PANTIP.COM : D6910429 = มือใหม่ขอถาม เรื่องน้ำพริกครับ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 3

ทำเองเหมือนกันค่ะ

เราเรียกเองว่า พริกสดย่างตำ ตำแล้วแบ่งเป็นกระปุกเล็กๆ แช่ฟรีซไว้เลย พอจะกินน้ำพริกปลาก็เอาออกมาละลายน้ำหายแข็งก่อน ก็เอามาตำกับปลาทูทอดกินเหลือแกะแต่เนื้อ หรือถ้าไม่มีอะไรเลยก็เอาปลาทูน่ากระป๋องนี่แหละ เทน้ำออกเอาเนื้อมาคลุกๆหรือตำกับพริกที่เราตำแช่เย็นเอาไว้ เติมน้ำปลามะนาว คลุกข้าวอร่อยไปเลยค่ะ
บางทีก็ตำกับไก่ย่างที่กินเหลือ เอาแต่เนื้อ จะเป็นอกไก่อบชานอ้อยของห้าดาวก็ได้ เหลือแค่สองสามชิ้น เอามาตำกับพริกสดของเราก็ได้น้ำพริกไก่แล้วนะ

น้ำพริกพริกสด 108-1009 ของเราก็มี

พริกชี้ฟ้าสด หรือพริกหนุ่ม ย่างหรือคั่วหรืออบ ลอกเอาเปลือกออก กรีดเอาเม็ดพริกข้างในออกนะคะ เวลากินจะได้ไม่แสบท้องมาก ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกขี้หนูคั่วลงไปด้วยได้ค่ะ
หอมแดงคั่วหรือเผา กระเทียมคั่วหรือเผา
ทั่งหมดตำให้แหลกๆ อย่าถึงกับเนียนละเอียดนะคะ ให้มีชิ้นๆเหลือหน่อยนึง
แค่นี้แหละค่ะ เราก็เอาใส่กระปุกแช่ไว้ได้เลย เก็บได้นาน แล้วก็ทำได้สารพัดน้ำพริกเลย ตอนอยู่เมืองนอกเราก็ต้องทำแบบนี้เอาไว้เลย จนเดี๋ยวนี้มาเมืองไทยก็ยังทำเอาไว้เลยค่ะ บางทีมันเบื่อน้ำพริกที่เค้าขายนะ แค่เอาออกมาตำกับปลาทูน่ากระป๋อง เติมมะนาว น้ำปลา กินกับไข่ต้ม ไข่ดาว ก็อร่อยแล้ว

จากคุณ : ffiinn - [ 21 ส.ค. 51 08:38:15 ]