PANTIP.COM : D7013052 ส่งการบ้านพี่มดชมพู @ พาสต้าปลาสลิด @ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 2

ตั้งท่าเสียดิบดีแต่พอเอาเข้าจริง ไม่ได้ถ่ายรูปตอนผัดเลย
เหตุเพราะแกะปลาสลิดแล้วมือเหม็น ขี้เกียจล้างมืออะ

วิธีทำ ดึงจากที่เขียนไว้ในบล็อกเลยแล้วกันนะคะ

ขอแนะนำให้ทอดปลาสลิดก่อนเป็นอันดับแรก เพื่อจะมีเวลาให้มันเย็นลงจนแกะได้พอดี ไม่ทรมานมือ ...พอทอดปลาสลิดเสร็จก็เอาพักไว้ หันมาต้มเส้นพาสต้าจนได้ที่ พอเส้นสุกนิ่มชนิดที่ข้างในยังกรุบๆ หนึบๆ ก็เอาขึ้นจากน้ำได้เลยค่ะ บางคนอาจเอาไปผ่านน้ำเย็นให้มันหยุดสุกแต่เราทิ้งไว้งั้นแหละ ...ไม่ซีเรียส

ระหว่างที่กำลังต้มเส้นนั่นละคือเวลาที่เราจะแกะปลาสลิดเป็นชิ้นเล็กๆ วันนี้เราแกะปลาเสร็จปุ๊บ เส้นก็ได้ที่ปั๊บ แหม อะไรมันจะพอดีปานนั้น

ทีนี้พอเส้นพร้อม ปลาพร้อม เราก็ตั้งกะทะกันเลย ใส่น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย เอากระเทียมลงเจียวให้กรอบ เอาขึ้นมาพัก แล้วเอาพริกลงทอดให้กรอบ ...วันนี้แอบนอกตำรา เด็ดใบมะกรูดฉีกๆ ลงไปทอดด้วย หอมไปอีกแบบ (สูตรพี่มดไม่ต้องใส่ใบมะกรูด) พอพริกกรอบ ใบมะกรูดกรอบเราก็สาดปลาสลิดที่แกะแล้วลงไปผัดๆ อีกสักหน่อย ใส่กระเทียมกลับลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า โรยเกลือสักหยิบมือหนึ่ง (ไม่ต้องเยอะ ปลาสลิดเค็มอยู่แล้ว) ผัดให้เข้ากัน เป็นอันจบกระบวนท่า

เทลงหม้อ ได้มาดังนี้

จากคุณ : หนูปูน - [ 19 ก.ย. 51 00:23:03 ]