PANTIP.COM : D7116069 ลาบกระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ด [การทำอาหาร]

ลาบกระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ด

ยังไม่เคยลงมาก่อน มีแต่มาขโมยสูตรอาการในบอร์ดนี้เป็นประจำ อ่ะวันนี้ว่างๆหยุดติดกันหลายวันเลยอยากจะโชว์ฝีมือกะเขาบ้างอ่ะครับ กึ๊กกึ๊กกึ๊ก....
เอ..หลายคนคงงงอ่ะดิครับว่า ลาบกระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ดมันทำไงหว่า งง เอานี้ ตามผมเข้าครัวเลยแล้วกันฮะ

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 21:43:35 ]

ความคิดเห็นที่ 1

เตรียมส่วนผสม
1 หมูสามชั้นติดกระดูกอ่อนขาวๆแช่แข็งปานกลาง เอามีดซอย(ไม่ใช่หั่นหรือสับนะครับ)หมูเป็นแผ่นบางๆ รวมทั้งกระดูกหมูอ่อนด้วยครับ
2 ใบสาระแหน่สับละเอียด
3 ทุบกระเทียมประมาณ3กลีบใหญ่ เอาเปลือกออกแล้วสับละเอียด
4 ใบมะกรูดแห้งกรอบ 1 ใบ เอามือป่นเป็นผงเล็กหยาบๆ
5 ผงลาบ ตรา โลโบ 1 ช้อนโต๊ะ
6 ผงฟู 1 ช้อนชา (จะทำให้เนื้อหมูพองๆนุ่มๆ)
7 น้ำปลา 1 ช้อนชา
8 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
9 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
10 น้ำมันงา 1 ช้อนชา
11 พริกแดงSambal Oelekบดในน้ำส้มวีเนก้าร์ 1 ช้อนชา
12 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13 พริกแกงPanang ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
14 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
โห...เห็นส่วนผสมแล้วเวียนหัว ทำไมมันเยอะจังอ่ะ ของแซปๆก็ต้องเครื่องเยอะเป็นธรรมาดาครับ อิอิอิ
แก้ไขเมื่อ 19 ต.ค. 51 06:44:14

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 21:50:49 ]

ความคิดเห็นที่ 2

คอยชิม

จากคุณ : High Access - [ 18 ต.ค. 51 21:53:42 ]

ความคิดเห็นที่ 3

ตามมา ตามมา...คราวนี้มาดูวิธีทำที่แสนจะอีซี่..อีซี่

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 21:54:16 ]

ความคิดเห็นที่ 4

สะระแหน่สับ

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 21:56:02 ]

ความคิดเห็นที่ 5

ก่อนอื่น นำส่วนผสม 1 – 12ตามข้างบนใส่ลงไปในชาม คลุกเคร้าให้เข้ากันดีแล้วเอาไปแช่เย็นในช่องฟรีซ ประมาณ 5-10นาที
แก้ไขเมื่อ 19 ต.ค. 51 06:49:57

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 22:00:25 ]

ความคิดเห็นที่ 6

.

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 22:04:05 ]

ความคิดเห็นที่ 7

จากนั้นก็กระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา(ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะเพราะรอน้ำมันจากหมูอีก) แล้วใส่พริกแกงPanangลงไปผัดจนหอมนิดๆ เอาหมูหมักออกมาจากตู้เย็น

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 22:13:49 ]

ความคิดเห็นที่ 8

.

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 22:16:46 ]

ความคิดเห็นที่ 9

ใส่หมูหมักลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี ปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนหมูสุกพองตัวเด้งดึ๋งๆแล้วนำน้ำที่ผสมแป้งข้าวโพดเทราดลงไป

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 22:29:39 ]

ความคิดเห็นที่ 10

ทัพพีคนจนเข้ากันดีสักพักแล้วก็ยกออกราดลงบนข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ ตกแต่งนิดหน่อยด้วยใบสะระแหน่ ก็หม่ำโลด
แก้ไขเมื่อ 18 ต.ค. 51 22:48:43

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 22:35:25 ]

ความคิดเห็นที่ 11

แฮ่ๆ หมดจานเลย ไม่เหลือแม้แต่ข้าวสักเม็ดเลยอ่ะ เอิ๊กกกกก....ขอโทษที เรอดั๊ก รักเธอดังไปไปหน่อยครับ อิอิอิ

จากคุณ : vuddiken - [ 18 ต.ค. 51 22:47:15 ]

ความคิดเห็นที่ 12

มาหม่ำด้วยยยยยยย

จากคุณ : ก้านดอกบัว - [ 19 ต.ค. 51 01:05:14 ]

ความคิดเห็นที่ 13

looks very yummy Kha thanks i am doing it for lunch tomorrow.

จากคุณ : me,myself and I (keemaa) - [ 19 ต.ค. 51 04:02:21 ]

ความคิดเห็นที่ 14

สร้างสรรค์จังเลยค่ะ ทำกับข้าวได้ดูสะอาดและน่ากินด้วย

แอบถามหน่อยนะคะ ว่า กระดูกหมูอ่อนมาผัดแบบนี้แข็งไหมคะ อยากกินซี่โครงหมูอ่อนผัดเผ็ด พอดีมีเพื่อน เค้าไปกินมา ท่าไหนไม่รู้ ฟันแตกเลยค่ะ แถมหมอบอกว่า เป็นอาหารอันตรายต่อฟันอีกต่างหาก เราเลยไมได้ทำกินซะที

จากคุณ : ffiinn - [ 19 ต.ค. 51 14:48:53 ]

ความคิดเห็นที่ 15

กระดูกหมูอ่อนแบบติดเนื้อและมัน ผมใช้วิธีแช่แข็งปานกลางคือสังเกตว่ามีเกล็ดน้ำแข็งเกาะอยู่บนเนื้อน่ะครับ กระดูกหมูอ่อนติดเนื้อจะแข็งซึ่งง่ายต่อการหั่นซอยเป็นชิ้นบางๆ แล้วค่อยนำไปผัด ถ้าไม่แช่งแข็งเนื้อหมูจะลุ่ยหั่นแล้วจะเละ สำหรับกรณีของเพื่อนคุณถ้าผมเดาคือเขาคงไปเคี้ยวเอากระดูกอ่อนชิ้นใหญ่ๆเข้าเลยทำให้เกิดอาการฟันแตก ทำกินเองแล้วหั่นกระดูกอ่อนเป็นชิ้นบางๆเล็กๆจะดีที่สุดครับ ผมเอ็งเป็นคนที่เคี้ยวอาหารไม่นาน เคี้ยว2-3คำก็กลืนเลย ฮิฮิฮิ...รู้ว่าไม่ดีแต่ก็แก้ไม่ได้ซั๊กกะดี แฮ่ๆๆ ส่วนถ้าจะให้กระดูกหมูอ่อนอ่อนนุ่มเคี้ยวง่ายจริงๆคงต้องทำแบบตุ๋น แต่ต้องเคี่ยวนานบางที1-3วันหน่อยเสียเวลาครับแถมคุณค่าสารอาหารก็หายไปกับไอน้ำแล้วครับผม...

จากคุณ : vuddiken - [ 21 ต.ค. 51 02:51:15 ]

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป