ความคิดเห็นที่ 1 ถามแบบเฉพาะเจาะจงสูตร  คนตอบคงจะตอบลำบากค่ะ  เพราะไม่ใช่เจ้าของร้านนั้น ๆ  เจ้าของร้านหลาย ๆ ร้านคงไม่มีเวลามาเล่นในนี้  และน้อยคนที่จะเปิดเผยสูตรแบบหมดเนื้อหมดตัวด้วยเพราะเขาทำเป็นอาชีพ  และถ้าคนตอบไม่เคยกินร้านนั้น ๆ จะคาดเดาในรสชาติก็คงจะลำบากอีกค่ะ  อาหารชื่อเดียวกัน  แต่ละร้านก็ต่างแบบต่างรสชาติกันไป เคยทำไก่ต้มน้ำปลาหาสูตรจากในเน็ต http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/07/D6804155/D6804155.html ลดน้ำลงเหลือ 1,100 - 1,200 ซีซี ใส่ข่าเพิ่ม 1 แง่ง ใบมะกรูด 6-7 ใบ เวลาต้มไฟไม่ต้องแรง  เดี๋ยวหนังไก่แตกค่ะ คุณลองไปทำทานดู  แล้วปรับปรุงให้ได้แบบที่ต้องการนะคะ แก้ไขเมื่อ 12 ก.ย. 51 13:13:24 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 12 ก.ย. 51 13:11:48 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำที่เหลือจากการต้มไก่เคี่ยวให้งวดแล้วนำมาราด  หากเหลือเยอะจับใส่กล่องหรือถุงแช่ตู้เย็นไว้ทำครั้งต่อไปได้ค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 12 ก.ย. 51 13:14:18 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณ แม่สลิ่มมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำทานดูนะค่ะ จากคุณ : kurnaoy - [ 12 ก.ย. 51 14:22:39 ]