 |
ข้าวมันไก่ และ นมสดรสชาแดง ของคนไกลบ้าน
อยู่ไกลบ้านแต่อยากกินอาหารแบบที่หาได้ง่ายๆในบ้านเรา
ก็ต้องขวนขวยทำเองค่ะ
ข้าวมันไก่ เมนูง่ายๆที่หาได้แทบจะทุกหัวระแหงในเมืองไทย
แต่ที่นี่หาไม่มี หรือ(อาจ) มีก็รสชาติ+น้ำจิ้ม ไม่ใช่อย่างที่เราคุ้นเคย
ได้สูตรน้ำจิ้มจาก blog คุณพิม Enya และ ข้าวมันไก่จากหลายๆเว็บ
เอาดัดแปลงเล็กน้อยตามวัตถุดิบที่หาได้ และ ตามความเข้าใจของตัวเอง
ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจ :)
ข้าวมันไก่ค่ะ
1 ซื้ออกไก่ แบบมีหนังติดมาด้วย 1 กก.
เลาะเอาหนังและมันออกมาผัดในกระทะ ให้มันไก่ออกมา
2 เอาขิงมาหั่นเป็นแว่นๆ ลงไปผัดกะมันไก่
3 เอาข้าวสารลงไปผัดคลุกๆกับน้ำมันไก่และขิงให้ทั่วๆ
4 แล้วเทข้าวลงในหม้อข้าว
5 เอาอกไก่ลงไปต้มให้สุก แล้วเทน้ำต้มไก่ลงไปในหม้อข้าว กดหุงตามปกติ
น้ำจิ้มข้าวมันไก่
6 เอาเต้าเจี้ยวลงไปผัดในกระทะ ไฟอ่อนๆ (ใช้ทัพพีไม้กดๆให้เต้าเจี้ยวเละๆ)
7 ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำเล็กน้อย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และ ขิงซอย เคี่ยวและคนๆให้เข้ากัน
** ที่ทำในกระทะ เพราะทำเยอะ และ อยากเก็บไว้หลายวันหน่อย เลยคิดว่าทำแบบร้อนๆน่าจะสะอาดและเก็บไว้ได้นานค่ะ
8 เสร็จแล้วหั่นพริกขี้หนูลงไปให้มีรสเผ็ดตามชอบ
9 รูปสุดท้าย......แล่อกไก่บางๆ วางไว้บนข้าว หลอกตัวเองได้นิดหน่อยว่า สั่งข้าวมันไก่เจ้าโปรดแถวบ้านมากินได้แล้ววันนี้ :)
ควรจะทำน้ำซุปด้วย แต่ความที่ตื่นเต้น อยากชิมฝีมือตัวเองมาก เลยไม่สนใจจะทำซุปเลย
ไว้คราวหน้าละกันค่ะ
จากคุณ :
parachute    
- [
14 ก.ย. 51 07:56:38
]
|
|
|
|
|
|
แง่ม....บ้านตุ้ยน่าจะอยู่แถวบ้านคุณparachuteนะเนี่ย..