 |
มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการทำเบเกอร์รี่ค่ะ
เป็นมือใหม่เพิ่งหัดทำเบเกอร์รี่น่ะค่ะ มีข้อสงสัยนิดหน่อยค่ะ
1.SP เก็บได้นานเท่าไหร่คะ ซื้อกระปุกเล็กมา ที่กล่องติดว่าผลิตเดือนมิถุนายน 2551 ไม่ทราบว่าจะเก็บได้ถึงเมื่อไหร่เหรอคะ?
2.เนยสด 1 กิโล และช็อคโกแลตแบบกระดุมกับแบบแท่งที่ซื้อจากร้านอุปกรณ์เบเกอร์รี่จะเก็บได้นานเท่าไหร่คะ? เค้าไม่เขียนบอกไว้เลยอ่ะค่ะ
3.ถ้าในสูตรบอกให้ใช้ vanilla bean แต่เราไม่มี จะใช้ vanilla extract แทน จะต้องใช้ในสัดส่วนเท่าไหร่คะ เช่นในสูตรบอกให้ใส่ vanilla bean 1 ฝัก ต้องใช้ vanilla extract ประมาณเท่าไหร่คะ?
4.ผงชาเขียวสำหรับทำขนม เราซื้อจากร้านบิ๊กเบเกอร์รี่ที่สยาม กระปุกเล็ก 25 กรัม 120 บาทแน่ะค่ะ แพงมากๆเลยค่ะ ไม่ทราบว่ามีที่ไหนที่ถูกกว่านี้อีกมั้ยคะ?
5.whipping cream แบบ non-dairy กับแบบผงนี่ใช่แบบเดียวกันรึเปล่าคะ? แล้วเป็นแบบ low fat ด้วยใช่มั้ยคะ? แล้ว whipping cream แบบผงของ UFM นี่มีรสจืดรึเปล่าคะ? หรือของยี่ห้ออื่นก็ได้ค่ะ
6.พวกหัวบีบครีมต่างๆนี่ซื้อยังไงอ่ะคะ แบบ เบอร์ที่ควรมีหรืออะไรอย่างงี้ แล้วราคาจะประมาณไหนคะ?
7.ช่วยสอนวิธีใช้ที่สไลด์เค้กหน่อยนะคะ คือเราซื้อที่สไลด์เค้กมาจากตั้งจิบเซ้ง มันไม่เหมือนของวีรสุอ่ะค่ะ ลวดมันค่อนข้างหนา เลยสไลด์ไม่ค่อยได้อ่ะค่ะ ไม่รู้จะทำยังไงเหมือนกันค่ะ
8.พวกเค้กถาดอ่ะค่ะ ถ้าจะทำครึ่งสูตรควรใช้ถาดขนาดไหนคะ เช่น ตามสูตรเป็นพิมพ์ 10 x 10 นิ้ว ถ้าทำครึ่งสูตรควรใช้ถาดขนาดไหนคะ? ต้องคำนวณเป็นพื้นที่แล้วหารสองเอารึเปล่าคะ?
9.เคยดูสูตรขนมของบล็อกคุณ its_gemmi น่ะค่ะ เห็นเค้กบางสูตรใช้ถาดกระดาษไขได้เลย เลยอยากทราบว่าเค้กถาดทั่วๆไปนี่ถ้าอบใส่ถาดกระดาษไขแทนถาดอะลูมิเนียมก็ได้ใช่มั้ยคะ? คือจะให้ซื้อถาดหลายๆขนาดมันก็เปลืองอ่ะค่ะ แหะๆ
อ่า พิมพ์ไปพิมพ์มารู้สึกว่าจะไม่"นิดหน่อย"แล้วแฮะ แหะๆ ยังไงก็ต้องขอความกรุณาพี่ๆทุกๆคนในห้องนี้นะคะ แล้วก็ขอขอบคุณล่วงหน้าเลยละกันค่ะ ขอบคุณค่า ^^"
จากคุณ :
Stradivarius  
- [
6 ต.ค. 51 18:30:48
]
|
|
|
|
|
|
