ความคิดเห็นที่ 1 ไข่ขาวต้องตีจนตั้งยอดอ่อน-เกือบจะตั้งยอดแข็งก่อนค่ะ ตีไข่ขาวได้ที่หรือยังคะ เวลาผสม ต้องโฟล์ดเบาๆ มือ ผสมจนไม่เห็นส่วนผสมไข่ขาว วิธีโฟล์ดก็ใช้พายยางตัดไปตรงกลางอ่างผสมกวาดไปด้านข้าง ควักเอาส่วนผสมไข่แดงด้านล่างขึ้นมาข้างบน จากนั้นก็หมุนอ่างไป 1/4 ส่วนของอ่าง แล้วก็ทำซ้ำไปเรื่อยๆ ค่ะ ลองไปค้นวิธีโฟล์ดใน youtube ดูก็ได้ค่ะ จะได้เห็นภาพชัดเจน ต้องทำเร็วๆ แต่เบามือ พิมพ์ที่ใช้อบต้องขนาดเหมาะสมกับส่วนผสม เวลาเค้กสุกมันจะได้ไต่ระดับด้านข้างขึ้นไป ถ้าพื้นที่ในการไต่ระดับไม่พอ เค้กมันจะแตกค่ะ เตาอบมีพัดลมรึเปล่า อบไฟล่าง-บนพร้อมกันมั้ย ถ้ามีพัดลมต้องปิด ถ้าปิดไม่ได้ก็ต้องลดอุณหภูมิลงประมาณ 20-30 องศาซีค่ะ ถ้าไฟแรงไป ข้างนอกอาจจะไหม้แต่ข้างในอาจจะไม่สุกก็ได้ วิธีเช็คว่าชิฟฟ่อนหรือสปันจ์สุกรึเปล่า ใช้วิธีแตะๆ หน้าเค้กค่ะ ถ้าแตะแล้วหน้าเค้กเด้งกลับมา ไม่ยุบไปตามมือ ก็สุกแล้ว หรือจะลองไปแตะหลังจากได้กลิ่นเค้กหอมหวลลอยออกมาแล้วซัก 2-3 นาทีก็ได้ ขนมเวลาสุกแล้วจะส่งกลิ่นหอมค่ะ คิดได้แค่นี้ หวังว่าคงจะพอช่วยได้นะคะ จากคุณ : Minutius Hora - [ 16 ต.ค. 51 20:27:33 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มันไม่สุกป่าวคะ .. ลองใหม่ๆๆ จากคุณ : watchdog44 - [ 16 ต.ค. 51 21:10:35 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มาให้กำลังใจจ้า .. จากคุณ : ตูน (บ้านหวานเย็น) - [ 17 ต.ค. 51 00:34:18 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณทุกคนมากๆนะคะ ต้องยอมรับเลยค่ะว่าทำมาหลายครั้งล้มเหลวทุกครั้ง ไข่ขาวตีจนตั้งยอดแล้วค่ะ ยอดอ่อนไปจนกระทั่งยอดแข็ง เตาอบไม่มีพัดลมค่ะ เคยอบครั้งแรกๆ พิมพ์เล็กเกินไปล้นพิมพ์เลยค่ะ หลังจากนั้นก็อบพิมพ์ใหญ่มาตลอด ก็ไม่ล้นอีกเลย เวลาเช็คสุกทีไร ชิฟฟ่อนหดทุกทีเลยค่ะ สงสัยจะมีปัญหาตอนโฟล์ดแน่เลย หรือไม่ก็ส่วนผสมที่เป็นไข่แดงเหลวเกินไป เพราะว่าบางสูตรชั่งไข่เป็นกรัม ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ยอมแพ้อยู่แล้ว สู้ต่อไปนะอีหนู จากคุณ : วันนี้นู๋สดใสค่ะ - [ 17 ต.ค. 51 21:38:04 ]