To eat is a Necessity, But to eat intelligently is an Art.
เป็นประโยคจับใจ ใช่เลย ในเรื่องอาหารการกินสำหรับตัวเรา
ประโยคนี้เขียนโดยนักเขียนชาวฝรั่งเศสชื่อ Francois de La Rochefoucauld
(จริงแล้วชื่อเขาต้องเขียน c แบบมีหางย้อยๆ ด้วย แต่พิมพ์แล้วพันทิพจะกลายเป็นตัวอักษรแปลกๆ)
เรื่องเลือกกินตามฤดูกาล eating in season แท้จริงแล้วไม่ใช่เรื่องใหม่ที่เพิ่งมาฮิต
ความเคยชินแต่วัยเด็ก โดยเฉพาะเด็กต่างจังหวัด เด็กชนบทอย่างเรา
มีชีวิตอยู่กินอิงไปกับธรรมชาติและผลผลิตแห่งฤดูกาลมาแต่ไหนแต่ไร
ช่วงหน้าร้อน ... ได้กินข้าวเหนียวมะม่วง เงาะ ทุเรียน
ช่วงฤดูฝน ... ได้กินเห็ดโคน มังคุด ลำไย
ช่วงฤดูหนาว ... ได้ไปแอ่วเชียงใหม่ กินลูกท้อ สตรอแบร์รี่ องุ่น สาลี่
เราล้วนต่างมีชีวิตอยู่เพื่อกิน - กินตามฤดูกาลจะบันดาลสวรรค์ปากให้เรา
แต่คงเพราะมนุษย์ช่างฉลาด เอาชนะธรรมชาติได้มากขึ้นเรื่อยๆ
ปัจจุบันนี้ผัก-ผลไม้หลายชนิด สามารถคิดค้นวิธีการปลูก การเร่งผลออกได้ตลอดทั้งปี
ไม่ต้องรอช่วงร้อน-หนาว แถมยังส่งข้ามฟากโลกมาขายกันได้อย่างง่ายดาย
คนไทยได้ลิ้มรสเชอรี่ - แบร์รี่หลากชนิดสดๆ จากแดนตะวันตก
คนเมืองหนาวได้กินกล้วยหอมจากอเมริกาใต้ คนไทยต่างแดนได้ลิ้มทุเรียน
เผลอใจ เราๆ อาจจะคิดไปว่า อ้า ... นี่คือ ฝันที่เป็นจริง
อะไรที่เราอยากกิน ก็มีให้เราซื้อกินได้ทั้งปี
ซื้อหากินได้ง่ายๆ หลากหลาย มากมาย ลายตา
แต่จริงหรือที่ว่ารสชาติและราคาของผัก-ผลไม้ "ไร้ฤดูกาล" เหล่านั้น
จะทำให้เราแฮปปี้ปาก แฮปปี้เงินในกระเป๋าเราอย่างแท้จริง
การได้รอคอยผลผลิตตามฤดูกาล คล้ายจะเป็นเสน่ห์และของขวัญจากธรรมชาติ
สมัยเรา (- เสมอกลางคนนี้) ยังเด็กๆ พอปิดเทอมใหญ่ฤดูร้อน
เพื่อนๆชอบชวนไปบ้านสวน ปีนต้นชมพู่ ต้นมะม่วง กินไม่อั้น กินกันพุงป่อง
ความหอมหวานราคาถูกของผลไม้สดๆ กลางสวน
ยังหลงเหลือรสชาติที่ไม่รู้ลืมในความทรงจำ
เคยรู้สึกขำไหม?
เวลาเห็นฝรั่งมาเที่ยวเมืองไทย ตื่นเต้นถ่ายรูปคู่กับต้นกล้วย ต้นมะพร้าว
ความรู้สึกเช่นนั้น อาจจะเกิดขึ้นกับเราได้ เมื่อได้มาเจอต้นแอปเปิ้ล ต้นแพร์
หรือต้นเชอรี่ ... กำลังออกลูกพราวบนกิ่งก้านของมัน
เสน่ห์ของผัก-ผลไม้ตามฤดูกาลอยู่ตรงนี้
ตรงที่เราได้มองเห็นมันงอกงามบนต้นของมัน
ในช่วงฤดูกาลแห่งธรรมชาติความเป็นจริง...
แก้ไขเมื่อ 29 ก.ย. 51 18:39:08