ความคิดเห็นที่ 9
เคล็ดให้นุ่มง่ายๆ ใส่สิ่งที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอลลงไปด้วยจะทำให้นุ่มค่ะ อีกอย่างที่ทำให้นุ่มคือไขมัน แล้วก็รวมพวกที่มีสารพวกเป็ปไทด์ พวกมะละกอดิบ หรือสับปะรสด้วยค่ะ
แบบยี่ปุ่น (ใช้ได้กับเนื้อ หมู ปลาค่ะ)
โชยุ 1 มิริน 1.5 สาเก 1.5 งาขาว (คิดเป็นอัตราส่วนได้ค่ะ)
แบบบาบีคิวที่มีรสซอสมะเขือเทศ (ควรใช้กับซี่โครงหมู แต่หยวนให้ใช้กันเนื้อได้ค่ะ)
หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ สับปะรดสับบีบน้ำ ซอสมะเขือเทศ วอเชสเตอร์เชีย มายองเนสนิดหน่อยเพิ่มไขมันให้เนื้อนุ่ม ปาปริก้าตามชอบ ผงโกโก้นิดหน่อยให้สีเข้มค่ะ (นิดเดีวจริงๆ)
อันนี้ใช้กะเนื้อวัวเท่านั้นนะคะ
ไทยๆ ก็ น้ำปลา + บรั่นดีเล็กน้อย
ฝรั่งหน่อย ก็ไวน์แดง เกลือ น้ำมันมะกอก (ถ้า add Rosemarry หรือ พวก thyme ไปด้วยได้จะดีมาก)
หรือจะเป็น หมัก VSOP น้ำมันหอย พริกไทยดำ กระเทียม ต้นหอม ก็ได้ อันี้เป็นลูกครึ่งไทยฝรั่ง
จีนนิดนึง ก็เหล้าจีน น้ำมันงา น้ำมันหอย
ลองดูค่ะ
จากคุณ :
chibiasa
- [
3 ก.ย. 51 16:55:50
A:202.176.95.120 X: TicketID:186257
]
|
|
|
