ความคิดเห็นที่ 1 ชงขายหรือดื่มเองทีบ้านครับ แล้วปริมาณในการชงต่อวันเท่าไหร่ รสชาติกาแฟที่ชอบแบบไหน ชงแบบร้อนหรือเย็นมากกว่ากัน พื้นที่กรุงเทพหรือต่างจังหวัดครับ ผู้รู้จะได้ตอบได้ตรงประเด็นแบบละเอียดได้เลย ผมก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบดื่มกาแฟครับ แต่ไม่ได้ใช้เครื่องชง ใช้ French press ในการชงครับ จากคุณ : sangsoom (sangsoom) - [ 10 ก.ย. 51 18:48:38 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มันต้องถามก่อนครับว่าร้าน ขนาดไหน  เล็ก  กลาง  ใหญ่ ... คำนวนดูแล้วคิดว่าจะขายได้ประมาณวันละกี่แก้ว ... ชงต่อเนื่อง กี่แก้ว  เอาแบบประมาณครับ ดูจากทำเลที่ตั้งครับ  ถึงจะได้เครื่องที่พอดีกับร้านเรา ....... ส่วนเมล็ดกาแฟนั้น  รอให้ได้เครื่องมาก่อนครับ  แล้วค่อยไปซื้อเมล็ดกาแฟหลายๆยี้ห้อ มาลองชงกับเครื่องเรา ....  ชิมไป ทำไป เดี๋ยวก็รู้ว่าตัวใหนเหมาะกับเครื่องเราครับ   ไม่มีดีที่สุดหรอกครับ แต่ละคนใช้เครื่องไม่เหมือนกัน  ชงต่างกัน  เวลาชงต่างกันต่อให้เป้นกาแฟแบบเดียวกันรสชาติก็ต่างแล้วครับ ....   ผมขอรบกวนถามนิดครับ  จะได้ช่วยๆเหลือกันได้ 1. งบ ประมาณ ตั้งไว้เท่าไหร่  เฉพาะค่าเครื่องชง + เครื่องบด  นะครับ 2. ร้านขนาดประมาณไหน   คีออส  ร้านเล็ก   ร้านกลาง  ร้านใหญ่   3. ประมาณแล้ว คิดว่า ชงขายได้ประมาณไม่ต่ำกว่ากี่แก้ว ต่อ วัน  ดูจากคนในพื้นที่ทำเลที่ตั้ง แล้วประเมินดูครับ 4. ชงขายเองหรือจ้างเด็ก ( บาริสต้า ) ขาย ครับ ลองดูนะครับ เดี๋ยวมาตอบให้ ไม่ได้เซียนอะไรครับ เพียงแต่เปิดร้านอยู่เหมือนกัน  เลยอยากจะช่วยเหลือ จากคุณ : เล็ก (Dek Chan) - [ 10 ก.ย. 51 18:50:13 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มาตอบแล้วครับ ......... ตามที่คุรแหม่มบอกมา ผมขอแนะนำแบบนี้นะครับ  แต่ลองเอาไปเป็นแนวครับ ไม่ต้องเชื่อผมหมดก็ได้ .... ร้านคุณแหม่มบอกว่าจะเปิดเป็นคีออส  งั้นผมแนะนำ ตามจำนวนงบแล้วกันครับ เพราะไม่ได้บอกจำนวนงบผมมา งบนี้หมายถึงใช้ซื้อเครื่องชง+เครื่องบดนะครับ 1. งบ   10000  - 15000   บาท  ...... สำหรับคีออส รองรับการขาย 30 แก้วต่อวัน  ก็มี  - Saego Combi deluxe .... ที่มีเครื่องบดในตัว  เหมาะกับพื้นที่จำกัดแบบ คีออส และเป็นที่นิยมพอสมควรสำหรับคีออส  ราคา อยู่ที่ 12000 บาท   ขอเสียก็มีที่ ก้านชงอาจจะเล็กไปนิด 49 ม.ม  แต่กลั่นกาแฟใช้ได้ครับ   - Saego nina basic   ... ราคา 10000 บาท  ตัวนี้อยากจะแนะนำมากครับ เพราะก้านอัดมีขนาดใหญ่มาตราฐาน  58 ม.ม  กลั่นกาแฟได้ดีมากในระดับนี้ ผมว่าดีที่สุดแล้วด้วย  ในราคา  ไม่เกิน 15000 บาท   แต่ความจุน้ำ  1.25 ลิตร  อาจจะน้อยไปหน่อยต้องขยันเติมน้ำบ่อยๆ ถ้าขายได้เยอ่ะ แต่คุ้มครับ    ...และไปซื้อเครื่องบดแยกกัน  สักไม่เกิน 5000  บาท ก้ได้ของดีแล้วครับ   เครื่องบดแยกกันมีข้อดีมากครับ ส่งผลถึงรสชาติด้วย - อิเลกโทรลัก   ... ราคา 7900 บาท  สำหรับงบน้อยจริงๆ  ( ผมเคยใช้ตอนเปิดร้านใหม่ๆ ) .... ตัวนี้ผมแนะนำ รองจาก ตัวที่ 2 เลยครับ ...เพราะใช้มากับมือ   ก้านอัดชง  ขนาด  53 ม.ม  ไม่เล้กไม่ใหญ่  ถังเก็บน้ำ 1.5 ลิตร   สตรีมนมได้โอเค  ชงกาแฟได้ดีครับ  และไปซื้อเครื่องบด  ได้  รวมๆแล้ว ไม่เกิน 10000 บาท ก็ได้เครื่องชง+เครื่องบดแล้วครับ 2. งบ 20000 - 30000 บาท  ..... -   Gaggia  Evalution  ....ราคา 19000 บาท  ก้านอัดมาตราฐาน  58 ม.ม    สตรีมนมได้เนียนดีครับ   เครื่องทนทาน สวยงาม  กลั่นกาแฟได้แจ่มครับ  ถังน้ำ 1.25 ลิตร  หม้อต้ม 300 C.C   ชงต่อเนื่องได้ 2 -3 แก้ว  รองรับการขายวันล่ะ ไม่เกิน 50 แก้ว  / วัน   - Silvia   ....ราคา 28000 บาท ...... ก้านอัด  58 ม.ม  สตรีมนมเนียนมาก   กลั่นกาแฟได้ สุดยอดจริงๆ  แก้ว ต่อ แก้ว  นิ่งมากๆ  ความร้อนสม่ำเสมอ  ถือได้ว่ากลั่นกาแฟได้ดีที่สุด ในบรรดา เครื่องชงขนาดเล็กครับ  ถ้างบถึงก็อยากจะแนะนำครับ  ...รองรับได้สบายๆ 50 แก้ว + ไม่เกิน 80  ชงต่อเนื่อง  3-4 แก้ว แบบช๊อตไม่เปลี่ยน 3. งบ 30000 - 40000  บาท .... ( เครื่องชงขนาดกลาง )  80 แก้ว + ขึ้นไปไม่เกิน 100 แก้ว - Oscar Simonelli  .....ราคา 32000 บาท   ก้านอัดมาตราฐาน 58 ม.ม   ถังเก็บน้ำขนาดใหญ่  ที่สำคัญ  หม้อต้มมีขนาดถึง 1.3 ลิตร   ชงต่อเนื่องได้ หลายๆแก้ว  เป็นเครื่องชงขนาดกลาง  และดีมากๆ ในงบ 30000 บาท .... สามารถใช้เปิดร้านได้ ตั้งแต่  คีออส  ร้านขนาดเล็ก   ร้าน ขนาดกลาง   ชงได้สบายๆ   ก้อนกาแฟไม่แฉะ เคาะออกได้เป็นก้อนๆ  งบถึงเล่นเลยครับ   สำหรับร้านแบบคีออส  ของคุณแหม่ม  ถ้าคิดจะเปิดขยายร้านในอนาคต ก้อยากจะแนะนำ  Oscar  ไปเลย ....แต่ถ้าอยากจะลองเปิดดูก่อน แบบผม ก็แนะนำตัว  NINA Basic ครับ  งบน้อย เจ๊บตัวน้อย ( ตอนเปิดร้านใหม่ๆ ผมก็ใช้ตัว อิเลกโทรลักครับ แต่ตอนนี้ใช้ Oscar แล้ว ) ......  งบ ผมไม่รู้ว่าคุรแหม่มตั้งไว้เท่าไหร่  ก้เลยแนะนำประมาณนี้ ส่วนเมล็ดกาแฟนั้นอย่างที่บอกครับว่า  รอให้ได้เครื่องมาก่อนครับ ถึงจะรุ้ว่ากาแฟไหนอร่อย  ..... ถ้าคุรแหม่ม ซื้อเครื่องได้แล้ว มาคุยกันเรื่องเมล้ดกาแฟอีกทีก็ได้ครับ  ไม่ต้องรีบครับ  เพราะว่าเราต้องใช้กาแฟที่เหมาะกับเครื่องครับ .....แต่ส่วนตัวผมนั้นตอนนี้ใช้  อราบิก้า 100% ของ คุณ อ๋า บลูคอฟ  ครับ  ลูกค้าชอบเพราะ อราบิก้า 100 % นั้น หอมมากครับ รสขมเข้มกำลังดี  ไม่เหมือนทั่วๆไปที่นิยมใช้  โรบัสต้าผสม แต่กลิ่นกาแฟสดจะหายไปเยอ่ะครับ เพราะโรบัสต้าเข้มมาก   และ โรบัสต้าในไทย ยังหาที่ๆ ดีๆเหมือนเมืองนอกนั้นยากครับ .... แต่ อราบิก้า ไทยนั้นมีเยอ่ะครับที่ดีๆ เช่น  ดอยช้าง เป็นต้น ...... ผมเลยใช้ อราบิก้า  ทั้งหมดไม่มีโรบัสต้า  ลูกค้าชอบมากครับ  เขาบอกว่า  รสหอม  ทานหลายแก้วแล้วใจไม่สั่น ไม่เลี่ยน   ยังไงก็ลองหาวื้อเครื่องมาก่อนนะครับ แล้วเดี๋ยวเรามาคุยกันใหม่เรื่องกาแฟ  ...... ส่วนเครื่องชง แนะนำตัวที่ ก้านอัด  58 ม.ม  จะไม่มีปัญหาครับ  เพราะเป็นขนาดมาตราฐาน  ง่ายต่อการควบคุมสูตรครับ ...... และอยากจะแนะนำให้ไปหาที่เรียนครับ  สัก 1-2 วัน แล้วค่อยกลับมาหัดทำกับเครื่องชของเราที่บ้านต่อครับ ........ ยังไง  ถ้ามีโอกาส  เมลคุยกันก้ได้ครับ   poh_chan@hotmail.com     ยินดีครับ  คนทำงานเดียวกัน จากคุณ : Dek Chan - [ 10 ก.ย. 51 22:35:17 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าตั้งร้านควรคำนึงถึงหลักดังนี้ ทำเล ขนาดของร้าน งบมากน้อย ขึ้นอยู่ตรงนี้ อ้อ ถ้าเป็นร้านรวมค่าตกแต่งด้วย เมนู ที่จะใช้ เช่น กาแฟ รวม อย่างอื่นไม๊ ปั่น ชา โกโก้ หรือ ขนม เครื่องที่จะใช้ ทั่วไปต้องมี เครื่องชง(ดีๆเหยียบแสน หรือ หลายแสน)เครื่องบดเมล็ด เครื่องปั่น จะให้ดีไปหาเครื่องอัตโนมัติแบบ xpresso-coffee.com สะดวกไม่แพง เมล็ด มีมากจริงๆ ถ้าขายเอาไม่แพงก็ สัก 250-350/kg เอาดีหน่อย 500-1000 up ก้มี เจ้าไหนเหรอถามคนขายเครื่องเค้าดู ทำได้แค่นี้ก็ save ค่าแฟรนไชส์ ไปหลายตังนะ จากคุณ : Best father - [ 12 ก.ย. 51 13:37:57 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอเอี่ยวด้วยคน ข้อมูลที่อยากรู้พอดีค่ะ ยังไงรบกวนถามด้วยคนละกันพอดีได้ครืองชงของ oscar simonelli เลยอยากทราบว่าควรใช้กาแฟประเภทไหนคะ และแต่ละยี่ห้อมีความแตกต่างของเมล็ดกาแฟไหมค่ะ รบกวนด้วยค่ะ จากคุณ : บังเอิญ - [ 13 ก.ย. 51 16:42:17 A:114.128.49.234 X: TicketID:186703 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ^ ^ กาแฟมีให้เลือกเย่อะครับ .....ลองหามาทำกับเครื่องดูครับหลายๆแบบ แล้วค่อยเลือกเอาแบบที่เราชงกับเครื่องได้อร่อยที่สุด ........ จริงๆแล้ว ผมอยากจะแนะนให้ใช้ อราบิก้า 100% มากกว่าเอา โรบัสต้ามาเบลนครับ  จริงอยู่ที่เอาโรบัสต้ามาผสมแล้วกาแฟเข้มขมบอดี้มากขึ้น แต่คาเฟอีน จะเพิ่มมากขึ้นเกือบเท่าตัว  แต่กลิ่นหอม และรสชาติ ก้จะหายไปพอสมควร ร้านกาแฟใหญ่ๆในเมืองไทย  ส่วนมากเขาก็จะใช้ อราบิก้า 100% กัน เช่น  ร้อยตะวัน  บลูคอฟ  ฯ ......เขาไม่เบนโรบัสต้าผสมเลย และเคยไปทานมา หอมอร่อยมาก  และไม่จืดด้วย เพราะเครื่องที่ใช้ทำเป็นเครื่องมาตราฐาน ไม่ใช้เครื่องโฮมยูส ที่ต้องอาสัยความเข้มของโรบัสต้ามาช่วยในรสชาติ เพราะก้านอัดเล้กไม่มาตราฐานกลั่นกาแฟไม่เข้ม จึงต้องใช้โรบัสต้าผสม ...และลดต้นทุนด้วย  ร้านตามคีออส หรือร้านย่อยๆ เขาจะใช้กาแฟพวกนี้ เพราะต้นทุนต่ำ รสชาติเข้มๆ เพราะเครื่องเขาไม่มาตรฐาน ถ้ากลั่นอราบิก้า 100% จะจืด .......... เครื่องคุณ Oscar ขนาดก้านอัด 58 ม.ม  ไม่น่าจะมีปัญหาในการกลั่นกาแฟให้เข้มข้น ก็น่าจะใช้ อราบิก้าได้  ลองดูครับ แล้วจะรู้ว่า  ระหว่าง ผสมโรบัสต้า กับไม่ผสม มันต่างกันอย่างไร จากคุณ : Dek Chan - [ 14 ก.ย. 51 00:31:07 ]