ความคิดเห็นที่ 1 เนื้อชิฟฟอนที่มีส่วนผสมของโกโก้  ที่เคยทำมาเนื้อจะมีรูพรุน  โพรงอากาศใหญ่ค่ะ  ทำทีไรก็เป็นเหมือนกัน จากคุณ : เจซอง - [ 19 ก.ย. 51 11:06:27 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เป้เคยฟลุ๊กทำออกมานุ่มมากรูเล็กด้วยนะคะ ครั้งนั้นเป้ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนเองๆค่ะ ไม่ให้แข็ง   ออกมานุ่มและรูละเอียดมากๆ  แต่เคลื่อนย้ายลำบากนะคะ แบบเอามาแบ่งตัดชั้นๆแล้วยกออกต้องเบาๆมือเลย เหมือนจะหักเอาค่ะ แต่นุ่มมากกกก หลังจากนั้นก็พยายามไม่ให้แข็งนะคะ แต่ก็แข็งทุกครั้ง เฮ้ออออออออออ ไว้ลองใหม่ จากคุณ : อย่างแรง - [ 19 ก.ย. 51 12:32:04 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มาช่วยตอบตามที่เคยทำนะคะ เวลาตีไข่ขาวอย่าให้ตั้งยอดแข็งมากค่ะ จะทำให้ได้เค้กเนื้อหยาบและแห้ง เวลาคนส่วนผสมให้เข้ากันใช้ตะกร้อมือคนค่ะ จะทำให้เข้ากันได้เร็วและดีกว่าใช้พายคนค่ะ ลองดูนะคะ แก้ไขเมื่อ 19 ก.ย. 51 13:26:56 จากคุณ : กิ๊งมิ้ง - [ 19 ก.ย. 51 13:26:18 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไม่ได้เป็นกูรู แต่ทำบ่อยค่า เอาเค้กมาให้ดูเนื้อ  ^^ สำคัญเวลาตีไข่ขาว อย่าให้ตั้งยอดแข็งเกินไป แล้วเวลาคนผสม อย่าแรงและอย่าให้นานเกินค่า จากคุณ : iTiMiTi - [ 19 ก.ย. 51 16:34:38 ]

ความคิดเห็นที่ 5 จ๊ะลองส่งรูปที่จ๊ะทำให้ดูนะคะ  เป็นชิฟฟอนชอคโกแลต   จ๊ะจะตีไข่ขาวไม่ให้ตั้งยอดแข็งมาก  จ๊ะถนัดใช้พายตะล่อมให้เข้ากันค่ะ  โดยขั้นแรกจะแบ่งไข่ขาวที่ตีแล้วมาสัก 1/3 ผสมลงใน batter ชอคโกแลต  ใช้พายตะล่อมลงตรงกึ่งกลางของส่วนผสม ลงไปให้ถึงพื้นอ่างผสม เพื่อกวาดเอาส่วนผสมชอคโกแลตที่นอนก้นอยู่ขึ้นมา แล้วพายไปรอบอ่างผสม  ทำไม่กี่ครั้ง ใช้เวลาไม่นานค่ะ   พอเข้ากันแล้ว ก็ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วก็เทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์ 1-2 ครั้ง ไม่ต้องแรงมากค่ะ แล้วก็เข้าอบเลย จ๊ะหาคลิปวีดีโอวิธีตะล่อมไข่ขาวเข้ากับ batter ไข่แดง มาให้ดูประกอบค่ะ http://www.youtube.com/watch?v=NvZb7KP3GQA&feature=related จากคุณ : sumojew =^-^= - [ 19 ก.ย. 51 17:06:38 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เวลายุ้ยทำชิฟฟอน ยุ้ยจะตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนๆเองนะคะ แล้วการตะล่อมให้แบ่งส่วนไข่ขาวมาใส่ไข่แดงสัก3รอบค่ะ เวลาตะล่อมให้ใช้ตะกร้อ โดยการควักลงตรงกลางแล้วสะบัดมาด้านข้างอย่างเบามือ ถ้าเป้นสูตรเค้กชอคหน้านิ่มในตำนาน ยุ้ยว่าสูตรนี้สามารถทำออกมาได้ไร้รูพรุนค่ะ ลองดูใหม่นะคะ จากคุณ : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน - [ 19 ก.ย. 51 17:45:46 ]