ความคิดเห็นที่ 2
เค้กหน้าวุ้นผลไม้ เตรียมเนื้อเค้กสปันจ์ จำนวน 2 ชิ้น
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมส่วนที่ 1 (วุ้นผลไม้) 1ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ 2น้ำ 500 กรัม 3เจลาตินผง 1 ช้อนชา 4น้ำตาลทราย 150 กรัม 5น้ำหอมกลิ่นส้ม 1/8 ช้อนชา 6สีผสมอาหารสีส้ม ¼ ช้อนชา 7ฟรุตค็อกเทล 1 กระป๋อง
สิ่งที่ต้องเตรียมส่วนที่2(มูส) 1ไข่ขาว 160 กรัม 2น้ำตาลทราย 25 กรัม 3ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
สิ่งที่ต้องเตรียมส่วนที่ 3 1ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ 2น้ำ 300 กรัม 3น้ำตาลทราย 150 กรัม 4น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ 5สีผสมอาหารสีส้ม ¼ ช้อนชา 6น้ำหอมกลิ่นส้ม ¼ ช้อนชา 7เนสท์เล่ครีม 50 กรัม วิธีทำ 1เตรียมพิมพ์ทรงกลมขนาด 8 คูณ 3 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ (ล้างน้ำให้สะอาด) 2ต้มส่วนผสมที่1ทั้งหมดเข้าด้วยกัน(ยกเว้นฟรุตค็อกเทล)จนเดือด เทใส่พิมพืที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยฟรุตค็อกเทล 3ต้มส่วนผสมที่ 3ทั้งหมดเข้าด้วยกัน(ยกเว้นเนสท์เล่ครีม)จนเดือด เติมเนสท์เล่ครีม คนผสมให้เข้ากัน 4ในขณะเดียวกัน ให้ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด นานประมาณ 20 วินาที เติมน้ำตาลทรายจนหมด ตีผสมต่อนานประมาณ 1 นาที (ลักษณะไข่ขาวตั้งยอด) 5เทส่วนผสมที่ 3 ที่ร้อนจัดลงในส่วนผสมไข่ขาว ตีผสมจนเข้ากันดี 6เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ ที่มีวุ้นส่วนที่1 เตรียมไว้แล้ว(ลักษณะผิวหน้าวุ้นตึงตัว)ประกบด้วยเค้กทันที พักไว้จนวุ้นทรงตัวดี นำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน
จากคุณ :
เกิดมาพบกัน
- [
19 ส.ค. 51 08:56:11
]
|
|
|