ความคิดเห็นที่ 1 แป้งตราพัดโบก เป็นแป้งอเนกประสงค์ หรือ all purpose flour / plain flour แป้งตราบัวแดง เป็นแป้งเค้ก บางทีก็เรียก cake flour / soft flour แป้งตราห่าน เป็นแป้งขนมปัง เรียกว่า hard flour ก็มี ไม่แน่ใจว่าบางที่จะเรียก bread flour รึเปล่า ส่วนของคุณ self raising flour ก็คือแป้งที่ผสมผงฟูแล้ว อันนี้เอามาทำเค้กได้ ไม่ต้องใส่ผงฟูเพิ่มอีกแล้วในการทำเค้กตามสูตร plain flour ก็คือแป้งสาลีทั่วไป เอามาทำเค้ก หรือใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์ก็ได้ corn flour ข้ามไป sponge mix flour อันนี้ไม่เคยหยิบมาดูชัดๆ อ่านจากชื่อ น่าจะเป็นแป้งเค้กสำเร็จรูป wholemeal ก็คือ แป้ง whole wheat ส่วนใหญ่จะเอามาทำขนมปัง จากคุณ : Minutius Hora - [ 22 ก.ย. 51 08:43:38 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขออนุญาตนำblogมาแปะครับ เจ้าของblogอธิบายแป้งไว้ละเอียดเลยลองอ่านดูนะครับ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sanookchef&month=07-2007&date=15&group=2&gblog=8 จากคุณ : zeroxs - [ 22 ก.ย. 51 09:17:45 ]

ความคิดเห็นที่ 3 หาดูรายละเอียดได้ในเวบยูเอฟเอ็มนะคะ  คิดว่าน่าจะเป็นแบบนี้ค่ะ แป้งพัดโบก  เป็นแป้งชนิดเนื้อเบาพิเศษไว้ทำเค้ก (cake flour) แป้งบัวแดง   ก็ทำเค้กได้  ซาลาเปา  ปุยฝ้าย ขนมเปี๊ยะ (cake flour) แป้งว่าว       เป็นแป้งอเนกประสงค์ ทำคุกกี้ พาย ครัวซองก์ โดนัท ขนมปัง หรือเค้กได้ตามที่สูตรกำหนด (all purpose flour/plain flour) ถ้าหาแป้งเค้กไม่ได้ก็ใช้ตัวนี้แทนได้ค่ะ  ดูรายละเอียดได้ที่นี่ค่ะ http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html แป้งห่าน      ทำขนมปัง คุกกี้หรือเค้กได้บางสูตร แต่หลักๆก็ไว้ทำขนมปัง(bread flour/hard flour) แป้ง self raising  จะมีผงฟู + เกลือมาด้วยค่ะ แก้ไขเมื่อ 22 ก.ย. 51 13:31:45 จากคุณ : เจซอง - [ 22 ก.ย. 51 13:30:43 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณมากๆคับ จากคุณ : detune - [ 22 ก.ย. 51 15:35:52 ]