มาทำกิมจิกันเถอะ

กิ ม จิ

ส่วนผสมนะจ้ะ /// **

ผักกาดขาวปลี หรือผักหางหงส์ หั่น หยาบ ๆ 1 ต้นใหญ่

หัวไชเท้า 1 หัว

แครอท 1 หัว

เกลือหยาบ(เกลือทะเล) 7 ชต ใช้เกลือทะเลจะมีสีสวย

น้ำตาลทราย 2 ชต

พริกชี้ฟ้าแดง (ผ่าครึ่งเมล็ดออก )5 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดมากใช้พริกขี้หนูสีแดง ใส่ไปเลย 1 กำมือ ซื๊ด ๆ)

ซอสพริกศรีราชาอย่างเผ็ด 5 ชต.

ขิงแก่สับ 1 ชต.

กระเทียมสับ 5 กลีบใหญ่

ต้นหอม หั่นเป็นท่อน ๆ 5 ต้น หรือมากกว่าตามชอบ

น้ำสะอาด 500 ซี ซี

มะนาว 1-2 ผล




วิธีทำ *0*

1)นำผักกาดขาวล้างให้สะอาดผ่าครึ่งหั่นตามแนวยาว ใส่ตะกร้าผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ขยำผักกาดเกลือป่่น(ใช้เกลือป่นหมักผัก 2 ชต.) ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างผักด้วยน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง

แล้วบีบน้ำออก แล้วนำผักลงในชามหรือหม้อที่สะอาด

2)นำแครอท หัวไชเท้า ล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นตามขวางลูกจนหมดแล้วหั่นเป็นเส้นอีกครั้ง หมด

ทั้งสองอย่าง เพื่่อความสวยงาม หั่นเป็นขวาง ๆ แล้วจักเป็นดอก ๆ ก็สวยงามดีค่ะ

(ใช้เกลือป่นหมักผัก 2 ชต.) ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างผักด้วยน้ำสะอาด 1-2 ครั้ง แล้วบีบน้ำออก แล้ว

นำผักลงในชามหรือหม้อที่สะอาด

(ข้อ 1) และ ข้อ2)ชิมดูด้วยนะว่ายังเค็มจี๊ดหรือเปล่าถ้ายังเค็มหัวสั่น ให้ล้างอีกๆจนเค็มพอกินได้)

3) นำเครื่องปรุงไปปั่นให้ละเอียด

4) นำเครื่องปรุงทั้งหมดเทลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายคนให้ทั่ว นำผักกาด หัวไชเท้า แครอท และ

ต้นหอม ลงคลุกเคล้า รวมเกลือที่เหลือ 3 ชต. (เกลือ

เตรียมไว้ 7 ชต. ใช้หมักผักไป 4 ชต ) ที่ต้องเขียนเรื่องเกลือละเอียดเนี่ย จะว่าไป มีเพื่อนที่

ลองทำแล้วใส่เกลือดองผัก 7 ชต เลยผลก็คือต้องเอามารี้อแก้ไขใหม่ นำส่วนผสมใส่ขวดโหลปิดฝาพักไว้ 24 ชม (ใส่ภาชนะให้มีที่เหลือหน่อย เพราะเขาจะมีแก๊ซ ออกมา มิฉะนั้นน้ำมันจะเจิ่งเลอะพื้น)
เมื่อครบ 24 ชม แล้วลองชิมดู ว่าอ่อนเปรี้ยว อ่อนเค็มไปหรือเปล่า ปรุงด้วยน้ำมะนาวและเกลือป่่น

จากนั้นก้อจัดใส่จาน รับประทานได้เลย เอาไว้เเกล้มกะเครื่องดื่มต่างๆก้อดั้ยนะ ^^




ฮึ่มๆ ขอกระซิบหน่อย.... สูตรเนี่ยะะะ ทำเสร็จเเล้วเก็บเเช่ตู้เย็นไว้กินได้เป็นเดือนเลยเเหละ !! *0*

ที่มา : kaanbaan.com

จากคุณ : ัyoyo - [ 15 ก.ย. 51 19:39:53 A:58.9.9.165 X: ]