Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com


    [Calamity พาไปกิน] - - - - - - - - - - " Crystal Jade Kitchen " เป็ดย่าง อร่อยที่สุดในประเทศไทย - - - - - - - - - - -

    สวัสดีครับ ชาวก้นครัวทุกท่าน
    ในยามที่อากาศเย็นๆ แต่อุณหภูมิ (การเมือง) ร้อนๆแบบนี้
    เรามากินกันให้ลืมทุกสิ่งกันดีกว่า

    ใครอ่านหัวข้อกระทู้แล้วตกใจ ว่าร้านอะไร
    ที่ผมยกย่องให้ว่าเป็นร้านที่เป็ดย่าง อร่อยที่สุดในประเทศไทย??

    งั้นผมขอเกริ่นสักเล็กน้อยก่อนละกัน
    ผมเองนั้น เป็นคนที่ชอบกินเป็ดย่างมากครับ
    และมักจะเสาะหา ร้านที่ขายเป็ดย่างอร่อยๆกินเป็นประจำ

    ร้านที่ผมเคยยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน Eating List ตลอดกาลของผม
    ในหัวข้อของเป็ดย่างเนี่ย แต่ก่อนมีอยู่แค่ร้านเดียว
    นั่นก็คือ ร้าน Four Seasons ที่กรุง London ประเทศอังกฤษ
    จะเอา Gold Mine หรือ MayFlower ร้านไหนๆ
    ก็ไม่สามารถทำให้ผมลืมร้านนี้ได้
    ซึ่งถ้าให้เลือก ระหว่างร้านที่มีเป็ดย่างดังๆใน London
    ผมก็จะเลือก Four Seasons อยู่ดี

    ผมชอบที่เนื้อเป็ดหนาๆ มีความชุ่มชื้น และกลิ่นหอมๆของเป็ดอยู่เต็มเปี่ยม
    มีความรู้สึกหยุ่นๆและหน่วงฟันเล็กๆอยู่ทุกครั้งที่เคี้ยว จนกว่าจะกลืน
    ไม่ใช่ เคี้ยวแล้วเป็นสัมผัสทรายๆ ยุ่ยๆ อยู่ที่ลิ้น หรือว่าแห้ง จนทำให้กลืนไม่ลง

    และที่สำคัญ หนังจะต้อง "หนา" ...ไม่ใช่ว่าหนาแล้วเหนียว
    หนังของเป็ดและชั้นไขมันต้องแยกกัน
    ชั้นไขมันสีขาวนวลที่คั่นอยู่ระหว่างเนื้อและหนัง
    จะต้องนิ่มและสามารถละลายในปาก ไปคลุกเคล้ากับส่วนของเนื้อเป็ดได้อย่างสนุกสนาน

    ส่วนชั้นนอกสุด ชั้นสีน้ำตาลแดง ซึ่งจะมีกลิ่นของเครื่องเทศที่ช่วยเสริมรสของเป็นย่างได้อย่างสุดยอดนั้น
    จะต้องกรอบ ซึ่งหนังเป็ดที่กรอบนั้น มีสองแบบ

    แบบที่ 1. กรอบแบบพองๆเหมือนเคี้ยวฟองน้ำ อันนี้กรอบแบบเวลาเคี้ยว
    ได้ยินเสียงในหู ดังซึ่บๆ ลักษณะคล้ายเป็ดปักกิ่ง

    แบบที่ 2. กรอบเหมือนหนังหมูหัน (แต่ไม่หนาขนาดหนังหมู)
    เวลาเคี้ยวจะได้ยินเสียง กรึบๆ เบาๆในหู

    เกริ่นนิยามของเป็ดย่างในดวงใจของผมมายาวซะเหลือเกิน

    แล้วเราลองมาดูกันดีกว่าว่า
    หน้าตา และเมนูของร้าน Crystal Jade Kitchen
    โดยเฉพาะเป็ดย่างของที่นี่นั้น เป็นอย่างไรกันบ้าง

    -------------------------------------

    ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ตึก New Citi Resort ซอยพร้อมพงษ์ ครับ
    ว่าง่ายๆก็คือ ติดกับตึก Citi Resort เดิม
    ที่เป็นที่ตั้งของร้าน Giant ซึ่งเป็นเนื้อย่าง ที่เรารู้จักกันดีนั่นเอง

    แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 51 10:43:40

     
     

    จากคุณ : Calamity - [ 1 ธ.ค. 51 10:42:26 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com