ความคิดเห็นที่ 1 เส้นบะหมี่ไข่ ส่วนผสม แป้งสาลี…............................................... 190 กรัม โซเดียมไบคาร์บอเนต.............................. 0.6 กรัม ไข่ไก่........................................................... 2 ฟอง น้ำ............................................................... 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น...................................................... 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ผสมแป้งสาลีกับโซเดียมไบคาร์บอเนต แล้วจึงร่อนแป้งรวมกัน 4-5 ครั้ง ให้แป้งเบา นำแป้งใส่ในอ่างผสมทำบ่อตรงกลางแป้ง ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่เกลือ แล้วค่อยนวดผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำทีละน้อย จนหมด นวดจนกระทั่งเข้ากันนวดจนเหนียว และไม่ติดมือ เอาผ้าขาวบางคลุมพักไว้ 15 นาที 2. โรยแป้งนวล แล้วคลึงแป้งให้บางๆ แป้ง ทบไปทบมาซ้อนกันหลายๆ ครั้ง ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ดึงเส้นให้ยาวเสมอกันผึ่งไว้โรยแป้งนวลนิดน่อยกันแป้งติดกัน แล้วจึงม้วนพับเก็บใส่ถุงพลาสติกมัดไว้กันแป้งแห้ง 3. นำไปลวกทำก๋วยเตี๋ยวตามต้องการ ข้อมูล : หนังสืออาชีพแก้จน ก๋วยเตี๋ยว – บะหมี่ ของสำนักพิมพ์แม่บ้าน ราคา 80฿ ซังฮี้" บะหมี่ผสมงาดำ สุขภาพลูกค้าคือกำไรสูงสุด http://www.raidaidd.com/forums/viewthread.php?action=printable&tid=2555 จากคุณ : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง - [ 1 ธ.ค. 51 15:48:03 ]

ความคิดเห็นที่ 2 http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/10/D7136161/D7136161.html หรือ ทำเองโดยเอาแป้งสาลีอเนกประสงค์ เช่น ตราว่าว  1 ถ้วยตวง   ไข่  1  ฟอง  เกลือ หยิบมือ  นวดในอ่างผสมให้เข้ากัน  ดูวิธีนวดตามลิงค์ได้ค่ะ  ถ้าแป้งเหลวไปใส่แป้งได้นิดหน่อย  แต่ระวังอย่ามากเดี๋ยวแป้งแข็งไม่อร่อย จากคุณ : เจซอง - [ 1 ธ.ค. 51 18:39:20 ]