PANTIP.COM : D7094310 +++อยากได้สูตรข้าวหน้าไก่ของพี่วัตน์อ่าค่ะ+++ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 3

ผีเสื้อ ...พอจะลดอัตราส่วนได้ไม๊ครับ เดี๋ยวผมลองช่วยลดให้นะครับ

- ไก่หั่น 1 กิโล
หมักด้วย ซีอิ้วดำหวาน 5 ชต.
- ซีอิ้วตรากวาง 1 ทัพพี
- น้ำมันงา 2 ชต.
- กระเทียมสับหรือตำ 2 ชต.
- เหล้าจีน 2 ฝา
- พริกไทย ประมาณ 2 ชช.
- น้ำตาลทราย 2 ชต.

คลุกเคล้าให้เข้ากันครับ หมักทิ้งไว้เลย ซักครึ่งชั่วโมงครับ

- เอากระทะใบโตหน่อย ใส่น้ำมันไม่ต้องมากนัก ใส่กระเทียมสับ 2 ชต. ขิงแก่หั่น 4 - 5 ชิ้น รากผักชีทุบ 3 - 4 ราก ผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ลงไป ผัดอีกเดี๋ยว ก็เติมน้ำลงไปครับ แนะนำให้ต้มน้ำร้อนรอไว้ก่อนเลยครับ..เราจะได้ไม่ต้องรอตอนเราผัดไงครับ...

- เตรียมแป้งมันไว้ 1 ถ้วย แป้งท้าวค่อน ๆ ถ้วย เกือบ ๆ เต็ม ละลายด้วยน้ำไม่ต้องมากนัก พักไว้ครับ

- รอจนเดือดซักพัก เราจะมาชิมรสกัน เติทรสเค็มด้วยซ็อสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ถ้ายังไม่ออกรสหวานนิด ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายได้นะครับ แต่ถ้าไม่รักหวานเลย ไม่ต้องใส่ครับผม

- พอเดือดและรสได้ที่แล้ว คือต้องออกรสจัดนิดนึงนะครับ เราจะเติมน้ำแป้งลงไปอีกหน่อย รสอาจจะจางลงได้ครับ ค่อย ๆ หยอดแป้งลงไป คนให้ถึงก้นหม้อ อย่าได้หยุด พอเห็นว่าข้นพอถูกใจแล้ว ก็พอครับ เสร็จแล้วครับ

- ทานกับกุนเชียงย่างแล้วหั่น พริกชี้ฟ้าเขียว ผักชี เพิ่มรสด้วยจิ๊กโฉ่ว ซีอิ้วดำหวาน ก็ได้ครับ จะเพิ่มไข่ดาวให้เต็มที่ไปเลยก็ได้นะครับ....

...ไม่ยากครับ ลองทำดูนะครับ เผื่อจะชอบครับ...

จากคุณ : วัฒ น์ ครับผม... (OverEat) - [ 13 ต.ค. 51 13:11:26 ]