PANTIP.COM : D7135795 ชวนทำขนมปังกินกันค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 2

วิธีทำ
-ผสมแป้งทั้งสองชนิด สารเสริมคุณภาพ ยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือ คนผสมให้เข้ากันพักไว้นะคะ
-ผสมน้ำเปล่า นมสด ไข่ไก่ เนยสด ให้เข้ากันพักไว้ค่ะ
-เทส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตะขอความเร็วปานกลางนะคะ ประมาณ 25-30 นาที
หรือจนกระทั่งส่วนผสมสามารถขึงเป็นแผ่นบางๆได้โดยไม่ขาด
(เครื่องตีแต่ละบ้านไม่เหมือนกันนะคะ ลองสังเกตดู อย่างเครื่อตีแป้งที่เราใช้เป็นตัวเล็กค่ะ เวลาตีไปสัก 10 นาทีตัองพักเครื่องแป๊บนึงค่ะ และตีต่ออีก 10 นาที และพักแบบนี้ค่ะ จนกว่าแป้งจะได้ที่ ถ้าตีโดยไม่พักเครื่องๆเค้าอาจจะไหม้ได้น่ะค่ะ แต่ถ้าเครื่องใหญ่ไม่น่าจะมีปัญหาค่ะ)
-เมื่อแป้งได้ที่แล้วเอาออกจากเครื่องพักไว้ก่อนการตัดแป้งสัก 10 นาทีนะคะ
(วิธีสังเกคว่าแป้งได้ที่หรือยัง ลองเอานิ้วแตะที่ก้อนแป้งดูนะคะถ้าแป้งไม่คิดนิ้วเลยแสดงว่าแป้งได้ที่แล้วค่ะ อ้อลืมบอกไปว่าปิดเครื่องก่อนที่จะเอานิ้วไปแตะแป้งนะคะ)
-ตัดแป้งก้อนละ 30 กรัม คลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้อีก 10 นาทีค่ะ
-เตรียมทาเนยที่พิมพ์ไว้เลยนะคะ
-ใส่แป้งที่ตัดแบ่งไว้พิมพ์ละ 3 ลูก พักไว้ 1 - 2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
-นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 - 15นาที หรือจนเหลืองสวย
-เมือขนมปังสุกนำออกมาทานมสดที่หน้าขนมนะคะจะทำให้ขนมปังเป็นเงาสวยค่ะ

จากคุณ : taman - [ 24 ต.ค. 51 21:15:30 ]