Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom


    === ตามประสาคนเพิ่งหัดทำครัว ภาคบ้าเห่ออุปกรณ์ ขอป่าวประกาศความเห่อหน่อยนะคะ พี่น้องก้นครัว ===

    อยู่เมืองไทย...อาหารหากินง่าย...จนลืมเห็นความสำคัญของอุปกรณ์ทำครัวหลายๆอย่าง
    เพราะไม่ต้องทำครัวเอง พ่อมีแม่มี หรือฝีมือรุ่นเก่าอย่างยายที่บ้าน...
    ไม่อย่างนั้นก็ฝากท้องไว้กับ พ่อครัวแม่ครัว ตามร้านข้างทางต่างๆ

    เคยอ่านการ์ตูนญี่ปุ่นหรือหนังจำพวก ประชันฝีมือทำอาหารต่างๆ ฝึกฝนแข่งขันทำสูตรนั้นสูตรนี้
    มี Secret recipe ต่างๆมากมาย รวมถึง การตกทอดของอุปกรณ์ทำครัวที่สำคัญ
    ไม่อย่างนั้น พ่อครัว แม่ครัวหัวป่าก์ ก็ต้องมีเครื่องครัวอย่างใดอย่างหนึ่งที่เป็นของพิเศษที่ต้องรักษาไว้เป็นอย่างดี
    เพราะสิ่งนั้นแสดงถึง...ทักษะอันล้ำเลิศในการทำอาหาร...

    แต่ละชาติก็ดูจะมีเครื่องครัว “วิเศษ” ที่ทำให้อาหารอร่อยแตกต่างกันไป
    ถ้านึกถึงอาหารจีน ก็คงเป็น กระทะเหล็ก ดีๆสักใบ ที่เจ้ายุทธจักรจะผัดอะไรก็อร่อย
    หรืออาหารญี่ปุ่น หนีไม่พ้น มีด สำหรับหั่นปลา ให้ได้รสล้ำเลิศของเนื้อปลาอย่างแท้จริง

    เมื่อสองปีที่แล้ว จขกท. มีโอกาสได้ไปอยู่หลังครัวร้านอาหารอิตาลี แห่งหนึ่งในรัฐตอนใต้ของอเมริกา
    เป็นร้านอาหารที่จะครบร้อยปีอยู่ร่อมร่อ... เลยได้เรียนรู้เครื่องปรุงเบสิคต่างๆของอาหารอิตาลี
    และได้รู้จักมักจี่กับพ่อครัวที่นั้น...

    วันหนึ่งพ่อครัวตัวใหญ่ของร้านเดินเข้ามาทำงานพร้อมหนีบห่อผ้าม้วนโตเกือบสองฟุต
    แปลกใจว่าคืออะไร ขอดู เจ้าของคลี่ผ้าหนาสีเขียวนั้นออก  เลยได้รู้ว่า
    ของในนั้น Make war ได้ทีเดียว มีดสารพัดแบบในการหั่นของประเภทต่างๆ
    พ่อครัวบอกว่า เป็นของที่เขาใช้มาตั้งแต่จบโรงเรียนทำอาหารแถวนิวยอร์ค
    ก็คงราวๆสัก 20 ปีได้แล้ว... เก็บและรักษาได้มาอย่างยาวนานๆพอๆกับความรู้ที่เธอสะสมมา

    ผ่านมาและผ่านไป เรา ก็ยังไม่คิดอะไรเรื่องเครื่องครัวอยู่ดี
    สนใจก็เพียงว่า จีนมีกระทะเหล็ก ญี่ปุ่นมีมีดอย่างดี แล้วพี่ไทยของเราละมีอะไร

    อะไรที่เป็น ของวิเศษ สำหรับอาหารของเรา  ?
    อะไรที่ถือเป็นของครัว ที่เป็นมรดกตกทอด ?

    จะไม่ได้คำตอบเลย ถ้าไม่ได้ต้องมาใช้ชีวิตอยู่ต่างแดนครั้งนี้อีกรอบ
    เป็นครั้งที่ต้องทำอาหารรับประทานเอง คนเดียว แบบไม่มีใครช่วยเหลือ...
    (ครั้งก่อน อยู่กับเพื่อนคนไทยที่เก่งเรื่องครัวนัก ก็ได้แต่เป็นลูกมือเขาเท่านั้น)

    คำตอบของคำถามนี้ เกิดขึ้นหลังจากพยายามตำข้าวคั่วเพื่อนำมาใส่ลาบด้วยโหลแก้วใส่เบคอน...

    “ครกหิน”

    แก้ไขเมื่อ 24 ก.ค. 51 00:57:13

    แก้ไขเมื่อ 24 ก.ค. 51 00:55:59

    แก้ไขเมื่อ 22 ก.ค. 51 14:33:09

    แก้ไขเมื่อ 22 ก.ค. 51 14:26:40

     
     

    จากคุณ : oriole - [ 22 ก.ค. 51 14:08:10 ]

 
 


ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom