ จากคุณ : maykiwi - [ 19 มิ.ย. 51 11:58:16 ]

ความคิดเห็นที่ 59 หันแล้วไข่อยากกิ๋นขนาด  มาอยู่กรุงเทพหากิ๋นตี้ไหนบ่าดั้ยเลย  ท่าจะลำขนาดเน่อ  ไข่ปิ้กบ้านแต้แต้ จากคุณ : น้องหมึก - [ 20 มิ.ย. 51 01:59:16 ]

ความคิดเห็นที่ 60 ขนมจีนน้ำเงี้ยวของคุณลุงน่ากินแท้เน้อ มาขอบอกสูตรน้ำพริกน้ำเงี้ยวให้ เราใช้พริกขี้หนูแห้ง หนึ่งกำมือแช่น้ำไว้ กระเทียมจีน 1หัว หอมหัวใหญ่ 1หัว เกลือป่น 1ช้อนชา ขมิ้นสด 1หัวประมาณหัวแม่โป้ง ถั่วเน่าปิ้ง 2แผ่น รากผักชี 3 ราก ตำรวมกันให้ละเอียด ถ้าถั่วเน่าไม่มีใช้กระปิแทนได้ ที่เราใช้กระเทียมจีน กับหอมใหญ่ เพราะที่บ้านไม่มีกระเทียมไทยกับหอมแดง วิธีทำก็ตามคุณลุงนั่นแหละค่ะ ถ้ามีดอกงิ้ว ก้เอาไปแช่น้ำก่อนนะ แล้วถึงใส่ไปในน้ำแกง ดอกงิ้วเราซื้อที่ตลาดจตุจักร จะมีแผงลอยขายของชำทางเหนือ จำได้ว่าร้านนี้อยู่ก่อนโซนน้องหมา อ้อ เราปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและเกลือค่ะ ปริมาณน้ำพริกนี้ใช้กับเนื้อซี่โครงหมู 1กิโลกรัม ค่ะ ขอให้ทำกินกันอร่อยเน้อ จากคุณ : jj - [ 21 มิ.ย. 51 16:48:16 A:122.110.85.252 X: TicketID:179581 ]