ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องปรุงคราวๆ ตามชอบนะคะ ๑. ลูก Chayote ๒. มะเขือเทศ หามะเขือเทศลูกเล็กๆไม่ได้ มีแต่มะเขือเทศลูกกลมๆของออสเตรเลีย เคยกินแล้วรู้สึกว่ารสแปลกๆ ทิ้งรสไว้ที่โคนลิ้นเลยไม่เอามาใช้ค่ะ ๓.กระเทียม – ขาดไม่ได้เลยทีเดียวในการทำส้มตำ ไม่งั้นมันจะกลายเป็นยำไปค่ะ เคยทำครั้งนึง แล้วลืมใส่ รสไม่ได้เรื่องเลยค่ะ และห้ามใส่มากเกินไปด้วย ไม่งั้นส้มตำจะมีรสเฝื่อนๆค่ะ ๔.น้ำปลา - ที่เมืองนอก ยี่ห้อ ปลาหมึก จะตีตลาดได้ดีที่สุดค่ะ ส่วนใหญ่จะเห็นแต่ยี่ห้อนี้ ๕.มะนาว (lime) – ใช้ lemon ก็ได้ค่ะ แต่ว่าคงต้องใส่เยอะสักนิด เพราะ Lemon จะไม่เปรี้ยวแหลมเหมือน lime สักเท่าไหร่ ๖.น้ำมะขามเปียก หิ้วมาจากเมืองไทย ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ๗.น้ำตาลปี๊บ หิ้วมาเช่นกันค่ะของมิตรผล เดี๋ยวนี้มีใส่แพคเรียบร้อย ไม่มีก็ใช้น้ำตาลทรายธรรมดาค่ะ ๘.กุ้งแห้ง หิ้วมาเหมือนกันค่ะ แต่เห็นตลาดจีนก็มีอยู่แต่เป็นกุ้งแห้งฝอย ๙.พริกขี้หนูค่ะ หาไม่ได้ ใช้พริกป่นได้ค่ะ ส่วนถั่วลิสง พอดีไม่ได้ซื้อมาค่ะ เลยไม่ได้ใส่ และถั่วฝักยาว หาไม่เจอเลยค่ะในซุปเปอร์ แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 04:44:19 จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:43:30 ]

ความคิดเห็นที่ 2 นี่ค่ะ ผล Chayote พระเอกของงานนี้ ไม่แน่ใจว่าเมืองไทย เรียกว่า ฟักแม้ว หรือเปล่า พี่ที่สนิทกัน เป็นคนเชียงราย คุณแม่พี่เขาปลูกเองหน้าบ้าน ชอบส่งไปรษณีย์มาให้บ่อยๆ ตอนที่ยังอยู่เมืองไทย พี่เขาว่าใส่ต้มกับมาม่าอร่อยนัก ผัดผักก็อร่อย แต่เราชอบเอามาหั่นเป็นแท่งๆ จิ้มกับ Ranch อร่อยนักแล... นี่ถ้าพี่เขารู้ว่าว่าต้องซื้อกินลูกละเหรียญกว่า คงบ่นน่าดู... แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 04:46:27 แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 04:46:09 จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:45:06 ]

ความคิดเห็นที่ 3 จากนั้นก็สับๆ หั่นๆ ให้เป็นเส้นเหมือนส้มตำค่ะ อาจจะสับยากสักหน่อยเพราะลูกมันเล็ก แต่ไม่เป็นไรค่ะ ใหญ่นักก็หั่นให้เล็กๆ บนเขียงได้ค่ะ จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:47:00 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ซูมอีกนิด... แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 04:48:24 จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:47:44 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อยู่เมืองนอก หาครกไม่ได้ ก็เอาชามสลัดกับไม้คน มาสมมติว่าเป็นครก... จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:50:01 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เนื่องจากมันเป็นครกจากจินตนาการ ครั้นจะใส่กระเทียมลงไปตำเลย กว่าจะแหลกก็คงตำซะเหนื่อยแน่ หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆสักหน่อย แล้วใช้ไม้กดค่ะ จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:51:42 ]

ความคิดเห็นที่ 7 พริกก็เช่นกัน ตำจากบนเขียงไปก่อน เพราะถ้าเอาไปใส่ชามสลัดแล้วกด จะกระเด็นโดนหน้าโดนตาได้ ทุบจากเขียงไปก่อนค่ะ หาอะไรทุบไม่ได้ ก็ด้ามมีดเนี่ยแหละค่ะ จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:53:06 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ได้แล้วโยนใส่ลงไปเลย... จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:53:59 ]

ความคิดเห็นที่ 9 สูตรของเรา ใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม มะนาว แล้วค่อยใส่น้ำปลาทีหลังสุด เพราะใส่น้ำปลาไปก่อน รสเค็มจะกลบรสอื่นค่ะ เทคนิคนี้ เราใช้ไปทำน้ำปลาพริกได้ด้วย รสจะออกแนวน้ำจิ้มซีฟู้ดนิดหน่อย ไม่ใช่น้ำปลาพริก ที่จะเค็มอย่างเดียวเหมือนตามร้านอาหารข้างทางค่ะ (ทริค : น้ำมะนาว น้ำตาล ขนให้เข้ากันแล้วตามด้วยน้ำปลาหลังสุด) ให้เน้นรสจัดสักหน่อยนะคะ เพราะว่าเมื่อคลุกเคล้ากับ Chayote แล้ว จะจืดค่ะ แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 04:57:20 แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 04:56:52 จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:56:14 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ใส่น้ำปลาตามที่หลัง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:57:57 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ใส่เส้น Chayote และมะเขือเทศหั่นชิ้น จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:58:39 ]

ความคิดเห็นที่ 12 คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:59:10 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ตักใส่จานค่ะ โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง ใครมีถั่วก็โรยลงไปด้วยเลย จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 04:59:47 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เสร็จแล้ว ได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ... จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 05:00:37 ]

ความคิดเห็นที่ 15 กินกับข้าวเหนียวที่หุงด้วยไมโครเวฟ ไม่ค่อยได้เรื่องสักเท่าไหร่ ที่ได้สูตรมาเขาให้คนให้ทั่ว คนไปคนมาข้าวเลยไม่เรียงเม็ด พอทิ้งไว้สักพักข้าวเหนียวก็จะแห้งแข็งค่ะ ข้าวต่างๆที่หุง ด้วยไมโครเวฟถ้าไม่กินเลยมักจะแข็ง หุงไว้ก่อนแล้วมาทำส้มตำ ทิ้งไว้นานเลยแข็งค่ะ แต่ครั้งนี้ยังพอกินได้ จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 05:06:09 ]

ความคิดเห็นที่ 16 นึกขึ้นได้ว่า เราซื้อปลาร้าผงมาจากเมืองไทยนี่นา... จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 05:06:52 ]

ความคิดเห็นที่ 17 จากพารากอนค่ะ ยังไม่ได้แกะราคาออกเลย...สิบบาทเท่านั้นค่ะ... จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 05:07:23 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ในฉลากบอกว่า โรยหน้าแล้วคลุกเคล้าได้เลย จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 05:10:42 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ...กลิ่นใช้ได้ เป็นปลาร้าหอม... แต่ยังไม่เคยลองกินปลาร้าผง กลัวจะเสียรสหมดทั้งจานส้มตำ  เลยแบ่งส้มตำมาสักหน่อย ใส่ลงไปแล้ว ทำให้น้ำส้มตำเข้มข้นขึ้น แก้ไขเมื่อ 17 มิ.ย. 51 05:11:59 จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 05:11:31 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ชามเล็กใบนี้ อร่อยจริงเชียว...คิดถึงส้มตำเจ้าประจำที่บางพระตรงทางรถไฟ ขึ้นมาทันใด =============================== ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมนะคะ จากคุณ : oriole - [ 17 มิ.ย. 51 05:12:59 ]

ความคิดเห็นที่ 21 น่ากินจังเลยค่ะ.. อยากลองบ้าง.. เจอไอ้เจ้า Chayote ทุกครั้ง แต่ไม่เคยลองเลยค่ะ..เห็นเค้าว่าผัดกับไข่อร่อย .. แต่ไม่กล้า  ถ้าบอกว่ากินดิบๆ ได้แบบนี้คราวหน้าต้องลองแล้วค่ะ.. ส้มตำเราก็ทำบ่อยค่ะ แต่ว่า ต้องเข้าเมืองไปตลาดไทย ของมีครบเลยค่ะที่นี่.. มะละกอก็มี .. ปลาร้ามีทุกอย่าง ชอบแบบครีม.. มีปูเค็มด้วยนะคะ  แต่คราวหน้าจอลอง เจ้าลูกนี้ดูมั่งนะคะ.. จากคุณ : ฟ้าสวยมาก - [ 17 มิ.ย. 51 07:03:34 ]

ความคิดเห็นที่ 22 มิ้วก็ไม่มีครก แต่มิ้วใช้วิธี เอาพริกกะกระเทียมใส่ถุงแล้วทุบ เพื่อป้องกันการกระเด็นแถมแหลกสมใจด้วย จากคุณ : meaw Hk - [ 17 มิ.ย. 51 07:14:06 ]

ความคิดเห็นที่ 23 หน้าตาดี  น่ากินจังค่ะ จากคุณ : ceacar salad - [ 17 มิ.ย. 51 08:15:34 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เห็นแล้วอยากส่งครกไปให้ น่ากินเนอะ จากคุณ : I don't want to let you go. - [ 17 มิ.ย. 51 08:41:54 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ถ่ายรูปได้งามมาก  ๆ ได้มาเมืองไทยจะพาไปกินส้มตำปลาร้าแซบ ๆ นะครับ จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 17 มิ.ย. 51 09:38:07 ]

ความคิดเห็นที่ 26 เห็นส้มตำ HAYOTE แล้วนึกไปถึงส้มตำมะระแม้วนะคะ พี่สาวว่าอร่อย เราว่าจะลองทำ ยังไม่ได้ลองตำสักทีคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง - [ 17 มิ.ย. 51 09:56:46 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เข้ามาดู ตำตำ... จากคุณ : DO is On The WAY - [ 17 มิ.ย. 51 10:02:30 ]

ความคิดเห็นที่ 28 น่าตาน่ากินจัง   รสชาติอร่อยมั๊ยจ๊ะ จากคุณ : สาวชาวสวน - [ 17 มิ.ย. 51 10:30:14 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เราเองก็ใช้ chayote ทำส้มตำบ่อยๆ เหมือนกันค่ะ กรอบดีใช้ได้เลย นอกจากนั้นยังเอาไปทำต้มจืด หรือใส่ในแกงส้มอีกด้วยค่ะ ถ้าต้มไปนานๆ เนื้อจะนุ่มแต่คงรูปร่างที่ตัดไว้เป็นชิ้นๆ ไม่เละเลย จากคุณ : วิสกี้โซดา - [ 17 มิ.ย. 51 10:38:18 ]

ความคิดเห็นที่ 30 หน้าตาน่าทานค่ะ จากคุณ : a lovely rainbow - [ 17 มิ.ย. 51 10:43:56 ]

ความคิดเห็นที่ 31 " .........................    เนี๊ยบจริงๆ เยี่ยม " จากคุณ : tumauto - [ 17 มิ.ย. 51 10:48:52 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ไม่มีครกยังน่ากินซะขนาดนี้^^ ..รูปสวยจังค่ะ จากคุณ : Rudmilla - [ 17 มิ.ย. 51 11:18:11 ]

ความคิดเห็นที่ 33 น่าทานค่ะ จากคุณ : mai-mee - [ 17 มิ.ย. 51 11:19:04 ]

ความคิดเห็นที่ 34 น้ำลายไหลลลล 555 จากคุณ : honeybfit - [ 17 มิ.ย. 51 12:41:44 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ชอบตรงมีปลาร้าอินเตอร์ด้วยอะค่ะ จากคุณ : momijimi - [ 17 มิ.ย. 51 12:47:10 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ดูน่าหม่ำดีจัง ^^ จากคุณ : เกิดจากความรัก - [ 17 มิ.ย. 51 17:55:08 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ตำส้มตำได้น่าทานสุดๆค่ะ (ถึงแม้จะไม่มีครกก็ตาม) ว่าแต่...ย้ายมาอยู่เมลเบิร์นมั้ยคะ อยากหาวัตถุดิบของไทยอะไร หาได้แทบทุกอย่าง มะละกอดิบ กุ้งแห้งเป็นตัวๆ ปลาร้า และครกหินก็มีขายน้า แต่เสียอย่างเดียว แพงนิดนุง อิอิ จากคุณ : Macadamias MB - [ 17 มิ.ย. 51 22:21:11 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ดินฯ มี หอบครก-สาก ยัดกระเป๋ามาจากเมืองไทย ด้วย ไม่หนักค่ะ ครกใบขนาดกลาง ไม่ใหญ่ เวลาอยากกินส้มตำ หากไม่มีมะละกอ ก็ใช้แครอทแทน แล้วผงปลาร้า ของคุณจขกท. รสชาติเป็นไงค่ะ แซบ หรือเปล่า จากคุณ : ดินแดนพระอาทิตย์เที่ยงคืน - [ 17 มิ.ย. 51 22:40:18 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ตอบกระทู้ค่ะ คุณ ฟ้าสวยมาก – พี่ที่สนิทกันก็บอกค่ะว่าเอามาผัดไข่แล้วอร่อย แต่เผอิญเราไม่ใช่พวกชอบกินอะไรผัดไข่ค่ะ เลยไม่ได้ลองเมนูนี้สักที แหม แอบอิจฉานิดๆ มีปูเค็มด้วย ที่นี่ยังไม่เคยเจอค่ะ เราชอบกินส้มตำปูมากๆเลยค่ะ คุณ meaw Hk – วันหลังจะใช้วิธีนี้บ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ คุณ ceacar salad – ขอบคุณมากค่ะ เสียดายขาดสีเขียวของถั่วฟักยาวไปหน่อยนะคะ คุณ I don't want to let you go. – ตอนนี้ครกไทยดังค่ะ รายการทำอาหาร รายการนึงที่นี่ เห็นด้านหลังมีครกไทยแบบตำส้มตำวางตั้งอยู่ อย่างไรก็ตาม เรายังหาไม่ได้ในเมืองนี้ค่ะ และก็คงยังไม่มีเงินซื้ออยู่ดี แหะๆ คุณ ส้มตำปลาร้า – ขอบคุณค่ะ เราแอบดูรีวิวทำอาหารของคุณหลายกระทู้ น้ำลายก็หกไปเยอะเลยค่ะ มั่นใจว่าร้านส้มตำที่คุณแนะนำ ต้องสุดยอดแน่ๆ คุณ บ่งบ๊ง – เอ...ฟักแม้ว กับ มะระแม้วนี่ เหมือนกันไหมคะ เริ่มสับสน ถ้าลองตำแล้วอย่าลืมมารีวิวด้วยนะ คะ คุณ สาวชาวสวน- ฮ่าๆ ถ้าให้คนอื่นกิน ไม่แน่ใจว่าจะอร่อยไหมนะคะ แต่ว่าสำหรับคนไม่ได้กินส้มตำมาสักพัก อย่างเราเนี่ย กินหมดจานค่ะ อิอิ คุณ วิสกี้โซดา – โอ ใส่แกงส้ม มันจะเหมือนแกงส้มมะละกอไหมคะ อยากกินๆ เสียแต่ว่าน้ำพริกแกงส้มไม่มีนี่ซิคะ มีแต่น้ำพริกแกงแดงที่ขนมา อืม สงสัยต้องหาสูตรดัดแปลงค่ะ คุณ a lovely rainbow -  ขอบคุณมากค่ะ บางทีอาจจะเป็นเพราะ องค์ประกอบภาพตอนถ่ายรูปเลยดูน่ากิน แหะๆ คุณ tumauto – ขอบคุณค่ะ  เราเนี่ยไม่เก่งเรื่องครัวเลยค่ะ แต่ว่าสถานะการณ์บังคับให้ต้องทำค่ะ ไม่งั้นอดตายค่ะ คุณ Rudmilla – ขอบคุณค่ะ ไม่แน่ว่าถ้ามีครกอาจจะดูไม่น่ากินก็ได้ แหะ ๆ เรื่องรูปถ่าย อาศัยว่าดูคู่มือ ดูรายการทำอาหารบ่อยๆ เห็นการจัดกล้อง แล้วก็จำๆมาค่ะ คุณ mai-mee – ขอบคุณมากค่ะ ที่แวะเข้ามาชมนะคะ คุณ honeybfit – วันนี้เรามานั่งดูกระทู้ตัวเองอีกรอบก็แอบน้ำลายไหล อยากกินขึ้นมาอีก อิอิ คุณ Momijim – ตอนไปเดินหาที่ พารากอน ยี่ห้อนี้มีทำเป็นไหเล็กๆ จากพลาสติกด้วยนะคะ เราก็อยากได้แบบนั้น ดูได้อารมณ์ดี แต่เกรงว่าถ้ามันแตกระหว่างโหลดกระเป๋า เนี่ย คงจบกันเลย เลยเอาแบบซองๆมา คุณ เกิดจากความรัก – ขอบคุณมากค่ะ มาหม่ำด้วยกันผ่านกระทู้ ^^ คุณ Macadamias MB – อิจฉาคนที่หาของไทยได้เกือบทุกอย่าง นะคะเนี่ย   แต่ถ้าแพงสงสัย ถ้าไปอยู่ก็คงได้แต่มองตาละห้อยอย่างเดียว ฮ่าๆ คุณ ดินแดนพระอาทิตย์เที่ยงคืน – จริงๆเราไม่ใช่คนคอปลาร้าที่จะรู้ว่าอะไรดีไม่ดีสักเท่าไหร่ค่ะ นี่ก็เป็นครั้งแรกในชีวิตเลยนะคะ ที่ทำอาหารแล้วใส่ปลาร้า เมื่อก่อนกินอย่างเดียวค่ะ สำหรับเราจะแยกกลิ่นสำหรับตัวเองได้ว่า ปลาร้าแบบไหนเรากินได้ หรือไม่ชอบกิน แต่ไอ้ผงๆเนี่ย ใส่นิดเดียว แค่ในรูปน่ะค่ะ กลิ่นก็ออกแล้ว แต่อาจจะไม่มากมายเหมือนของจริง สำหรับคนไม่ได้กินบ่อยๆ ก็แซ่บได้เหมือนกันค่ะ อิอิ ================================= สุดท้ายอีกครั้งค่ะ ขอบคุณทุกๆท่านที่เข้ามาร่วมแจมกระทู้นะคะ รู้สึกอบอุ่นมากค่ะ เพราะนี่เป็นครั้งแรกเลยที่ตั้งกระทู้ทำรีวิวอาหารค่ะ ขอบคุณจริงๆค่ะ แก้ไขเมื่อ 18 มิ.ย. 51 04:10:04 แก้ไขเมื่อ 18 มิ.ย. 51 04:08:31 แก้ไขเมื่อ 18 มิ.ย. 51 04:07:40 แก้ไขเมื่อ 18 มิ.ย. 51 04:06:38 จากคุณ : oriole - [ 18 มิ.ย. 51 04:05:37 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ที่ต่างประเทศเขามีครกขายมั้ยครับ ตามย่านที่มีคนไทย-ลาวอยู่ มันน่าจะมีนะ วัฒนธรรมการกินคล้ายๆกัน แค่ทุบๆแบบนี้มันไม่ถึงพริกถึงขิงครับ จากคุณ : เสือเพิก ชุมแพ - [ 18 มิ.ย. 51 22:51:34 ]

ความคิดเห็นที่ 41 เห็นปลาร้าอินเตอร์ แล้วน้ำลายไหลเลยค่าา จากคุณ : I love Garfield - [ 19 มิ.ย. 51 14:45:09 ]