ความคิดเห็นที่ 1
ซีฟู๊ด โอ๊ว ทำยังไงก็อร่อยครับ สำคัญที่สุดๆคือของต้องสดครับ......เวลาย่างของทะเลให้ใช้ไฟแรงครับ สุกนอกในไม่แห้ง นั่นแหละครับ หวานเจี๊ยบเลย....กุ้งเผาได้เลยครับ ปลาหมึกก้ทำก่อน ดึงหนวดออกจากตัวตัดโคนกรีดถุงหมึกลอกเอาเยื่อสีม่วงๆออกครับ ดูว่าสะอาดก็ใช้ได้ บั้งๆทาเกลือบางๆก็ย่างได้ครับ สดจริงไม่ต้องหมักเลยจะหวานเอง
หอยแครงกับหอยแมงภู่เอามาแช่นำก่อนครับ ทุบพริกขี้หนูลงไปในนำหอยจะคายโคลนออก หอยแครงลวกก็ใช้นำเดือดลวกเลยครับ แป๊บเดียวพอแล้วเทนำออก ดูว่าสุกพอใจเราหรือยัง ถ้ายังมีเลือดอยู่แล้วไม่ชอบก้ค่อยลวกอีกทีครับ แต่ผมชอบแบบเลือดๆครับ สะใจดี
นำจิ้มซีฟู๊ด ใช้พริกขี้หนูสวน,รากผักชี, กระเทียมแกะเปลือก,เกลือโขลกให้เข้ากันปรุงด้วยนำ้ส้มสายชู,นำ้มะนาว,นำ้าตาลปี๊ปครับ...ของผมใส่เหล้าไปด้วยนิดนึง แม่โขงหรือแสงโสม,หงส์ก็ได้ครับ กลิ่นเหล้าหอมดีครับ
จากคุณ :
พี่ผี  
- [
16 ส.ค. 51 10:28:07
]
|
|
|
