ความคิดเห็นที่ 1 เครื่องตุ๋นยาจีนคงเข้มข้นเกินไปนะค่ะ เนื้อตุ๋น http://www.pantown.com/board.php?id=6144&name=board13&topic=395&action=view ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น http://www.pantown.com/board.php?id=6144&area=1&name=board13&topic=415&action=view ก๋วยเตี๋ยวเรือ....ลูกชิ้น..เนื้อสด..เนื้อเปื่อย http://www.pantown.com/board.php?id=6144&area=1&name=board13&topic=495&action=view เนื้อตุ๋นเห็ดหอม http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=khonklaiban&month=01-2008&date=13&group=33&gblog=79 ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นยาจีน...มาแล้วจ้า http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=bluecomet&month=06-2007&date=05&group=4&gblog=16 จากคุณ : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง - [ 8 ต.ค. 51 16:12:42 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น่าจะบ้าพลังใส่ยาจีนเยอะไปนะ ทิ้งไปยั่งอ่ะ เอาน้ำใส่แยกเป็น2หม้อสิ(แอบเสียดายของ 55) จากคุณ : zeroxs - [ 8 ต.ค. 51 16:19:32 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เอ่อ ผมใส่ไปทั้งซองที่เขาขายอ่ะครับ ชุดยาจีน 40 บาทอ่ะ จากคุณ : mr.isolated - [ 8 ต.ค. 51 16:37:55 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เข้าใจว่า ที่เหม็นเขียวเพราะ เหม็นคาวเนื้อครับ หากเนื้อไม่ถึง กิโลให้ลดเครื่องยาที่ใช้ตุ๋นลงด้วย (ปกติ 1 แพ๊คจะใช้เนื้อ 1 กก.) ข้างซองก้อน่าจะมีบอกไว้ครับ ส่วนผมจะใช้วิธีนี้ ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นลูกเต๋า  ใส่น้ำในหม้อกะพอท่วมเนื้อ ใส่ข่าหั่นแว่นประมาณ1หัวและตะไคร้ประมาณ 3-4 ต้นต่อเนื้อ 1 กก ต้มจนเดือด แล้วค่อยใส่เนื้อลงไปพอจะเริ่มเดือดอีกครั้งเอาเนื้อขึ้น เทน้ำทิ้ง แล้วต้มน้ำใหม่อีกครั้งคราวนี้จึงใส่เครื่องยา พริกไทยเม็ด กระเทียมสด และรากผักขีลงต้มพร้อมกับเนื้อพอน้ำเดือด ลดไฟลงใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวอีกประมาณ1ชม.หรือลองชิมว่าเนื้อเปื่อยพอหรือยัง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ(ใส่เพื่อเพิ่มสี ใส่เยอะไปจะออกเปรี้ยวนะครับ) เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด สูตรผมใช้เนื้อน่องลายนะครับ จากคุณ : kermitts - [ 8 ต.ค. 51 16:50:19 ]

ความคิดเห็นที่ 5 สูตรคุณ kermitts เป็นเนื้อตุ๋นธรรดาค่ะ เนื้อที่จะใช้ตุ๋นยาจีน ต้องไม่มีไขมัน ไม่มีเอ็น ใส่ทั้งก้อนใหญ่ ไม่ต้องหั่น อย่าใช้เครื่องยาที่เขาเตรียมเป็นแพ็ค ให้เตรียมเอง ง่ายๆ ไม่ต้องมากชนิดเกินไป 1 โสมแดง หรือที่คนจีนเรียกว่า เกาลี้ รสจะออกหวานหอม ไม่ขมเท่าโสมขาว แต่ถ้าไม่มี อนุโลมให้ใช้โสมขาวได้ 2 เกากี๊ ที่เป็นเม็ดสีแดงๆนั่นแหละ ล้างให้สะอาด โรยลงไป ไม่มาก 3 อั๊งจ๊อแห้ง 4 เนื้อลำใยแห้ง 5 เกลือป่น 6 เหล้าสมุนไพรจีน ใส่ตอนจะกิน ถ้าไม่มี ก็ไม่ต้อง จากคุณ : คุณแม่ลูกสอง - [ 8 ต.ค. 51 22:30:36 A:58.8.96.97 X: TicketID:174330 ]