ความคิดเห็นที่ 1 มารอคำแนะนำด้วยคะ เป็นอาการเดียวกันเลยคะ..ทำคุ๊กกี้ไม่เคยได้เรื่องเลย จากคุณ : นานา (nongchompoo) - [ 29 ก.ย. 51 12:39:59 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อบไฟอะไรเอ่ย เป็นคุกกี้แบบกรอบ หรือแบบนิ่มค๊า บางทีต้องลองอบทุกแบบดูอ่ะค่ะ   อบไฟบน-ล่าง ไฟล่างอย่างเดียว ไฟบนอย่างเดียว   ลองให้หมดเลย   ต้องมีสักอย่างสิน่า ที่ถูกกับเตาเราอ่ะค่ะ จากคุณ : อย่างแรง - [ 29 ก.ย. 51 14:03:09 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เหมือนกันเลยค่ะ.. สำหรับตัวเองแล้ว ในบรรดาขนมอบ คุกกี้ ยากสุด ไม่ค่อยได้ดั่งใจ ..บางครั้ง ดูเหมือนโอเคแล้ว แต่ พอทำซ้ำแบบเดิมทุกอย่าง มีอันเป็นไปเล็กๆน้อยๆทุกที ไม่เสถึยร..สักที เง้อ จากคุณ : ร่ำอักษรา - [ 29 ก.ย. 51 14:03:10 ]

ความคิดเห็นที่ 4 สำหรับคุกกี้นะคะ หัวใจหลัก  คือการตีเนยคะ   ต้องตีให้ขึ้น  ขาวนวล ส่วนไฟ แนะนำว่า  ไฟบนล่างดีที่สุดคะ อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับอบคุกกี้คือ  180 องศาเซลเซียส ใช้ได้กับคุกกี้ทุกแบบ ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้เนย คุกกี้นิ่ม พออบไปสีจะออกน้ำตาลทอง แค่นั้นก็ได้แล้วคะ  อาจจะดูนิ่ม แต่พอทิ้งให้เย็นก็จะพอดีคะ แก้ไขเมื่อ 29 ก.ย. 51 15:02:05 จากคุณ : ~Just Relax~ - [ 29 ก.ย. 51 15:00:22 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณป้า just relax มากๆนะ เราก็ทำเสียบ่อย ไม่เคยได้กินฝืมือตัวเองสักครั้ง จากคุณ : knu+ - [ 29 ก.ย. 51 15:09:45 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ใช่เลยคะ สำคัญที่สุดคือ การตีเนยผสมน้ำตาลให้ฟูได้ที่     ที่เค้าเรียกกันว่า ฟูเบา นะคะ แตกต่างจากเค็กเนย ซึ่งมักจะสับสนกัน     ลองเอานิ้วกดดูเนยที่ตีได้ที่ จะนุ่มๆนิ้วคะ จากคุณ : แม่เรือพ่วง - [ 29 ก.ย. 51 16:56:43 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เราทำเละไปสองครั้ง แล้วเผอิญมาเปลี่ยนสูตร แล้วก็เปลี่ยนวิธีการพอดี เอาสูตรเรามั๊ยคะ เนยสดเค็ม  80 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 1 ฟองเล้ก  (ตามสูตรเค้าให้ใช้ ครึ่งฟองอ้ะ) แป้งอเนก   130 กรัม แป้งข้าวโพด 12 กรัม ผงฟู 6 กรัม (คือ อันนี้เราลดสูตรมาแล้วอ้ะค่ะ  สูตรเดิมก็ทิ้งไปแล้ว  เราตั้งใจทำใส่ ถาด 11*15 นิ้ว ได้สองถาดพอดีค่ะ) ตีเนย + น้ำตาล + เกลือ + ไข่ ตีให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที หมั่นปาดอ่าง ใส่แป้ง+ผงฟู  ตีพอเข้ากัน แค่นี้แหล่ะ จบ ปัญหาของเรานะ 1.  แต่ก่อนเราทำเสร็จไม่ได้วางบนตะแกรงผึ่งลม  ทำสองครั้งมันนิ่ม แต่ อร่อย เราก็เลย ไปซื้อตะแกรงมา 80 บาท พออบเสร็จ แซะวางใส่ตะแกรง เปิดพัดลมเบอร์ 3 เลย ให้มันรู้กันไป  เออ.. กรอบแฮะ 2. อันนี้ฟังแปลกๆ นะ เพราะ ความเห็นเราต่างจากเซียนๆ ในห้อง  คือ เราทำ แล้วมันไม่กรอบ เราก็คิดว่า เพราะ ความชื้นมันยังออกไม่หมด  ทำไงล่ะ  เพราะอบต่อ ก็จะไหม้แย๊ว  เราก็เลย ลด องศา ลง แล้วอบนานขึ้น  (จากที่เคยถ้าทำไม่กรอบ ให้มาอบไฟอ่อนๆ เพิ่ม ให้มันกรอบ)   ไม่รู้นะคะ   คือ เรามวยวัดมากๆ  แต่ ปัญหาที่เราแก้ 2 จุด  มันได้ผลอ้ะ หวังว่าจะช่วยคุณ จขกท. ได้นะคะ   เพราะเราก็เคยกลุ้มใจมากเหมือนกัน ตอนนี้ เรียบโร้ย แล้วค่ะ จากคุณ : ส้มสีส้ม - [ 29 ก.ย. 51 18:16:04 ]

ความคิดเห็นที่ 8 หัวอกเดียวกัน วันก่อนก็เฮละโล คุกกี้เจ๊งไปอีก 1 อ่าง จากคุณ : นายยศ - [ 29 ก.ย. 51 20:04:32 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ลองใช้น้ำตาลทรายป่นดูค่ะ เผื่อจะละลายดีขึ้น แล้วมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบไว้เช็คอุณหภูมิมั้ยคะ จากคุณ : +:+ D e l i C a t e +:+ - [ 29 ก.ย. 51 21:45:55 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ใช่ครับลองน้ำตาลทรายป่นดูครับ เนื้อจะเนียนขึ้นครับ จากคุณ : khritkid - [ 29 ก.ย. 51 23:07:03 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เวลาดูคุกกี้ว่าสุกไหม ให้ดูที่ขอบของตัวคุกกี้ค่ะ ถ้ามันเปลี่ยนสีออกทองๆ ก็สุกแล้ว   เรื่องไฟเนี้ยต้องรู้ใจเตาอบตัวเองนะค่ะฝ้ายว่า เพราะว่าแต่ก่อนฝ้ายทำพังมากแต่พอรู้ใจเตาอบ ก็ไม่มีปัญหาแล้วค่ะ   ปกติคุกกี้จะอบไม่นานนะค่ะ แค่ 10-15 นาที รึไม่ก็น้อยกว่านั้นอ่ะค่ะ จากคุณ : น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน - [ 30 ก.ย. 51 00:21:06 ]

ความคิดเห็นที่ 12 มาแชร์ด้วยคนค่ะ เคยลองทำคุ๊กกี้สูตรนิ่ม เอาสูตรมาจากในห้องก้นครัวนี่แหละค่ะ แรก ๆ ใช้มือตีเนย ไอ้เราก็ไม่รู้หรอกค่ะว่าตีแบบไหนมันใช้ได้แล้ว พออบเสร็จแรก ๆ มันก็ดูดีค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็นซักพักมันนิ่มมาเลย ต้องเอาไปแช่ตู้เย็นถึงจะนิ่มพอดีพอดีอ่ะค่ะ จนต่อมาก็เลยเปลี่ยนมาใช้ เครื่องตีแทนค่ะ ผลที่ได้ต่างกันมากทีเดียว เพราะคุ๊กกี้เมื่ออบเสร็จและเย็นแล้วไม่เหลว ยังเป็นทรงอยู่ค่ะและยังนิ่มอร่อยอยู่ค่ะ อ้อส่วนเรื่องไฟนี่ก็หาแบบที่พอดีกับคุ๊กกี้อยู่นานค่ะ ใช้เตาอบ Severin 2024 จนสุดท้ายใช้อบไฟล่าง 13 นาที ต่อด้วยไฟบนอีก 2 นาทีกลับถาดแล้วอบไฟบนอีก 2 นาที ได้คุ๊กกี้หน้าตาดีออกมาค่ะ จากคุณ : แมงโม - [ 30 ก.ย. 51 15:16:50 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เป็นแบบเดียวกันเลยค่ะ ตอนนี้เลยหันมาหัดทำเค้กให้ได้ก่อนและทำความคุ้นเคยกับเตาอบตัวเองไป  เฮ้อมือใหม่เหมือนกัน ยังไงก็สู้ๆนะคะ จากคุณ : winterwings - [ 1 ต.ค. 51 15:34:11 ]