ความคิดเห็นที่ 1 ขนมที่จะรีวิวนั้นก็ได้มาจากร้านต่างๆในย่านเยาวราชหน่ะครับผม เน้นที่ร้านขายขนมทำเองล้วนๆ รับเขามาไม่นับ ร้านขายขนมเปี๊ยะเก่าแก่ที่อยู่ในย่ายเนาวราชนั้นมีอยู่ไม่มากแล้ว ที่เด่นๆดังๆก็เช่น 1. แต้เล่าจิ้นเส็ง 2. เจี่ยน่ำเฮง 3. เหล่าจิ้นเส็ง 4. เบ๊ไถ่เฮง (มีสาขาแถวเยาวราช แต่ตัวสาขาหลักอยหลังวัดพลับพลาชัย) 5. อื้อเล่งเฮง 6. ง่วนฮะเส็ง (มีสาขาแถวเยาวราช แต่ตัวสาขาหลักอยู่สะพานเหลือง) แต่ละร้านก็มีประวัติเก่าแก่ขายกันมาหลายยุตหลายสมัย ผ่านการปรับตัวมานานและยังคงอยู่มาถึงทุกวันนี้หน่ะครับ บางเจ้าก็มีการปรับสูตรขนมเปี๊ยะจนมีขนมใหม่ๆมากมาย บางเจ้าก็ยึดสูตรดั้งเดิมของตนอย่างแน่นแฟ้น วันนี้ผมเลยเอาขนมเปี๊ยะของทั้ง 6 ร้าน โดยเลือกเอาเจ้ากุ้ยสือมาเป็นตัวแทนขนม 1 อย่างในการรีวิวครับผม ปล. แต่ละร้านก็มีขนมที่ถนัดของตน เชื่อว่ามีดีทุกร้านและอร่อยแตกต่างกันไป และผมก็เลือกขนมมาแค่ 1 อย่างจึงไม่อาจชี้ชัดอะไรได้ ในภาคหน้าจะรีวิวขนมเด่นๆและภาพแต่ละร้านให้ครับ วันนี้ขอแค่ขนม 1 ชนิดก่อน จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:03:42 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ร้านแรกครับ กุ้ยสือจากร้านที่ 1. แต้เล่าจิ้นเส็ง แต้เล่าจิ้นเส็งนั้นมีเป็นร้านที่อาจจะดูเป็นที่รู้จักมากที่สุดกระมัง เพราะมีสาขาใหญ่อยู่แถวตลาดน้อยและเป็นที่นิยมในการสั่งขนมแต่งงานและขนมในพิธีการต่างๆ มีโรงงานขนมขนาดใหญ่ และมีประวัติยาวนาน เป็นร้านที่เป็นญาติของร้านเล่าจิ้นเส็งอีกที ร้านแต้เล่าจิ้นเส็งนั้นก็มีขนมในเทศกาลต่างๆขายทำมาไม่มีขาด ทั้งเทศกาลปีใหม่ เช็งเม้ง ไหว้พระจันทร์ กินเจ งานแต่ง งานกงเต็ก งานหมั้น ฯลฯ ราคาขนมโดยเฉลี่ยของแต้เล่าจิ้นเส็งคือ 8 บาท สำหรับขนมเปี๊ยะขนาดเล็กๆทั่วไป และ 20-100 บาทสำหรับขนมเปี๊ยะใหญ่หรือตั่วหล่าเปี๊ยะไส้ต่างๆ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:08:31 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มาชั่งน้ำหนักกันก่อน 1. ราคา 8 บาท 2. น้ำหนัก ประมาณ 62-65 g จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:10:54 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ประมาณ 62-65 g จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:11:29 ]

ความคิดเห็นที่ 5 มาชำแหล่ะเนื้อในกันครับ เปลือกมี 2 ชั้น เปลือกนอกจะกรอบ แต่ไม่ติดเปลือกใน เปลือกข้างในนั้นเปลือกถือว่าไม่หนามากนัก แต่ก็กรุบกรอบดีทีเดียว ที่ผิวหน้าโรยงาดำ-ขาวไว้เยอะพอสมควร ด้านในเป็นฟักเชื่อมบดผสมงาขาว จากการชิมเข้าใจว่าไม่มีการผสมเม็ดบัวครับ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:14:15 ]

ความคิดเห็นที่ 6 รสนั้น ถือว่าหอมงาและฟักดีครับ ข้างนอกกรอบข้างในหอม รสชาติไม่หวานเกินไปนัก กรอบกำลังดีไม่มันเยิ้ม ความสดใหม่ถือว่าดีมากครับ เพราะยังกรอบแต่ไม่แข็งกระด้าง จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:15:57 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อันต่อมาเป็นของร้าน เจี่ยน่ำเฮง อีกร้านเก่าแก่ริมถนนเยาวราชครับ ร้านนี้ก็ขายขนมมายาวนานเช่นกัน และมีขนมเปี๊ยะหลากหลายทีเดียว จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:17:52 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ราคาขนมของร้านนี้ก็คือประมาณ 8 บาทสำหรับขนมเปี๊ยะเล็กๆ ยกเว้นไส้พิเศษที่ดูเหมือนจะเป็นไส้ทีเด็ดของทางร้าน 1 ชนิดคือ ไส้หมู+กุ้งแห้งที่ขายอันละ 12 บาทครับผม (คราวหน้าจะลองรีวิวรายละเอียดรายร้าน ไม่พ้นลงรายละเอียดแน่นอน) น้ำหนักของขนมกุ้ยสือจาก เจี่ยน่ำเฮงคือราวๆ 55 g ราคาต่อชิ้นคือ 8 บาท จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 21 ก.ย. 51 23:19:57 ]

ความคิดเห็นที่ 9 มาดูด้วยคนครับ ละเอียดดีจัง มีชั่งน้ำหนักด้วย จากคุณ : BhakSook - [ 22 ก.ย. 51 00:12:46 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เพิ่งทราบจากกระทู้ของคุณเจ้าของกระทู้นี่แหละค่ะว่ามีขนมเปี๊ยะแบบเจด้วย น่ากินมากค่ะ ^ ^ จากคุณ : babycinny - [ 22 ก.ย. 51 07:53:30 ]

ความคิดเห็นที่ 11 แอบมาดูพี่อุ้ยรีวิว อิอิ น่ากินนะค้า จากคุณ : weirdopickko - [ 22 ก.ย. 51 08:37:37 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เมื่อวานเน็ทมีปัญหานิดหน่อยครับ เดี๋ยววันนี้สายๆจะมาต่อให้จบ ขออภัยจริงๆ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 08:43:23 ]

ความคิดเห็นที่ 13 รายละเอียดเยอะดีค่ะ จากคุณ : PiN.VE - [ 22 ก.ย. 51 10:25:00 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ผ่านมาอ่าน...   จากคุณ : ชายยอดนักทดลอง - [ 22 ก.ย. 51 11:31:05 ]

ความคิดเห็นที่ 15 มาต่อครับผม กุ้ยสือของเจี่ยน่ำเฮงนั้นหนักประมาณ 55 g จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 13:59:25 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ด้านในต่ครับ จะเห็นว่ารูปแบบของเจี่ยนำเฮงในด้านแป้งนั้นจะไม่แตกต่างไปจากแต้เล่าจิ้นเส็งมากนัก คือเป็นแป้ง 2 ชั้นเหมือนกัน ความหนาบางของเปลือกใกล้เคียง ส่วนตัวไส้คือฟักนั้น ของเจี่ยนำเฮงจะเน้นไปที่ฟักเชื่อมในปริมาณมากกว่างาขาว และเข้าใจว่าไม่มีการใส่เม็ดบัว รสชาตินั้น ของเจี่ยนำเฮงผมคิดว่าแป้งเขาจะกรอบน้อยกว่า เปลือกชั้นนอกและในออกจะนิ่มกว่า ตัวไส้หวานกว่าและมันน้อยกว่าของแต้เล่าจิ้นเส็ง จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:03:21 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ต่อมาเป็นขนมเปี๊ยะจาก อื้อเล่งเฮงครับ ร้านอื้อเล่งเฮงนั้นเป็นร้านใหญ่ที่ตั้งอยู่ในถนนแปลงนาม ทำขนมส่งให้กับร้านขายของไหว้หลายๆแห่งในเยาวราช (ทั้งในแถบวัดมังกร มูลนิธิปอเต๊กตึ้ง ฯลฯ) มีขนมค่อนข้างหลากหลายและตัวร้านก็ดูทันสมัยและสว่างไสวมากเลยทีเดียว (คราวหน้าจะไปถ่ายภาพร้านและซื้อขนมหลายๆชนิดมารีวิวในภาคเจาะลึก) วันนี้ผมได้ขนมของอื้อเล่งเฮงมา 5 ชนิด แต่โดนขโมยทานไปแล้ว 2 เหลือแค่ 3 ก็เลยเหลือแต่กุ้ยสือมารีวิวหน่ะครับ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:06:58 ]

ความคิดเห็นที่ 18 กุ้ยสือของ อื้อเล่งเฮง สีสันจะแตกต่างไปจากของเจ้าอื่นโดยสิ้นเชิง จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:08:08 ]

ความคิดเห็นที่ 19 มาดูน้ำหนักกัน ของอื้อเล่งเฮงนั้นราคาชิ้นละ 8 บาท หนักราวๆ 49.5-50 g หย่อนเล็กน้อย จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:12:59 ]

ความคิดเห็นที่ 20 มาถึงด้านในกัน ของอื้อเล่งเฮงนั้นจะเป็นผมเข้าใจว่าจะเป็นเปลือกแบบ 2 ชั้น แต่ชั้นนอกกับในจะติดกันเลย ไม่มีช่องว่างตรงกลางเหมือน 2 เจ้าแรก และไส้นั้นนอกจากฟักเชื่อมแล้วจะมีการใส่เม็ดงาและเม็ดอะไรบางอย่างลงไปด้วย ด้านรสชาตินั้น ผิวของอื้อเล่งเฮงเน้นไปทางนุ่มมากกว่ากรอบหน่ะครับ ไส้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่หวานมากเกินไปนัก เม็ดงาและเม็ดถั่วอีก 1 ชนิดเข้ากันได้ดี เคี้ยวแล้วกรุบๆดี จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:15:53 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ต่อด้วยเจ้าที่ 4 ของเล่าจิ้นเส็ง ร้านที่อยู่บริเวณใกล้กับปากซอยมังกรครับผม ร้านนี้เป็นญาติกับร้านแต้เล่าจิ้นเส็งมาแต่เก่าก่อน มีขนมหลากหลายเหมือนกันและมีขนมคล้ายๆกันหลายอย่างเลย ร้านนี้เขามีทีเด็ดตรงขนมโก๋อ่อนหลากหลายแบบซึ่งทำออกมาได้อร่อยมากๆ และมีแบบที่หน้าตาคล้ายขนมโมจิของญี่ปุ่น แต่เปลือกเป็นแป้งขนมโก๋ดัดแปลงมาเป็นพวกสตอเบอร์รี่หรือชาเขียว อีกด้วย เอาไว้คราวหน้าในภาคเจาะลึกจะเอามารีวิวกัน ราคาขนมโดยทั่วไปในร้านก็อยู่ที่ 8 บาทสำหรับขนมเปี๊ยะเล็กๆ (ยกเว้นขนมโมจิ และขนมกรอบเค็มซึ่งทำไม่บ่อยนัก แต่อร่อยมากๆ นานๆผมไปจึงจะได้เจอซักที ที่ขายอันละ 10 บาท) ส่วนขนมเปี๊ยะใหญ่และขนมอื่นๆก็ขายราคาตั้งแต่ 20-120 บาทหน่ะครับ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:19:50 ]

ความคิดเห็นที่ 22 น้ำหนักของกุ้ยสือจาก เล่าจิ้นเส็ง อยู่ที่ราวๆ 55 g ราคาชิ้นละ 8 บาท จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:21:04 ]

ความคิดเห็นที่ 23 มาดูข้างในกันครับ เป็นเปลือกแบบ 2 ชั้น คล้ายๆกับของทางแต้เล่าจิ้นเส็ง แต่สัดส่วนของงาขาวและฟักจะแตกต่างกัน ของเล่าจิ้นเส็งเน้นที่เนื้อฟักมากกว่าปริมาณงาขา รสชาตินั้น ของเล่าจิ้นเส็ง หวานกว่าของแต้เหล่าจิ้นเส็งครับ และเปลือกทั้งนอกและในก็นิ่มกว่า ไม่ออกกรอบๆ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:25:43 ]

ความคิดเห็นที่ 24 มาต่อกันด้วยเจ้าที่ 4 เบ๊ไถ่เฮง เบ๊ไถ่เฮงเป็นร้านขายขนมที่มีสาขาอยู่แถวเยาวราช ที่เห็นๆก็มี 2 ร้านคือ แผงขายของที่อยู่ริมถนนใกล้กับแยกถนนแปลงนาม อีกเจ้าจะเป็นแผงเล็กๆอยู่ในตรอกใกล้กับร้านตือฮวน 2 พี่น้องและรถเข็นที่ขายน้ำรากบัว ส่วนตัวร้านจริงๆของเขาอยู่แถบวัดพลับพลาชัยหน่ะครับ เบ๊ไถ่เฮงก็เป็นร้านขนมเก่าแก่เจ้าหนึ่งที่ทำขนมตามเทศกาลต่างๆออกมา แต่ร้านนั้นจะไม่ใหญ่โตเหมือน 3 เจ้าด้านบน ขนมเด็ดสำหรับผมของร้านนี้คือพวกจับอับโดยเฉพาะจู่ชังเปี๊ยะแบบกรอบและแบบนิ่ม ที่ใช้ไหว้กันช่วงเช็งเม้งของเขานั้นถือว่าทำออกมาได้อร่อยมากๆ และขนมหน้าแตกของเขาก็ทำออกมาได้ดีมากทีเดียว ราคาขนมของเบ๊ไถ่เฮงนั้นจะถูกกว่าอีก 4 ร้านด้านบนคือ สำหรับขนมเปี๊ยะเล็กจะตกอยู่ที่ก้อนละ 7 บาท และขนมเปี๊ยะอันโตจะเริ่มต้นที่ 15-90 บาทหน่ะครับ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:33:35 ]

ความคิดเห็นที่ 25 น้ำหนักนั้น เบ๊ไถ่เฮงจะหนักที่สุดคือราวๆ 70 g เลยทีเดียว ก้อนนี้ราคา 7 บาทครับผม จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:34:55 ]

ความคิดเห็นที่ 26 มาดูด้านในกัน ด้านในนั้นสูตรของเบ๊ไถ่เฮงจะใช้ฟัก+งาขาว+เม็ดอะไรบางอย่าง 3 อย่างผสมกัน ฟักของเขาบดมาละเอียดดี และรสหวานค่อนข้างแรง ส่วนเปลือกนั้นออกไปทางนุ่มมากกว่ากรอบ โดยรวมผมไม่ค่อยถูกใจกับกุ้ยสือของเบ๊ไถ่เฮงนัก เพราะรสหวานแหลมเกินไป และไส้ไม่หอมงามากนักแม้จะใส่งาเยอะก็ตาม แต่ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละท่านกันไป แต่ถ้าด้านปริมาณคงต้องยกให้ครับ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:39:12 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ต่อด้ายขนมของร้าน ง่วนฮะเซ้งครับผม ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ย่านสะพานเหลือง ริมถนนพระรามที่ 4 แต่มีสาขาอยู่บนถนนพลับพลาไชย ใกล้บริเวณที่ตัดกับเจริญกรุงครับผม ง่วนฮะเซ้งนั้นก็เป็นร้านขนมเก่าแก่ในย่านสะพานเหลือง ที่ขายขนมในเทศกาลต่างๆ ขนมอร่อยที่ผมชอบและไม่มีปรากฎที่อื่นก็คือ ขนมโก๋แข็งแบบสอดไส้หลายๆแบบ ซึ่งเขาทำออกมาได้ดีทีเดียว รวมทั้งขนมเปี๊ยะนกที่ใช้พิธีส่งศพ ซึ่งของเขารสชาติอร่อยมากๆ ผมชอบซื้อมากินประจำ....... ราคาขนมของง่วนฮะเซ้งก็คือ 8 บาทสำหรับขนมเปี๊ยะเล็กๆ และ 20-120 บาทสำหรับขนมเปี๊ยะใหญ่และแบบอื่นๆ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:54:56 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ลืมย่อรูปครับ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:55:33 ]

ความคิดเห็นที่ 29 น้ำหนักขนมเปี๊ยะนั้น ของง่วนฮะเซ้งอยู่ที่ 40 g ราคา 8 บาท ขนาดชิ้นจะเล็กกว่าเจ้าอื่นๆหน่อย จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 14:57:00 ]

ความคิดเห็นที่ 30 เนื้อในนั้นก็ดังภาพครับผม เปลือกของเขาเป็นแบบ 2 ชั้น ตามแบบกุ้ยสือทั่วไป เปลือกนอกกรอบ เปลือกในนุ่ม ส่วนไส้นั้นก็ประกอบไปด้วยฟักเชื่อมที่รสไม่หวานมากนัก งาขาว และเม็ดผลไม้อะไรบางอย่าง ไส้จะมีกลิ่นหอมของงาค่อนข้างมากทีเดียว โดยรวมถือว่าดีครับ ส่วนแป้งนั้นผมไม่ค่อยชอบมากนัก เพราะหนาไปนิดและแข็งไปสำหรับแป้งชั้นนอก จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 15:00:37 ]

ความคิดเห็นที่ 31 สรุปโดยรวมๆนั้น แต่ละเจ้าก็มีขนมเด่นเป็นของตัวเองและมีเอกลักษณ์ของขนมหน่ะครับ แต่ถ้าให้กุ้ยสือที่ผมชอบมากที่สุดในบรรดา 6 เจ้า คงต้องตอบว่า ของแต้เล่าจิ้นเส็งอร่อยที่สุด และรู้สึกถึงความสดใหม่มากกว่า ที่สำคัญคือไม่หวานและมันเยิ้มมากเกินไป ส่วนที่ชอบน้อยที่สุดคงเป็นของเบ๊ไถ่เฮง เพราะแป้งไม่กรอบพอ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 15:02:27 ]

ความคิดเห็นที่ 32 แผนที่คร่าวๆของร้านต่างๆ ในย่ายเยาวราช จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 15:12:21 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ที่เหลือเป็นรปุขนมครับผม เริ่มต้นจากขนมโก๋แบบแข็ง ชนิดแบนที่มีไส้ของง่วนฮะเซ้ง จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 15:14:13 ]

ความคิดเห็นที่ 34 เจเปี๊ยะอีกแบบครับ ไส้ถั่วมีกลิ่นเปลือกส้ม ไส้ด้านนอกจะกรอบๆ จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 15:16:35 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วของอื้อเล่งเฮง จากคุณ : อุ้ย (digimontamer) - [ 22 ก.ย. 51 15:17:19 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ข้าน้อยขอคารวะ! เป็นกระทู้ที่ละเอียดมากๆเลยค่ะ พอดีคุณลุงที่บ้านชอบทานขนมเปี๊ยะ แต่ไม่เคยซื้อที่เยาวราชเลย เอาไว้จะไปตามซื้อร้านอร่อยๆมาให้แกชิมนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ จากคุณ : MinM@y - [ 23 ก.ย. 51 17:44:55 ]