 |
<<<<<<<<<<<....คัสตาร์ดน้ำตาลไหม้...>>>>>>>>>>>>>
สูตรจากหนังสือสำรับของมล.ขวัญทิพย์ เทวกุล
เมื่อเช้าทำ Chocolate Meringue Star ใช้ไข่ขาวไป เหลือไข่แดงเลยทำคัสตาร์ดน้ำตาลไหม้ ไม่ยาก ๆ
น้ำตาลไหม้
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำ (1) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ (2) 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
นำน้ำตาลทรายและน้ำ (1) 1 ช้อนโต๊ะใส่หม้อ ตั้งไฟแรง จนกระทั่งน้ำตาลเริ่มไหม้ เขย่าหม้อให้น้ำตาลไหม้เสมอกัน (ห้ามคน) จนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ๆ จากนั้นใส่น้ำ (2) ลงไป ตามด้วยเนย คนจนน้ำตาลละลายหมดและเดือด ยกลงจากเตา ตักใส่ก้นพิมพ์
คัสตาร์ด
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
นมสด 2 ถ้วย
ผสมไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา จนละลายเข้ากันดี เทใส่ลงไปในนม คนจนเข้ากัน
ตั้งใส่พิมพ์ที่มีน้ำตาลไหม้รองก้นอยู่
นำพิมพ์ใส่ถาดก้นลึกที่มีน้ำอยู่ประมาณ 1 นิ้ว อบไฟ 180 องศา ประมาณ 40 นาที
ทิ้งไว้ให้เย็น นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม. จะได้ทานอร่อยขึ้นค่ะ
จากคุณ :
sunlady  
- [
28 ต.ค. 51 17:00:19
]
|
|
|
|
|
|
แวะมาชิม
คิดเหมือนกันเลยค่ะคุณภัทร เพราะมดก็ทำงานที่บ้าน..เข้าก้นครัวเหมือนได้เจอเพื่อน
