PANTIP.COM : D6910698 ลองทำผัดหมี่โคราชเอง ถึงรู้ว่าส่วนผสมทำให้อ้วนมากจริงๆขอคำแนะนำ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 8

น้ำปรุงผัดหมี่โคราชสำเร็จรูป จึงเกิดขึ้นด้วยภูมิปัญญาของ นักศึกษาคณะคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
เพื่อลดขั้นตอน อำนวยความสะดวกให้ ผัดหมี่โคราช เป็นอาหารพื้นเมืองที่ทำทานเองได้
นอกจากนั้น น้ำปรุงผัดหมี่โคราชสำเร็จรูปนี้ยังสามารถบรรจุขวดออกขายสร้างรายได้เสริม ได้อีกด้วย
นางสาวสุนทรีย์ ศรีสงเคราะห์, นางสาวเบญจรงค์ โทอุบล, นางสาวพจนีย์ สุขสงวน และนางสาวศิริกาญจน์ เพ็ชรมณี
นักศึกษาจากสาขาอาหารและโภชนาการ–ธุรกิจอาหาร คณะ คหกรรมศาสตร์ รวมกันเปิดเผยถึงที่มาและวิธีการทำว่า
“ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลงานการคิดค้นของ นางสาวสุรางค์ วงศ์สุนา บัณฑิตคณะคหกรรมศาสตร์
โดยพวกเราได้นำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อนำออกทดลองวางตลาด และเผยแพร่สูตรต่อประชาชน

สำหรับวิธีการทำเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบน้ำปรุง ได้แก่
น้ำมันพืช 20 กรัม
กระเทียมโขลกละเอียด 20 กรัม
หัวหอมแดง 30 กรัม
เต้าเจี้ยว 20 กรัม
พริกป่น 5 กรัม
น้ำปลา 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม และน้ำเปล่า 30 กรัม

เริ่มจากการนำกระเทียม และหัวหอมใส่ลงในกระทะ เจียวจนมีกลิ่นหอม และใส่น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าสลับกันจนหมด
เคี่ยวให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ ครึ่งชั่วโมง แล้วจึงใส่น้ำส้มสายชู ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้ น้ำตาลไม่ตกผลึกเป็นก้อน
น้ำปลา เต้าเจี้ยว และพริกป่น คนให้เข้ากัน รอจนเดือด แล้วจึงยกกระทะลง แค่นี้ก็ได้น้ำปรุงรสผัดหมี่โคราช ที่ปรุงผัดหมี่โคราชได้แซ่บอีหลีอย่าบอกใคร

จากการทดลองนำ น้ำปรุงรสผัดหมี่โคราช ออกจำหน่าย ขวดละ 35 บาท ปรากฏว่าได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคทั่วไป
โดยเฉพาะคนโคราชเอง ที่คอนเฟิร์มมาแล้วว่ารสชาติดี ถึงเครื่อง ผัดหมี่โคราชดั้งเดิมจริงๆ
นอกจากนี้ น้องๆ ยังแอบกระซิบมาว่า กำลังพัฒนาสูตรน้ำปรุงรสให้มีความหลากหลาย โดยกำลังจะทำ น้ำปรุงรสผัดไทย ในเร็วๆ นี้ด้วย
ผู้ใดสนใจอยากทราบ สูตรน้ำปรุงรสผัดหมี่โคราช น้องๆ เขาไม่หวง สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ อาจารย์สุชาดา งามประภาวัฒน์,
อาจารย์อุจิตชญา จิตรวิมล อาจารย์ที่ปรึกษา ภาควิชาอาหารและโภชนาการ คณะคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 21 ส.ค. 51 09:56:09 ]