ความคิดเห็นที่ 1 ไข่ ต้องต้มกี่นาที ใช้เตาแก้ส และต้มยังไงไข่ถึงจะไม่แตก ตอบ : ต้มโดยใช้ไฟกลาง 10 นาที (เริ่มจับเวลาตั้งแต่น้ำเดือด) จากคุณ : ฝนโอ่ง - [ 14 ส.ค. 51 21:34:09 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ไข่แดงที่ทะลักออกมาอาจจะเนื่องมาจากไข่ไม่สดด้วยนะคะ ถ้าไข่สดไข่แดงจะไม่แตกออกมา จากคุณ : เจ้อ้วนเองจ้า - [ 14 ส.ค. 51 22:16:33 ]

ความคิดเห็นที่ 3 1.  เคี่ยวไปเรื่อยๆ น้ำเริ่มแห้งลง แต่เข้มข้นขึ้น อย่างนี้ เราต้องคอยใส่น้ำ        ด้วยหรือเปล่า ____ ถ้าเป็นที่บ้านทำ จะใส่น้ำไว้พอดี กะให้พอประมาณเผื่อเวลาว่าเคี่ยวไปแล้วน้ำจะงวดลงอีกหน่อย จะไม่เติมซ้ำอ่ะค่ะ เพราะเติมใหม่ก็ต้องปรุงใหม่ แต่ถ้าคุณทำก็ลองชิมดูก็ได้ค่ะ ว่าเค็มไปหรือเข้มข้นไปรึเปล่า ตามใจชอบเลยจ้า จากคุณ : Moo_Noi_Cm - [ 14 ส.ค. 51 23:14:05 ]

ความคิดเห็นที่ 4 1.ถ้าเข้มเกินก็ใส่ไปก็ได้มั้ง แต่ เห็นที่บ้านทำ เขาใส่น้ำไปให้พอ เลยนะ แล้วพอใกล้ได้ที่จะปรุงรสเพิ่มอีกทีถ้าปรุงรสจัดมาก ตั้งกะทีแรก มันจะไปรัดเนื้อสัตว์ ทำให้เปื่อยยากอ๊ะป่าว 2.ทำกินเอง จะใส่ไปก็ได้ แต่ไข่แดง จะแตกหลุดลุ่ย ไปเต็มหม้อ 3 .เวลาต้มไข่ใช้ไฟแรงไปมั้งคะ ไข่เลยแตก ใช้ไปอ่อนลงอีกนิด    แล้วเวลาต้มก็เอาอะไรคอยคน นิดนึง ไข่แดงจะได้อยุ่ตรงกลาง จากคุณ : ลิลลี่อ้วน - [ 14 ส.ค. 51 23:38:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ... ไข่พะโล้ .... ก่อนอื่น เราเตรียมไข่เป็ดไว้นะ   เราต้องต้มไข่ให้สุกแน่ ๆ แข็ง ๆ กันก่อน  ด้วยการต้มแบบ  เอาไข่ใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือลงไปซัก 1 ช.ต. แล้วตั้งไฟกลาง ๆ ให้เดือดไปซัก 10 นาที  ก็เอามาเทน้ำทิ้ง  ใส่น้ำเย็นลงไปแช่ไข่ทิ้งไว้  เปลี่ยนน้ำซัก 2 ครั้ง ให้ไข่เย็นแน่ ๆ แล้วค่อยปอก  ล่อนเช๊ะ  รับรอง เราก็เอาไข่ที่ได้ มาคลุกกับซีอิ้วดำเค็มหรือหวานก็ได้  ขั้นนี้เราต้องการไข่ที่สีเสมอกันสวย ๆ ครับ ทำน้ำตาลไหม้ในหม้อ  เอาเครื่องพะโล้ลงผัดให้หอม  ใส่สามชั้นหรือไก่ ลงไปผัด  แล้วถ่ายลงหม้อที่เราจะต้มเคี่ยว เน้นว่า  เคี่ยวด้วยนะครับ... เติมน้ำลงไปให้ท่วม ๆ ใช้ไฟกลาง ๆ จนเดือด เบาไฟลง  ใส่ไข่ลงไป  ซัก 15 นาที  เราจะมาปูพื้นฐานของรสกันด้วย  ซีอิ้วขาว  ซีอิ้วดำ  ซ็อสหอยนางรม  เกลือนิดหน่อย  น้ำตาลปี๊บ  ชิมให้ได้รสตามที่ต้องการแบบ " รสอ่อน ๆ นะครับ "  เพราะจากนี้  เราจะเคี่ยวกันหน่อยครับ เคี่ยวไปจนน้ำงวดลงไปเหลือ 2 ใน 3  เราก็มาชิมรสกันอีกครั้ง  เติมให้ได้รสที่ถูกใจ  ต่ออีกซัก 15 นาที  ก็ใช้ได้แล้วครับ   ....ตอนที่ใส่ไข่  เราจะเพิ่มเต้าหู้พวง  เต้าหู้ขาวแบบแข็งหั่น 4 ชิ้น ได้เลยนะครับ เคี่ยวด้วยกัน ไฟอ่อน ๆ ไม่เละครับ จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 15 ส.ค. 51 07:53:21 ]

ความคิดเห็นที่ 6 มีเท็คนิคตอนต้มไข่ด้วยครับ ให้กวนน้ำระหว่างต้มด้วยช่วงไข่กำลังจะเซตตัว จะทำให้ไข่แดงไปอยู่ตรงกลางครับ จากคุณ : kangcom (kangcom) - [ 15 ส.ค. 51 10:58:00 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ตามความคิดเห็นที่ 6 ครับ จากคุณ : ขอเป็นสะพานเชื่อมดาว - [ 20 ส.ค. 51 16:33:37 ]