PANTIP.COM : D6839859 ปูทอด ซอสผงกระหรี่ Crab Fu Yong with Curry Sauce [การทำอาหาร]

ปูทอด ซอสผงกระหรี่ Crab Fu Yong with Curry Sauce

อยากจะทำปูผัดผงกระหรี่มานานแล้ว แต่ขี้เกียจทานปูเพราะต้องแกะปูมือเลอะ
ดังนั้นก็ทำไมเราไม่ทำเนื้อปูผัดผงกระหรี่แทน แต่มันคงจะออกมาเป็นแบบ
แกงกระหรี่เนื้อปูแบบแห้งๆ แน่

นึกขึ้นได้ว่ามีเมนูอาหารจีนชื่อว่า Crab Fu Yong
เขาทำโดยนำเนื้อปูไปผสมกับ แป้งข้าวโพด นมสด เกลือ แล้วไปคลุกกับไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟู นำไปทอดในน้ำมัน
ปูก็จะฟูขึ้นมาเป็นก้อน เนื้อปูนิ่ม เขานำเนื้อปูที่ทอดแล้วนี้ไปผัดกับต้นหอม แล้วเรียกว่า Crab Fu Yong
ถ้าใช้กุ้งก็เรียกว่า Shrimp Fu Yong

เลยคิดตัดแปลงเมนูดู เอาปูทอดมาทานกับ ซอสผงกระหรี่แทน ซอสผงกระหรี่ก็คล้ายๆกับแกงหระหรี่แห้งๆ ใช้นมสดแทนกระทิ

สูตรทำเนื้อปู
- เนื้อปู 250 กรัม
- ไข่ขาว จาก ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีให้ขึ้นฟู
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อน
- เกลือ เล็กน้อย
- นมสด 4 ช้อนโต๊ะ

สูตร ซอสผงกระหรี่
- หอมใหญ่ 2 หัว ซอยละเอียด
- ผงกระหรี่ 3 ช้อน
- นมสด หรือ ครีม 1 - 1.5 ถ้วย
- เห็ด 200 กรัม

เริ่มแรกนำเนื้อปูมาคลุกกับ แป้งข้าวโพด นมสด เกลือ

จากคุณ : swin - [ 28 ก.ค. 51 18:23:00 ]