PANTIP.COM : D6988005 ++++ ขอสูตรทำห่อหมกค่ะ ++++ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 3

ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญน่ะค่ะ แต่ก็พอทำได้.....
เอาห่อหมกภูเก็ตไปก็แล้วกันหน่ะ เพราะเป็นคนภูเก็ต

1. ปลา จะเป็นปลาอะไรแล้วแต่ขอบ ส่วนตัวขอบปลามง หรือเป็นปลาน้ำดอกไม้ก็ได้ค่ะ 1 กก.
2. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
3. เครื่องแกงเผ็ด 1 ข้อนโต๊ะ
4. กะปินิดหน่อย
5. เครื่องปรุง น้ำตาล น้ำปลาหรือจะเป็นเกลือกะประมาณเอาให้ออกหวานนิด ๆ
6. ใบมะกรูดหั่นฝอย
7. ใบชะพลูสำหรับรอง
8. ใบตองห่อ
9. ไข่ไก่ 2 ฟอง

เตรียมตัว ลงมือค่ะ
1. นำปลามาแหล่เอาแต่เนื้อ ล้างให้สะอาดแล้วสับหรือบด ส่วนหัวกับกระดูกอย่างทิ้งค่ะ สับเป็นชิ้นใส่ด้วยอร่อยมาก
2. นำหัวกะทิมาผสมกับเครื่องแกงเผ็ดที่ผสมกับกะปิเล็กน้อยแล้ว ยีเครื่องแกงให้แตกอย่าให้เป็นก้อนคนให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาที่สับแล้ว
4. ตอกไข่ใส่
5. คนให้เข้ากัน แล้วปรุงรส
6. โรยใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วคลุก

ถ้าไม่มั่นใจในรสชาติลองเอาไปจี้ในกะทะชิมดูก่อนน่ะค่ะ

เมื่อใด้ส่วนผสมแล้ว ตักใส่กะทงที่รองด้วยใบชะพลู หรือ ที่ภูเก็ตเค้าจะห่อเหมือนขนมทั่วไปค่ะ แล้วนำไปนึ่งสัก 10 นาทีค่ะ เป็นอันเสร็จค่ะ

จากคุณ : aomfenix@gmail.com (ภูเขากับตะวัน) - [ 11 ก.ย. 51 15:32:31 ]