ความคิดเห็นที่ 1 มีหลายสูตรเลือกเอานะค่ะ ผักโขมอบชีส หอมหวนชวนหิวจากผักโขมรสนุ่มชุ่มชีสอบเหลืองกรอบ จานอร่อยของคนชอบทานผัก ส่วนประกอบ * ผักโขม 120 กรัม * มอสซาเรลลาชีส 30 กรัม * เกลือ 0.5 กรัม * พริกไทยดำบด 0.5 กรัม * กระเทียมสับ 1 กรัม * หอมใหญ่สับ 1 กรัม * น้ำมันมะกอก 1 ออนซ์ * วิปปิ้งครีม 2 ออนซ์ วิธีเตรียมผักโขม + นำผักโขมไปต้มในน้ำเดือดจัด วิธีสังเกตว่าผักโขมได้ที่หรือไม่ก็คือ ลองบี้ก้าน ถ้าก้านเละแสดงว่าได้ที่แล้ว จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นให้อยู่ตัวแล้วพักไว้ วิธีทำ + เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะโดยตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำหอมใหญ่สับและกระเทียมสับไปผัดให้เหลืองหอม ประมาณ 3 นาที + นำผักโขมที่พักไว้ลงไปผัดปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย และวิปปิ้งครีมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน + นำผักโขมที่ผัดเรียบร้อยอัดใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส และพาเมซานชีส จากนั้นนำไปอบจนชีสเหลืองกรอบพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้ในทันที ผักโขมอบชีส ส่วนผสม "ผักโขมอบชีส" เป็นอาหารอิตาเลียนจานเด็ดอีกจานหนึ่ง ที่เราสามารถทำรับประทานกันที่บ้านได้ง่าย เพราะวิธีทำไม่ยุ่งยาก แถมไม่ต้องใช้เครื่องปรุงมากมายอีกด้วย ใช้เวลาในการปรุงเพียงเล็กน้อย ก็จะได้ "ผักโขมอบชีส" ร้อน ๆ หอมกรุ่นกลิ่นเนย ไว้รับประทานแล้ว วิธีทำ วิธีทำไม่ยากเลยคะ คุณจะเลือกใช้ "ปวยเล้ง" หรือ "ผักโขมจีน" ก็ได้ เริ่มลงมือทำ โดยนำกระเทียมกลีบโต ๆ ที่ปอกเปลือกแล้ว นำมาบุบ แล้วนำไปเจียวกับเนยจืด พอให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็นำ "ปวยเล้ง" หรือ "ผักโขมจีน" ที่ล้างสะอาดแล้ว จะฉีกเป็นชิ้น ๆ หรือใช้มีดหั่นให้เป็นฝอย ๆก็ได้ ใส่ผักลงในกระทะ โรยเกลือป่นนิดหน่อย แล้วผัดจนผักมันสลด (ถ้าใช้ผักโขมจีนทำ จะต้องใช้เวลาในการผัดนานสักหน่อย ไม่อย่างนั้น ผักจะมีรสฝาดหลงเหลืออยู่) พอผัดผักจนได้ที่แล้ว ก็ตักใส่ถาด โรยหน้าด้วย Mozzarella Cheese ขูดฝอย แล้วนำเข้าเตาอบ (Oven) หรือ ฝาอบลมร้อน (Convection Oven) หรือ "เตาติ๊ง" (Toaster Oven) ก็ได้คะ อบจนกระทั่งชีสละลาย และตัวชีสเดือดปุด ขอบชีสกรอบและออกสีน้ำตาลอ่อนนิด ๆ ก็เป็นอันเสร็จพิธีคะ ผักโขมอบชีส 1. ผักโขม ไทย,จีน 2. นมข้นจืด คาร์เนชั่น 3. ผงอโรมาต รสไก่,หมู (ตราคนอร์) 4. แป้งข้าวโพด (ผสมน้ำ) 5. ชีส (มอสเซเลล่าชีส) 6. กระเที่ยมสับละเ.ยด 7. ซ้อสปรุงรส , เกลือ 8. พริกไทย 9. เนยสด (เค็ม) วิธีทำ เมื่อเราได้ผักโขมมาแล้วจัดการล้างน้ำเด็ดเป็นใบๆเลื่อกเอาก้านแข็งๆออกไป (เหลือแต่ใบๆไว้) ในระหว่างนี้ให้เตรียมหม้อก้นลึกใส่น้ำตั้งไฟไว้.. พอน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเอาผักโขมลงต้มให้ผักพอนิ่ม(ไม่ต้องต้มนาน)ใช้เวลาราว 2-3นาที่ เอาผักขึ้น แช่น้ำเย็นจัด ขั้นตอนนี้จะทำให้ผักมีสีเขียวสด ไม่สลดเมื่อเวลาโดนความร้อน.กที่ตอน เข้าเตาอบ ... ว่าต่อ..พอเอาผักขึ้นจากน้ำแล้วบีบน้ำออกให้แห้งพอหมาด ขั้นตอนนี้เราสามรถ แบ่งเก็นไว้ทานได้.กโดยผักโขมเอาที่บีบน้ำแล้วใส่ถุงปิดสนิท เอาเข้าช่องแช่แข็งเก็บไว้ทาน วันหลังได้ เมื่อกระทะร้อน ใส่เนยสด และน้ำมันพืชนิดหน่อย (กันไม่ให้เนยไหม้)พอร้อนเนยละลายแล้ว เอากระเที่ยมสดที่เตรียมไว้ลงต่อผัดเนย สดกับกระเทียมให้พอเหลืองๆ มีกลิ่นหอม... เอาผักโขมลง ผัดๆจากนั้นให้ใส่นมข้นจืดตามลงไป ขึ้นตอนนี้ให้เติมน้ำตามลงไปด้วยพอท่วม จากนั้นปรุงรสด้วยผงอโรมาต ,ซ้อส,เกลือ,พริกไทยฯลฯ ตามชอบ ชิมดูให้มีรสอ่อนเล็กน้อยนะคะ เพราะเราจะยังคงผัดผักนี้ต่อไป.กจนน้ำงวด..ผักจะนิ่มดีและรสชาติที่ปรุงจะเข้าเนื้อผักทำให้อร่อยค่ะ จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป จะทำให้น้ำผักนี้ข้นขึ้นทันที่ อย่าเติมมากไปเดี๋ยวจะแข็งกลายเป็นขนมกุ๋ยไช่ นะจะหาว่าไม่เตีอน 55555 จากนั้นเอามาใส่ถ้วยสวยๆ(แบบทนไฟ) ไม่ต้องใหญ่มาก เอาผักโขมใส่ลง แล้วโรยด้วย มอสเซเลล่าชีส มาน้อยตามฐานนะคะ จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ ตั้งอุหภูมิไว้ราว175องศาC ในเวลาประมาณ8-10นาที หรือดูว่า ชีสที่หน้า เดือดปุดๆสีออกเหลืองเกรียมเป็นอันใช้ได้ *สูตรที่1*  จากคุณ : bigsize ค่ะ มันฝรั่งต้ม 4 หัว หอมใหญ่หั่นบางๆ 1 หัว แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ รสดีรสไก่ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เนย 1 ช้อนโต๊ะ เบคอนทอดกรอบ 8 ชิ้น ใบผักขมประมาณ 150 กรัม เครื่องปรุงซอส เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม 1 ถ้วยตวง รสดีรสไก่ 1/4 ช้อนชา เนยแข็งขูด 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.ลอกผิวมันฝรั่งออก หั่นเป็นแว่นบาง เรียบในจานทนไฟ จานละ 1 หัว เรียงหอมหัวใหญ่ ทับข้างบน โรยแป้ง พริกไทย และรสดีให้ทั่ว ใส่เนยประปราย โรยเบคอน (บี้เล็กๆ ข้างบน) 2.ลวกใบผักขมในน้ำเดือด 3 นาที ตักขึ้นราดด้วยน้ำเย็น แล้วบีบน้ำให้แห้ง ยีออกแล้วเกลี่ยทับ บนจานทั้ง 4 จาน 3.ปรุงซอสโดยผัดแป้งสาลีกับเนยพอหอม ยกกระทะลง ใส่นมคนให้ทั่ว ตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยรสดี และตามด้วยเนยแข็ง คนให้เข้ากัน ตัดซอสราดบนผักขม 4.นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ใช้เวลาอบประมาณ 12-15 นาที จนหน้าเป็นสีเหลือง ----------------------------------------------------------- *สูตรที่2*  จากคุณ : bigsize ค่ะ เครื่องปรุง มันฝรั่งต้มสุก 2 หัว หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ถ้วย ผักขมต้มสุก 100 กรัม นมสด 1/2 ถ้วย กุ้งสด(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) ตามชอบ ชีส 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทย ตามชอบ วิธีทํา หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ วางเรียงให้ทั่วจานทนความร้อนจากนั้นโรยด้วยหัวหอมสับที่เตรียมไว้ และแป้งสาลีครึ่งนึงแล้วตามด้วยผักขมที่ลวกและบีบนํ้าออกจนหมดแล้วเเรียงให้สวยงามจากนั้นนํานมใส่กระทะ ตามด้วยแป้งสลีที่เหลือ ผัดจนข้นปรุงรสด้วยเกลือ,พริกไทยจากนั้นนํามาเทลงบนผักขมที่เตรียมไว้ในจาน ตกแต่งด้วยกุ้งโรยหน้าด้วยชีสขูด แล้วนําเข้าอบ ไฟอ่อน จนกว่าหน้าจะเปลี่ยนเป็นสีเปลือง ----------------------------------------------------------- จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 19 ส.ค. 51 21:27:39 ]

ความคิดเห็นที่ 2 คุณเกิดมาพบกัน สุดยอด ! จากคุณ : Tin_girl - [ 19 ส.ค. 51 23:09:06 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เอาสูตรที่ผมทำกินเอง คือเอาหลายๆสูตรมารวมกัน คือใส่อะไรก็ได้ตามชอบ ผักโขมแช่แข็ง (ซื้อจากแม็คโคร) เอามาละลายน้ำแข็งก่อน หอมหัวใหญ่สับชิ้นเล็กๆ กระเทียมสับ แฮมหั่นชิ้นๆ ไส้กรอกหั่นชิ้นๆ มักกะโรนีต้มสุก พาแมซานชีส เชดด้าชีส มอสซาเลลาชีส น้ำมันมะกอก นมคาร์เนชั่น(หรือนมสดธรรมดา)+แป้งข้าวโพด เนย ออริกาโน (เด็กๆบางคนไม่ชอบ ก็ไม่ใส่) ทำ 1.เอาน้ำมันกับเนยลงกะทะ ตามด้วยกระเทียมและหอมใหญ่ ผัดให้หอมนิ่ม 2.เอาแฮมกับไส้กรอกลงตาม 3.เอามักกะโรนีลง 4.ใส่พาเมซานชีส สัก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไปเรื่อยๆ 5.นมมาละลายกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ใส่ลงไป 6.ผัดจนน้ำแห้งนิดหน่อย แต่ไม่แฉะ 7.เอาทั้งหมดลงถ้วยฟอร์ด และโรยด้วยพาเมซานชีสนิดหน่อย (ชีสนี้มันเค็มแล้ว) 8.เอาเชดด้าชีสหั่นตามยาวมาโรยปิดหน้า ตามด้วยมอสซาเลลาชีสหั่นตามยาวมาโรยหน้า โรยมากก็ยืดมาก 9.เข้าอบ ไฟบน 180 สังเกต ชีสบนสุดเริ่มเกรียมๆ ถ้าอยากเพิ่มเบคอน ก็เอาเบคอนใส่กะทะแล้วเจียวไปเรื่อยๆจนน้ำมันออกมาและเบคอนเริ่มเกรียมออกสีแดงๆ พอสุกแล้ว จะเอาน้ำมันเบคอนไปผัดกับส่วนผสมตอนแรกก็ได้ กะปริมาณน้ำมันเอาเอง (ใส่มากก็อ้วน) เสร็จแล้วเอาเบคอนไปหั่นชิ้นๆ ตามชอบ แล้วโรยหน้าก่อนที่จะเอาเชดด้าชีสปิด หรือจะตามด้วยออริกาโน้นิดหน่อย แค่นี้ครับ ทำให้ที่บ้านกินกันมาสองมื้อแล้ว พรุ่งนี้หลานชาย 7 ขวบ ขอให้ทำให้กินเป็นอาหารกลางวันที่รร. แอบบอกจะไปอวดเพื่อนๆด้วย จากคุณ : knu+ - [ 19 ส.ค. 51 23:30:54 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เอาสูตรที่ผมทำกินเอง คือเอาหลายๆสูตรมารวมกัน คือใส่อะไรก็ได้ตามชอบ ผักโขมแช่แข็ง (ซื้อจากแม็คโคร) เอามาละลายน้ำแข็งก่อน หอมหัวใหญ่สับชิ้นเล็กๆ กระเทียมสับ แฮมหั่นชิ้นๆ ไส้กรอกหั่นชิ้นๆ มักกะโรนีต้มสุก พาแมซานชีส เชดด้าชีส มอสซาเลลาชีส น้ำมันมะกอก นมคาร์เนชั่น(หรือนมสดธรรมดา)+แป้งข้าวโพด เนย ออริกาโน (เด็กๆบางคนไม่ชอบ ก็ไม่ใส่) ทำ 1.เอาน้ำมันกับเนยลงกะทะ ตามด้วยกระเทียมและหอมใหญ่ ผัดให้หอมนิ่ม 2.เอาแฮมกับไส้กรอกลงตาม 3.เอามักกะโรนีลง 4.ใส่พาเมซานชีส สัก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไปเรื่อยๆ 5.นมมาละลายกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ใส่ลงไป 6.ผัดจนน้ำแห้งนิดหน่อย แต่ไม่แฉะ 7.เอาทั้งหมดลงถ้วยฟอร์ด และโรยด้วยพาเมซานชีสนิดหน่อย (ชีสนี้มันเค็มแล้ว) 8.เอาเชดด้าชีสหั่นตามยาวมาโรยปิดหน้า ตามด้วยมอสซาเลลาชีสหั่นตามยาวมาโรยหน้า โรยมากก็ยืดมาก 9.เข้าอบ ไฟบน 180 สังเกต ชีสบนสุดเริ่มเกรียมๆ ถ้าอยากเพิ่มเบคอน ก็เอาเบคอนใส่กะทะแล้วเจียวไปเรื่อยๆจนน้ำมันออกมาและเบคอนเริ่มเกรียมออกสีแดงๆ พอสุกแล้ว จะเอาน้ำมันเบคอนไปผัดกับส่วนผสมตอนแรกก็ได้ กะปริมาณน้ำมันเอาเอง (ใส่มากก็อ้วน) เสร็จแล้วเอาเบคอนไปหั่นชิ้นๆ ตามชอบ แล้วโรยหน้าก่อนที่จะเอาเชดด้าชีสปิด หรือจะตามด้วยออริกาโน้นิดหน่อย แค่นี้ครับ ทำให้ที่บ้านกินกันมาสองมื้อแล้ว พรุ่งนี้หลานชาย 7 ขวบ ขอให้ทำให้กินเป็นอาหารกลางวันที่รร. แอบบอกจะไปอวดเพื่อนๆด้วย จากคุณ : knu+ - [ 19 ส.ค. 51 23:32:16 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณค่ะ จากคุณ : น้องเกิ้ลรักสัตว์เลี้ยง - [ 21 ส.ค. 51 20:13:18 ]