ความคิดเห็นที่ 1 ตอนที่อยู่ในเตาแล้วพองก็แสดงว่าสูตรใช้ได้แล้ว  การอบเอแคลร์ใช้ไฟ 2 ระดับ  ครั้งแรกจะใช้ร้อนมากๆประมาณ 180-200 ซ. ใช้ไฟบน - ล่าง (แล้วแต่เตา เตาที่บ้านใช้ประมาณ 180-200  เพราะไม่ใหญ่มาก)  ดันให้ขนมพองสัก 5-7 นาทีแล้วแค่เตา  สังเกตว่าขนมเริ่มพองแล้วก้นเริ่มมีสีขึ้นแล้วค่อยๆหรี่ไฟลงเหลือ 170 ซ. ปิดไฟล่าง เพราะถ้าไม่ลดอุณหภูมิ  อบต่อขนมจะไหม้  ช่วงเวลานี้อย่าเปิดเตาเดี๋ยวขนมยุบ  อบต่ออีกสัก 10 กว่านาที  สังเกตฟองอากาศที่ขนมจะค่อยๆหายไป  ผิวขนมจะเริ่มด้าน  ตอนนี้ลองเปิดเตาเปิดแล้วรีบปิดนะคะ  เดี๋ยวที่เหลือจะยุบหมด  หยิบเอาขนมออกมาก้อนหนึ่งวางไว้นอกเตา  ถ้าขนมไม่แฟบก็ใช้ได้แล้วค่ะ  ถ้าแฟบก็อบต่อสักพัก  ระวังอย่าให้ไหม้ จากคุณ : เจซอง - [ 28 ก.ค. 51 14:30:36 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เพิ่งทำสำเร็จครับสำหรับตัวแป้งเอแคลร์ ทำครึ่งสูตรนะครับจากสูตรเพื่อนๆในนี้แหละครับ (ขอโทษที่ยังค้นไม่เจอเจ้าของสูตร เพราะผมก็ผสมสูตรเอาจากหลายๆสูตร) ผมใช้เตา otto 755 18 ลิตร ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ 55 กรัม ตราลูกศรสีฟ้า (เคยใช้แป้งเค้กตราดอกบัว ไม่อร่อยเท่า) เนยสดเค็ม          25 กร้ม ผงฟู                    1 ชช น้ำตาลทราย       1/4 ชช. น้ำเปล่า              120 มล. ไข่ไก่ทั้งฟอง       1.5 ลูก ทำ. -ร่อนแป้งเตรียมไว้ -เตรียมหม้อมาใส่น้ำเปล่า น้ำตาลและเนยลงไป เอาไปตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆรอจนเดือด ใส่แป้งลง แล้วไปกวนๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อนๆสีเหลือง เอามาพักให้เย็น -พอเย็นแล้วใส่เครื่องตีความเร็วต่ำไม่นานนัก ใส่ไข่ไก่ ใส่ผงฟู ตีไปสัก 1นาทีพอ รอบีบ วอร์มเตาไฟบน-ล่าง 200 องศาซี -เอาถาดมาทาเนยขาว แล้วปูกระดาษไขทับ ทาเนยขาวทับอีกที หยอดลงไปและเว้นช่องว่างเผื่อตอนมันฟู -เอาเข้าอบที่ไฟบน-ล่าง 200 องศา 10 นาที พอครบเปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่าง 175 องศา อีก 10 นาที (ไฟประมาณนี้อ่ะนะ) รอสุก -พักให้เย็นสักครู่ แล้วแกะออกจากกระดาษไข ก็สำเร็จครับ ข้างในกลวงใช้ได้ ข้างนอกสีน้ำตาลอ่อนๆ ใช้ได้เลยคร้าบ รสชาดก็นุ่มอร่อยดีครับ แต่เปลือกมันบางไปหน่อย แต่ใช้ได้ครับ (ส่วนตัวว่าจะปรับปรุงใหม่ ให้แป้งหนากว่านี้อีกนิด) หวังว่าคงทำสำเร็จนะครับ  เพราะผมก็ทำทิ้งไปสองรอบแล้ว ตรงระดับไฟนี่แหละ จะบนหรือล่าง หรือบนบวกล่าง อิ อิ แก้ไขเมื่อ 28 ก.ค. 51 15:11:30 จากคุณ : knu+ - [ 28 ก.ค. 51 15:06:08 ]

ความคิดเห็นที่ 3 คิดว่าเป็นเพราะขนมยังไม่สุกดีน่ะค่ะ คราวหน้าพออบครบเวลาแล้ว ลองเอาออกมา๑ชิ้นก่อน วางไว้สัก๒-๓นาที ถ้าไม่ยุบ แสดงว่าสุกแล้ว เอาที่เหลือออกมาได้ค่ะ หรือถ้าไม่งั้นเอาออกมา๑ชิ้นเหมือนกัน ผ่าดูเลย ถ้าข้างในโปร่งๆ กลวงๆ แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ (เปิดเตาเอาขนมออกมาอย่างรวดเร็วนะคะ แล้วรีบปิด เผื่อว่าถ้ามันยังไม่สุก มันจะได้ไม่ยุบ) แล้วระหว่างอบอย่าเปิดเตาอบเด็ดขาดนะคะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง๑๕นาทีแรกอ่ะค่ะ จากคุณ : Orayanee - [ 28 ก.ค. 51 16:24:54 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณทุกความเห็นนะคะ เดี๋ยวจะลองใหม่ ฮึ้บๆๆ จากคุณ : น้องบึ๋ย - [ 28 ก.ค. 51 16:28:37 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เค้าไม่ยุบอ่ะ..แต่แข็งโป๊กเลย   ทำจนเกือบจะท้อแล้วเหมือนกัน จากคุณ : Catzania - [ 5 ส.ค. 51 00:00:55 ]