ความคิดเห็นที่ 1 ให้ข้อนึง "บีบมะนาว" ... จากคุณ : หลงรักโกเบมาตลอด (DO is On The WAY) - [ 10 พ.ย. 51 16:56:10 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เหมือน คห.1 * บีบมะนาว * น้ำมันต้องร้อน เท่านี้แหล่ะ  ฟู ฟู ฟู  น่ากินมาก ๆ ๆ จากคุณ : นายไข่เจียว วงเฉลียง (Harrods) - [ 10 พ.ย. 51 17:10:06 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำมันเยอะๆด้วยค่ะ อ้วนแต่น่าหม่ำ จากคุณ : a pinky pig - [ 10 พ.ย. 51 17:12:47 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ใส่รสดีที่ช้อน เหมือมนคห.๑และ๒ ด้วยค่า จากคุณ : จินดาจรัสศรี - [ 10 พ.ย. 51 17:12:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ออกตัวก่อน เราไม่ชอบไข่เจียวฟูๆค่ะ กัดแล้วไม่ได้เนื้อ ไม่ได้รสชาติไข่ นิยามไข่เจียวอร่อย ต้องหนา นิ่ม มี texture เราเลยชอบใส่อะไรๆลงในไข่เจียว เช่น ต้นหอมซอย ถั่วฝักยาวซอย ใบโหระพา ใส่แหนม หมูยอ ฮอทดอก หอมแดง กระเทียมดอง ฯลฯ อาจไม่ตรงสเปคจขกท.นะคะ  ^^ จากคุณ : เด็กแหนม - [ 10 พ.ย. 51 17:21:35 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ถ้าบอกว่าใส่ปาก จะโดนว่าไหมครับ เห็นบางท่าน บอกว่า ใส่น้ำอุ่น ใส่ผงฟู (สูตรนี้ยังไม่เคยลอง) เวลาจะทอด ต้องรอให้กระทะร้อน น้ำมันเยอะหน่อย แล้วเวลาจะเทลงกระทะ ให้เทสูง ๆ  ผมเคยลอง สูงจากกระทะ 1 ฟุต ปรากฏว่า น้ำมันกระเด็น แต่ไข่จะฟู หอมน่ากิน ไปทำไข่เจียวกินดีกว่า........ แวบบบบ จากคุณ : ป้ายแดง - [ 10 พ.ย. 51 17:22:24 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ใส่นมคาร์เนชั่นที่ไว้ปรุงอาหารอะค่ะ ใส่น้ำมะนาว+พริกไทย+ซอสถั่วเหลือง มันหอมๆมากกว่าใส่น้ำปลา ชอบไข่เจียวเนื้อนิ่มๆนุ่มๆเหมือนกัน มากกว่าไข่เจียวที่ฟูๆกรอบๆ จากคุณ : boscream - [ 10 พ.ย. 51 17:50:54 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ดูรายการคุณหมึกแดงเมื่อวันอาทิตย์ เค้าบอกว่า น้ำมันต้องเยอะพอสมควร และร้อนควันขึ้น เทไข่สูงๆ (คงไม่เท่าคนชงชาชัก) เอาตะหลิวกวนๆ ตรงกลางตอนมันยังไม่สุกอ่ะนะ   พอด้านนึงสุกก็พลิกอีกด้าน....เสร็จละ แล้วก็จะได้ไข่เจียวที่ฟู จากคุณ : Flying dragOn - [ 10 พ.ย. 51 18:05:06 ]

ความคิดเห็นที่ 9 อ่านแล้ว อยากกินขึ้นมาเลย จากคุณ : momochan - [ 10 พ.ย. 51 18:22:11 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ผมบีบมะนาวหน่อยนึง ใส่ผงคนอร์เล็กน้อย ใส่พริกสดซอยให้ออกเผ็ดๆ นิดๆ ใส่หอมซอย ใส่กุ้ง หมู หรือไก่ ถ้าเป็นได้ไปใส่เห็ดฝางกะมะเขือเทศด้วย น้ำมันมากหน่อย กะทะร้อนๆ อร่อยแน่นอน ปล.ถ้าใส่เครื่องมากไป ไข่จะไม่น่ากิน ต้องใส่พอดีๆ ไม่เยอะเกินงาม จากคุณ : chaleebaba (chaleebaba) - [ 10 พ.ย. 51 18:24:04 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ของเราบีบมะนาว ใส่พริกให้เผ็ดนิดๆ ใส่ซิอิ๊วขาว  ใส่กากหมูหชิ้นเล้กๆ  แค่นี้ก้ออาหย่อย ฟูหรือด้านไม่เกี่ยงจ้า จากคุณ : PartyLM - [ 10 พ.ย. 51 18:30:50 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณทุกๆความเห็นเลยนะครับ จิงๆแล้ว ผมก็อยากลองทำ ทั้งแบบฟู และ แบบนิ่มที่มี Texture ครับ หรือว่า ใครมีเคล็ดลับในสไตล์ อื่นอีกบ้างมั้ย ร้อนวิชา 555 ขอบคุณทุกคนอีกครั้งนึงครับ จากคุณ : จขกท. (turkano) - [ 10 พ.ย. 51 18:31:08 ]

ความคิดเห็นที่ 13 กระทู้ของคุณคิรัวค่ะ มีหลายสูตรเลย http://www.pantip.com/cafe/chalermthai/topic/A7151289/A7151289.html จากคุณ : BestzBless - [ 10 พ.ย. 51 18:33:28 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ผมทำแบบไข่เนื้อแน่น ๆ  อ่ะครับ แบบฟูไม่โดนใจเท่าไหร่ ใช้ไฟกลาง ๆ  ถึงอ่อน   น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะก้อพอครับ  เกลี่ยให้ทั่ว ตั้งไฟไว้ให้ร้อน  ค่อย ๆ เทลงไป  แล้วเกลี่ย ๆ  นิด ๆ  ค่อย ๆ พับเข้ามา ทำแบบใจเย็น ๆ  นิดนึง  พอดูข้างใต้เริ่มเหลือง  ก้อพลิกครับ แล้วลดไฟ  ให้อ่อนเลย ไข่ที่ได้ออกมาจะเนื้อแน่น ๆ  นุ่ม ๆ  จ้า  ^^ จากคุณ : นายอิงค์ - [ 10 พ.ย. 51 18:54:26 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ..ลองใส่ หอมแดงซอยลงไปนิดหนึ่ง.. ปล.อร่อยทุกสูตร  ถ้า..กินตอน เสร็จใหม่ๆ.. จากคุณ : ผ่านมา (saowarak) - [ 10 พ.ย. 51 19:22:18 ]

ความคิดเห็นที่ 16 สำหรับเรา เราชอบใส่น้ำมันหอยที่สุดเลย ถ้าเป็นไข่หนึ่งฟอง เราจะใส่น้ำมันหอย ประมาณเกือบหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่น้ำซักสองช้อน และก็ตีให้ฟู น้ำมันร้อนๆ เทลงไป สูตรนี้ไข่จะออกมานิ่มๆ นะคะ กลมกล่อมเชียว ไม่เค็มแหลมเกินไปค่ะ อ้อ อีกอย่างคือใส่ใบโหระพาค่ะ เพิ่มให้อีกอย่างก็ได้ ใส่กุ้งแห้งทอดก็อร่อยนะคะ จากคุณ : Masaru - [ 10 พ.ย. 51 19:47:41 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ทอดด้วยน้ำมันหมู จากคุณ : เผอิญผ่านมา - [ 10 พ.ย. 51 20:21:53 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ผมว่าไข่เจียวทอดยากครับ ครั้งหนึ่งผมเคยไปสังเกตุร้านข้างถนนสีลม เขาทอดง่ายๆ บางร้านเขาจะตีไข่ใส่หม้อไว้ ตักทอดทีละนิด ใส่ต้นหอมหั่น ใส่เครื่องปรุงพร้อม ผมดูสีน่าจะใส่พริกไทยบ้าง น้ำมันร้อนพอประมาณไม่ถึงกับร้อนจัด ผมจำๆมาลองทอดที่บ้านไม่ฟูเหมือนของเขา สงสัยว่าเขาจะใช้น้ำมันหมู วันหลังกลับไปดูใหม่ ลองถามเขายืนยันใช้น้ำมันพืชธรรมดา ดูๆไม่น่ายาก แต่ทอดเองไม่อร่อย จากคุณ : TinyNu - [ 10 พ.ย. 51 20:30:49 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ใช้  ไข่เป็ด สองฟอง  น้ำมันหมู มาก แบบไม่กลัวอ้วน ร้อนจัด  กระทะเหล็ก  เตาฟู่ เทสูง จะทำให้ไข่กรอบ เพราะกระจายออก ด้านข้าง เอาตะหลิววนๆ ตรงกลาง ก่อนจะปล่อยให้สุก กลับทีเดียว  พอจะตักออก เปิดไฟแรงสุดแป๊บนึงให้ไข่คายน้ำมัน หน่อย แล้วตักออก นำมะนาวช่วยให้เนื้อนุ่ม จากคุณ : ตถตา - [ 10 พ.ย. 51 20:51:05 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ใส่มาม่า(ลวกสุก) ใส่เครื่องปรุงในมาม่า อร่อยดีครา อิอิ จากคุณ : **หิมะใต้พระจันทร์** - [ 10 พ.ย. 51 21:03:54 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะทำให้ไข่เจียวขึ้นทรงฟูสวย ไข่ที่เอามาทอดต้องเป็นไข่ที่สดใหม่ ผมเคยเจอบางร้าน เขาไปเอาจากฟาร์มมาทอดวันต่อวันเลยครับ น้ำมันที่ใช้ทอด แล้ว หอมอร่อยที่สุดที่ผมเคยเจอ เป็นน้ำมันจากไก่ อาจจะเอามาจากการย่างไก่แล้วดักน้ำมันไว้ แต่ว่า ครอเลสเตอรอลอาจจะสูงมากไปหน่อย อีกอันคือฝีมือ อันนี้ต้องฝึกเอา จากคุณ : Poonoi - [ 10 พ.ย. 51 21:12:06 ]

ความคิดเห็นที่ 22 เราใส่ผงทอดกรอบด้วยอ่ะ จะได้กรอบๆ อร่อยดี จากคุณ : ยูมิมาไกล - [ 10 พ.ย. 51 21:13:03 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ตามข้างบนๆเลยค่ะ ชอบอะไรใส่อย่างนั้น แต่ที่สำคัญที่สุดการเจียวไข่ให้อร่อยคือ ใช้น้ำมันหมูค่ะ น้ำมันต้องมากพอควร ไฟแรง กระทะต้องร้อนจัดๆหน่อย จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 10 พ.ย. 51 21:15:02 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ใส่ต้นหอม ผักชี มะเขื่อเทศ หอมแดง ซอยเล็กใส่กับใข่ไก่ ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ตีๆๆๆๆๆๆจนเข้ากัน แล้วทอด...... อร่อยจัง ไปเจียวกินดีกว่า... จากคุณ : fon_france - [ 10 พ.ย. 51 21:19:20 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ตามคุณเด็กแหนม คห.5 ค่ะ ถ้าเป็นเมนูอื่นจะรออ่านอย่างเดียว  แต่เมนูไข่เจียวขอมีส่วนร่วมด้วย เพราะเราว่าเราทำอร่อย (และสวย) 555+ เราก็ไม่ชอบไข่เจียวฟูๆ  ชอบใส่อะไรให้มันมี texture  ที่ชอบทีสุดคือต้นหอมซอย ไข่เจียวแบบ perfect ของเราคือ ไข่เป็ด 2 ฟอง + ไข่ไก่ 1 ฟอง ตอกรวมกัน (เนื้อจะนุ่มพอดี ถ้าใช้ไข่เป้ดอย่างเดียวจะแข็งไป ไข่ไก่ก้เนื้อเบา)  ใช้ซ่อมกวนไข่แดงให้แตก คนให้เข้ากัน (แต่จะไม่ตีไข่  เพราะถ้าตีไข่จะฟู เนื้อไข่ไม่หนา)  ใส่ต้นหอมซอยเยอะๆ (ต้นหอมจะให้รสหวาน) ซอสปรุงรส และพริกไทย  ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม  ตั้งกะทะใช้ไฟแรงสุด พอกะทะร้อนแล้วเทไข่ลงไป พร้อมลดไฟลงเพื่อไม่ให้ไข่ไหม้ พูดแล้วอยากกินจัง จากคุณ : crazii.angier - [ 10 พ.ย. 51 21:39:51 ]

ความคิดเห็นที่ 26 สำหรับแนท ใส่น้ำปลา ใส่มะนาว ใส่นม ทอดแบบหนาๆเหลืองๆ ไม่ต้องกรอบ ทิ้งไว้ให้เย็นชืดกินกะข้าวร้อนๆอร่อยเหลือเกิน มีใครชอบไข่เจียวเย็นๆไหมนิ จากคุณ : Cheezii - [ 10 พ.ย. 51 21:47:54 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ทอดไข่เจียว ใส่ผงรสดีลงไป ทอดน้ำมันกลางๆ ทอดสัก 3 ฟองนะ แล้วใส่จานข้าวใบใหญ่ๆ แล้วก็ยกมานั่งหม่ำกัน 3 คน กับคนที่เรารัก พ่อแม่ พี่ แล้วนั่งตักทานกันจานเดียวกัน นึกแล้วก็มีความสุข เป็นไข่เจียวที่หร่อยที่สุดในโลกเลยยย จากคุณ : คนหัวฟู - [ 10 พ.ย. 51 22:03:45 ]

ความคิดเห็นที่ 28 เคยพยายามทำให้กรอบหลายที สุดท้ายก็เรียนรู้จากแถวๆ นี้ว่าต้องน้ำมันเยอะๆ ไฟแรงๆ และทอดทีละน้อยๆ ออกมากรอบสมใจ แต่ก็มันหยองเลยคับ - -" นั่งทำความสะอาดลำบากอีก - -" ตอนนี้เลยขี้เกียจ เอาแบบง่ายๆ ใช้กระทะเทฟลอนนี่ละคับ ทอดแบบแบนๆ ไม่มัน ใส่น้ำมันแค่นิดหน่อยพอ แล้วปรุงรสชาติให้อร่อยก็โอเคคับ ปกติจะใส่น้ำมันหอยกับน้ำปลาคับ แล้วก็ใส่หัวหอมกับต้นหอม ถ้ามีพวกผงกระเทียม ผงหัวหอม กระหน่ำลงไปด้วย ออกมาหอมน่ากินมากเลยคับ จากคุณ : บรึ๋ยศักดิ์ - [ 10 พ.ย. 51 23:39:29 ]

ความคิดเห็นที่ 29 กรอบๆ  ต้องน้ำมันร้อนจัดๆ ควันขึ้นถ้ากระทะแรกก็ยังใช้ไม่ได้ค่ะ ยังต้องเทสว่ามันร้อนจิงป่าว ตีไข่ไม่ต้องเยอะ ใส่น้ำปลาเฉยๆ มันก็อร่อยแล้ว :D กินกะซอสพริกม้าบิน  สวรรค์จริงๆ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 11 พ.ย. 51 00:08:19 ]

ความคิดเห็นที่ 30 มาเก็บวิชาทำไข่เจียวทั้งหลายจากจอมยุทธแต่ละท่าน แต่จอมยุทธทุกท่านอย่าลืมกระบี่นะ แนะนำ ซอสพริกเผ็ดน้อยยี่ห้อนึง ที่ใช้ตามร้านอาหารข้างทางทั่วไป กินกับไข่เจียว อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ อ้าวๆๆๆ ข้างบนประกาศชื่อยี่ห้อชัดเจน เด๋วเข้าข่ายโฆษณานา หุหุ แก้ไขเมื่อ 11 พ.ย. 51 00:30:36 แก้ไขเมื่อ 11 พ.ย. 51 00:24:59 จากคุณ : Gaea - [ 11 พ.ย. 51 00:22:12 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ไม่กลัวโฆษณา ฮ่าๆ  กระทู้ไข่เจียวทีไร นึกถึงม้าบินทุกที ศรีราชาก้อสู้ไม่ไหวและ >.< จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 11 พ.ย. 51 00:31:27 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ใส่น้ำมันเยอะๆครับแล้วรอเดือดสุดๆ ส่วนไข่ก็ใส่ซีอิ้วขาวบีบมะนาวเล็กน้อยพริกไทหน่อยๆ ใส่แป้งกรอบนิดนึง พอเดือดจนควันท่วมก็เทลงตรงกลางกะทะครับมันจะฟูสวยงาม จากคุณ : kiu - [ 11 พ.ย. 51 00:38:11 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ชอบแบบกรอบๆค่ะ แล้ว ราดน้ำมันหอยลงไป ค่ะ ไข่ต้องโป๊ะ บนข้าวน่ะค่ะ อร่อยมาก จากคุณ : yo_ei-gi - [ 11 พ.ย. 51 01:14:50 ]

ความคิดเห็นที่ 34 อยู่บ้านทำไข่เจียวไม่เคยฟูเลยนะ แต่ว่ารสชาติถูกใจ จนมาเมืองนอกนี่แหละ ถึงเจียวไข่ได้ฟู ทั้งๆที่ใช้กระทะก้นแบน (เป็นกระทะเทฟล่อนก้นลึกนี่แหละค่ะ แต่ว่าเตาเป็นเตาไฟฟ้าอ่ะ ก้นกระทะเลยแบน) เราใช้ไข่ไก่สองฟอง (ที่นี่ไข่เป็ดแพงมากมาย) เหยาะน้ำมันหอยไปหน่อย แล้วก็ใส่ซีอิ๊วตาม ไม่ต้องเยอะนะคะ จะใส่แมกกี้หรือซอสปรุงรสไปอีกนิดก็ได้ แต่ต้องลดน้ำมันหอยกับน้ำปลาลงนะ แล้วก็ตีๆๆๆๆๆๆ อ่อ ก่อนเจียวไข่ เราก็ตั้งกระทะก่อนเลยค่ะ ใส่น้ำมันเยอะๆ ที่ต้องตั้งก่อนเพราะเตาไฟฟ้ามันร้อนช้าอ่ะ เวลาจะทอดไข่ต้องรอเกือบห้านาทีแน่ะ ไม่งั้นน้ำมันร้อนไม่พอ เราเจียวไข่ไปเรื่อยๆจนน้ำมันร้อนจัดเลยค่ะ (ว่างจัดอ่ะ บริหารแขนไปในตัว อิอิ) ถ้าไม่ชัวร์ว่าน้ำมันร้อนรึยัง ลองหยอดไข่ลงไปหน่อยนึง (ใช้ส้อมนั่นแหละค่ะ หยอดไปหยดนึงก็พอ) ถ้ามันฟู่ทันทีเลยก็ใช้ได้ ไม่งั้นรอให้น้ำมันควันขึ้นเลยค่ะ ร้อนสะใจ แล้วก็เทไข่ลงไป ไม่ต้องเทเรี่ยน้ำมันนะคะ ยกชามให้สูงขึ้นมาหน่อย มันจะฟูขึ้นมาต่อหน้าต่อตาเลยค่ะ สวยงามมากๆ จากคุณ : ...hamster... - [ 11 พ.ย. 51 01:42:31 ]

ความคิดเห็นที่ 35 เราชอบไข่เจียวหมูสับ   ซอยผักคะน้ามะเขือเทศ เหยาะน้ำปลา น้ำมันหอย เจียวให้เข้ากัน น้ำมันใส่กระทะไม่ต้องเยอะ รอให้ร้อนควันขึ้นแล้วค่อยเทลงไปค่ะ  รอให้สุกตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ  แซ่บๆๆๆ อิอิ ต้องทานตอนทำเสร็จใหม่ๆจะอร่อยค่า จากคุณ : เชรี-ที่รัก - [ 11 พ.ย. 51 06:52:58 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เทสูงๆ 555 ผมเคยอุตริ เอามาจากห้องก้นครัวนี่แหละ เลยคิดไปเองว่ายิ่งเทสูงมันจะยิ่งฟู เลยต่อเก้าอี้แล้วปีนขึ้นไปเทไข่ลงมาจากบนนั้น แฟลตเมต แม่ม เดินเข้ามาพอดี มันถามว่า วัท อา ยู ดู อิ้น  ? เราเลยตามน้ำอำมันไปว่า นี่แหละ เคล็ดลับ วิทยายุทธขั้นสุดยอดของคนไทย มันมาชิม ทำหน้าตาแบบว่า งงๆ แล้วถามว่า มันต่างจากไข่เจียวที่ยูทำเมื่อวานยังไง ? --" จากคุณ : TOKIM - [ 11 พ.ย. 51 07:06:31 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ไข่ต้องไม่แช่ตู้เย็นด้วยคับ ลองดูกันนะคับ จากคุณ : jiniw - [ 11 พ.ย. 51 10:21:10 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ^ ^ ฮามากครับ ผมใช้การกวนไม่คนให้ไข่ฟูน่ะครับ ใช้ส้อมกวนตักยก ๆ ให้เข้ากันครับ น้ำมันเยอะ ๆ ร้อน ๆ จากคุณ : Hotvespa - [ 11 พ.ย. 51 10:44:34 ]

ความคิดเห็นที่ 39 บ้านผมใช้ซีิอิ๊ว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ไม่ใช้น้ำปลา แถมใส่น้ำตาลด้วยนิดนึง ส่วนเครื่องพวกเนื้อสัตว์ ผัก นมจืด อยากใส่ก็ใส่ ตามอารมณ์ ไข่ ที่ไม่ได้แช่จากตู้เย็น ผมว่าเจียวอร่อยกว่าแช่เย็นนะ ผมชอบเอาไข่ที่แช่เย็นไปแช่น้ำร้อนสักพักแล้วค่อยเอามาทอดด้วย ตอนทอดน้ำมันเยอะัๆ ร้อนจัดๆ ไฟแรงๆ เทลงไปเร็วๆแล้วคนไข่เร็วๆแวบนึงให้มันฟู พอเริ่มเป็นตัวก็หรี่ไฟลงนิดนึง ให้มันสุกแล้วก็กลับด้านไปมา เอาขึ้น แต่วิธีทอดแบบผม ผมว่ามันอมน้ำมันใช่ย่อยเลยแหละ -------------------------------------------------------------- แต่ถ้าใส่พวกเนื้อสัตว์ ต้องระวัง ถ้าใช้ไฟแรงอย่างเดียว เนื้อสัตว์จะไม่สุกนะครับ จากคุณ : MaBuRo - [ 11 พ.ย. 51 11:01:02 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ต้องใช้น้ำมันปาล์ม ไม่ใช้น้ำมันถั่วเหลือง ชอบใข่เป็ดมากกว่าใข่ไก่ ที่เหลือพี่ๆด้านบนตอบมาหมดแล้ว จากคุณ : chang24 - [ 11 พ.ย. 51 15:47:00 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ทราบมาว่า ถ้าใครไม่ใช้ผงชูรส ให้ใส่น้ำมันหอยลองไปนิดส์นึง รสชาติจะสุดยอดมากๆ... จากคุณ : elin - [ 11 พ.ย. 51 16:16:23 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ไม่ใส่น้ำปลา ใช้ซีอิ้วขาวแทน + น้ำมันหอย น้ำมันต้องร้อน แค่นี่ก็แหล่มแล้ว จากคุณ : hamich - [ 11 พ.ย. 51 16:50:25 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ทำไมนั่งอ่านทู้นี้แล้ว เหมือนได้กลิ่นอะไรหอมๆโชยมาก็ไม่รู้ค่ะ =.= จากคุณ : paninee - [ 11 พ.ย. 51 17:01:43 ]

ความคิดเห็นที่ 44 ไข่เจียวต้องใส่น้ำปลา ถ้าไม่ใส่น้ำปลา ใส่อะไรได้บ้าง ....ใส่น้ำมันหอยอย่างเดียวก็อร่อยแล้วค่ะฃ ทอดยังไงให้มันฟูๆ ใส่น้ำมัน เยอะมั้ย .... น้ำมันท่วมๆ ปล่อยให้น้ำมันเดือด แล้วค่อยๆเทไข่ลง มันจะฟู กลับไข่แล้วสักครึ่งนาที ค่อยดับไฟ กร๊อบกรอบ (โอ่ย หิว) ========================= ต้องใช้น้ำมันปาล์ม ไม่ใช้น้ำมันถั่วเหลือง ^ ... ใช่ๆๆ น้ำมันปาล์มไว้ทอด น้ำมันถั่งเหลือง ไว้ผัด จากคุณ : โสมรัศมี - [ 11 พ.ย. 51 18:00:29 ]

ความคิดเห็นที่ 45 เคล็ดลับของผมคือ "ให้แม่ทำให้" ครับอร่อยสุดๆ จากคุณ : จิ๊บครับ - [ 11 พ.ย. 51 21:39:06 ]

ความคิดเห็นที่ 46 เมื่อก่อนผมก็เชื่อว่าต้องใช้น้ำมันหมูและร้อนจัดจนกระทะขึ้นควันยิ่งดี แต่เท่าที่ผมตระเวณคุยกับคนขายข้าวที่ทอดไข่เจียวกรอบฟูอร่อยๆ ผมไม่เคยเห็นใครใช้น้ำมันหมูและกระทะร้อนจัดสักร้านเดียว ทุกร้านที่ผมเห็นเขาใช้น้ำมันปาล์มกระทะก็ไม่ร้อนจัด ใครไม่เชื่อลองเดินดูแถวสีลม ราชดำริ ประตูน้ำ ร้านขายข้าวแถวๆนี้ผมสำรวจแล้ว วงเล็บเกือบหมด ร้านไหนที่คนขายหน้าย่น คิ้วติดกัน ผมก็รีบเดินหนี แต่ยังไงๆผมยังเชื่อ ถ้าใช้น้ำมันหมูทอด มันน่าจะหอมอร่อยกว่าน้ำมันปาล์มครับ จากคุณ : TinyNu - [ 11 พ.ย. 51 22:33:53 ]

ความคิดเห็นที่ 47 สูตรของแม่เรา ไม่รู้ซ้ำรึเปล่า แต่ลองดูนะคะ ตีไข่ตามปกตินะคะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือแม๊กกี้ก็ได้ อ้อ!พริกไทยด้วยค่ะ หลังจากนั้นบีบมะนาวลงไปนิสนึง และเด็ดสุดคือ ใส่วุ้นเส้นที่ลวกสุกและหั่นสั้นๆไว้แล้วลงไป อย่าใส่เยอะนะค้า อาจจะใส่หมูสับหรือกุ้งสับลงไปนิดนึง กรุบกริบๆ ก็ได้ ทอดน้ำมันเยอะหน่อย รอให้น้ำมันร้อนจนควันขึ้น แล้วค่อยเทลงไป เวลาเทนี่ก็ไม่เทตรงๆนะคะ เทแบบวงกลม เพราะตรงกลางจะได้ไม่หนา เรียบร้อยแล้วค่ะ ไข่เจียววุ้นเส้น อร่อยม๊ากกกก วุ้นเส้นที่อยู่ตรงขอบๆจะกรอบๆกรุบๆ หอมๆ โอ๊ววว ว่าแล้วก็กลับบ้านไปให้ท่านแม่ทำให้ทานดีกว่า^^ จากคุณ : หิวข้าวจังงะ - [ วันลอยกระทง 19:10:26 A:117.47.188.163 X: TicketID:187959 ]

ความคิดเห็นที่ 48 มาเก็บเกี่ยวความรู้เมนูไข่ค่า อ้อ ใส่แป้งทอดกรอบไปนิดหนึ่ง แล้วก็ เทไข่ตอนน้ำมันร้อนก็ ฟู กรอบ อร่อยนะคะ จากคุณ : Freedom of Life - [ 13 พ.ย. 51 21:23:33 ]