PANTIP.COM : D7144088 จะทำ Blueberry Pie แบบคุณภัทร(sunlady) อ่ะค่ะ แต่ติดอยู่นิดเดียว....เรื่องวิปปิ้งครีม(เจ้าปัญหา)!! [Bakery & Ice Cream]

จะทำ Blueberry Pie แบบคุณภัทร(sunlady) อ่ะค่ะ แต่ติดอยู่นิดเดียว....เรื่องวิปปิ้งครีม(เจ้าปัญหา)!!

คืออ้างอิงจากกระทู้ของคุณภัทรนะคะ
http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D7136986/D7136986.html
คิดว่าไม่ยุ่งยากมาก เพราะไม่เคยทำมาก่อนเลย อิอิ
แล้วก็เครื่องมืออุปกรณ์อะไรต่างๆไม่เยอะและวุ่นวายมากอ่ะค่ะ
อยากทำดูเพราะชอบทานบลูเบอร์รี่ชีสพายด้วย ^^
แต่ไม่เข้าใจตรงการตีวิปปิ้งครีมอ่ะ
ตรงเนื้อหานี้อ่ะค่ะ
"ความคิดเห็นที่ 5

มาตีครีมชีสกัน

ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นแข็ง เติมน้ำตาลทรายทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนหมด ใส่ครีมชีสทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาว ตีจนเข้ากันดี นำไปเกลี่ยบนแป้งพายที่เย็นสนิทแล้ว เข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม. "

คือสงสัยว่า การตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นแข็งนี่ดูยังไงคะ ว่ามันขึ้นแข็งแล้ว??
แล้วการเติมน้ำตาลทรายและใส่ครีมชีสนี่เติมระหว่างตีจนขึ้นแข็ง?? หรือเติมหลังจากขึ้นแข็งแล้วคะ?? เพราะจากการที่อ่านๆวิธีการตี พอมันขึ้นแข็งแล้วถ้าเราตีต่อมันจะแยกตัวประมาณนี้ใช่มั้ยคะ

แต่จากในรูปคือน่าจะเป็นครีมที่ออกจะค่อนข้างแข็งแล้วเป็นก้อนเลย อันนี้ทำยังไงให้เป็นอย่างนั้นคะ เพราะเรานึกภาพวิปครีม คือที่บีบใส่หน้ากาแฟ แล้วมันก็จะเหลวๆนิ่มๆนุ่มๆ ละลายในปาก ^^ ทำยังไงถึงจะจับตัวเปนก้อนอย่างนั้นอ่ะคะ

ก็เลยงงๆนิดนึง ติดอยู่ขั้นตอนนี้ขั้นตอนเดียวเท่านั้นค่ะ ^^
เลยยังไม่ได้ลงมือทำ
ใจจริง อยากลองผิดลองถูกจะได้เป็นเอง แถมยังน่าสนุกดีด้วย
แต่คุณนายที่บ้านคงไม่เอื้ออำนวย(อาม่าด่าตายแน่ๆ ถ้าทำอะไรแล้วต้องทิ้งหรือทำเสีย เหอๆ จะให้ทำตอนที่อาม่าไม่อยู่ก็เป็นไปไม่ได้ เพราะอาม่าไม่ชอบออกไปไหน นอกจากตลอดซื้อของมาทำกับข้าว แล้วก็อยู่บ้านๆ ^^ )

ยังไงขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำแนะนำนะคะ
จะสิ้นเดือนแล้ว แจกกิฟแหลกค่ะ
^^

ปล. ไม่กล้าเอารูปมา ยังไม่ได้ขออนุญาตคุณภัทร อิอิ แต่รูปที่สงสัยอยู่ในกระทู้ที่ลิงค์ไว้ด้านบน คห.ที่ 5 นะคะ

จากคุณ : Sweetiiez - Kim Sam Su - [ 27 ต.ค. 51 15:18:41 ]