ความคิดเห็นที่ 1 อาหารจีน 1. เมื่อเข้าโต๊ะ ให้เเขกอาวุโสนั่งก่อน โดยที่เเขกอาวุโสหรือเจ้าภาพจะหันหน้าไปทางประตูเสมอ 2. เมื่อนั่งโต๊ บริกรจะเสิร์ฟ เครื่องดื่ม เช่น ชาหรือเก๊กฮวย ถ้าทานเเบบร้อนไม่ควรซดดัง เเละไม่ควรเอาน้ำเเข็งมาใส่ในถ้วยชาร้อน 3. ถ้ากาน้ำชาตั้งอยู่บนโต๊ะ หากต้องการจะเติมควรเติมให้ผู้อื่นก่อนเเล้วถึงเติมเเก้วตัวเอง(ถ้าถ้วยของคนข้างๆ เต็ม ก็ให้ถามว่าจะรับชาเพิ่มไหม เมื่อเขาปฎิเสธจึงเติมเเก้วของเรา) บางครั้งเมื่อเติมเเล้วผู้รับจะเคาะโต๊ะเป็นการขอบคุณ (มาจากโบราณ มีฮองเต้องค์หนึ่งปลอมตัวเสด็จออกตรวจเมือง เมื่อทรงพักที่ร้านน้ำชาเเล้วรินชาให้ผู้ตามเสด็จ ผู้ตามเสด็จไม่รู้จะคุกเข่าขอบพระทัยอย่างไร จึงใช้นิ้วตั้งบนโต๊ะ เเล้วเคาะข้อนิ้วลง เเทนการคุกเข่าคำนับ) 4. เมื่ออาหารมาถึงให้เสิร์ฟให้ผู้อาวุโสก่อน (เเต่ถ้าหากท่านเป็นผู้อาวุโสที่สุด ให้รีบคีบอาหาร เพื่อที่เด็กๆ จะได้ตักบ้าง อย่ามัวเเต่เม้าท์เรื่องหุ้น!!) 5. ควรใช้ช้อนกลางในการตักอาหาร เเละควรตักเเต่ปริมาณน้อย เเต่ตักเพิ่มได้เมื่อทุกๆ คนบนโต๊ะได้รับอาหารเเล้ว ไม่ควรใช้ตะเกียบของเราในการตักอาหารให้คนอื่น 6. ไม่ควรโบกตะเกียบไปมาระหว่างการสนทนา ไม่ควรนำตะเกียบไปวนๆ เหนือจานอาหาร เพื่อเลือกชิ้นที่จะทาน 7. ควรทานอาหารในจานของเราให้หมด ไม่ควรตักมาเยอะๆ เเล้วทานเเต่ของที่ชอบ 8. อย่าสั่งอาหารเพิ่มจากที่เจ้าภาพจัดไว้ให้ ถือว่าเป็นการไม่ให้เกียรติ เหมือนดูถูกว่าเจ้าภาพจัดอาหารไว้ไม่พอ เเละเจ้าภาพมักจะถ่อมตัวว่า อาหารอาจไม่ถูกปาก หรือไม่เพียงพอ ให้เราออกปากชมเจ้าภาพว่าอาหารดีมาก อร่อยมาก (อย่าให้เสียน้ำใจเจ้าภาพ เพราะถ้าเราจัดเลี้ยงเเล้วมีคนตำหนิ เราก็คงไม่สบายใจ) 9. เมื่อมีการดื่มอวยพร ในแก้วเเรกควรดื่มจนหมด (กระดกหมด) ในแก้วถัดมา ให้จิบทีละนิด (แต่ถ้าคอเเข็งจะซดโฮกก็ไม่ว่ากัน..แต่อย่าเมาก่อนเจ้าภาพละกัน) ถ้าเป็นคนที่ดื่มไม่เก่ง ให้เขารินเหล้าให้น้อยๆ ก็ได้ 10. อาหารบางจานอาจมีกระดูก ให้วางกระดูกไว้ที่ข้างๆ จานของเรา คนจีนเเท้ๆ ชอบเห็นเเขกที่มาทานมีกองกระดูกอยู่ข้างจาน เเปลว่าอาหารอร่อยมากจนถึงขั้นต้องเเทะกระดูก (อันนี้เรื่องจริง เคยเจอมากับตัวตอนไปฮองกง) 11. เมื่อจะลุกออกจากโต๊ะ ให้กล่าวขอบคุณเจ้าภาพ หรืออวยพรผู้อาวุโสของโต๊ะก่อน (อาจเป็นการดื่มอวยพรเจ้าภาพเเละเเขกอาวุโส) เเล้วจึงรอให้เจ้าภาพลุกไปจึงเดินตาม.. เเค่นี้เองครับ ง่ายๆ ทำอะไรก็เเล้วเเต่ ให้รักษาน้ำใจเจ้าภาพ กับให้เกิยรติผู้ร่วมโต๊ะไว้ก่อน... แก้ไขเมื่อ 24 พ.ย. 51 02:50:17 แก้ไขเมื่อ 23 พ.ย. 51 02:09:04 จากคุณ : pja - [ 23 พ.ย. 51 02:05:51 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณค่ะ  คุณลุงที่น่าร๊าก  อิอิ จากคุณ : venus butterfly - [ 23 พ.ย. 51 03:01:49 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แล้วโต๊ะอาหารไทยล่ะคะ ฮิฮิ มาแซวจขกท จากคุณ : rangsri - [ 23 พ.ย. 51 03:05:30 ]

ความคิดเห็นที่ 4 จัดให้ครับ... อาหารแบบไทยแท้    ถ้าเสริฟแบบไทย   จะมี 2 ลักษณะ คือ  แบบแรกเป็นสำรับเฉพาะตัว   ต่างคนต่างมีชุดของตนเอง  ไม่ยุ่งเกี่ยวกับใคร   สมัยโบราณ  ครอบครัวใหญ่ คนเยอะ เมียเยอะ ลูกเยอะ  ครัวก็ใหญ่ไปด้วย  แต่จะให้มากินด้วยกันทั้งหมด เห็นทีจะไม่ได้   ทางครัวก็จัดสำรับส่งไปให้ตามที่พักของแต่ละคน  กินเสร็จก็ไปเก็บมา     อีกลักษณะเป็นแบบล้อมวงกันกิน  มีกับข้าวอยู่กลางโต๊ะ  คนกินมีจานข้าวของใครของมัน  แต่กับข้าวนั้น กินด้วยกัน  เวลากิน  ก็ไม่ได้ส่งกับข้าวให้ตักใส่จาน  จนครบแบบฝรั่ง  แล้วจึงลงมือกิน  แต่คนไทย “กินข้าวกับกับข้าวทีละคำ”  โดยมีการจัดวางกับข้าวที่ต้องการจะกิน ลงบนข้าว  ใช้”ช้อน”ตักข้าวและกับนั้นด้วยปริมาณพอเหมาะ  โดยมี “ส้อม” เป็นตัวช่วยเขี่ย ตัด แต่ง ให้ข้าวและกับที่ต้องการอยู่ในช้อนอย่างพอเหมาะพอคำ  ก่อนจะส่งเข้าปาก     การจับช้อนส้อม ก็ไม่ต้องกำให้แน่นแบบกำจอบกำเสียม  จับด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้เป็นหลัก  โดยมีนิ้วที่เหลือเป็นตัวรองรับน้ำหนักช้อน โดยข้อศอกไม่ยกขึ้นมาวางบนโต๊ะเช่นเดียวกับมารยาทบนโต๊ะอาหารของหลายๆชาติ         คนไทยใช้ช้อนกลางตักอาหารมาใส่จานตนเอง  ไม่ใช้ช้อนของตนตัก   ถ้ามีแกงจืดที่ต้องการซดน้ำ จะใช้ถ้วยเล็กๆแบ่ง  ถ้าไม่มี  ก็ใช้ช้อนกลางตักมาใส่ช้อนของตนเองเสมอ และเวลาซดน้ำแกงก็ต้องไม่มีเสียงดัง       การเคี้ยว จะปิดปาก  ไม่เคี้ยวอาหารให้มีเสียงดังแจ็บๆ หรือพูดขณะอาหารอยู่ในปาก หรือเปิดปากเคี้ยวจนผู้อื่นมองเห็นอาหารในปาก  การคายก้างหรือเศษอาหารในปาก จะคายลงช้อนก่อน แล้ววางไว้ขอบจาน  หากมีเศษอาหารที่ไม่ต้องการกินหลงเหลืออยู่ในจานเมื่อกินเสร็จแล้ว    จะใช้ช้อนส้อมกวาดมากองรวมกันไว้   ไม่ใช่ทิ้งกระจัดกระจายเต็มจาน     ปิดท้ายด้วยการรวบช้อนและส้อมเข้าหากัน  วางคู่กันในจานคล้ายเลขสิบเอ็ด  นี่จะเป็นสัญญาณบอกว่าการกินสิ้นสุดแล้ว   ที่มา.. http://gotoknow.org/blog/rose/15406 ขออนุญาต จัดประโยคใหม่นะครับ แก้ไขเมื่อ 23 พ.ย. 51 03:21:46 จากคุณ : pja - [ 23 พ.ย. 51 03:19:48 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณค่า จากคุณ : monutto - [ 23 พ.ย. 51 06:10:57 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณที่นำมาฝากกันอ่านค่ะ จากคุณ : โอน่าจอมซ่าส์ - [ 23 พ.ย. 51 06:28:14 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ต้องปรินท์ออกมาท่องก่อนวันงาน ^ ^" ขอบคุณค่ะ . จากคุณ : A Magical Moment - [ 23 พ.ย. 51 07:32:08 ]

ความคิดเห็นที่ 8 อิชั้นมีคำถาม เกี่ยวกับการวางรวบช้อนส้อมเมื่อรับประทานเสร็จ เพราะเหตุใด ทำไมบางท่านจึงวางโดยคว่ำหน้าช้อนส้อมกับจานล่ะคะ มันดูแปลกๆสำหรับอิชั้น เพราะเติบโตมากับการรวบช้อนส้อมแบบวางหงายปกติค่ะ จากคุณ : A Magical Moment - [ 23 พ.ย. 51 07:35:29 ]

ความคิดเห็นที่ 9 มีคำถามเพิ่มเติมค่ะสำหรับอาหารไทย บางคนรับประทานอาหารจากขอบจานด้านในตัวไปด้านนอก บางคนรับประทานจากขอบจานด้านนอกเข้าหาตัว บางคนก็เริ่มกลางจาน มีแปลกแบบริมจานซ้าย-ขวาด้วยนะคะ ไม่ทราบว่าการรับประทานแบบไหนที่ถูกต้องตามแบบแผน และกาลเทศะคะ จากคุณ : ชีพชีวิน - [ 23 พ.ย. 51 10:30:37 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ชอบมาก....ขอบคุณครับ จากคุณ : กรรมกรใส่สูท (studsie) - [ 23 พ.ย. 51 10:43:37 ]

ความคิดเห็นที่ 11 คุณ A Magical Moment อันนี้ก็ไม่ทราบเหมือนกันครับ ผมก็โตมาเเบรวบช้อนหงายปกติ คุณชีพชีวิน เคยได้ยินเเต่ให้ทานจากด้านในออกไปครับ ครูที่โรงเรียนเคยบอกว่าทานจากข้างนอกเข้ามาจะดูเหมือนเอามือป้องจานข้าว เหมือนกลัวคนเเย่ง...เเต่ผมอยู่ชายล้วน กินข้าวเที่ยงนี่ต้องใช้มือขวาถือช้อน มือซ้ายยกไว้กันเพื่อนเเย่งกันเลยทีเดียว ฮ่า ฮ่า ฮ่า...ส่วนซ้ายไปขวาไม่เคยได้ยินครับ จากคุณ : pja - [ 23 พ.ย. 51 10:50:58 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ดีมากๆเลย  ถูกใจป้ามากค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 23 พ.ย. 51 11:30:01 ]

ความคิดเห็นที่ 13 มีมารยาทอาหารไทยแบบบ้านๆมั้ยครับ อิอิอิ แบบไม่มีพิธีรีตองอ่ะ รึว่ามารยาทในวงข้าวเหนียวเงี้ยะ ส่วนมารยาทข้างบนอ่ะ ไม่ค่อยได้ใช้ครับ ผมคนบ้านๆ จากคุณ : ฮาตึงว่าแล้ว - [ 23 พ.ย. 51 11:59:01 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ผ่านมาอ่าน...   จากคุณ : ชายยอดนักทดลอง - [ 23 พ.ย. 51 12:01:02 ]

ความคิดเห็นที่ 15 เข้ามาเพื่อโหวตกระทู้ค่ะ จากคุณ : ~~ช้างน้อยร้อยโล~~ - [ 23 พ.ย. 51 12:51:46 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ความรู้เพียบเลยค่า ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ ที่เอามาบอก อย่างนี้ต้องโหวตเลยค่ะ ^^ จากคุณ : บ้านหวานเย็น - [ 23 พ.ย. 51 13:08:43 ]

ความคิดเห็นที่ 17 การรับประทานอาหารอย่างเป็นพิธีการ ทำให้เครียดครับ ผมเคยไปทานแบบพิธีทางการทูต อาหารอร่อย แต่ทานไม่อิ่มเลย เพราะมัวแต่สำรวมมารยาทบนโต๊ะอาหาร ในปัจจุบัน คนส่วนมากจะทานแบบปกติ แม้ในงานเลี้ยงแบบกึ่งการทูต ก็สำรวมน้อยกว่าเดิม ยิ่งตอนนี้ ขี้ครอกเป็น รมต.เยอะ ก็เลยสบายหน่อย ... จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย - [ 23 พ.ย. 51 16:34:43 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ขอบคุณค่า จากคุณ : หมวย (potmetha) - [ 23 พ.ย. 51 17:08:59 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ขอบคุณมากค่ะ..ให้ความรู้ดีค่ะ แต่ส่วนตัวไม่เคยไปกินแบบเป็นทางการเลยค่ะ อ่านแล้วเครียดเหมือนกัน คิดว่า..ถ้าถึงเวลานั้น คงแบบต้องมานั่งนึกว่าจะทำอะไรบ้าง อาหารบนโต๊ะ..คงไม่อร่อยในความรู้สึกแล้วค่ะ จากคุณ : หมู (ตัว) อ้วน - [ 23 พ.ย. 51 17:59:57 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ขอบคุณครับ จากคุณ : จ็อบ - [ 23 พ.ย. 51 19:09:00 ]

ความคิดเห็นที่ 21 มีคำถามครับ....คืออาหารที่มีกระดูกหรือก้าง เมื่อทานแล้วกระดูกและก้างควรวางข้างๆจานที่เราทาน หรือว่าวางไว้ข้างๆจาน  แต่ผมมาจากครอบครัวคนจีนซึ่งใช้ชามไม่ใช้จาน จึงวางเศษอาหารดังกล่าวไว้บนโต๊ะ ส่วนตัวทราบว่าเป็นภาพที่ไม่น่าดู จึงได้พยายามหากระดาษทิสชูมาปิดๆไว้ เพิ่งกลับจากทัวร์ มีการทานข้าวร่วมโต๊ะกัน ผมก็สังเกตุว่าทำอย่างไร ปรากฏว่ามีทั้ง2แบบและแบบวางข้างบนขอบจานจะมีมากกว่าคัรบผม จากคุณ : ลุงทอม - [ 24 พ.ย. 51 14:05:08 ]