ความคิดเห็นที่ 1 ไม่มีสูตรให้หรอกค่ะ แต่ว่าก่อนเปิดร้าน ต้องเปลี่ยนจาก น้ำส้มคัน เป็นน้ำส้มคั้น  ก่อนน่ะค่ะ เดี๋ยวลูกค้าหนี อิอิอิอิ ( อย่าโกรธน่ะ) จากคุณ : สาวเกาะ - [ 5 ส.ค. 51 11:10:23 ]

ความคิดเห็นที่ 2 การทำน้ำส้มคั้น ส่วนผสม 1.ผลส้มสด 7 ผล 2.น้ำตาลทราย 300 กรัม 3.น้ำ 100 กรัม 4.เกลือนิดหน่อย วิธีทำ 1.นำน้ำตาลทราย น้ำ เกลือ ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลาย แล้วยกลง 2.ล้างผลส้มให้สะอาด แล้วผ่าส้มตามขวางของลูก แล้วคั้นเอาแต่น้ำ เอาเมล็ดออก 3.นำน้ำเชื่อมผสมกับน้ำส้มที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟกับน้ำแข็งเย็นๆ จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 5 ส.ค. 51 11:17:54 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สำหรับดรีมนะคะ น้ำส้มคั้นที่ร่อยที่สุด คือน้ำส้มคั้นสดๆ ที่ไม่ผสมน้ำ ไม่ผสมน้ำตาล คั้นน้ำส้มแบบที่ไม่ใช้เครื่องบีบ ที่ใส่ส้มลงไปทั้งลูก แบบนั้นมันติดเปลือก ขม ชอบแบบที่คั้นมือ ที่ละครึ่งลูกมากกว่า ช้า แต่ออกมาอร่อย ส้มก็ต้องเลือกส้มดีๆค่ะ ไม่ชอบส้มลูกเล็กๆ จิ๋วๆ รุ้สึกว่าแบบนั้นไม่อร่อย วันก่อนเดินแถวๆสะพานเหล็ก ตั้งใจจะซื้อน้ำส้ม หิน้ำ แต่เจอเค้าใส้น้ำส้มครึ่งขวด ที่เหลือเป็นน้ำเชื่อม แบบนั้นไม่ซื้อเลยค่ะ จากคุณ : cookery-girl - [ 5 ส.ค. 51 11:23:58 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ต้องยอมรับว่าคนไทยติดหวาน แต่ถ้าคุณจะทำแบบดีๆ หน่อย ลองแบบ น้ำส้ม+น้ำมะนาวนิด+น้ำผึ้งหน่อย = อร่อยมาก หรือ ขายน้ำส้มหลายๆ อย่าง เช่น น้ำส้มเช้ง น้ำส้มจี๊ดผสมน้ำผึ้ง ฯลฯ แต่น้ำส้มคัน ไม่น่ากิน คงไม่อร่อยนะ จากคุณ : ko kai kuk kuk - [ 5 ส.ค. 51 11:29:42 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เราว่า ใส่แค่เกลือนิดหน่อย นำผึ้งจิ๊ดหนึ่งพอแล้วค่ะ แล้วก็ตั้งราคาสูงหน่อย เพราะวัตถุดิบดี ที่สำคัญล้างน้ำเยอะ ๆ นะคะก่อนคั้น จากคุณ : แม่น้องเอเอ - [ 5 ส.ค. 51 11:53:17 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เอาจริงๆคั้นส้มสดๆๆๆ แม่ค้าพ่อค้าแอบใส่น้ำเชื่อมกับหัวน้ำส้มซันควิกด้วย แต่บ้างเจ้าก็ไม่ใส่นะ รสชาติก็จะจืดลงปายย จากคุณ : nanonatt (nanonatt) - [ 5 ส.ค. 51 15:41:14 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ก่อนอื่นต้องล้างส้มให้สะอาดนะคะแล้วผึ่งให้แห้ง(ตอนล้างสวมถุงมือไหมพรมแล้วถูส้มนะคะจะล้างสะอาดค่ะ) ผ่าส้มแล้วใช้ที่บีบน้ำส้มบีบค่ะทำทีละฝานะคะ ตอนบีบห้ามแรงเกิน บีบทีเดียวเอาออกห้ามบีบซ้ำเพราะน้ำจะขมค่ะ ตอนที่บีบน้ำส้มให้หาพาชนะที่สะอาดรองด้วยผ้าขาวบางหนาๆ รองให้ถึงก้นเลยนะคะ เมื่อบีบน้ำส้มจนหมดแล้วให้ยกผ้าขาวบางที่เรารองเอาไว้ค่อยๆยกนะคะจะเห็นมีคราบมันจากผิวส้มลอยอยู่ติดมากับผ้าขาวบางนี่แหละค่ะตัวการทำให้ขม  ส่วนน้ำเชื่อมก็หนึ่งต่อหนึ่งคือน้ำตาลหนึ่ง น้ำเปล่าหนึ่งค่ะ ถ้าใช้อะไรตวงก็เอาสิ่งนั้นตวงทั้งสองอย่างนะคะเวลาตั้งไปทำน้ำเชื่อมอย่างให้เดือดพล่านคอยคนให้น้ำตาลละลาย ให้เดือดแค่ปุดๆพอปิดไฟ รอให้เย็นเอาไปผสมกับน้ำส้ม ชิมรสดูเติมเกลือนิดหน่อยค่อยๆเติมนะคะเค็มแล้วเดี๋ยวจะแก้ไม่ได้ ที่สำคัญควรเลือกซื้อส้มเปรี้ยวมาค่ะรสชาติจะอร่อยมากเมื่อผสมกับน้ำเชื่อมแล้ว  ลองดูค่ะไม่ยากแล้วก็ไม่ง่ายแต่กว่าจะได้วิธีมาใช้เวลานานโขอยู่ค่ะ แก้ไขเมื่อ 05 ส.ค. 51 15:52:12 จากคุณ : แม่หนูนันท์ - [ 5 ส.ค. 51 15:50:03 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เคยทานน้ำส้มคั้นที่เชียงใหม่ค่ะ  บริเวณสวนสุขภาพใกล้มช.ค่ะ  ประทับใจมาก  เพราะว่าเค้าปลอกเปลือกก่อนที่จะคั้นส้มค่ะ  ทำให้ไม่มีรสขมของเปลือกติดออกมาเลย  แล้วเค้าใช้แรงคนบีบด้วยเครื่องคั้นแบบกดทั้งลูกค่ะ  ทำให้ถุงน้ำในเนื้อส้มยังอยู่อร่อยมากเลยยค่ะ  แล้วเค้าขายทั้งปีเค้าจะคอยบอกวาช่วงนี้ส้มเปรี้ยวจะเติมน้ำเชื่อมไหมจะถามลูกค้าก่อนค่ะ  แต่ปัจจุบันเค้าใช้เครื่องคั้นเลยทำให้ถุงน้ำในเนื้อส้มแตกไม่อร่อยแล้วค่ะ ถ้าคุณทำได้นะค่ะ ขายที่ไหนบอกด้วยนะค่ะ  จะรีบไปอุดหนุนเลยค่ะ อยากทานมาก จากคุณ : เอาใจช่วยค่ะ (kunkung) - [ 6 ส.ค. 51 08:52:15 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ต้องสะอาด ไม่ว่าเจ้าไหนถ้าเจอสกปรกครั้งเดียวก็เลิกทานเจ้านั้นเลย จากคุณ : DarkChoc - [ 7 ส.ค. 51 07:45:22 ]