ความคิดเห็นที่ 2
http://www.ram-hosp.co.th/dmfood.htm
***********************************************
http://www.yourhealthyguide.com/article/ad-food-diabetes.html
อาหารเบาหวาน
เพื่อให้ง่ายและสะดวกต่อการปฏิบัติ จะแบ่งอาหารออกเป็น 3 กลุ่ม คือ
1. กลุ่มที่ห้ามรับประทาน
น้ำตาลทุกชนิด รวมทั้งน้ำผึ้งด้วย
ขนมหวานและขนมเชื่อมต่างๆ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ขนมชั้น สังขยา ฯลฯ
ผลไม้กวน เช่น มะม่วงกวน ทุเรียน สับปะรดกวน เป็นต้น
น้ำหวานต่างๆ รวมทั้งน้ำอัดลม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น ชา กาแฟ
ผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ทุเรียน องุ่น ลำไย มะม่วงสุก ขนุน ละมุด น้อยหน่า ลิ้นจี่ อ้อย ผลไม้แช่อิ่ม หรือเชื่อมน้ำตาลทั้งหลาย
2. กลุ่มที่ต้องจำกัดปริมาณ
อาหารพวกแป้ง ข้าว เผือก มัน ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน บะหมี่ ขนมปัง มักกะโรนี เป็นต้น
ลดอาหารไขมัน เช่น ขาหมู ข้าวมันไก่ หมูสามชั้น หรืออาหารทอด ตลอดจนไขมันจากพืชบางอย่าง เช่น กะทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม
อาหารสำเร็จรูป หรือ อาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เช่น น้ำตาลจากผลไม้
ผักประเภทหัวที่มีน้ำตาลหรือแป้งมาก เช่น หัวผักกาด ฟักทอง หัวหอม กระเจี๊ยบ ถั่วงอกหัวโต หัวปลี ฯลฯ
ผลไม้บางอย่าง เช่น ส้ม เงาะ สับปะรด มะละกอ ฝรั่ง กล้วย เป็นต้น
3. กลุ่มที่รับประทานได้ไม่จำกัด
ผักทุกชนิด (ยกเว้นผักประเภทที่มีแป้งมาก ได้แก่ ฟักทอง ถั่วลันเตา แครอท สะเดา)
อาหารโปรตีนประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ ปู ปลา กุ้ง เนื้อ หมู และโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ เป็นต้น
ข้อพึงปฏิบัติในการควบคุมอาหาร
1. เลือกรับประทานอาหาร โดยคำนึงถึงพลังงานที่ได้ตามประเภทของอาหารคือ
- พลังงานจากคาร์โบไฮเดรท (แป้ง) ประมาณ 55 - 60 %
- พลังงานจากโปรตีน (เนื้อสัตว์) ประมาณ 15 - 20 %
- พลังงานจากไขมัน ประมาณ 25 %
2. ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ต้องลดปริมาณลง อาจจะเหลือเพียงครึ่งหนึ่งของที่เคยรับประทาน ห้ามน้ำตาลและของหวานทุกชนิด รวมทั้ง อาหารมันๆ และของทอด
3. เลือกรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมาก เช่น ข้าวซ้อมมือ ถั่วฝักยาว ถั่วแขก ผักทุกชนิด หรือ เม็ดแมงลัก ซึ่งจะช่วยระบายอ่อนๆ ด้วย
4. อย่ารับประทานจุกจิกและไม่ตรงเวลา ถ้าพลาดมื้ออาหารไป อาจเกิดน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไป
5. รับประทานในปริมาณที่่สม่ำเสมอ และคงที่ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป หรือน้อยเกินไปในบางมื้อ จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดควบคุมได้ยาก
6. ผู้ที่เป็นความดันเลือดสูง หรือโรคไตร่วมด้วย ไม่ควรรับประทานอาหารรสเค็มจัด ควรจะลดอาหารเค็ม
7. ผู้ป่วยที่รักษาด้วยยาฉีดอินซูลินที่ออกฤทธิ์ยาว เช่น NPH หรือ Monotard ฤทธิ์ยาอยู่ได้นาน 24 ชั่วโมง และออกฤทธิ์สูงสุดในตอนเย็น หรือกลางคืน อาจต้องจัดแบ่งอาหารออกเป็น 4-6 มื้อ โดยเพิ่มอาหารว่างตอนบ่ายและมื้อกลางคืน ควรจัดแบ่งปริมาณให้เหมาะสม ไม่ให้บางมื้อมากเกินไป
8. ถึงแม้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติแล้ว ผู้ป่วยก็ต้องคุมอาหารตลอดไป
9. ขอให้ฝึกปฏิบัติจนเป็นนิสัย แล้วท่านจะรู้สึกว่าไม่ใช่เป็นเรื่องยากในการควบคุมอาหาร
ปริมาณอาหารที่ควรรับประทานในแต่ละวัน ในกลุ่มอาหารที่ต้องจำกัดปริมาณ
หมวดที่ 1 นม วันละ 2-3 ส่วน นม 1 ส่วน คือ 240 cc. หรือนมผง 1/4 ถ้วยตวง
หมวดที่ 2 เนื้อสัตว์ วันละ 2-3 ส่วน เนื้อสัตว์ 1 ส่วน - 30 กรัม หรือไข่เป็ดไข่ไก่ 50 กรัม
หมวดที่ 3 ข้าวและแป้ง วันละ 6-11 ส่วน
ข้าวสุก 1 ส่วน = 1 ทัพพี
ขนมปังปอนด์ 1 ส่วน = 1 แผ่นใหญ่
ขนมจีน 1 ส่วน = 2 จับ
ก๋วยเตี๋ยว 1 ส่วน = 1/2 ถ้วยตวง
วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ส่วน = 1/2 ถ้วยตวง
หมวดที่ 4 ผักที่ต้องจำกัดปริมาณ วันละ 2-3 ส่วน
ผัก 1 ส่วน เ่ท่ากับ ผักน้ำหนัก 100 กรัม ได้แก่ ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ หอมหัวใหญ่ ฟักทอง บร๊อคโคลี่ ใบขี้เหล็ก ดอกกุ่ยช่าย ชะอม พริกหวาน สะเดา แครอท สะตอ เห็ด ผักกะเฉด ข้าวโพดอ่อน
หมวดที่ 5 ผลไม้ วันละ 2-4 ส่วน
ตัวอย่าง ผลไม้ 1 ส่วน เท่ากับจำนวน
กล้วยน้ำว้าสุก, น้อยหน่า 1 ผลเล็ก
กล้วยหอม, มะม่วง, แอปเปิ้ล 1/2 ผล
ส้มเขียวหวาน, กล้วยไข่. ละมุด 1 ผล
เงาะ 3 ผล
มะละกอ, สับปะรด 6 ชิ้นคำ
แคนตาลูป 8 ชิ้นคำ
แตงโม 10 ชิ้นคำ
ลางสาด, ชมพู่ 5 ผล
องุ่น 10-12 ผล
แตงไท, มะพร้าวอ่อน, สตอเบอรี่ 1 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
ส้มโอ 1/5 ผล
หมวดที่ 6 ไขมัน ทานให้น้อยที่สุด
ควรเป็นไขมันจากพืช เช่น น้ำมันรำ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันฝ้าย ยกเว้น น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันปาล์ม ควรงด
แหล่งข้อมูล : สถาบันโรคทรวงอก
ข้อมูลสุขภาพที่เกี่ยวข้อง
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับโรคเบาหวาน
เบาหวานกับไขมันในเลือด
ความผิดปกติของไตในผู้ป่วยเบาหวาน
โรคเบาหวานส่งผลต่อหลอดเลือดหัวใจ
สาระความรู้เรื่องโรคเบาหวาน
**ลองเข้าไปอ่านดูครับ**
จากคุณ :
mod15  
- [
22 ก.ค. 51 11:48:05
]
|
|
|
