ความคิดเห็นที่ 1 ที่บ้านผัดอย่างนี้ค่ะ ใส่น้ำมันในกะทะ เยอะพอควร ใส่หอมแดงซอย เจียวให้หอม ใส่ไชโป้วลงไป ผัดไปนานนานนะ แล้วจึงใส่ไข่ หลายๆฟองก็ได้ เติมเกลือและน้ำตาลตามควร (ชิมไชโป้วดูก่อนว่า เค็มหรือหวาน เพราะไชโป้วมีหลายเกรด หลายรส ถ้าเป็นแบบหวานแล้วก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก) ผัดจนสุกทั่ว แค่นี้ค่ะ อร่อยนะคะ อ้อ...ไฟอย่าแรงมากเดี๋ยวไหม้นะ ... แก้ไขเมื่อ 29 ส.ค. 51 18:33:44 จากคุณ : pimon - [ 29 ส.ค. 51 18:32:09 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ใช้ไช้โป้วหวานที่เขาซอยมาเป็นเส้นๆ ผัดไช้โป้วด้วยน้ำมันร้อนๆให้หอมก่อน ไม่ต้องใส่น้ำ อย่าใช้ไฟแรงนะ เดี๋ยวจะไหม้เสียก่อน จากนั้น ต่อยไข่ลงไปตรงกลาง ตวัดตะหลิวพลิกคว่ำ ตลบกลับอีกรอบ ไข่จะพอติดหัวไช้โป้ว ไข่ขาวไข่แดงไม่ถึงกับรวมเป็นเนื้อเดียว ไม่แหยะ ใช้ตะหลิวยีๆๆ พลิกตลบไปมาเร็วๆ เหยาะน้ำมันหอยนิด ซอสญี่ปุ่นหน่อย และน้ำมันงาอีกสักตี๊ดนึง จากคุณ : คณแม่ลูกสอง - [ 29 ส.ค. 51 18:44:32 A:58.8.83.65 X: TicketID:174330 ]

ความคิดเห็นที่ 3 หัวไชโป๊หวานผัดไข่ โดยคุณ AJfamily เครื่องปรุง หมูสับ หัวไชโป๊หวาน ไข่ ๑ ฟอง น้ำตาล น้ำปลา กะทิ หรือนมสด หัวหอม วิธีทำ หั่นไชโป๊วให้เป็นเส้นยาวๆ และชิมดูว่าหวาน เค็ม มากน้อยแค่ไหน เผื่อตอนปรุงจะได้ไม่จัดเกินไป ผัดหมูสับกับน้ำเปล่าเล็กน้อยให้สุก ใส่ไชโป๊วลงไปคนให้ร้อนทั่วๆ ตามด้วย หอมแดงซอย เติมนมสด (กะทิ) พอนมเริ่มแห้งๆ ตอกไข่ลงไปยีให้ทั่ว (เร่งไฟให้ไข่สุก) แล้วปรุงรสหวาน เค็ม ตามชอบ เวลาอ้ำทำกับข้าวจะติดมาจากแม่ คือไม่เคยตวงว่าใส่อะไรเท่าไหร่ ใส่ตามจำนวนคนทาน และตามชอบค่ะ เลยไม่สามารถบอกปริมาณของต่างๆได้ และกับข้าวอ้ำไม่เคยตายตัว ชอบก็ใส่ ไม่ชอบไม่ใส่ ผู้เชี่ยวชาญเห็นแล้วก็อย่าถือสานะคะ ที่มา http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?s=bb205c6d7f7b742442a4610ad8df5d5e&showtopic=8974 แก้ไขเมื่อ 29 ส.ค. 51 19:23:09 จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 29 ส.ค. 51 19:22:45 ]

ความคิดเห็นที่ 4 นี่เป็นอีกเมนูที่ขอนำเสนอเพื่อรับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ ค่ะ ส่วนผสม - ไชโป๊วหวาน (แบบเส้นหรือลูกเต๋าตามแต่ชอบ) ๑ ขีด(ล้างเอาความเค็มออกหน่อย บีบให้แห้ง) - ไข่ไก่หรือไข่เป็ด ๓ ฟอง - น้ำปลาดี ๑ ช้อนชา - น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงเล็กซอย ๕ หัว วิธีทำ - ตอกไข่ใส่ชามใหญ่เติมน้ำปลาและน้ำตาล ตีพอเข้ากัน ใส่ไชโป๊วลงไป พักไว้ - ตั้งน้ำมันไฟอ่อนเจียวหัวหอมให้เหลือง (ต้องไฟอ่อนจริงๆ และคนตลอดเวลานะคะ เดี๋ยวไหม้) ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบ - น้ำมันที่เหลือจากเจียวหอม เร่งไฟร้อนปานกลาง เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยๆ ไชโป๊วให้ทั่ว - ลดไฟลงนิดหน่อย พอไข่ด้านล่างเริ่มสุก และด้านบนเริ่มแห้ง ใช้ตะหลิวกลับ พยายามให้เหมือนไข่เจียว ใช้ตะหลิวกดทั่วๆ เพื่อให้ ไข่ด้านในสุกสนิท - ทอดจนไข่เป็นสีเหลืองสวยทั้งสองด้านตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟกับข้าวข้าวต้ม เหมาะกับอากาศเย็นช่วงฝนมาเยือนไวนะคะเป็นเมนูที่ไม่ยาก คนที่ทำอาหารไม่ค่อยเก่ง ก็ไม่หนักใจ แถมอร่อยด้วยค่ะ - หรี่ไฟลงนิดหน่อย ที่มา http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=1743 จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 29 ส.ค. 51 19:26:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 PANTIP.COM : D6707560 ทำยังไงให้ไชโป๊วหวานผัดไข่อร่อยๆไม่ไหม้คะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6707560/D6707560.html จากคุณ : เกิดมาพบกัน - [ 29 ส.ค. 51 19:28:05 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ที่บ้านเรา แม่ใส่ ใบโหระพา กับพริกขี้หนูสดซอยลงไปด้วยค่ะ  ใส่ก่อนจะยกลงจากเตา แล้วผัดซักพักนึง กลิ่นโหระพาจะช่วยให้หายเลี่ยนได้ค่ะ ลองดูนะคะ ^^ จากคุณ : Yo_JungZ - [ 29 ส.ค. 51 19:44:10 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวพอหอมใส่ไชโป๊วแบบใดก็ได้ ผัดสักครู่ใสน้ำตาลปีป  ผัดต่อจนดูเป้นเงาใสแล้วใส่ไข่ผัดต่อ จากคุณ : gesy (gesy) - [ 29 ส.ค. 51 20:26:25 ]

ความคิดเห็นที่ 8 สูตรโบราณ เจียวหอมแดงเยอะๆ ใช้แทนกระเทียวแล้วผัดตามปกติครับ จากคุณ : pombenz007 - [ 29 ส.ค. 51 21:46:03 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ผมทำง่าย ๆ แค่ผัดไชโป๊วกับน้ำมันนิดเดียว พอเกรียม ๆ ก็ตอกไข่ใส่ไป น้ำตาลไม่ได้ใส่เพิ่มเพราะไชโป๊วหวานเจี๊ยบอยู่แล้วครับ จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 29 ส.ค. 51 23:31:44 A:128.178.16.221 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ที่บ้านใช้แบบที่ซอยละเอียด เจียวไปพร้อมกับกระเทียมซอย โรยน้ำตาลนิดนึง อย่ามากไป เพราะไหม้ง่าย ไข่ก็ใส่ซีอิ๊ว แล้วค่อยเทลงในไช้โป๊ว ลดไฟอ่อน ไม่งั้นน้ำตาลไหม้ จากคุณ : วี - [ 30 ส.ค. 51 03:11:13 ]

ความคิดเห็นที่ 11 โอ้โหเมนูอยากกิน เดือนก่อนฝากน้องข้างบ้านให้ขนไชโป้หวานจากเมืองไทยมาให้ด้วยเพราะอยากกินไชโป๊ผัดไข่ ผลไม่ผ่าน ตม โดนขนทิ้งหมดอดกินเลย จากคุณ : Rinta - [ 30 ส.ค. 51 03:49:49 ]

ความคิดเห็นที่ 12 สูตรของเราค่ะ ^^ 1.  ล้างไชโป้วแล้วหั่นหยาบๆ  ลงไปผัดกับกระเทียมเจียวจนหอม 2.  ใส่ตังฉ่ายสับละเอียดลงไปผัดด้วยนิดหน่อย อย่ามากเดี๋ยวเค็ม 3.  ตีไข่ ใส่พริกไทยป่น และใส่น้ำปลานิดเดียว ( หรือไม่ใส่ก็ได้ ) 4.  เทไข่ราดลงไปในกระทะที่มีไชโป้วผัดหอมๆแล้วนั่นแหละ  เป็นอันว่าเสร็จพิธี จากคุณ : ม่านทอง - [ 30 ส.ค. 51 23:51:57 ]

ความคิดเห็นที่ 13 โอ้วว...อ่านแล้วน่ากินทั้งนั้นเลย ขอบคุณมากคะ จากคุณ : moselle - [ 31 ส.ค. 51 00:03:46 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ขอบคุณทุกสูตรนะคะ เป็นคนชอบทาน ไชโป๊วผัดไข่มาก แต่ไม่เคยผัดทานเอง เพิ่งรู้ว่า ต้องเจียวหัวหอมแดง ใส่ด้วย แหมอยากทานขึ้นมาเลย พรุ่งนี้จะลองเลย หมายตาไชโปว์ดองหวาน เจ้าหนึ่งไว้แล้ว ว่าจะซื้อมาทานกับข้าวต้ม จากคุณ : ไฮเดรนเยีย - [ 31 ส.ค. 51 21:31:24 ]