ความคิดเห็นที่ 1 เป็นไข่ปลาย้อมสี จากคุณ : -J- - [ 25 ส.ค. 51 11:57:22 A:125.25.105.124 X: TicketID:088486 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ไข่กุ้ง หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า โทบิโกะ (tobiko) คือ ไข่ของปลา flying fish พบตามชายฝั่งทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น ลำตัวมีความยาว 35 ซ.ม. จับได้ในช่วงเวลาวางไข่ต้นฤดูร้อน ไข่ของปลา flying fish มีขนาดเล็กประมาณ 0.5-0.8 มม ตามปกติจะมีสีส้มแดง รสออกเค็มอ่อนๆ บางครั้งนำไปย้อมเป็นสีอื่น เช่น ย้อมวาซาบิได้ไข่สีเขียว ย้อมขิงได้ไข่สีส้ม หรือย้อมกับหมึกของปลาหมึกจะได้สีดำ ไข่กุ้งนิยมนำมาทำแคลิฟอร์เนียโรล ซูชิ และคานาเป้ เป็นต้น วิธีเก็บรักษา คือ นำใส่ถุงมัดปากถุงให้สนิท แล้วเก็บใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท นำเข้าแช่ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส จะสามารถเก็บได้นานหลายวัน   ที่มา http://www.google.co.th/url?sa=t&ct=res&cd=11&url=http%3A%2F%2Flearners.in.th%2Fblog%2Fkwang-611%2F134427%3Fclass%3Dyuimenuitemlabel&ei=okCySN62N5ng6QOzv9ToDw&usg=AFQjCNGjAmia4PGikjXQUrmEQVubDbO5mQ&sig2=mq3GWGC-cZ2ydrEUUD3eIQ จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 25 ส.ค. 51 12:23:36 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แล้วแต่ครับ บางที่ก็เป็นของแท้ก็มี บางอันก็เป็นของเทียม โดยเอาไข่ปลาแบบ คคห. ด้านบนมาทำ จากคุณ : เด็กกรุง - [ 25 ส.ค. 51 13:05:44 ]

ความคิดเห็นที่ 4 http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/10/D5965360/D5965360.html จั่วหัวเหมือนกันเปี๊ยบครับ เป็นเหตุบังเอิญหรือไร อิๆๆ จากคุณ : Are Yoi - [ 25 ส.ค. 51 16:40:57 ]

ความคิดเห็นที่ 5 "ไข่กุ้ง" ที่เรารู้จักกันดี ในฐานะของไข่เม็ดเล็กๆ สีส้มๆ ล้อมรอบ California Roll ที่หาทานได้ทั่วไปตามร้านอาหารญี่ปุ่นตามห้าง สิ่งนั้นเรียกว่า Tobiko คือไข่ปลาบิน แต่ทำไมบ้านเราเรียกไข่กุ้งผมเองก็ไม่ทราบเหตุผลเหมือนกัน ทั้งๆที่มันคือไข่ของปลาชัดๆ ส่วนไข่กุ้ง ของจริง หรือ Ebiko จะเม็ดใหญ่กว่าครับ เล็กกว่าเม็ดสาคูนิดหน่อยว่างั้นเถอะ (ไม่รู้จะเปรียบเทียบกับอะไรแฮะ) รูปร่างลักษณะจะต่างจาก Tobiko อย่างเห็นได้ชัด อันนี้สิ ถึงจะมีรสชาติของกุ้ง และกลิ่นหอมๆของกุ้งหน่อย และ Ebiko ในเมืองไทยนั้นหากินยากครับ (ผมยังไม่เคยเห็นเลยล่ะ จริงๆแล้ว) เพราะหลายๆร้าน นั้นเรียกว่า Tobiko ไข่ปลาบิน ว่า "ไข่กุ้ง" แถมยังมีการแบ่งเกรดว่าดี ไม่ดี อีกตะหาก หลายคนเลยเกิดการสับสน และหลงเชื่อว่ามันคือไข่กุ้งจริงๆ ...ก็แปลกดีเหมือนกัน งั้นขอให้ข้อมูลอีกครั้งหนึ่ง Tobiko หรือที่อยู่บน California Roll หรือข้าวหน้าไข่กุ้ง หรืออะไรก็แล้วแต่ มันคือ ไข่ปลาบิน นำมาย้อมสี Ebiko คือไข่กุ้งจริงๆ เม็ดเล็กกว่าสาคูนิดหน่อย มีกลิ่นหอมและรสชาติของกุ้งจริงๆ อร่อยกว่า   แก้ไขเมื่อ 25 ส.ค. 51 20:35:03 จากคุณ : Calamity - [ 25 ส.ค. 51 20:26:01 ]