ความคิดเห็นที่ 44
คุณ : น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน ฮ่าๆๆ ลองทำดูมั้ยคะ ง่ายๆเอง
สูตรน้ำยำ ที่ทำจริงๆ จะเป็นสูตรใหญ่นะคะ เพราะว่าทำทีนึงจะใส่ขวด 500 ML ได้ประมาณ 50 ขวด
และต้องใช้ส่วนผสมค่อนข้างมากทีเดียว เช่น
ต้องใช้ น้ำมะนาว ( แท้ 100%) ถึง 10,000 ML หรือ 10 KG
น้ำปลา 8,000 ML
น้ำตาล 10 KG
พริกแดง 750 G
ซึ่งพริกแดง จะใส่ในอัตราส่วนที่ไม่เหมือนกันในแต่ละฤดูค่ะ เพราะว่าความเผ็ดจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสภาวะอากาศด้วย ถ้าใช้ในหน้าหนาวต้องลดปริมาณลงค่ะ
เกลือ 200 G
ผงชูรส 100 G ปกติแล้วเวลาทำอาหารจะไม่ใส่ผงชูรสเลยค่ะ ยกเว้นก็แต่น้ำยำเพียงอย่างเดียวเท่านั้นค่ะ
เริ่มจาก เอาน้ำตาลปั่นรวมกับน้ำมะนาว เกลือ ชูรสและ น้ำปลา ให้น้ำตาลละลายหมด แล้วจึงใส่พริกแดง
ถ้าเอาพริกไปปั่นตั้งแต่ทีแรก มันจะละเอียดมากเกินไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน จึงต้องปั่นทีหลังค่ะ
ทำทุกครั้งยังต้องชิมทุกครั้งเลยค่ะ อาจจะต้องปรับลดหรือเพิ่มอีกนิดหน่อยในบางครั้ง เพราะว่าขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำมะนาวที่จะไม่คงที่
ส่วนสูตรที่จะไปทำกินที่บ้าน ต้องไปแปลงเป็นสูตรเล็กเองค่ะ แต่ยึดหลักว่า
น้ำมะนาวและน้ำปลา อัตราส่วนเท่ากัน
จากคุณ :
ดอกการะเวก   
- [
10 ส.ค. 51 07:33:04
]
|
|
|
น่าหม่ำจริงๆ กำลังหิวเลย
โอ้ๆๆๆ น่าทานสุดๆ น้องปู้ ใส่หอมเจียวด้วยอ่ะ ชอบจังเลย เจ้าแอปเปิ้ลเขียว แกรนนี่สมิธ เนี่ย