ความคิดเห็นที่ 1
ส่วนประกอบของตัวแป้งทำเกี๊ยวซ่า
- แป้งสาลี 2 1 /4 ถ้วย
- น้ำเดือด 1 1.1 / 2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำแป้งเกี๊ยวซ่า
ละลายเกลือกับน้ำเดือด ร่อนแป้ง 2 ถ้วยใส่อ่างผสม ใส่น้ำเดือด 3 /4 ถ้วย แล้วใช้มือหรือไม้พายคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งเติมน้ำเดือดอีกทีละน้อย ใช้มือนวดจนแป้งนุ่มและไม่ติดมือ ถ้าติดมืออาจเติมแป้งได้อีก 1 /4 ถ้วย (แป้งที่เหลือใช้ทำเป็นแป้งนวลหรือจะใช้แป้งมันทำนวลก็ได้) พักไว้ 10 - 20 นาที โดยใช้ผ้าหรือพลาสติกคลุมให้มิด เสร็จแล้วปั้นแป้งที่ได้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ใช้ลูกกลิ้งคลึงแป้งให้เป็นแผ่นแบน ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 - 4 นิ้ว แล้วนำไส้มาห่อได้เลย
จากคุณ :
ภูอ้อม  
- [
2 ส.ค. 51 20:38:47
]
|
|
|
