ความคิดเห็นที่ 1 ความอร่อยของหมี่น้ำฮกเกี้ยนอยู่ที่น้ำซุป ก็ทำโดยนำกระดูกหมูมาต้มน้ำซุป พร้อมทั้งรากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้มนานๆ ให้ใขกระดูกออกมา จากนั้นก็นำกุ้งสดทั้งเปลือกไปลวกจนสุกในน้ำซุปนี้ แก้ไขเมื่อ 04 ก.ย. 51 17:18:14 จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:07:37 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ปอกกุ้ง หั่นครึ่งไว้โรยหน้า จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:07:59 ]

ความคิดเห็นที่ 3 จากนั้นก็นำเปลือกกุ้งไปใส่อีกหม้อเติมน้ำซุป ต้มเพื่อสกัดรสกุ้งออกมาใส่ในน้ำซุป เทน้ำซุปกุ้งไปปนกับซุปหมู ก็จะได้รสน้ำซุปหมี่ฮกเกี้ยน หมู + กุ้ง บางตำราก็ให้เติมกระปิลงไปชูรสด้วย แต่ที่ทำไม่ได้เติม ปรุงรสน้ำซุปให้กลมกล่อมด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:08:25 ]

ความคิดเห็นที่ 4 หมี่ฮกเกี้ยนน้ำนี้จะใช้ใบกุ๋ยช่ายหั่นฝอยโรยหน้า จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:08:47 ]

ความคิดเห็นที่ 5 หอมเจียว จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:09:14 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เตรียมของทุกอย่างเรียบร้อยก็ตั้งหม้อน้ำร้อน ลวกเส้นบะหมี่ฮกเกี้ยนใส่ถ้วย ตักน้ำซุปราด โรยหน้า ด้วย กุ้ง ใบกุ๋ยช่าย หอมเจียว จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:09:44 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ส่วนอีกชามก็ดัดแปลงเนื่องจากต้มเนื้อตุ๋นไว้ ก็เอาเนื้อตุ๋นมาเติมด้วย จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:10:13 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เพื่อนชาวก้นครัวลองทำดูได้ ไม่ยาก เคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุป ต้องมีรสกุ้งด้วย สว่นเส้นบะหมี่ถ้าอยากให้อร่อยก็ต้องไปซื้อจากตลาดสามย่านหรือตลาดเก่า จากคุณ : swin - [ 4 ก.ย. 51 17:11:31 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น่ากินค่า ^^ ชามเดียวอิ่มถึงเช้าแน่ จากคุณ : tiara - [ 4 ก.ย. 51 18:26:15 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ชอบทานแบบ ผัด ( แบบร้านหมี่ต้นโพธิ์) ช่วยรีวิว ให้ชม หน่อยนะค่ะ จากคุณ : หนิง/เชียงใหม่ - [ 4 ก.ย. 51 19:40:36 ]

ความคิดเห็นที่ 11 น่าทานมากๆ ค่ะ.. แต่ที่สำคัญชามใหญ่กว่าร้านสมจิตต์มากๆ ตอนเด็กๆ ไปทานที่ร้านสมจิต์บ่อยมาก เวลาที่อยากไปทาน.. จะบอกแม่ว่าอยากไปทานหมี่น้ำหวาน จำไม่ได้แล้วเหมือนกันค่ะว่าทำไมเรียกอย่างนั้น.. จากคุณ : ColaGirl - [ 4 ก.ย. 51 23:21:17 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เพื่อนชาวก้นครัวลองทำดูได้ ไม่ยาก เคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุป ต้องมีรสกุ้งด้วย >>>>>>>> เห็นที่ขีดเส้นใต้แล้ว ต้องยอมรับว่า จขกท ช่างสังเกต อีกอันที่ขาดไม่ได้คือหอมเจียว ผมเป็นคนภูเก็ต หมี่ฮกเกี้ยนน้ำ คนภูเก็ตเขาเรียก "หมี่เช็ค" ครับ ร้านเก่าแก่อยู่ที่ถนนถลาง (ช่วงปี 249x-250x) เจ้าของร้านเคยเล่าคุณพ่อว่า ทุกๆวันใช้กุ้ง 15 กิโล ค่อยๆเคี่ยวน้ำซุป ทำให้น้ำซุปหวานอร่อย สมัยก่อนเป็นกุ้งทะเลแท้ๆ ครับ ถนนถลาง แถวนี้คนภูเก็ตเรียก "ตลาดใหญ่" ต่อมาย้ายไปอยู่ที่อื่น สอบถาม...บางคนบอกว่าย้ายไปอยู่ข้างโรงแรมเพิรล หลายสิบปีก่อนผมเคยตามไปกิน รสชาติยังอร่อยติดใจ หมี่ฮกเกี้ยนน้ำตอนนี้ผมชอบอยู่ 2 ร้าน เป็นร้านเล็กๆ ที่วงเวียนน้ำพุ อีกร้านหนึ่งอยู่ "ตลาดเหนือ" ตรงข้ามศาลเจ้า ฯฯฯ ร้านนี้ข้างๆ เป็นร้านขายโลบะ หรือ แฮจี่ สองร้านเป็นญาติกัน สั่งมากินได้ทั้งสองอย่าง ร้านนี้น้ำซุปรสดี รสกุ้งเด่นชัด ผมไปกินแทบทุกวัน เจ้าของร้านอัธยาศรัยดี จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 5 ก.ย. 51 06:51:51 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นภาพปลากรอบ #6 จขกท เก่งมาก ทำได้น่ากิน เห็นแล้วอยากกิน ทำไงดี ??? จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 5 ก.ย. 51 06:53:35 ]

ความคิดเห็นที่ 14 โอออออ ภาพชุดนี้สีสวยได้ใจมากเลยครับ น่ากินสุดๆ จากคุณ : Spinnecker - [ 5 ก.ย. 51 09:43:29 ]

ความคิดเห็นที่ 15 น่าทานมากๆเลยครับ  ผมคนภูเก็ต อยู่ภูเก็ตแท้ๆ แต่หาเวลาไปทานไม่ได้เลย แอบลืมของอร่อยแบบนี้ไปพักหนึ่งแล้วด้วยซิ  เออ เท่าที่เคยทาน ต้องใส่กระเที่ยมเจียวที่เจียวกับกากหมูเป็นก้อนเล็กๆด้วยนะครับ จะหอมอร่อยม๊ากขึ้นครับ   สูตรเด็ดอีกอย่างคือ ถ้าแบบเป็นต้มยำ ให้เติมน้ำพริกเผาแม่ประนอมลงไปครับ จะได้แบบรสหวานๆของน้ำพริกเผาด้วยครับ อร่อยดีแท้ครับ จิงๆเค้าใส่ผักเพิ่มอีก 2 ชนิดนะครับ คือผักหันท่อนเล็กๆ กับถั่วงอกครับ โดยส่วนตัวจะมีอีกร้านที่ชอบครับ ขายดึกๆ หลังอ๊ามจุ๊ยตุ่ย ชื่อร้าน เยาว์เย็นตาโฟครับ ถ้าสั่งหมี่น้ำ มันจะเป็นหมี่หน้าตาแบบหมี่เชค เลยครับ อร่อยดี ชอบสั่งลูกชิ้นปลาลวก มากินแกล้มด้วย อร่อยม๊ากๆๆๆๆๆ จากคุณ : บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง - [ 5 ก.ย. 51 10:01:57 ]

ความคิดเห็นที่ 16 หมี่ฮกเกี้ยนน้ำภูเก็ต แอบไม่ได้ทานนานแล้วนะนี่ เห็นแล้วกลืนน้ำลายเลยอ่า อิอิ จากคุณ : DJ BrYaN - [ 5 ก.ย. 51 12:55:04 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ไปชิมเกือบทุกครั้งที่ไปภูเก็ต  ครั้งสุดท้ายชิมไปสามชาม แห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง ต้มยำหนึ่ง  จ่ายไปหนึ่งร้อย ไม่พอแฮะ ต้องเติมเหรียญห้าอีกหนึ่งเหรียญ ไม่กล้าทำเอง กลัวไม่อร่อย  แบบว่าสำคัญที่สุดคือน้ำซุป  ได้สูตรนี้แล้ว จะลองไปทำดูครับ  ขอบคุณมาก  อ๋อ  ถ้าปรุงแบบแห้งอย่าลืมใส่ซีอิ๊วดำนะครับ จากคุณ : Bikefriday - [ 5 ก.ย. 51 13:47:49 ]

ความคิดเห็นที่ 18 คุณ Colagirl ใช่ น้ำซุปหวานมาก คุณ tiara 2 ชามถึงอิ่ม แต่ไม่ถึงเช้า เพราะทานตอนเที่ยง !! คุณ ช่างกล-หนุ่ม ร้านหมี่เช็ค ที่ "วงเวียนน้ำพุ"  อีกร้านหนึ่งอยู่ "ตลาดเหนือ" ขอรายละเอียดเพิ่มหน่อย กำลังจะไปภูก็ต คุณ Spinnecker ลองทำให้แฟนทานได้นะ ไม่ยาก ฝีมือทำอาหารชั้นเทพต้องออกมาอร่อยแน่นอน คุณ บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง ใช่แล้ว ลืมกากหมูไปเลย ครั้งหน้าจะลองสูตรต้มยำดู ท่าทางคงแซบดี  และ ร้าน เยาว์เย็นตาโฟ ใส่ไว้ในรายการที่ต้องไปชิมแล้วสำหรับมื้อดึก คุณ Bikefriday จะลองทานแบบแห้งดู ใส่ซีอิ้วดำ จากคุณ : swin - [ 5 ก.ย. 51 16:18:01 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณ ช่างกล-หนุ่ม ร้านหมี่เช็ค ที่ "วงเวียนน้ำพุ"  อีกร้านหนึ่งอยู่ "ตลาดเหนือ" ขอรายละเอียดเพิ่มหน่อย กำลังจะไปภูก็ต >>>>>> หลังไมค์แล้ว จากคุณ : ช่างกล-หนุ่ม - [ 6 ก.ย. 51 07:32:42 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ปัจจุบันเกาหลีจะนิยม(กิน)มาก... (ร้านสมจิตต์ , ร้านจิรายุวัฒน์ ) ไปที่ไร..ทัวร์ลงเต็มร้านทุกที   ทัวร์เกาหลีถือว่าถ้ามาภูเก็ตแล้วไม่ได้ทานหมีเช็ค ..แสดงว่าไม่ถึงภูเก็ตครับ !! จากคุณ : เพชร (Mr.Bluesky) - [ 8 ก.ย. 51 20:28:10 ]