ความคิดเห็นที่ 1 คาเนลโลนี่ทูน่า เครื่องปรุง หอมหัวใหญ่สับ2หัว กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ทูน่าแซนวิชในน้ำมันพืชไขมันต่ำ2 กระป๋อง เมล็ดแคเปอร์ (Caper)50 กรัม เกล็ดขนมปัง 50 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่งสับ(Parsley) 2 ช้อนโต๊ะ เส้นลาซานญ่าต้มสุก12 แผ่น ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 397 กรัม เกล็ดขนมปังและพาร์มีซานชีสขูดฝอยสำหรับโรยหน้า วิธีทำ - เจียวหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจากทูน่าแซนวิชในน้ำมันพืชไขมันต่ำ จนสุกเหลืองและมีกลิ่นหอม เติมกระเทียม ทูน่าแซนวิชในน้ำมันพืชไขมันต่ำ และเมล็ดแคเปอร์ ผัดจนเข้ากันดี พักไว้ - ใส่เกล็ดขนมปัง น้ำมะนาว ไข่ไก่และผักชีฝรั่งในส่วนผสมที่พักไว้ เคล้าผสมให้เข้ากัน - นำเส้นลาซานญ่ามาห่อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ม้วนให้เป็นท่อนกลม วางเรียงลงในจานสำหรับอบ ราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นและโรยด้วยเกล็ดขนมปังและพาร์มีซานชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ จนกระทั่งสุกเหลือง จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 14 ส.ค. 51 23:41:22 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อีกสูตรคะ เริ่มจากส่วนผสมก่อน คือต้องบอกก่อนว่า ลาซานญ่า เป็นอาหารประเภทพาสต้าอย่างนึง แต่พิเศษที่ใช้ซอสทั้ง 2 แบบ คือ ทั้งซอสขาวและซอสแดง ส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่ซอส 1. แผ่นลาซานญ่า 5 แผ่น 2. พาร์มีซานชีสขูดๆ 3. เนยจืด 4. ชามแก้วแบบทนไฟ(มีขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้าจ้า)ขนาดมาตรฐานก็ ลึก 3 1/2นิ้ว กว้าง 5 1/2 นิ้ว ยาว 8 นิ้ว มาดูส่วนผสมของซอสขาวกันก่อน 1. เนยสดแบบจืด 1/4 ถ้วย(ก็ประมาณ1/4ก้อนที่เค้าขายอะค่ะ) 2. แป้งอเนกประสงค์(หรือแป้งมันก็ได้นะ) 4 ช้อนโต๊ะ (ซอสจะได้ข้นๆ) 3. นมสดรสจืด(อุ่นๆ) 1 1/2 ถ้วย 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา 5. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา (แก้มชอบพริกไทยดำ เลยชอบใส่เยอะๆ 5555+) (คือจะบอกว่า อัตราส่วนพวกนี้ไม่ค่อยสำคัญหรอกนะคะ เอาที่เราว่าอร่อยก็พอ) ต่อมาคือส่วนผสมซอสแดง 1. น้ำมันมะกอก(หรือน้ำมันปกติก็ได้ แต่จะหอมน้อยกว่าและมีคอเลสเตอรอลมากกว่าน้ำมันมะกอกนะ 555+) 1/2 ช้อนชา 2. เนยชนิดเค้ม 1/4 ถ้วย(หรือ 1/4 ก้อน) 3. หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วย(ซักหัวใหญ่ๆ 1 หัวก็ได้ค่ะ แต่ใครชอบก็ 2 หัวก็ได้นะ) 4. เนื้อสัตว์หรือถ้าใครไม่อยากกินเนื้อ อย่างแก้มก็จะใส่ทูน่าแทน 300 กรัม(หรือทูน่า 1 กระป๋อง) 5. เกลือ 6. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 5-6 ลูก (วิธีปอกเปลือกมะเขือเทศนะคะ ก็คือใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด จนรู้สึกว่าเปลือกมันปริๆ ก็เอาออกมาใส่ลงใน้เย็นทันที รับรองลอกออกมาเป็นแผ่นๆเลย) วิธีทำ เริ่มจากทำซอสขาวก่อน - ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่เนยพอละลายก็ใส่แป้งคนๆแล้วค่อยๆใส่นมอุ่นๆลง ไป(นมต้องอุ่นนะ สำคัญๆ) คนไปเรื่อยๆจนซอสดูข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ชิมว่าอร่อยก็ ปิดไฟแล้วตักใส่ชามเก็บไว้ก่อน ต่อมาทำซอสแดงกัน - ตั้งกะทะนำมันกับเนยจะละลาย ใส่หอมใหญ่ผัดจนสุก สังเกตจากหอม เนื้อจะใสๆ จากนั้นใส่เนื้อหรือทูน่าลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เดือด เคี่ยวไว้ซักพักให้เซอสเละๆหน่อย มาถึงขั้นตอนสุดท้ายกันแล้ว 1. ต้มเส้นลาซานญ่าให้สุกพอดีๆ (ต้มตามที่ฉลากบอกไว้) 2. อุ่นเตาที่ 200 อาศาเซลเซียสนาน10-15นาที (ถ้าใครไม่มีเตาอบ ใช้ไมโวฟได้นะ แก้มเคยทำ อร่อยไม่แพ้กัน แต่สีจะสวยไม่เท่าอบในเตาอบ) 3. จากนั้นตักซอสขาวใส่ลงในชาม เกลี่ยให้ทั่วๆ แล้ววางแผ่นลาซานญ่าทับลงไป 4. แล้วใสซอสขาวที่เหลือลงผสมกับซอสแดงให้เข้ากัน (หรือๆๆๆ ใครจะเทสลับกันก็ได้นะ ก็แปลกๆดี อร่อยเหมือนกัน) 5. พอวางครบ 5 ชั้นก็โรยชีสให้ทั่ว เอาเข้าเตาอบ 15-20นาทีหรือจนชีสกลายเป้นสีน้ำตาลเกรียมๆ (ถ้าใช้ไมโครเวฟก็ ใช้ไฟแรงสุด นาจนชัสละลายทั่วๆ มันจะไม่เปลี่ยนสีนะคะ ถ้าทำในเตาไมโครเวฟ) เสร็จแล้วววววว สูตนี้สำหรับกิน 4 คนได้สบายๆ จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 14 ส.ค. 51 23:44:17 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อีกสูตรคะ ลาซานย่า ส่วนผสม แผ่นลาซานย่า 6 แผ่น หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1 หัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 500 กรัม เห็ดฟางหั่น 30 กรัม แป้งสาลี 400 กรัใ มะเขือเทศสับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผักโขม 500 กรัม ชีสขูดฝอย 300 กรัม มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา เนยสด 30 กรัม แป้งสาลี 90 กรัม นมสด 1/2 ถ้วย ไวท์ซอส วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่เห็ด กระเทียมผดัดต่อ 5 นาที ใส่แป้งสาลีผสมให้เข้ากัน 1 นาที 2. ใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ชิมรส เคี่ยวไฟอ่อน 20 นาที 3. เตรียมไวท์ซอส ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งผัดให้เข้ากัน ใส่นมสด คนให้เข้ากันเร็วๆ ต้มจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ด คนจนเข้ากันดี 4. ผักโขมโรยเกลือ พริกไทย เคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมให้ได้ 24 ก้อน 5. วางแผ่นลาซานย่า ตักส่วนผสมของเห็ด มะเขือเทศราดทับให้ทั่วแผ่น วางผักโขมด้านบน ราดทับด้วยซอสขาว ชีสขูดฝอย 6. นำเข้าเตาอบไฟ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที จัดเสิร์ฟขณะร้อนจัด ข้อเสนอแนะ 1. แผ่นลาซานย่ามีขายทั้งชนิดแห้งและชนิดสด ถ้าเป็นชนิดสดสามารถนำไปใช้ได้เลย ไม่ต้องต้มหรือลวกก่อน 2. สามารถทำส่วนผสม 2-3 ชั้นได้ตามชอบ จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 14 ส.ค. 51 23:46:49 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ลาซานย่า ได้สูตรแล้วนะครับ คุณเกิดมาพบกันให้เพียบเลย ทีนี้มาเส้นๆดีกว่า เอาแบบเด็ดๆ ไม่รู้ว่าจะเด็ดหรือเปล่านะลองดูละกัน *ขออ้างอิงสูตรซอสขาว ซอสมะเขือเทศข้างบนละกัน ง่ายดี แต่ซอสขาว ไม่ใส่มัสตาร์ด ประมาณว่าบ้านไม่มีครับ อยากให้มันขาวๆมันๆอย่างเดียวด้วย ไม่รู้ว่ามีเส้นแบบไหนบ้าง ถ้าเป็นพวกสปาเก็ตตี้จะอร่อยสู้พวกที่เป็นหลอดๆมีท่อไม่ได้ ถ้าทำพวกครีมๆเนี่ย มักกะโรนีทูน่าคาสโร 1. ชามหรือพิมพ์ ทาเนยสดธรรมดา แล้วโรยมักกะโรนีต้มสุกแล้วลงไป 2. โรยด้วยปลาทูน่ากระป๋อง จะเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็น่าหม่ำ 3. ราดด้วยซอสขาวให้ทั่ว 4. โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส (แบบใส่ในพิซซ่า ยาวยืดดดดดด) 5. ทำซ้ำไปตามความพอใจ  หน้าบนสุดเป็นชีสสสสส 6. เข้าเตาอบ หน้าเหลืองทอง ที่บ้านเสิร์ฟกับขนมปังกระเทียม หรือขนมปังฝรั่งเศส(ใหม่ๆ กรอบนอกในนิ่ม) นักเรียนนอกเขาโรยเกลือพริกไทย ผมราดซอสพริกศรีราชาเล็กน้อย หรอยมากๆ เปลี่ยนเป็นผักโขมต้ม หรือบรอคโครี่ลวกก็ได้ อร่อยง่ายๆ ถ้าทำเลียนแบบลาซาย่า ก็ใช้ซอสมะเขือเทศราดสลับชั้น ออกมาอร่อยกว่าพิซซ่าXXX อีก จากคุณ : ขอเป็นสะพานเชื่อมดาว - [ 20 ส.ค. 51 15:59:43 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เพิ่มเติมเรื่องชีสหน่อยนึงครับ เนื่องจากทำแบบอร่อยเข้าว่า ฝรั่งว่าไงไม่รู้ อาจไม่ตรงตามตำรานะครับ มอสซาเรลล่าชีส มันจะนุ่มนิ่ม ยืดได้เหมือนหมากฝรั่ง (ยี่ห้อแครอไลน์ของคนไทย ถูกดี) เด็กๆจะชอบมากครับ พาร์มีซานชีส อันนี้พอโตมาก็ชอบ กลิ่นมันแรงดี ใส่แล้วเพิ่มรสชาติมาก ที่เป็นผงๆในร้านพิซซ่าXXX น่ะครับ เชดด้าชีส อันนี้แบบใส่ในแฮมเบอเกอร์ เป็นแผ่นๆ ก็อร่อยดี แต่ไม่ยืดก็เลยไม่เร้าใจเด็กๆ แต่สะดวกซื้อเก็บไว้ประจำตู้เย็น ถ้าทำพวกอบหน้าแบบนี้ ผมใช้ 2 อย่างแรก เร้าดีครับ จากคุณ : ขอเป็นสะพานเชื่อมดาว - [ 20 ส.ค. 51 16:05:43 ]

ความคิดเห็นที่ 6 [ขอบคุณครับที่ให้สูรตลาชันย่ามาแล้วจะลองดูได้ผลยังไงจะส่งข่าวครับ จากคุณ : leeflavour (lee flavour) - [ 20 ส.ค. 51 22:08:48 ]