Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom


    ส้มตำปลาร้าพาเข้าครัว : ข้าวกั้นจิ้น

    วันก่อนนำเสนอน้ำขนมจีนสูตรเมืองแพร่ไปแล้ว
    วันนี้ขอนำเสนอ "ข้าวกั้นจิ้น" หรือ "ข้าวกั้นจิ๊น" แล้วแต่สำเนียงของแต่ละที่
    คำว่า "กั้น" ในภาษาเหนือแปลว่า คั้น
    คำว่า "จิ้น" หรือ "จิ๊น" แล้วแต่สำเนียงของแต่ละที่ แปลว่า เนื้อ
    ถ้าเป็นเนื้อไก่จะออกเสียงว่า "จิ้นไก่" ถ้าเป็นเนื้อหมูจะออกเสียงว่า "จิ้นหมู"

    ข้าวกั้นจิ้นนั้นโดยมากจะทานกับขนมจีน หรือจะเอาข้าวกั้นจิ้นทานต่างหาก
    แล้วราดด้วยน้ำขนมจีนสูตรน้ำใส ก็ไม่ผิดกติกา
    หรือจะเอาขนมจีนผสมกับข้าวกั้นจิ้น ก็ย่อมได้ อร่อยไปอีกแบบ

    ใครที่เรียนโรงเรียนวัดเมธังกราวาสที่เมืองแพร่สมัยก่อน
    แต่ก่อนจะแยกเป็นเมธังเล็ก (ป.1-3) จะอยู่อีกที่หนึ่ง พอขึ้น ประถมปลายจะเรียนอีกที่หนึ่ง
    หน้าโรงเรียนเมธังเล็กจะมีร้านขายขนมจีนอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อร้าน "ป้าก๋อน"
    จะขายขนมจีน 3 อย่างบาท มีใส่ ขนมจีน ข้าวผัดสีชมพู และส้มตำ
    ใส่รวมในถุง  ๆ ละ 1 บาท จะใส่อย่างเดียวก็ได้ 2 อย่างก็ได้ หรือ 3 อย่างก็ได้
    แต่ก็ยังอยู่ในราคา 1 บาท เวลากินก็บี้ให้มันเละ ๆ แล้วกัดก้นถุงแล้วดูดกิน
    มันอร่อยอย่างมหัศจรรย์ ใครที่เคยเรียนเมธังหลังเล็กเมื่อ 20 กว่าปีก่อน
    น่าจะรู้จักกันทุกคน (เช็คอายุกันหน่อย)

    จากคุณ : ส้มตำปลาร้า - [ 22 ส.ค. 51 18:30:48 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom