ความคิดเห็นที่ 1 จำได้ว่าตอนไปญี่ปุ่นปีที่แล้วซื้อหนังสือมาเล่มนึง ดีมากๆ แต่เสียอย่างเดียวต้องมานั่งแปลทีละตัว วันนี้เลยได้ใช้งานค่ะ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:17:18 ]

ความคิดเห็นที่ 2 หน้าตาขนมเป็นแบบนี้ล่ะค่ะ คล้ายๆเอแคร์ยักษ์ แต่ก้อนใหญ่กว่า ไส้ข้างในจะนุ่มนวลหอมวนิลา กว่าไส้เอแคร์ โดยการที่เราเอา WhipCream ที่ตีจนฟู มา โฟลเบามือกับเนื้อคัสตาร์ด จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:19:18 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ลองดูสูตรแล้ว คิดว่าจะทำขนาดประมาณ 6 ลูกใหญ่ แต่สูตรนี้ออกมาน่าจะได้แค่ 3 ลูก เลยขอเพิ่มเติม ขยายสูตรเอาเล็กน้อย วัตถุดิบที่ใช้จะแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนของแป้ง กับส่วนของคัสตาร์ดด้านใน แล้วค่อยนำมาบีบใส่ไส้ทีหลัง จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:20:06 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ส่วนผสมของคัสตาร์ด 1.ไข่ 3 ฟอง (เราใช้ไข่ไก่ 4 ฟองเลย) 2. นม 300 ml (เราใช้ประมาณ 2 ถ้วย 3. น้ำตาลบด 60 g (น้ำตาลครึ่งถ้วย) 4. แป้งสาลีกรูเตนต่ำ 20 g (ไม่มีเลยใช้แป้งสาลีธรรมดาแทน ก็ออกมาเหมือนกัน) 5. เนยจืด 10 g 6. เกลือ 1 หยิบนิ้ว 7. วนิลา 1 ฝัก น้ำวนิลา 1/4 ช้อนโต๊ะ เริ่มขั้นตอนแรก เราทำคัสตาร์ดก่อน เพราะคุณแฟนจะมาที่บ้านตอน4โมง ตอนนี้ 11.00โมงจะได้มีเวลาให้คัสตาร์ดเย็นพอดี ขั้นตอนนะค่ะ 1. เอานมประมาณ 1ถ้วยครึ่งอุ่นใส่หม้อ ให้พอแค่ปุดๆ ไม่ต้องเดือดมาก แล้วเอาฝักวนิลาที่ขูดเม็ดข้างในแล้วใส่ลงไป ใส่ไปทั้งเม็ด ทั้งฝักเลยค่ะ แล้วปิดไฟพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:21:53 ]

ความคิดเห็นที่ 5 กรองเอาเศษและฝักวนิลาออก ฝักวนิลาที่เหลือก็เอามาล้างน้ำ แล้วก็ตากไว้ให้แห้ง เอาไปเก็บไว้ในโถใส่น้ำตาลก็จะได้น้ำตาลกลิ่นวนิลาหอมๆ มาทานกับกาแฟให้คุณพ่อตอนเช้าๆ (นี่ คุ้มทุกหยด..แพงนัก) จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:23:12 ]

ความคิดเห็นที่ 6 2. ผสมแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว กับน้ำตาลบดที่ร่อนแล้วเช่นกัน และเกลือในชามพักไว้ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:23:52 ]

ความคิดเห็นที่ 7 3. ตีไข่ไก่ 4ฟองให้ฟู จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:24:25 ]

ความคิดเห็นที่ 8 4.สังเกตุให้เป็นฟองสีอ่อนดูหองละเอียดและเบา ประมาณ 8 นาที จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:25:05 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ปาด 1st ! จากคุณ : PalmyBerry - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:25:35 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เทไข่ที่ตีจนฟูลงไปในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้รวมกันคนจนเนื้อรวมกันแล้วกรองออกด้วยกระชอน อีกครั้งนึง จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:25:53 ]

ความคิดเห็นที่ 11 คุณ PalmyBerry โดนปาดจนได้ แหะๆ..นึกว่าไปดูพี่วิกกับน้องเอยกันหมดแล้ว ------------------------------------------------------------------------------------------------- 6.นำขึ้น Double boiler หลักการคือให้ไอความร้อนของหม้อต้มน้ำทำให้ส่วนผสมคัสตาร์ดข้นขึ้น * น้ำต้องไม่สัมผัสโดนหม้อที่มีคัสตาร์ดนะจ๊ะ* จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:27:34 ]

ความคิดเห็นที่ 12 7. คัสตาร์ดจะข้นขึ้น คนตลอดเวลา ไม่งั้นอาจได้ไข่ตุ๋น ไข่ลวก มาแทนนะจ๊ะ พอข้นประมาณนี้ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว ใส่เนยลงไป และใส่กลิ่นวนิลาเสริมอีกก็ได้ถ้าชอบหอมๆ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:28:35 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เอาออกมาทำให้แบนๆ ความร้อนจะได้ระเหยเร็วๆ แล้วเอาฟิล์มใสถนอมอาหารปิดถาดด้านบนไว้ ไม่ให้เนื้อคัสตาร์ดสัมผัสอากาศ เดี๋ยวจะแห้งซะก่อน พอเย็นก็ค่อยแช่ตู้เย็น ขั้นตอนนี้สามารถหยุดไว้ได้ ถ้าใครอยากทำวันหลัง ค่อยเอาออกมาทำก็ได้จ้า จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:29:06 ]

ความคิดเห็นที่ 14 มาถึงส่วนผสมแป้งชู ส่วนผสมแป้งชู (จากสูตร * 2 หมด) 1.แป้ง 70 g 2.ไข่ 2 ฟอง 3. น้ำ 100 ml 4. เนย 60 g 5. น้ำตาลบด 1 หยิบมือ 6. เกลือ 1 หยิบมือ 7. นม 1/2 ถ้วย (เพิ่มเอง) 8. Whipcream 350 ml (ใช้ผสมกับคัสตาร์ดเพื่อให้ได้สัมผัสนุ่มๆ เบาๆ ของครีม ทีหลัง) 1. พอเริ่มทำแป้งขั้นตอนแรกให้เปิดเตาเอาไว้ที่ไฟ 210 ใช้ไฟล่างอย่างเดียว 2. ร่อนแป้งสาลี น้ำตาล เกลือ ผสมกันไว้ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:30:17 ]

ความคิดเห็นที่ 15 3. นำน้ำ นม และเนย มาตั้งไฟให้เดือดแค่ฟองปุดๆ (อย่าให้เดือดเพราะChoux ใช้น้ำเป็นตัวช่วยให้ขนมพอง พอง แล้วก็พอง) จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:31:07 ]

ความคิดเห็นที่ 16 4. เทแป้งที่ผสมไว้ลงในกระทะที่มีนมผสมอยู่ แล้วใช้พายคนเร็วๆให้แป้งเข้ากันเป็นก้อนแป้ง จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:31:55 ]

ความคิดเห็นที่ 17 อ่ะ พึ่งเห็นใน blog ไปเอง :D จากคุณ : L-Nets - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:33:02 ]

ความคิดเห็นที่ 18 อืม เริ่มเล็งเห็นความผิดพลาดเล็กของสูตรที่ผสมเอง คือถ้าให้เดาคิดว่ามันแห้งไป ลยตัดสินใจเติมนม ลงไปอีกครึ่งถ้วย น้ำอีก ครึ่งถ้วย ออกมาโอเคเลย พักไว้ให้แป้งอุ่นๆแล้วใส่ไข่ลงไปผสม ทีละฟอง ใช้ 4ฟองจนหมด (ผสมให้ไข่เข้ากันก่อนเทอีกฟองลงไป) สังเกตุอย่าให้แป้งเย็นไป หรือร้อนไป จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:33:14 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณL-Nets 55 เด็กขยันนี่นา :D --------------------------------------------------------------------------------------------------- คนจนแป้งผสมกันดีกับไข่ อย่าให้เหลวเกิน อย่าให้ข้นเกิน เอาแบบบีบออกมาแล้วอยู่ตัวพอดี เตรียมถุงบีบ หัวบีบเหล็กอันนี้เล็กเกินไป เลยเปลี่ยนเอาออกตอนก่อนใส่แป้งลงไป จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:35:04 ]

ความคิดเห็นที่ 20 8. บีบแป้งจากหัวบีบ เป็นรูปวนๆ คล้ายอุนจิ อิอิ ก็คล้ายจริงๆนะ ให้ตั้งยอดสูงขึ้นตรงกลาง แล้วเอานิ้วจุ่มน้ำเปล่า กดให้ด้านบนไม่แหลม (ตอนนี้มือเลอะมาก ไม่สามารถถ่ายรูปได้แล้ว) นำเข้าเตาอบที่ไฟ 210C 20 นาที จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:35:44 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ลดไฟเหลือแค่ 160 C 20 นาทีเช่นกัน สังเกตดูจากด้านนอกว่าน่าจะโอเคแล้ว (ห้ามเปิดเด็ดขาด ถ้าอากาศเข้าไปแล้วโครงสร้างแป้งยังไม่แข็งตัวพอ ขนมคุณจะยุบคาตาเลยค่ะ อดทานขั้นตอนนี้คงเจ็บใจสุดๆนะ จะบอกให้ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:36:18 ]

ความคิดเห็นที่ 22 เอาออกมาพักไว้บนตระแกรงให้ขนม Set ตัว จนเย็นแล้ว เก็บเข้ากล่องที่อากาศเข้าไม่ถึงไว้ เพื่อไม่ให้แป้งนิ่ม จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:36:42 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ขอหม่ำด้วยนะค่ะ น่ากินๆ จากคุณ : เหล้าหวาน - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:36:58 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เกือบลืมขั้นตอนสุดท้าย เอาคัสตาร์ดที่แช่ตู้เย็นไว้มาผสม กับ Whipcream ที่ตีจนฟูจนเข้ากัน อย่างเบามือ เนื้อที่ออกมา จะบางเบา หอมหวน ให้รสสัมผัสนุ่มมากๆ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:38:23 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ปาดดดด จากคุณ : ตัดบุปผาต่อหยก - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:39:48 ]

ความคิดเห็นที่ 26 คุณ เหล้าหวาน มาเลยค่ะ แบ่งให้ชิมอันนึงนะ...เอ้า อั้มมม ------------------------------------------------------------------------------------- ไหนๆก็จะสู้ Papa Dough แล้ว ขอทำห่อใส่เสริฟให้เหมือนซะด้วย....ตัดกระดาษไขมา ขนาด กะเอาพอดี พับเป็นกรวยติดกาวไว้ เสริฟด้วย จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:39:50 ]

ความคิดเห็นที่ 27 คุณ ตัดบุปผาต่อหยก ...เอ้อ อยากรู้จังชื่อ Login แปลว่าอะไรค่ะเนี่ย..สงสัย ? 55 ---------------------------------------------------------------------------------------- ใช้หัวบีบ ยาวๆบีบใส้ที่ผสมเสร็จลงไปในเนื้อ Choux ให้เต็มๆ เอาแบบกัดปุ๊บ ครีมทะลักออกมาปั๊บ อิอิ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟ แฟนมาพอดี ทันเวลา....มาถึงกรี้ดเลย อยากทานก็ได้ทานจริงๆด้วย จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:41:42 ]

ความคิดเห็นที่ 28 อั้มๆๆ........ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:42:07 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ชมว่าอร่อยมาก ตามสั่งทุกอย่าง ก้อนโตๆ ข้างนอกกรอบๆนิดๆ ข้างในนุ่มๆ ครีมเยอะๆ อันเดียวไม่พอ ขออีกอันล่ะกันนะ........ ไปแล้วนะค่ะ จะรีบไปดูน้องเอย...กำลังสนุกเลย อิอิ จากคุณ : noonagist - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:43:02 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ทำเก่งจังเลยครับ น่าทานมากเลย จากคุณ : Call_me_HerO - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:48:47 ]

ความคิดเห็นที่ 31 น่ากิน ยิ่งหนัก น้ำลายไหล T-T แก้ไขเมื่อ 10 ธ.ค. 51 20:53:08 จากคุณ : จอสี - [ วันรัฐธรรมนูญ 20:52:51 ]

ความคิดเห็นที่ 32 น่ากินจังเลยค่ะ กำลังอยากได้สูตรพอดีเลย วันก่อนกินของ Sun moulin (สะกดมั่ว) แล้วคล้ายอย่างนี้เลย ไส้ผสมวิปครีม นุ่มๆ ก้อนละ 30 บาท ตัวแป้งอร่อยมาก จากคุณ : Tin_girl - [ วันรัฐธรรมนูญ 21:38:06 ]

ความคิดเห็นที่ 33 น่ากินดีครับ เคยกินบนที่ขายตรงชั้นซุปเปอร์บนemporiumไม่ค่อยอร่อยแฮะ สู้อีกเจ้าที่ตรงสยามไม่ได้อะ จากคุณ : เต๋อ 00 - [ วันรัฐธรรมนูญ 23:43:26 ]

ความคิดเห็นที่ 34 คุณCall_me_HerO ==> ขอบคุณนะค่ะที่แวะมาชมกัน อยากแบ่งให้ทานจริงๆนะค่ะเนี่ยะ ถ้าส่งให้ได้ทางคอมจะส่งไปแล้ว คุณ จอสี ===> เดี๋ยวเอาผ้าเช็ดหน้าให้นะ อิอิ คุณ Tin_girl ==> ก้อนละ 30 บาทเองหรอค่ะ เฮ้อออ รู้งี้ไปซื้อมาใส่กล่องบอกว่าทำเองดีกว่า 55 ซื้อฝักวนิลามาอันนึงก็ซื้อได้ 4 ก้อนแล้วอ่ะ เง้ออ.. คุณ เต๋อ 00 ==> ถ้าที่เมืองไทย เคยซื้อที่พารากอนชั้น G  ก็อร่อยดีค่ะ ลองร้านนี้ดูนะค่ะ อยู่ด้านข้าง ซุปเปอร์  จริงๆซื้อทานง่ายแล้วก็เร็วกว่ากันเยอะค่ะ แต่งานนี้แฟนอยากให้ทำให้ทานค่ะ เลยต้องเอาใจหน่อย นานๆจะระบุความอยากซักที ไปซื้อมาเสียฟอร์ม แย่เลยค่ะ อิอิ จากคุณ : noonagist - [ 11 ธ.ค. 51 00:11:57 ]

ความคิดเห็นที่ 35 I bought Papa dough once in London so delicious ka จากคุณ : NUi london - [ 11 ธ.ค. 51 03:16:03 A:90.193.1.39 X: TicketID:157324 ]

ความคิดเห็นที่ 36 น่าทานมากๆเลยค่า เคยลองทำแล้วแต่ไม่สำเร็จเหอะๆเตาที่บ้านไฟแรงจัดไหม้เลย 55 ขอเก็บสูตรไว้จะลองไปทำค่า จากคุณ : หมาน้อยจมูกแดง - [ 11 ธ.ค. 51 15:11:21 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ดูดีจังค่ะ เห็นชูครีมทีไร นึกถึงตอนเรียนที่ญี่ปุ่น ทำงานพิเศษร้านขนมปัง เป็นคนบีบใส้คร้มใส่ตัวแป้งตอนอบออกมาแล้ว ที่ร้านทำไส้อร่อยมากเลย จากคุณ : สาวญี่ปุ่น - [ 11 ธ.ค. 51 15:16:05 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ทำได้เหมือนมาก น่ากินมากค่ะ หนังสือน่าสนใจมาก ขอแอบดูข้างในนิดนึงได้มั๊ยคะ  จะได้ซื้อบ้าง  ชอบสูตรสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ  ขอบคุณนะคะ จากคุณ : คิทเช่นเอดสีแดง (knitting bakery) - [ 12 ธ.ค. 51 23:13:10 ]

ความคิดเห็นที่ 39 โอ๊ยยยยยยยย ไม่ไหวแล้ววววววววว อยากกินนนนนนนนนนนน >< จากคุณ : Interfere - [ 14 ธ.ค. 51 10:30:34 ]