Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom


    ++++++++++++++++++++(ครัวดอกการะเวก) หลนเค็มบักนัด++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    รู้จักกันมั้ยคะ  เค็มบักนัด

    บักนัด  เป็นภาษาอีสาน  แปลว่า Pineapple นั่นเอง  ฮิๆๆ

    เค็มบักนัดเป็นการถนอมอาหารอีกอย่างนึงค่ะ  คือเป็นการเอาสัปปะรดหั่นชิ้นเล็ก  และปลาหั่นชิ้นเล็กๆ  หมักรวมกันกับเกลือ  ดองเอาไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

    น่าสังเกตุว่า  ส่วนมากคนที่ทำเค็มบักนัดขาย  มักจะเป็นคนเวียดนามและคนจีน  ซึ่งจริงๆแล้วเค็มบักนัดอาจจะไม่ใช่อาหารของคนอีสานเราก็ได้  แต่ก็ได้รับวัฒนธรรมมาจากพี่น้องของเรานี่เอง   ปู้เห็นและกินมาตั้งแต่เด็กค่ะ

    เจ้าเก่าแก่  เป็นคนจีน  ขายเค็มบักนัดมานาน  อยู่ในตัวเมือง  โดยบรรจุอยู่ในขวดโซดา  

    เค็มบักนัดนี้  เวลารับประทาน   นิยมหั่น  พริกสด  กระเทียม  หอมแดง  ใส่ลงไปค่ะ  รับประทานดิบๆเลย  หรือบางคนอาจจะเอาไปนึ่ง  แต่ใช้เวลาไม่นาน  เพราะว่าจะละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกันหมด

    ที่นิยมมากอีกอย่างคือ  นำมาหลนค่ะ  วันนี้ทำจากเค็มบักนัดที่แม่ทำเอง  

    เค็มบักนัดบรรจุขวดโซดา  ต้องพึงระวังอย่างมากนะคะ  เพราะว่าในขวดมีสัปปะรดที่เปลี่ยนเป็นแก็ส

    เวลาถือจะไปประกอบอาหาร  ห้ามกวัดแกว่ง   มิฉะนั้น  แรงอัดเวลาที่เปิดขวดทรงอานุภาพรุนแรงมาก  ปู้เคยเจอมาแล้ว  ฝ้าเพดานห้องครัว  เปื้อนเป็นรอยกว้างด่างดวงมีมลทินเลยล่ะค่ะ

    จากคุณ : ดอกการะเวก - [ 27 ก.ค. 51 18:15:54 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom