ความคิดเห็นที่ 1 มะเขือเทศสับ จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:47:37 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ข้าวอบทะเล Seafood Paella Paella เป็นอาหารเสปน เป็นการหุงข้าวในกระทะพร้อมกับอาหารทะเล หรือ เนื้อไก่ เป็นต้น ถ้าเป็นอาหารทะเลก็เรียกว่า Seafood Paella Paella ต้นตำรับนี้ ข้าวจะเป็นไตนิดๆ หรือดิบนิดๆ และ จะค่อนข้างแฉะเพราะน้ำซุป พอมาหุงแบบเสปนแท้ก็ถูกโวยว่า ข้าวดิบ แฉะ ไม่เห็นอร่อยเลย ดังนั้น เวลาหุง Paella ก็จะหุงแบบเอาใจชาวไทยทั้งหลาย (ท่านผู้ใหญ่ และ เด็กๆ) หุงข้าวสุก และ ร่วนเป็นเม็ดๆ ไม่แฉะ ปรากฎว่าได้รับคำชมเชย พร้อมกับไม่ได้ทานเพราะคุณเด็กๆ ทั้งหลายกวาดไปหมดเลย ครั้งนี้ก็จะมี Paella 2 กระทะ กุ้ง + ปลาหมึก 1 กระทะ และ กุ้ง 1 กระทะ เริ่มจากต้องเตรียมน้ำซุปสำหรับหุงข้าวก่อน น้ำซุปนี้ได้จากการนำเปลือกกุ้งไปต้มโดย ใส่ไวน์ขาวไป 1 ถ้วยเพื่อชูรส จากนั้นก็เตรียมมะเขือเทศ 4 ลูกใหญ่ กรีดผิว ลวดน้ำเดือด 1 นาที แช่น้ำเย็น ลอกเปลือกออก ควักใส้ สับให้ละเอียด มะเขือเทศสับ ตั้ง กระทะ Paella ใส่น้ำมันมะกอกไป 4-5 ช้อน นำกุ้งลงไปผัดประมาณ 1 นาทีแล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้ นำปลาหมึกลงไปผัดครึ่งเดียว ใส่จานพักไว้ กุ้งกับปลาหมึกนี้ไว้แต่หน้า จากนั้นก็นำกระเทียมสับและหอมใหญ่ไปผัด จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:48:07 ]

ความคิดเห็นที่ 3 พอหอมใหญ่สุก ก็เติมกุ้งสับ และปลาหมึกลงไปผัดต่อ เติมมะเขือเทศสับ จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:48:33 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ภาพ จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:49:15 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เติมน้ำซุปจากเปลือกกุ้ง ใส่ไป 4 ถ้วย ทิ้งให้เดือดแล้วเติมข้าวสารลงไป 2 ถ้วยกวนให้เข้ากัน นำ Saffron ประมาณ 20 เกษรมาใส่ในน้ำร้อน Saffron ก็จะปล่อยสีเหลืองออกมาพร้อมกลิ่น ภาพ Saffron จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:50:04 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เท Saffron พร้อมน้ำ ลงในกระทะ น้ำซุปในกระทะก็จะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:50:33 ]

ความคิดเห็นที่ 7 พอน้ำแห้งก็หรี่ไฟเป็นไฟอ่อนๆ นำปลาหมึกและกุ้งมาแต่งหน้า ตั้งไปต่ออีก 10 - 15 นาที จนน้ำแห้ง ข้าวสุกมีสีเหลืองอร่ามจาก Saffron พร้อมกับกลิ่นหอมของ Saffron จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:51:05 ]

ความคิดเห็นที่ 8 โรยต้นหอมซอย ก็เสร็จสิ้น Paella Seafood จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 16:51:46 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ยกขึ้นโต๊ะ กะว่าอีกเดี๋ยวค่อยไปตักใส่จานมาถ่ายภาพให้ชาวก้นครัวชม แต่ไม่ทัน คุณหลานๆ ทั้งหลายจัดการเรียบร้อยไปแล้ว ต่อมาอีก 1 สัปดาห์ก็ต้องทำ Paella กุ้ง ให้อีก 1 กระทะ หน้าตาก็ออกมาเป็นแบบนี้ จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 17:05:41 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ภาพขยาย จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 17:06:14 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ตักใส่จานก่อนที่จะหมดกระทะ จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 17:06:45 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ภาพขยาย จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 17:08:53 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ตบด้วยไวน์ขาว จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 17:09:21 ]

ความคิดเห็นที่ 14 น่ากินมากกกก จากคุณ : JadE_G - [ 16 ก.ย. 51 17:11:33 ]

ความคิดเห็นที่ 15 น่าทานมากอีกแล้ว กุ้งยังไม่ได้ทำเลยว่าจะทำวันนี้ค่ะ วันนี้เจอข้าวอบทะเลแล้วก้อยากทำอีกแล้วน่ะค่ะ ขอบคุณสำหรับสุตรค่ะ ขอเก็บอีก 1 สูตรที่ต้องทำแน่ ๆ จากคุณ : mai-mee - [ 16 ก.ย. 51 17:14:57 ]

ความคิดเห็นที่ 16 คุณ swin คะรบกวนสอบถามถึง Saffron ด้วยค่ะ พยายาม search ด้วยตัวเองแล้วยังไม่กระจ่างน่ะค่ะ (อย่าว่าเชยนะคะไม่ทราบจริง ๆ ค่ะ) หาซื้อได้ที่ไหนคะ จากคุณ : mai-mee - [ 16 ก.ย. 51 17:27:57 ]

ความคิดเห็นที่ 17 คุณ mai-mee Saffron คือ หญ้าฝรั่น มีขายที่ตรงเครื่องเทศของ Villa  Foodland ซูเปอร์มาร์เก็ต ที่ เซ็นทรัลชิมลม เอ็มโพเรียม   หรือที่ ร้านสุวรรณเครื่องเทศ (ราคาถูกว่าที่ซูเปอร์) http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=22-03-2007&group=2&gblog=13 Saffron เป็นเกษรดอกไม้ ราคาแพงมากมาก ใส่เพียง 10 ชิ้นเล็กๆ ข้าวทั้งกระทะก็จะเหลืองหอม จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 17:32:55 ]

ความคิดเห็นที่ 18 โอ้ คุณ พระ .... น่ามานมาก จากคุณ : มาม่าเรนเจอร์ - [ 16 ก.ย. 51 17:40:25 ]

ความคิดเห็นที่ 19 อูย น่ากินจังเลยค่า หิวๆๆๆ จากคุณ : gibgabgoogee - [ 16 ก.ย. 51 18:06:40 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เซฟฟ่อนนี่แพงไหมครับ หาซื้อได้ที่ไหน จากคุณ : tb - [ 16 ก.ย. 51 18:09:10 ]

ความคิดเห็นที่ 21 น่ากินมากเลยค่ะ .. เมนูนี้ แต่ไม่เคยรู้จัก Saffron อ่ะ จากคุณ : titun - [ 16 ก.ย. 51 18:16:19 ]

ความคิดเห็นที่ 22 น่าทานสุดยอดเลยครับ ยังไม่เคยทาน Paella แท้ๆ สักทีเลย มีอยู่ครั้งนึงทานในร้าน Italian ก็เลยไม่รู้ว่ารสจะเหมือนต้นฉบับแค่ไหน จากคุณ : L-Nets - [ 16 ก.ย. 51 18:21:26 ]

ความคิดเห็นที่ 23 น่ากินจัง  กำลังอยากได้วิธีทำอยู่เลยค่ะ จากคุณ : habibe - [ 16 ก.ย. 51 18:27:37 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ตามกลิ่นมาค่ะ ดุน่าทานมากกกก จากคุณ : จุ๊ (มุเกี๊ยว) - [ 16 ก.ย. 51 19:08:30 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ข้อมูล Saffron ดูได้ที่ http://en.wikipedia.org/wiki/Saffron Saffron จาก Iran ซื้อที่ Istanbul 100 กรัม 3000 บาท ถ้ามาจากเสปน ราคา 7000 บาท ใช้ทำอาหารแต่ละครั้งประมาณ 1 กรัมเท่านั้น จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 19:10:41 ]

ความคิดเห็นที่ 26 คุณ L-Nets Paella แท้ๆ ใน กทม. ไปทานได้ที่ร้าน Rioja  เป็นร้านอาหารเสปนแท้ พ่อครัวมาจากเสปน ถนนเพลินจิต  โทร.   0 2251 5761-2 อยู่ตรงข้ามโรงเรียนมาแตร์เดอี มาจากทางสุขุมวิทด้านเข้าเมือง ให้อยู่ช่องจราจรด้านขวา  พอผ่านแยกชิดลม ผ่านการไฟฟ้านครหลวง ให้เลี้ยวขวาเช้าซอยเล็ก  จะเจอร้าน ราคาสำหรับ 2 คนประมาณ 800 บาท ซึ่งถูกกว่าที่เสปนมาก ที่เสปนจะต้องจ่ายประมาณ 30 ยูโร เป็นอย่างต่ำสำหรับ 2 คน แก้ไขเมื่อ 17 ก.ย. 51 14:29:50 จากคุณ : swin - [ 16 ก.ย. 51 19:21:58 ]

ความคิดเห็นที่ 27 2 คน 800 ร้อยแล้วอิ่มไหมอ่ะครับ :) เผื่อกลับไทยไปมีโอกาสจะได้ลองครับ จากคุณ : L-Nets - [ 16 ก.ย. 51 20:15:10 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ถ้าไปกินที่สเปน ตามคาเฟ่ทั่วไป จะเจอปาเอญ่าแบบแช่แข็งด้วยค่า รสชาติมาตรฐานเหมือนกันทุกร้าน (ถูกหน่อย 10 - 15 ยูโร) ถ้าตามร้านอาหารดีๆ หน่อย ก็จะทำใหม่ๆ แต่แพงขึ้นไปอีก บางร้านบอกด้วยว่าขั้นต่ำให้กินสองคน ไปคนเดียวอด เหอๆๆ  กินเมืองไทยดีกั่ว เชียงใหม่มีที่ร้าน Mi Casa แต่จานใหญ่สำหรับ 4 คน ราคา 1600 บาท ต้องสั่งล่วงหน้าสองวัน อร่อยไหม...ยังไม่เคยลอง ยังหาสมาชิกได้ไม่ครบอ่า จากคุณ : นิดา (nokepee) - [ 16 ก.ย. 51 20:27:27 ]

ความคิดเห็นที่ 29 น่าทานจังค่ะ จากคุณ : Orayanee - [ 16 ก.ย. 51 20:28:43 ]

ความคิดเห็นที่ 30 อย่างที่คุณ swin ว่าจริง ๆ ค่ะ ตอนไปสเปนได้กินของจริง ... เบือนหน้าหนีกันเป็นแถบ ^^' แต่กระทะนี้ขอนะคะ น่ากินจริง ๆ ค่ะ ^^ จากคุณ : Triny - [ 16 ก.ย. 51 21:28:15 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ชอบกระทะค่ะ ข้าวน่ากินมากเลยค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 16 ก.ย. 51 22:31:40 ]

ความคิดเห็นที่ 32 น่ากินมากมายเลยค่ะ จากคุณ : น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน - [ 16 ก.ย. 51 22:52:05 ]

ความคิดเห็นที่ 33 เป็นอาหารที่ผมอยากกินมานานมากกก เคยเห็นแต่รูปไม่เคยได้กินซักทีคับ ขอบคุณสำหรับสูตรคับๆๆ เดี๋ยวแวะซือ้ saffron กะไวน์ แล้วกลับบ้านไปทำวันนี้เลยดีก่า น่ากินมากๆๆ เลยครับ ชอบที่เอาปลาหมึกมาวางเรียงเป็นวงกลมรอบกะทะอะคับ สวยดี จากคุณ : บรึ๋ยศักดิ์ - [ 17 ก.ย. 51 06:00:37 ]

ความคิดเห็นที่ 34 น่าทานมากๆค่ะ จากคุณ : parachute - [ 17 ก.ย. 51 06:53:56 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ร้านต้นตำรับแถวเมือง Valencia หุงข้าวได้ไม่ดิบไม่แฉะนะครับ วันนั้นทาน paella กระต่าย อร่อยมาก ยังติดใจติดลิ้นมาถึงทุกวันนี้ จากคุณ : Seadog - [ 17 ก.ย. 51 09:24:04 ]

ความคิดเห็นที่ 36 โหยยยย หวัดดีครับคุณ swin สุดยอดเลยอ้ะ ทำอาหารอิตาลีเหมือนเชฟอิตาลีมาเองเลยครับ ครบสูตรจริงๆ จากคุณ : Spinnecker - [ 17 ก.ย. 51 10:01:01 ]

ความคิดเห็นที่ 37 น่าทานมาก ๆ ค่ะคุณ swin เจียบเป็นโรคอุปาทานว่าเวลาหุงข้าวอะไรอย่างนี้แล้วไม่ดิบก็มักจะแฉะเลยไม่ค่อยได้ทำทั้ง ๆ ที่ชอบกินข้าวแบบนี้มากค่ะ บางทีก็เลี่ยงเอาเครื่องปรุงมาผัดกับข้าวสวยแทน แต่เห็นคุณ swin ทำแล้ว สงสัยต้องกลับไปลองทำใหม่อีกทีค่ะ จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 17 ก.ย. 51 10:02:33 ]

ความคิดเห็นที่ 38 คุณ swin คะ  คืออ่านไม่เจอว่าทำให้ข้าวมีรสเค็มด้วยอะไรน่ะค่ะ แล้วเคยเห็นมีใส่หอยทั้งเปลือกลงไป  จะใส่หรือไม่ใส่ดีกว่าคะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 17 ก.ย. 51 10:03:39 ]

ความคิดเห็นที่ 39 คุณ L-Nets อิ่มแน่ๆ คุณ Seadog Paella กระต่ายอร่อยมาก ทานตอนไป Barcelona ข้าวดิบคือเป็นใตนิดๆ เท่านั้น แต่คนไทยไม่ชอบเลย คล้ายๆกับ Risotto ของอิตาเลียน คุณ กั้งกระดาน หุงไม่ยาก ตอนแรกใช้ไฟกลาง  พอน้ำแห้งก็หรี่ไฟให้เป็นไฟอ่อน ทิ้งไว้ข้าวก็จะสุกเอง  ส่วนใหญ่ตอนหุงช่วงแรกจะใช้ไฟแรงเกินไป คุณ ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) รสเค็มใช้เกลือครับ น่าสนใจ ใส่หอยแมลงภู่ หรือ หอยลายด้วยก็ได้ ก็จะน่าทานมากขึ้น นำหอยใส่หม้อต้มก่อนประมาณ 3 - 4 นาที  แล้วแกะเปลือกทิ้งไป 1 ข้าง น้ำซุปจากหอยก็กรองแล้วมาใส่ใน Paella ต่อได้เลย สำหรับหอยให้เอาเปลือกหอยออก 1 ข้าง ประดับหน้าข้าว จะดูน่าทานมากขึ้น รอกระทะต่อไปจะมีหอยแมลงภู่ด้วย จากคุณ : swin - [ 17 ก.ย. 51 11:34:33 ]

ความคิดเห็นที่ 40 น่ากินจิง คับ ชอบ ชอบ แต่ น้ำซุปนี้ได้จากการนำเปลือกกุ้งไปต้มโดย ใส่ไวน์ขาวไป 1 ถ้วยเพื่อชูรส มีใส่อะไรเพิ่มไหมครับ แล้วรสชาด จะเน้น ไปรสไหนครับ จากคุณ : Double_Kiss - [ 17 ก.ย. 51 13:11:29 ]

ความคิดเห็นที่ 41 คุณ Double_Kiss น้ำซุปไม่ใด้ปรุงรสอะไรทั้งสิ้น เปลือกกุ้ง ใส่ไวน์ขาว 1 ถ้วยก่อน และ เติมน้ำจนท่วมเปลือกกุ้ง ต้มประมาณ 10 นาที รสน้ำซุปก็จะเป็นรสกุ้ง  การปรุงรสจะไปทำที่ Paella ถ้าชอบพวกเครื่องปรุงรส เช่น ซุปก้อน ก็เติมได้ ตามสะดวก แก้ไขเมื่อ 17 ก.ย. 51 14:31:03 จากคุณ : swin - [ 17 ก.ย. 51 14:28:03 ]

ความคิดเห็นที่ 42 เยี่ยมยุทธ  ลองมั่งครับ จากคุณ : ลุงยุ่น (Party madness) - [ 17 ก.ย. 51 15:49:52 ]

ความคิดเห็นที่ 43 โหยยยย สุดๆ อ่ะ จากคุณ : My Gopy - [ 17 ก.ย. 51 21:37:13 ]