PANTIP.COM : D7019764 เค้กเนย 1 สูตร กับ วิธีผสม 5 แบบ ต่างกันยังไงมาดูกัน [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 4

ใบ้ วิธีทำให้

แบบสปันจ์ (Butter-Sponge Method)
1. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาล เป็นฟอง
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป(ยกเว้นมาการีน) ตีด้วยความเร็วต่ำ ½ นาที หยุดปาด ตีต่อด้วยความเร็วสู. 5 นาที เติม sp แล้วตีต่อไปอีก 1 นาที
3. เติมมาการรีนอุ่นๆลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
4. ตักใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 3.5 * 6.5 * 2 นิ้ว ที่ทาไขมันแล้ว
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 c เป็นเวลา 40 นาที

แบบตีครีม (Sugar Butter)
1. ตีมาการีน น้ำตาล เกลือ ด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู 10 นาที
2. ค่อยๆเติมไข่แช่เย็นทีละฟองประมาณ 15 นาที
3. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่สลับกับนม เติมน้ำหอม ตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที
4. ตักใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 3.5 * 6.5 * 2 นิ้ว ที่ทาไขมันแล้ว พิมพ์ละ 250 กรัม
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

แบบเบลนดิ้ง (Blending)
1. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาล เกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
2. เติมมาการีน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเป็นเม็ดเล็กๆ ประมาณ 1 – 2 นาที (ระวังอย่าให้แฉะ)
3. ใส่ไข่ที่แช่เย็นและนม ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หยุดปาดให้ทั่ว
4. ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที
5. ตักใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 3.5 * 6.5 * 2 นิ้ว ที่ทาไขมันแล้ว
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

แบบ 2 ขั้นตอน (Flour Batter)
1. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้าด้วยกัน เติมมาการีน เกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที
2. ค่อยๆเติมนมข้นจืดและน้ำหอม ตีต่อ 5 นาที พักไว้
3. ตีไข่ น้ำตาล เอสพี จนขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง 5 นาที แล้วค่อยลดความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 2 นาที
4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมของไข่มันลงไป ผสมจนเข้ากัน 1 – 2 นาที
5. ตักใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 3.5 * 6.5 * 2 นิ้ว ที่ทาไขมันแล้ว
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

แบบผสมรวม (All-in)
1. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้าด้วยกัน เติมส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม ใช้หัวตีตะกร้อ ผสมด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หยุด ปาดให้ทั่ว
2. ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที ลดเหลือความเร็วต่ำอีก 1 นาที
3. ตักใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 3.5 * 6.5 * 2 นิ้ว ที่ทาไขมันแล้ว
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

ลองทายกันเล่นๆ เดี๋ยวค่ำๆมาเฉลยจ้า อิอิ

จากคุณ : โกโก้คุง** - [ 21 ก.ย. 51 15:17:35 ]