ความคิดเห็นที่ 1 ต้องบอกได้เลยว่า ห้องอาหารแนวเปิดโล่งนั้น ตัวหลัก หรือ ตัวแม่จริง ๆ นั้น ตีตลาดติดลมบนไปแล้ว น่าจะเป็น ที่ The dome และ โรงแรมบันยันทรี นี่แหล่ะ ดังนั้น ผมขอเพิ่ม 360 องศาไปเพิ่ม อาจไม่ใช่แนว open แต่ก็เน้นวิว บรรยกาศแบบตึกวิวสูงเช่นกัน แต่เป็นห้องแอร์ เท่านั้นเอง 3 ตัวเลือกร้านนี้ เปิดมาก่อน ติดตลาดมาก่อน ดังนั้น Red sky น้องใหม่ จะสู้กับพวก ร้านที่ว่าได้ดีขนาดไหน ก็ต้องอยุ่ที่อะไร ๆ หลาย ๆ อย่างแล้วหล่ะ ซึ่งจะเป็นอย่างไร เดี่ยวมาว่ากันคับ เดินต่อลิฟท์ด้านใน เพื่อต่ไปโรงแรม คนไม่เคยมาอาจมีงง ๆ บ้างแหละ แต่ใครจอดรถที่ฝั่งตึกนั้น จะหาทางขึ้นง่ายกว่า ทางฝั่งห้างโดยตรงคับ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- เอาหล่ะ...ขอเริ่มตั้งแต่ออกจากลิฟท์...ออกมาตรงหน้าลิฟท์ชั้นบนสุดกันเลย ผมออกมา ขวามือเจอพนักงานต้อนรับ 3 สาว ยืนคุยกันอยู่ ส่วนทางซ้ายมือของผม จะเห็นยังรูปในภาพ และเดินต่อไป จะเป็นทางเดินไปสู่ด้านนอก คือ ส่วนเปิดโล่ง Red sky นั่นเองคับ หนูแดง :                                 ขอโทษคับ ผมจะมาห้อง Red sky ไม่ทราบว่าทางไหนคับ พนักงาน ต้อนรับ :                    อ่อคะ ทางนี้ ชี้มือ ให้ผมเห็นว่า ต้องไปทางซ้าย และเธอ 3 คนก็คุยกันอยู่ อืม...บริการ ได้ดีเหลือเกิน เน๊อ...ดีมาก จริง ๆ ชี้มือให้ลูกค้าเดินไปเอง ไม่ทราบว่า ผู้จัดการอบรมมาแบบนี้ หรือคับ!!!   ชี้มือให้ลูกค้าและให้เดินไปเอง โอ่..ช่างทำได้ นี่ถ้าผมคิดว่าห้างนี้ หรือโรงแรมนี้ เป็นแค่ ดาว 3 ดวง ผมจะไม่บ่นเลย และยังมานั่งคุยกับเรื่องราว ของพวกเธอกันต่อ โดยไม่สนใจลูกค้า เหมือนผมตอนขัดจังหวะ เปียแชร์ เสียนิ ไม่เป็นไร ยังไม่เคียด...อารมณ์ยังดี อยู่ เพราะกะเปิดไวน์ หรือ แชมกินเล่น นั่งเอาบรรยกาศสักพักดีกว่า ไม่อยากทำให้ตัวเอง ดื่มอะไรไม่อร่อย และผมก็เดินชิว ๆ ไปจนถึง.... จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 00:54:02 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มุมนี้ ใครมาไม่ถ่ายสินะ ผมก็เอามั้งเลย เดี่ยวหาว่า ผมไม่ได้มาอีก มุมยอดฮิต ก็เอาเสียหน่อย เดินผ่านตรงนี้ไปจะเจอ ทางเข้าแล้ว พลักประตูเข้าไป...มีพนักงานด้านใน มาต้อนรับ นำไปสู่ ที่นั่ง.... อืม สงสัยพนักงานข้างในคงรู้งาน ดีกว่าพนักงานด้านนอก ก็เดินไปดูไปรอบ ๆ อืม...มันเล็กกว่าที่คิด จากที่เห็นในรูปนะเนี่ย พนักงาน:   นั่งตรงไหนดีคับ   หนูแดง :    ขอตรงนี้ละกันคับ ไม่ค่อยมีคนดี ผมมาคนเดียว (ผมนั่งแถว ถัดจากบาร์เครื่องดื่มมาหน่อย คือ อยากเห็นการทำงานมากกว่า เรียกว่ามาเก็บเกร็ดเล็ก เกร็ดน้อย) นั่งสักพัก เมนู เครื่องดื่มมา เปิดดู.....กวาดสายตาไปที่เมนู ไปทีละหน้า ๆ เรื่อยจนหมดเล่มเล็ก ๆ ต้องบอกว่า ราคารู้อยู่แล้วระดับโรงแรม นะมันแพงแต่ทว่า.... คุณตั้งราคา ค๊อกเทลต่าง ๆ นี้บางอันแพงเท่ากับ The dome เลยนิ โอ่...นึกในใจ สงสัยจับตลาดเดียวกันเลยนะเนี่ย มีบางอันถูกกว่า แต่อยู่ในระดับต่างกันไม่มากจริง ๆ มามองที่เมนูไวน์ ซึ่งเป็นแกนหลักสำหรับผม โอ่....แม่เจ้า นี่มันไวน์ที่คุณไปหาซื้อได้ในห้าง ctw ได้เลยคับ ที่ super นะ มีขายเยอะกว่าในเมนูเสียอีก และราคาเหรอบอกได้เลยว่า เหมือนซื้อที่ super ได้ 2 ขวดกว่า ๆ ราคาผมไม่เคียด แต่ทำไมคุณไม่มีไวน์ให้ได้เลือกมากกว่านี้เหรอคับ ไวน์ระดับ 3 พัน ที่คุณตั้งไว้ยันแพงนะ มันมีน้อยมาก ๆ หรือว่าคุณไม่ได้จับ ลูกค้ากลุ่มนี้หรือคับ??? เน้นไวน์พื้น ๆ ราคาโดด ๆ หรือ เน้นขายค๊อกเทล ที่บวกราคา เทียบเท่า โรงแรมอื่น แน่นอนค๊อกเทล ทำเงินคุณเยอะกว่าแหล่ะ แต่คุณจะไม่มีไวน์ไว้ประดับ หรือ ต้อนรับคนกลุ่ม ๆ หนึ่งที่ต้องการดื่มไวน์เชียวเหรอ??? หากคุณคิดว่า ระดับการตลาดไปตีกับห้องอาหารดัง ๆ อย่างที่ผมกล่าวไว้ ผิดแล้วคับ พวกนั้นเค้ามีไวน์ตั้งแต่ ถูก ยันแพง หรือ แพงมหาศาล แน่นอนเค้าบวกกำไร พวกนี้เวอร์ ๆ อยู่แล้ว แต่ทำไมเค้าถึงมีไวน์พวกนี้คับ และหากคุณบอกว่า ไม่สนคนกลุ่มน้อยพวกนี้ แต่คุณบวกราคาเครื่องดื่มค๊อกเทล เท่าเค้าเลยเหรอ แปลว่า คุณจะชนช้างว่าอย่างนั้น...แต่มันใช่แค่เครื่องดื่มนะคับ ที่มันจะชนช้างได้แค่อย่างเดียว และผมก็สั่งไวน์แดง 1 ขวด ที่ผมรู้ว่าหาซื้อข้างนอก ได้ถูกกว่า แต่โดนบวกไปแล้ว เยอะมาก ๆ ซึ่งผมยอม และรับได้ เพราะผมรู้ว่าอะไรเป็นอะไร แต่สิ่งที่ผมยอม มันต้องแลกกับสิ่งที่ผมอยากได้ และหาที่บ้านไม่ได้ นั่นเอง จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 00:55:34 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไวน์แดง ถูกนำมาให้ผมดู จัดการเปิด พร้อมของกินเล่นนิด ๆ อย่างในรูปคับ กับน้ำแร่ขวดเล็ก ๆ รินได้ 2 แก้ว อย่างที่เห็นในภาพ เริ่มด้วยแก้วก่อน แน่นอนก่อนไปผมเคยถามคนในนี้ว่า แก้วเค้าบอก ไม่ใช่พวก riedel แน่นอน แต่เป็นแก้วอย่างดี สั่งมาเยอะแต่ตีตรา ของห้องอาหาร อืม...ตอนแรกผมเข้าใจว่า น่าจะพิมพ์ชื่อห้องอาหาร แต่ผมเหลือบไปมอง..........อะ โอเชี่ยนคับ   โอ่...แม่เจ้าไวน์ระดับแพงเวอร์ ผมมากินแก้วแบบนี้ ผมซื้อ super เอาไปกินบ้านดีกว่าไหมคับ ห้องอาหาร บางทีแก้วยังดีกว่าโรงแรมคุณอีก ทั้ง ๆ ที่เค้าเล็กกว่าเงินทุนน้อยกว่า เหมือนผมคิดว่า คุณไม่ได้ใส่ใจกับของพวกนี้จริง ๆ และอย่านะคับ อย่าไปเทียบกับ ห้องอาหารที่ บันยันทรี และ the dome คุณแพ้ ขาดกระจุยเรื่องนี้ไปแล้วคับ และผมเริ่มอารมณ์เสีย กับ เหตุการณ์แล้ว กับเงินที่ผมจ่ายไป ยอมจ่ายแพง แต่สิ่งที่ได้รับเรียกได้ว่า มันสวนทางกันจริง ๆ ยังคับ ยังมีสิ่งที่ขัดอารมณ์ผมมากกว่านี้อีก เมือผมเอ่ยปากว่า หนูแดง:  มีแก้ว ที่ดีกว่านี้ไหมคับ ?? พนักงาน: มีคับ แต่เราเอาไว้จัดในงานพิเศษ   โอ่.....ผมได้ยินอะไร มีคับ มีคับ มีคับ แต่เอาไว้จัดในงานพิเศษ  ช่างกล้าพูดจริง ๆ เลยนะคับ สรุปผมมาที่นี่ ผมต้องมางานพิเศษที่คุณจัดผมถึงได้แก้ว ดี ๆ เหรอคับ ขนาดนั้นเลยใช่ไหม ผมอยากจะตบกะโหลกตัวเองมากว่า เอ้ย...มาที่นี่ทำไมฟวะ.... ไม่ทราบว่า ผู้จัดการให้พูดแบบนี้ หรือ คุณตอบต้องการจะปัดความรับผิดชอบเรื่องแก้วไป คุณตอบไม่มีจะยังดีกว่านะ ผมยังทำใจได้มากกว่านี้ และตอนท้ายพนักงาน ยังบอกว่า  วันหลังขอแก้วดี ๆ ได้ใหม่คับ เห่อ....ๆ วันหลังเหรอคับ คงครั้งเดียวจบแล้ว สำหรับผม ทำไมต้องง้อห้องอาหาร แบบคุณด้วยเหรอ บริการเยี่ยงนี้ ตอบแบบนี้ พูดแบบนี้ ห้องอาหารที่อื่นที่ดีกว่าคุณ บริการ ใส่ใจมากว่านี้อีก และให้ความสำคัญ คนรักไวน์มากกว่านี้ ผมจะมาทำไมมิทราบคับ มาถึงการินไวน์ เห็นแก้วไปแล้วนะคับ อยากบอกว่าเหมือน พนักงานที่นี่ ไม่ได้เน้นมาเพื่อขายไวน์จริง ๆ ที่รูปด้านบนเห็นนะ ผมจิบไปและมาถ่ายรูป แต่ตอนพนักงาน คุณรินจนถึงครึ่งแก้ว และผมจะแกว่งแก้ว ได้เช่นไรคับ มันไม่ต้องเยอะขนาดนั้นคับ อีกอย่างผมสั่งเป็นขวดนะคับ ไม่ใช่ไวน์เป็นแก้ว ที่จะให้ลูกค้าเยอะ รินพอประมาณ ให้ผมได้แกว่ง ได้ดม คุณรินครึ่งแก้ว ผมแกว่างที่ไวน์กระจายเลย แกว่างแทบไม่ได้ ถึงบอกว่า คุณได้อบรมการบริการ เรื่องไวน์มากน้อยแค่ไหนคับ หรือ เป็นพนักงานใหม่ และผมมาเจอพอดี เลยได้การบริการแบบนี้ แต่ถึงพนักงานใหม่ คุณต้องอบรมและเทรน มาอย่างดีแล้วสิคับ ถึงออกมาต้อนรับได้ นี่คือ สิ่งที่ผมโมโห ต่อจากเรื่องแก้ว ที่ผมได้รับคำตอบ บอกตรง ๆ ตั้งแต่ออกจากลิฟท์มา มันไม่มีอะไรให้ผมประทับใจได้เลยสักเรื่องเดียว และยิ่งปรี๊ดใหญ่เลย ...เห็นพนักงาน 3 คนที่อยู่หน้าลิฟท์ เมื่อกี้ ที่เดินมาส่งฝรั่งกลุ่มหนึ่ง....อ่อ ถ้าฝรั่งเดินมาส่ง หรือ คนแต่งตัว ใส่ชุดราตรียาว มางานโรงแรม ใส่สูท ถึงมาส่ง หรือ คุณเปียแชร์ กันเสร็จแล้ว ถึงว่างเดินมางั้นสิ!!!!! ใช่วันนั้น ผมใส่ยีนต์ เสื้อยืด รองเท้าผ้าใบ แจ๊กเก็ตผมก็ใส่ ผมไปไหนให้เกียรติสถานีที่ตลอด แต่สิ่งที่คุณทำเหมือนเลือกปฏิบัติ จริง ๆ -------------------------------------------------------------------------------------------- รูปนี้ ก็คงเป็นจุดเด่นของร้านที่เปลี่ยนสีไปได้คับ จริง ๆ ถ่ายรูปที่นี้ก็ไม่ยากอะไร แสงเยอะ ยังถ่ายได้ไม่ยากนักคับ จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 00:57:45 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อีกสีหนึ่งของมุม เดียวกันคับ --------------------------------------------------------------- มาถึงบรรยกาส ผมบอกเลยว่า ยังงัยก็สู้ ที่ดังไปแล้วไม่ได้แน่ ตัวห้องอาหาร หรือ ตัวตึกไม่ได้ถูกออกแบบ มาเพื่อ เป็นแนวเปิดโล่ง 360 องศาเลย มีตัวอาคารบังวิว บางส่วน ตรงนี้ยิ่งทำให้ มันไม่ดีเหมือนที่คิด หรือ ที่เห็นในรูป มองได้ไม่รอบ ก็แพ้ที่อื่นเค้าแล้ว สำหร้บเรื่องวิว และการมอง ถือเป็นจุดขายของการทำห้องอาหารแนวนี้อยู่แล้ว หากมีอะไรบดบังนั่นทำกับว่า คุณไม่ได้ออกแบบ จงใจสร้างให้มันเป็น เพียงแต่คุณมีพื้นที่และนำมาทำเป็นห้องอาหารมากกว่า จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 00:58:21 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อีกสักสีหนึ่ง ----------------------------------------------------- ผมนั่งชิบไวน์ และรอ ให้แก้วแรก แก้วเดียวหมดเท่านั้น และจะกลับทันที บอกได้เลยว่าเสียความรู้สึกสุด ๆ มองดูรอบ ๆ แล้ว ก็อย่างที่ผมบอก คุณเน้น ค๊อกเทล ขายมากกว่า และคนส่วนมากไปก็แค่สั่ง คนละแก้ว คุยกัน คงเป็นการเน้น แบบนี้มากกว่า จากที่ผมได้เห็นและวิเคราะห์ไป ทั้งในเมนูไวน์ที่กล่าวมา แต่ไม่ว่าที่ บันยันทรี the dome, 360 องศา มีคนสั่งไวน์พอ ๆ กับค๊อกเทลเลย คิดดูสิว่า คุณจะตีตลาดเค้าได้แค่ไหน จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 00:58:53 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เอาหล่ะ ถ่ายรูปมาน้อย เพราะเซ็งจิต เหลือเกิน ผิดหวัง อารมณ์เสีย โอ้ย..เยอะไปหมด คิดว่าพลาดเอง ทำเงินหล่นเอง กับห้องอาหาร Red sky เน้น ๆ เลยคับ Red sky ที่ผมบอกได้เลยว่า สุดท้าย อารมณ์เสีย โดยไม่รู้ว่า จะขำ หรือ อะไรดีแล้ว เช็คบิล คิดเงิน และบอกว่าขอไวน์กลับบ้าน ขอไปใส่แก้ว ที่บ้าน นั่งฟังเพลง จุดเที่ยนที่ห้อง ยังจะดีกว่าอีก พนักงานไปเอาถุงใส่ขวดไวน์ ยังเอามาไม่เป็นไรเลยคับ คิดดูสิคับ จะไม่ให้ผมบ่น หรือ ต่อว่าได้เหรอ ขวดไวน์ มันมีถุงใส่เฉพาะ แต่ดันไปเอาถุงธรรมดา เหมือนคุณไปซื้อ พวกเครื่องสำอางค์ตามห้าง แต่ใบใหญ่หน่อยมาให้ จนพนักงานอีกคนต้องเดินมาบอกว่า ไม่ใช่ไปเอามาใหม่นั้นแหล่ะ ผมเลย ตลกในใจว่า นี่มันอะไรกันนี่... มันจะโทษใครดี โทษตัวผมที่มาเจอพนักงานแบบนี้ หรือ โทษทางโรงแรม ไม่ได้อบรมขั้นพื้นฐานการรบริการ ต่อพนักงานเลย ต่อให้อย่างไรผมก็ไม่ไปอีก ไม่ว่าจะไปฟรีได้ กินอะไรก็เถอะ สำหรับผมหากไม่ประทับใจ ไม่ไปอีกแน่นอน การบริการคือ สิ่งที่ผมยอมเสียเงินแพง ๆ เพื่อจะได้ หรือ ได้บรรยกาศที่ผมหาไม่ได้ที่บ้าน แต่สิ่งที่ได้มันยิ่งทำให้ยิ่งน่าหดหู่เสียยิ่งกว่า จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 01:00:23 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ปาดดดดดดดดด... ไม่ทันนี่นา แก้ไขเมื่อ 17 ธ.ค. 51 01:01:57 จากคุณ : L-Nets - [ 17 ธ.ค. 51 01:01:30 ]

ความคิดเห็นที่ 8 และตามความคิดผมที่นี้ สู้อะไรไม่ได้เลย กับห้องอาหารดัง ๆ แบบเปิดโล่ง ไม่ว่าจะในด้านไหน หรือ อะไรก็ตาม พนักงานต้อนรับไม่ใส่ใจ การบริการ เรียกได้ว่าแย่ ไม่เหมาะกับโรงแรม ชื่อดัง เสียเลย อุปกรณ์ การใช้ ก็ไม่ได้สมกับราคาที่บวกเข้าไป บรรยกาศ ก็ไม่ได้ชนะเลิศ หรือ ดีไปกว่าที่อื่นได้เลยสักนิด เห้อ.....ไม่เคยเจออะไรแบบนี้จริง ๆ อ่อ..ข้อดีอย่างเดียว ที่ผมคิดได้ คือ อยุ่ใจกลางเมือง ติดห้างนี่แหล่ะ ปล. หากใครคิดว่า ไปนั่งดื่ม ค๊อกเทล และไม่สนใจพนักงาน เรื่องการบริการ หรือ ไม่จุกจิ๊ก เรื่องมากแบบผม ก็คงคิดว่า ok คับ แต่ผมจุกจิก กับเรื่องที่มันต้องเป็นคับ ไม่ใช่ว่ามันยอม ๆ กันได้กับระดับแบบนี้ แต่ขอเดาว่า ค๊อกเทล คุณตั้งราคาระดับนี้ แต่ความอร่อย ก็คงสู้ไม่ได้ อย่าง bar ที่โอเรนเต็ล หรือ The dome , บันยันทรี , 360 ไม่เชื่อลองไปกิน โมจิโต้ ที่ bar โอเรนเต็ลสิ แล้วจะรู้ว่ารสชาติมันเป็นอย่างไร และแน่นอน สิ่งที่ผมได้เจอได้รับ ผมได้บอกคนที่ผมรู้จักทุก ๆ คน และทุกคนก็เห็นว่า ไม่สมควรไปอีก ดังนั้น หากใครจะไปก็ขอให้เจอสิ่งดี ๆ กว่าผม แต่ผมเตือนคนรอบข้างแล้วว่าอย่าไป เด็ดขาด.....และแน่นอน เค้าเชื่อผมมากกว่ารูป หรือโฆษณาที่เค้าได้เห็นแน่ ๆ เพราะผมไม่มีส่วนได้ ส่วนเสีย กับอะไรคุณเลย แค่อยากได้การบริการที่ดี ๆ เท่านั้นคับ Next review is...........................Maru again อุ่นเครื่อง ก่อน ก๊วน กวน มารุครั้งที่ 2 Bye"" จากคุณ : รีวิวเซ็งแห่งปี (หนูแดง Masato) - [ 17 ธ.ค. 51 01:02:25 ]

ความคิดเห็นที่ 9 คุณ : L-Nets ----> ทันพอดีคับพี่ จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 01:03:01 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เซ็งเป็ด.....จริงๆด้วย ว่าจะไปลองอยู่เหมือนกันครับ จะพาสาวไปโรแมนซ์ แต่ลังเลระหว่าง Zense กับ Red Sky ตอนนี้ได้คำตอบแล้วครับ....ขอบคุณคุณหนูแดงที่ชี้ทางสว่างวาบ จากคุณ : Whiskey_OnThe_Beach - [ 17 ธ.ค. 51 01:08:37 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เข้ามาอ่านใหม่ รูปสุดท้ายสวยมากนะครับ จากคุณ : L-Nets - [ 17 ธ.ค. 51 01:13:43 ]

ความคิดเห็นที่ 13 มาฮาด้วยคน บริกรเปียแชร์อยู่ ยังเคยคุยกันนะครับว่า ร้านแบบนี้ เสี่ยง 90% เพราะหาอาหารอร่อยยากมาก เน้นขายบรรยากาศและการบริการ ดังนั้น หากบริการไม่ได้ ก็ถือว่าสอบตก ผมเชื่อว่าคุณหนูแดงไม่ได้เขียนเพื่อ discredit ร้านนี้นะครับ แต่เล่าสิ่งที่ได้ประสบให้ฟัง ซึ่งหากท่านอื่นไปโอเร็นเตล, 360, The Dome, บันยันทรี ก็อาจประสบได้เช่นกัน แต่เชื่อว่า ร้านที่เปิดมานาน บริกรจะมีประสบการณ์ในการ treat ลูกค้ามากกว่า ถ้ามีไวน์เฉพาะที่มีขายในซุปเปอร์ของ CTW ยังไงก็สอบตก ต่อให้บวกราคาไม่มาก ก็ยังไม่ผ่าน อันนี้ความเห็นส่วนตัวที่ไม่ใช่กูรูไวน์ จากคุณ : jerry (jerry-t) - [ 17 ธ.ค. 51 02:48:20 ]

ความคิดเห็นที่ 14 สวัสดีค่ะ คุณหนูแดง  Masato   เมย์มาเป็นกำลังใจให้นะคะ ขอบคุณมากนะคะ ที่เอาข้อมูลมาบอกกล่าวกันค่ะ ขอให้มีความสุขนะคะ เมย์ค่ะ จากคุณ : May May Smile - [ 17 ธ.ค. 51 03:30:04 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ชอบกระทู้คุณหนูแดงฯ มากๆ  ได้ความรู้ใหม่ๆ ดีจัง^^ กระทู้หน้าต้องมีแต่เรื่องดีๆ แน่นอนค่ะ ^^v จากคุณ : N_Nirvana - [ 17 ธ.ค. 51 05:26:17 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เห็นด้วยกับคุณ jerry-t เเละคุณ หนูเเดง ในประเด็นที่ว่าเน้นการขายบรรยากาศเเละการบริการ ถ้าอุปกรณ์/บริกรไม่พร้อม ก็ต้องถือว่ายังไม่ผ่าน อย่าลืมว่ากลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่จะมาเปิด wine เเพงๆดื่มนั้นส่วนมากจะมีอุปกรณ์การดื่มชั้นดีอยู่เเล้ว  ทางร้านจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเสนอสิ่งที่ดีกว่าเพื่อเเลกกับราคาของสินค้า รวมถึงการบริการอื่นๆเช่นกัน จากคุณ : ลุงยุ่น (Party madness) - [ 17 ธ.ค. 51 06:10:15 ]

ความคิดเห็นที่ 17 เสียดายจังนะคะ เพราะดูร้านบรรยากาศดีเชียว .. แอบขำเลยค่ะ พนักงานเปียแชร์เพิ่งเสร็จ   .. แต่นี่เป็นเรื่องจริงที่เคยประสบเหมือนกันค่ะ กับคนไทยบางกลุ่มที่ยังเห็นฝรั่งเป็นพระเจ้า จากคุณ : monutto - [ 17 ธ.ค. 51 07:16:07 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ตอนแรกผมก็ว่าจะไปเพราะมีคนอยากไปกันมาก แต่ได้ยินและเห็นจากกระทู้นี้ก็ไปไม่ลงแล้วครับ อย่างนี้เห็นเลยว่าเปิดร้านมาเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ โดยไม่มีใจรักและเอาใจใส่ในการบริการ หรือแม้กระทั้ง รายละเอียดที่ร้านอาหารระดับ upscale ควรจะเป็น ทำอย่างนี้ ok แรก ๆ อาจได้ลูกค้าตามกระแส แต่เอาเข้าไปนาน ๆ อยู่ไม่ได้หรอกครับ อย่างน้อยกลุ่มผมหรือคนที่มาถามผมคงบอกไปเลยว่าอย่าไป น่าจับส่งให้ไปเทรนกับคนข้างบนนี้จริง ๆ อิ อิ จากคุณ : NKK - [ 17 ธ.ค. 51 07:26:57 ]

ความคิดเห็นที่ 19 เป็นเรื่องที่ขำไม่ออกเลยทีเดียวละครับ ยังทำการตลาดแบบนี้ สงสัยอีกหน่อยจะไม่รุ่ง  ดูตัวอย่างจาก The world ก็ปวดตับแล้ว จากคุณ : oh!great - [ 17 ธ.ค. 51 07:50:08 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ขำคุณหนูแดงเงินหล่น แต่รูปที่ถ่ายมาสวยจนน่าไป ถ้าจะไปคงต้องคิดหนัก จากคุณ : โกเอ๋ (โกเอ๋ & ซ้อนุช) - [ 17 ธ.ค. 51 08:02:28 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เสี่ยมไม่เคยไปที่นี่ แต่เสี่ยมชอบไป 360 มากๆ เลิฟสุดๆ บางทีไปนั่งคนเดียวด้วยซ้ำ เหงา 55 จากคุณ : เสี่ยม - [ 17 ธ.ค. 51 08:37:47 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ตามมาอ่านเหมือนเคยค่ะ คุณหนูแดงบ่น เราก็อ่าน อิอิ  :) จากคุณ : ทะเลยามเช้า - [ 17 ธ.ค. 51 09:34:56 ]

ความคิดเห็นที่ 23 อ่านแล้วได้ความรู้ไปด้วย เพราะส่วนตัวคงไม่มีโอกาสได้ไปทานร้านระดับนี้อะครับ... ตอนอ่านใน #3 คิดว่าแก้วจะน่าเกลียด แต่เห็นรูปใน #6 ผมก็ว่าดูดีหนิครับ ใบใหญ่ดี(หรือว่าผมดูไม่เป็นหว่า -_-") จากคุณ : จิงนะ - [ 17 ธ.ค. 51 09:50:23 ]

ความคิดเห็นที่ 24 สวัสดีครับพี่หนูแดง คำว่าเงินหล่นนี่ดูคุ้นๆนะครับ แต่ก่อนเหมือนผมจะเคยหล่นประจำ แต่ไม่ใช่ตามร้านอาหาร แห่ะๆๆ จากคุณ : Spinnecker - [ 17 ธ.ค. 51 09:53:11 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ยังไม่เคยไปครับ และก็ยังไม่ค่อยเคยคิดจะไปเลยครับ ส่วนตัว ผมก็ค่อนข้างซีเรียสกับเรื่องบริการของร้านอาหารพวก Upscale เหมือนกัน  แต่ผมอาจจะเป็นเหมือนคุณหนูแดงฯ ( หรือเปล่า ) ที่ไม่ค่อย Complain ตรงๆ  ( ซึ่งจริงๆแล้ว การ complain ก็อาจจะดีก็ได้ ) ผมเลือกจะไป Complain ให้คนรู้จักฟัง และ ไม่ไปอีกครับ พี่บางคน ก็เป็นคนละแบบ  จอม Complain จริงๆ ขอบคุณมากครับ สำหรับ Review จากคุณ : loverboy - [ 17 ธ.ค. 51 09:55:00 ]

ความคิดเห็นที่ 26 Centara Grand at CentralWorld 999/99 Rama 1 Road, Patumwan, Bangkok, 10330, Thailand Phone: +66 (0) 2100 1234 Fax: +66 (0) 2100 1235 Email: cgcw@chr.co.th http://www.centarahotelsresorts.com/cgcw/restaurant.asp จากคุณ : วี - [ 17 ธ.ค. 51 10:03:49 ]

ความคิดเห็นที่ 27 24 หล่นแถวเพชรบุรีตัดใหม่หรือรัชดาครับ จากคุณ : วี - [ 17 ธ.ค. 51 10:05:01 ]

ความคิดเห็นที่ 28 CONFIRM... MOJITO AT RED SKY is .... มานมาแบบปั่นๆแก้วทรงสูง...รสชาด...เฮ้อออ.. Lobby Bar ที่  Pathumwan Princess ยังอร่อยซะกว่าเรยยยย บริการช้า..บริกรไม่ Professional...  ทั้งๆที่เป็นร้านระดับหรูแต่ดูบริกรเหมือนเด็กจบใหม่ไม่ก้อเด็กฝึกงาน... เครื่องดื่มช้าทั้งๆที่เคาน์เตอร์ว่าง..เง้อออออ...ถ้าไม่จำเป็นคงไม่เยื้องกรายไปอีกแย้วววว.... จากคุณ : babyblink111 - [ 17 ธ.ค. 51 10:42:43 ]

ความคิดเห็นที่ 29 โอ๋ โอ๋... อย่าเซ็งเลยนะจ้า  เดี๋ยวไม่หล่อนา (ล้อเล่นจ้า!!!) ไปมาเเล้วเมื่อ week ก่อน กับคนพิเศษ เเละวันพิเศษด้วย   วันนั้บรรยากาศดี  เเต่โดยรวมเเล้ว เฉยๆๆๆๆ ค่ะ   ถ้าได้คุยกับคุณหนูเเดงก่อน... ต้องเปลี่ยนที่เเน่นอน... จากคุณ : abeja - [ 17 ธ.ค. 51 11:05:57 ]

ความคิดเห็นที่ 30 อืม รับทราบครับ จากคุณ : Rovershearer - [ 17 ธ.ค. 51 11:28:22 ]

ความคิดเห็นที่ 31 อืมมม  เท่าที่อ่านนะครับ ... ดูเหมือนว่า คุณ จขกท คาดหวัง (มาก ๆ ) เกือบทุกอย่างในการกระทำแต่ละครั้ง ต่อพนักงานเสริฟหรือพนักงานต้อนรับ ... ตั้งแต่เดินเข้าร้าน พนักงานต้อนรับเพียงแค่ชี้ทางให้คุณ ไม่ได้เดินนำทางให้คุณ , Wine list , แก้ว ไวน์, การรินไวน์ในแต่ละครั้ง,  ถุงใส่ไวน์คุณกลับบ้าน  ฯลฯ .... เรื่องการตลาด อย่าง เน้นค็อกเทลมากกว่าไวน์ อันนี้เป็นเรื่องของทางร้านอ่ะครับ ผมไม่ขอออกความเห็น แต่ถ้าเป็นผม ก็คงสั่งค็อกเทลมากินไปเรื่อย ๆ พอหมดก็สั่งเพิ่ม ดีกว่าที่จะสั่งไวน์เป็นขวด ๆ มากินเหมือนกัน ... เห็นคุณสั่งไวน์ และติเรื่องการรินไวน์, Wine list ที่น้อยเกินไป  ตรงนี้ผมคิดว่า ทางร้านเค้าไม่ได้เน้นเรื่องนี้มั้งครับ เพราะอะไรนั้น ผมก็ไม่ทราบได้ .... แต่ทั้งหมดที่ผมเขียนมา เพราะเห็นว่า คุณคาดหวังทุกอย่างด้วยระดับบริการแบบเกิน 100% เพราะด้วยราคาที่แพงระยับแบบนี้ พอมันไม่ได้เป็นดังหวัง มันก็ผิดหวังน่ะสิครับ .... จากคุณ : ... กระซิบรัก จากความทรงจำ ... - [ 17 ธ.ค. 51 11:52:52 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ไม่ผิดที่จะหวังกับร้านระดับนี้ ราคาแบบนี้ ถ้าหวังระดับนี้กับร้านเหล้าใน rca สิ อันนั้นมากไป ทุกอย่างที่เล่ามา เป็นสิ่งที่ร้านระดับนี้ "ต้อง" ทำครับ ผมไปกินกรานมอนเต้ เขาใหญ่ ราคาก็ไม่ได้ถูกหรอก แต่พนักงานรินไวน์ก็รินเป็น โดยที่ร้านและพนักงานไม่ต้องทำตัวเลิศหรูเลย คุณจ่ายเงินซื้อเบนซ์เพื่อได้ขับรถโปรตอนเหรอครับ แก้ไขเมื่อ 17 ธ.ค. 51 12:28:48 จากคุณ : วี - [ 17 ธ.ค. 51 12:28:18 ]

ความคิดเห็นที่ 33 โอ๊ะๆ เกือบไปแล้ววันครบรอบเดือนนี้ว่าจะพาคุณแฟนไปจิบไวน์ที่นี่ซะหน่อย เห็นเค้าว่ามาแรงกัน....เฮออ แย่จังค่ะ ปกติก็ไม่ได้ซีเรียสเรื่องไวน์ แต่ถ้าเสียเงินทั้งทีแล้วเจอแบบนี้ไปที่อื่นดีกว่าเน้ออ... จากคุณ : noonagist - [ 17 ธ.ค. 51 13:44:48 ]

ความคิดเห็นที่ 34 เป็นปกติ ที่เราต้อง expect กับร้านที่ราคาค่อนข้างสูงครับ ผมเชื่อว่าเป็นทุกคน  ไม่ expect บริการ ก็เป็นตัว สินค้า หรือ  บรรยากาศ  สถานที่  เผอิญ นี่มันเป็นงานบริการน่ะครับ จะให้ expect อะไรได้นอกจากบริการ เคยไหมครับ ว่าไปที่ๆเราหวังว่ามันควรจะดี แล้วมันก็ดีกว่าที่เราคาดไว้อีก มันก็มีนะครับ expectation  ของเเต่ละคน จะมาก หรือน้อย  แต่ละคนก็คงไม่เท่ากันหรอก ปล. ตัวผมก็ซีเรียสเรื่อง   Wine list , แก้ว ไวน์, การรินไวน์ในแต่ละครั้ง,  ถุงใส่ไวน์  ทุกอย่างนี้ ผมสังเกตุหมดครับ  เอาไว้ใช้ในการเลือกร้านด้วยครับ แต่ร้านแบบนี้ คงไม่ได้แอ้มเงินผมนัก  เพราะ ไม่ค่อยสามารถออกไปไหนมาได้เยอะ เนื่องจากลูกยังเล็กนักครับ   แก้ไขเมื่อ 17 ธ.ค. 51 14:15:44 จากคุณ : loverboy - [ 17 ธ.ค. 51 14:14:33 ]

ความคิดเห็นที่ 35 หุหุหุ..เรากะแล้วว่าต้องเป็นร้านนี้ ใช่จริงๆด้วย เคยไปหนนึงค่ะ แต่วันนั้นตั้งแต่เข้าร้านยันเช็คบิลเรานั่งคุยแต่โทรศัพท์ เลยไม่รู้อะไร 555+ แก้ไขเมื่อ 17 ธ.ค. 51 16:17:18 จากคุณ : patcha (passaly) - [ 17 ธ.ค. 51 14:48:40 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ขอบคุณครับ คุณหนูแดง หยิกเจ็บนะเนี่ย คารมรื่นรมย์มากครับ จากคุณ : หมอจุ๊บ - [ 17 ธ.ค. 51 15:16:00 ]

ความคิดเห็นที่ 37 คุณ : Whiskey_OnThe_Beach ----> ก็หาร้านอื่นที่มีเยอะกว่านี้คับ ผมถือว่า มีร้านให้เลือกเยอะมากคับ เราเป็นคนจ่ายเงินทำไมต้องมาจมอยู่กับสิ่งเหล่านี้คับ คุณ : L-Nets ---->  ถ่ายตอนรอเก็บเงินนะคับ ไม่ได้มีอารมณ์ถ่ายเท่าไหร่ หุ ๆ คุณ : jerry (jerry-t ----> เกือบพาพวกพี่ ๆ ไปเซ็งด้วยแล้ว ดีนะผมเซ็งคนเดียวแทน คุณ : May May Smile ---->  โอ่..นอนดึกจังนะคับคุณเมย์ รักษาสุขภาพด้วยนะคับ คุณ : N_Nirvana --->  ใช่คับทู้หน้า มีแต่สิ่งดี ๆ คุณ : ลุงยุ่น (Party madness) ---->  เกือบพาลุงไปพลาดด้วยแล้วคับ คุณ : monutto ----> ก็ยังว่าคับ คนไทยอย่างเราคงมองว่ามีเงินน้อยนะคับ ไม่เป็นไรผมก็เงินน้อยจริง ๆ ให้เค้าต้อนรับฝรั่งไปดีแล้วคับ คุณ : NKK ----> ผมว่าพี่ไปสิ...จะได้ไปบอกเค้าได้ ถ้าผมพารุ่นพี่อีกคนไปด้วยนะ รับรองยาวกกว่านี้ ผมนะใจเย็นมากกว่ารุ่นพี่เค้าอีก คุณ : oh!great ---->  เค้าไม่สนใจคนกลุ่มน้อย ๆ อย่างนี้หรอกคับ คุณ : โกเอ๋ (โกเอ๋ & ซ้อนุช) ---->  ลองไปก็ได้คับ อย่างที่ผมบอก ผมอาจซวยเอง ถ้าไปนั่งแค่ sweet และค๊อกเทล ไม่น่าเจออะไรหรอกคับ อ่อ..ถ้าไป กรุณาเตรียมเงินไปร่วมวงแชร์ด้วยนะคับ (เงินหล่น ยืมมาจากบางที่ เขียนให้มันดับอารมณ์บ้างคับ) คุณ : เสี่ยม ----->  360 ตัวเลือกผมอยู่แล้ว เคยชวนลุงยุ่นไปนั่งด้วย แต่ลืมกันไป เพราะมันไม่มีลดพัดแรง ๆ เพลงเบา ๆ ที่สำคัญบริการเยี่ยม คุณ : ทะเลยามเช้า --->  แก่แล้วคับ ขอบ่นสักทู้ เป็นทู้บ่นแห่งปีนี้ของผม คุณ : จิงนะ  ----> แก้วดูดี ดูสวย ไม่ได้หมายความว่า มันจะทำให้ไวน์ดีนะคับ อันนี้มันอีกเรื่องคับ แก้วไวน์แบบที่เค้าวิจัยมา ศึกษามามันทำเพื่อไวน์คับ มันส่งผล ต่อกลิ่นและตัวมันเองคับ ไม่งั้นแก้วไวน์ดี มันไม่แพงหูดับหรอกคับ ไวน์ตัวเดียวกันเปิดพร้อมกัน ใส่คนละแก้ว มันก็ต่างกันที่กลิ่นแล้วคับ คุณ : Spinnecker ---->  555 หนุ่ม  ๆ ห้องนี้รู้จักคำนี้เยอะจัง แต่ผมหล่นร้านอาหารพอแล้วคับ คุณ : loverboy ----> ผมว่า ถ้าพวกเวปพี่ไป คงไม่จบสั้น เหมือนผม เหมือนผมเป็นไวน์ไม่ดี จบไม่นาน 555 ถ้าพวก ๆ พี่เวปนั้นไปแต่ละคน ระดับนั้น ผมว่าเหมือนไวน์ดี ๆ แน่ กว่าจะจบยาวนาน จริงไหมคับ หุ ๆ คุณ : วี -----> ขอบคุณคับวี ผมบอกกับรุ่นพี่ ที่เค้าติดต่อหรือรู้จักคนในนั้นไปแล้ว คับโดยตรงแบบปากต่อปากเลย ยิ่งกว่าตัวหนังสืออีกคับ ขอบคุณจากใจคับ คุณ : babyblink111 -----> เจอที่เดียวกัน แต่คนละแบบ ก็เสียใจด้วยนะคับ คุณ : abeja ---->  โอ้ย..ดีใจพี่มาโพสต์ อิ ๆ กระทู้ 2 แน่เลย 555 ไม่หล่ออยู่แล้วคับ อิ ๆ  เดี่ยวรอวันเจอกันดีกว่าคับ รับรองพี่ต้อง ยิ้มแก้มปิ คอนเฟริ์ม!!!! คุณ : Rovershearer ----->  ขอบคุณที่แวะมาคับ คุณ : ... กระซิบรัก จากความทรงจำ ...  ----->  อืม...ผมก็บอกแล้วงัยคับ กลับไปอ่านดูนะคับว่ามันมาจากตัวผม และตัวผมเอาตัวเองเป็นมาตราฐาน ผมก็อยาก ไม่คาดหวังได้เหมือนคุณนะคับ อยากทำมาก ๆ หากผมไม่คาดหวังได้ ผมคงไม่เสียเวลาไปถึงห้องอาหารห้องนี้หรอกคับ ผมอยากรู้ว่า จากที่ผมได้เห็โฆษณาของเค้านี้ ด้วยคำพูดและรูปถ่าย นี่ มันดีจริงอย่างที่เค้าพูดจิงเหรอ และเป็นงัยดีหรือไม่ ผมก็ไม่ได้เจอคนเดียว ถ้าผมคาดหวังมากกว่า นี้ก็ไม่แปลกหรอก เงินที่จ่าย มันคือ เงินนะคับ ผมหามาได้ด้วยตัวเอง และคงไม่มีใครจ่ายเงินกับเรื่องใด ๆ และไม่คาดหวัง ถ้าคุณไปซื้อเสื้อผ้า และไม่คาดหวัง ได้เสื้อผ้าไม่เข้ารูป เย็บไม่ดี มีรอยเปื้อน คุณจะคาดหวังว่าจะได้เจอแบบนี้ไหม ต้องไม่คาดหวังสินะคับ เรื่องพนักงานหน้าลิฟท์นะ ถ้าผมคาดหวังมาก ผมเดินลงกลับไปแล้ว ผมยังเดินต่อไปเลย ผมมาโมโหเรื่องฝรั่งมากกว่า แต่เป็นคุณเค้าคงต้อนรับแหล่ะคับ เพราะผมแต่งตัวโทรม ๆ ไปไม่ได้แต่งดี เหมือนฝรั่งใส่สูทอามานี่ ประมาณนั้น เรื่องถ้าคุณไปสั่งค๊อกเทล แน่นอนคับ คนส่วนมากเป็นแบบนั้น ผมถึงบอก ไปแบบนั้นก็ไม่จะเจออะไร ไปอ่านความคิดท่านอื่นที่สั่ง ค๊อกเทลดูสิคับ เค้าพอใจไหม คนทีมาตอบกระทู้นี้ ขอยกว่าพี่ abeja นะลองให้พี่เค้าไล่เรื่องค๊อกเทลดูไหม เอาแบบชัด ๆ เลยว่า เหล้าตัวไหนบ้าง ถ้าสั่งแต่ละที่ เอาตั้งแต่ผลไม้ด้วยเลย ตั้งแต่แก้วที่ใช้ แค่ผลไม้ต่างกัน วัตถุดิบคนละเกรด ค๊อกเทล มันก็เปลี่ยนรสชาติแล้วคับ และผมก็เชือว่าที่นี่ใช้ของไม่ได้สมราคาด้วย กับราคาค๊อกเทลที่ตั้งนะ ไวน์ผมสั่งขวดหลายพัน ผมถามหน่อยว่า ต้องสั่งค๊อกเทล กี่แก้วกว่าจะได้ราคาเท่าที่ผมสั่ง คนดื่มไวน์ไม่ได้ดื่มแค่ 1 ชม มันยาวนานกว่านั้น และคิดไหมว่า ถ้าผมไปกับก๊วน ๆ จะสั่งกี่ขวด ในเวลาจำนวนเท่ากัน อันไหนรายดีดีกว่า คงไม่ต้องพูดหรืออธิบายมากคับ เรื่องพนักงาน ลองไป the dome และจะรู้ว่า หรือ ลองไป search ดูว่า มีคนรีวิวไว้เป็นอย่างไรคับ พนักงานพาส่งยันลิฟท์ พาไปยันถึงที่อันนี้ผมถามหน่อย ว่า ที่เค้าทำเพื่ออะไร แลทำไม ที่ red sky ไม่ทำ จิงไหมคับ หากถูกอบรม หรือ เทน มาดี มันมีหรอกคับแบบนี้ มันเป็นพื้นฐานการบริการ ไม่ใช่ว่าลูกค้าต้องมานั่งคาดหวัง แต่มันเป็นสิ่งที่โรงแรมต้องมี เน้นคำว่าต้องมี โรงแรมขายบริการ หน้าตา และความพอใจมากเป็นที่สุด ลูกค้าไม่พอใจ ก้จบ ปากต่อปากมันยิ่งกว่าสื่อใด ๆ เป็นอย่างยิ่งคับ และกระทู้นี้ผมวิเคราะห์ เชิงเปรียบเทียบกับร้านอื่นด้วย กรุณาไปอ่านใหม่นะคับ  หากที่นี่ทำได้แบบนี้ ก็ทำไปเถอะ และผมก็อยากรุ้ว่าถ้าผู้จัดการรู้นะ เค้าจะเฉย หรือ ไม่คาดหวังไหม ผมไป พูแมน ครั้งแรกมาบ่นว่า นั่งตรง ล๊อบบี้ แล้วไม่มีพนักงานมาถาม ว่าจะรับน้ำไหม เพราะผมจะสั่งน้ำถือเมนูอยู่นาน ผมเลย บ่นไปหน่อย วันรุ่งขึ้นต้องไปงานใหม่ ผมนั่งที่เดิม พนักงานเดินมาทักและขอโทษ พร้อมบริการน้ำอย่างดี โดยไม่คิดเงิน ก็คิดดูละกันคับ ว่า 2 ที่แบบนี้ มันต่างกันที่การบริการขนาดไหน ผมแต่ต้องการ สิ่งที่ผมจ่าย ให้ได้ตามที่รับ แม้ว่ามันอาจไม่ได้มาเต็มหน่วยเท่าไหร่ แต่อย่าน้อยจนเกินไป ไม่งั้นผมรับไม่ได้ตั้งแต่ราคาไวน์แล้วคับ ทำไมผมรับได้ ห คนที่รู้จักผมดีนะ ผมว่าผมมองโลกแง่ดี และใจเย็นพอควร ก็สักวัน ผมอยากเป็นแบบไม่คาดหวัง แบบคุณบ้าง ในทุก ๆ เรื่อง ๆ ไม่ว่าเรื่องธุรกิจ หรือ การงาน การใช้ชีวิตคับ ถ้าผมทำได้คงจะดีไม่ใช่น้อย ขอบคุณคับ คุณ : noonagist ---->  ลองไปก็ได้นะคับ ผมคงคาดหวังไว้เยอะเหมือนที่ บางคนบอกผมนะคับ แต่ผมก็มาบอกกล่าวแค่นั้นเองคับ คุณ : loverboy  ---->  พี่คับลูกเล็ก ไม่เป็นปัญหา ในก๊วนผมมีพี่น่ารัก 2 ท่าน ลูกเล็กเช่นกัน แต่ยังมาแจมได้เลยคับ คุณ : patcha (passaly) ----> เสียดาย ไม่ได้ดิ๊งเลยสิคับ คุณ : หมอจุ๊บ ---->  อุ๊ย..ผมไม่ได้หยิกนะคับ แค่...ไปตามอารมณ์ ขอบคุณที่แวะมาคับ จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 17:21:00 ]

ความคิดเห็นที่ 38 โรงแรมเปิดใหม่ อะไร อะไรเลยยังใหม่ ดีแล้วจะได้ไม่ไป ไป 360 ดีกว่า แต่แจ๋วที่สุดไปงาน dldb วันที่ 20 ดีก่า รับรองไม่ผิดหวัง อิ อิ จากคุณ : jearjear - [ 17 ธ.ค. 51 17:37:49 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ให้กิ๊บปลอบใจละกันนะ อิอิ จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 17 ธ.ค. 51 17:53:33 ]

ความคิดเห็นที่ 40 คุณ : jearjear ---->  ส่งตัวแทน ไปแล้วคับพี่คับ คุณ : ว่านน้ำ ----> อะไรนะ กิ๊ก เหรอ อ่อ...กิ๊ฟ นี่เอง 55 จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 17 ธ.ค. 51 19:03:16 ]

ความคิดเห็นที่ 41 เข้ามารอดูเนื้องอกคุณวี...เธอจะมาที่นี่ไหมนะ ปล. ขอโทษนะคะคุณหนูแดงที่นอกเรื่อง จากคุณ : ไทยมุง - [ 17 ธ.ค. 51 19:49:43 A:58.9.204.176 X: TicketID:184334 ]

ความคิดเห็นที่ 42 เซ็นทรัลยังต้องเรียนรู้อีกเยอะครับในเรื่องของโรงแรมและงานบริการ โดยเฉพาะถ้าคิดจะตีตลาดไฮเอ็น จากคุณ : อย่ามาห้ามผม - [ 17 ธ.ค. 51 20:22:00 ]

ความคิดเห็นที่ 43 555 หรือจะเป็นจริงที่(ผมคิดเอาเอง)ว่า เซ็นทรัลเป็นพวกจอมซื้อ ซื้อทุกอย่างที่ขวางหน้า เป็นตัวแทนสินค้าต่าง ๆ มากมายนับไม่ถ้วน แต่ไม่เคยทำให้สินค้าตัวนั้นขึ้นอันดับ 1 ได้เลย kfc ซื้อมาเป็นคนแรกก็ปล่อยไว้แบบนั้น บาสกิ้นร็อบบิ้น ยังอยู่อีกเหรอยี่ห้อนี้ จากคุณ : วี - [ 17 ธ.ค. 51 20:54:11 ]

ความคิดเห็นที่ 44 อ่านแล้วชอบประโยคของคุณ วี ในคห. 32 ที่ว่า คุณจ่ายเงินซื้อเบนซ์เพื่อได้ขับรถโปรตอนเหรอครับ จากคุณ : Journalise - [ 17 ธ.ค. 51 21:23:20 ]

ความคิดเห็นที่ 45 ขออนุญาตคุณหนูแดงใช้พื้นที่ในกระทู้ร่วมแชร์ประสบการณ์ด้วยคนค่ะ โรงแรมเดียวกันแต่ต่างห้องอาหาร เริ่มจาก พนักงานที่กำลังเปียแชร์กันอยู่ เค้าก็ชี้มือให้เราเดินไปที่ลิฟต์เองค่ะ ขณะที่เรากำลังยืนรอลิฟต์อยู่นั้น คุณบุรินทร์ grooveraider (ขออนุญาตเอ่ยนามนะคะ) เดินมาที่เคาน์เตอร์พอดี   พนักงานรีบปรี่ออกมาต้อนรับพร้อมทั้งค้อมตัวลง ยกมือไหว้ และยินดีจะพาไปส่งถึงที่หมาย คุณบุรินทร์ยิ้มรับ เท่านั้นแหละ คุณพนักงานทั้งสามที่กำลังปฏิบัติหน้าที่อยู่บอกคุณบุรินทร์ว่า พี่ขอถ่ายรูปกับพี่หน่อยนะ  แล้วคุณเธอทั้งสามก็ผลัดกันหมุนเวียนถ่ายรูปกับคุณบุรินทร์ ราวกับว่าหน้าเคาน์เตอร์เป็นงาน meet n' greet นี่คือประสบการณ์ที่1 ที่โรงแรมนี้ค่ะ  ส่วนที่2 นั้น  หลังจากกดลิฟต์ขึ้นไปยังห้องอาหารGinger พนักงานต้อนรับแจ้งว่าวันนี้มี  ๋Japanese buffet + free flow wine เรากับเพื่อนก็เลยลอง ไปตัก sashimi มาทานเป็นอย่างแรก  แต่เชื่อไหมคะ !!!!!!!   sashimi ที่นี่มีก้างปลาด้วยค่ะ  และก็ไม่ได้เป็นแค่ชิ้นเดียวจากความบังเอิญนะคะ   เราเริ่มรับไม่ได้กับ sashimi  เลยไปสั่ง Alaskan scallop tepanyaki มาทาน  จุดเด่นของ alaskan scallop คือวามใหญ่,หนานุม และสด ของเนื้อหอย   แต่ chef กลับหั่นหอยเป็นหกชิ้นอะคะ แล้วมันจะต่างอะไรกับหอยเชลล์ไทยหละคะ   พอเราแจ้ง chef ให้ทำให้ใหม่โดยไม่ต้องหั่น   chef บอกว่าไม่หั่นไม่ได้ ยังไงก็ต้องหั่น ไม่งั้นไม่สุก     อืม...เราคิดในใจว่าหากไม่มีปัญญาทำให้หอยเชลล์ตัวใหญ่สุก โดยไม่หั่น ...เมิงอย่ามาเป็น chef เลย ว่าแล้วก็รมณ์เสีย  สั่งเช็คบิลกลับบ้านเหมือนคุณหนูแดงแล้วก็คิดว่าจะไม่ไปอีกค่ะ แก้ไขเมื่อ 17 ธ.ค. 51 22:34:04 จากคุณ : sonia en bangkok - [ 17 ธ.ค. 51 22:31:16 ]

ความคิดเห็นที่ 46 หุหุ พูดถูกครับ "อืม...เราคิดในใจว่าหากไม่มีปัญญาทำให้หอยเชลล์ตัวใหญ่สุก โดยไม่หั่น ...เมิงอย่ามาเป็น chef เลย" สงสัยเค้ากลัวเรากินเยอะเพราะชิ้นใหญ่อร่อยไปมั้ง จากคุณ : ก้องคุง - [ 17 ธ.ค. 51 22:59:10 ]

ความคิดเห็นที่ 47 อ๋อวันนั้นดื่มอะไรไม่รู้ค่ะเป็นค๊อกเทลพอดีคนที่ไปด้วยสั่งมาให้ เพราะมัวแต่คุยโทรศัพท์ แก้วตั้ง สามร้อยกว่ามั้งน่ะ แอบแพง ขมๆอ่ะ 5555+++ จากคุณ : patcha (passaly) - [ 17 ธ.ค. 51 23:21:37 ]

ความคิดเห็นที่ 48 คือ ผมเข้าใจนะครับ ที่คุณหวังทั้งทางด้านบริการ จากทางร้านและบริการ เพราะราคามันแพง และเห็นด้วยว่า พนักงานต้องเทรนมาอย่างดีแบบ 100 % เพื่อที่จะรองรับลูกค้าทุกรูปแบบ ... ส่วนผมเอง ไม่ใช่ไม่ได้คาดหวัง แต่ผมเฉย ๆ กับเรื่องพวกนี้ ก็ไม่ได้อะไรอยู่แล้ว The Dome ผมก็ไปออกจะบ่อย Breeze ก็ไปมาจนเบื่อ ...  เคยใส่รองเท้าแตะ พนักงานก็ไม่ได้ให้ขึ้นแค่นั้น ... ถ้าสิ่งที่ผมเขียน มันทำให้คุณไม่พอใจ ผมขอโทษ เพียงแต่ผมประเภทง่าย ๆ  สบาย ๆ ถ้าพนักงานไม่ทำให้ผมรู้สึกแย่ (แต่คุณรู้สึกแย่ ในกรณีนี้) แต่ผมคิดว่า สิ่งที่คุณทำมันถูก เพราะทางร้านน่าจะพัฒนาการเทรนของพนักงานให้ดีกว่านี้ หรือสิ่งต่าง ๆ ที่คุณเขียน ... แต่ผมมองในมุมของคนที่ไม่ได้ซีเรียสถึงตรงนี้ เลยงง ๆ กับการวิเคราะห์ของคุณ เพราะผมจะมองถึงแต่ปัญหาหลัก ๆ อย่างเช่น การเทคแคร์ของพนักงานแต่ละคน ทำเราสะดวกสบายแค่ไหน  การกินดื่มที่เข้าถึงบรรยากาศมากกว่าที่ผมจะซีเรียสกับเรื่องแก้วไวน์ , Wine list  ของคุณเท่านั้นเอง และก็เช่นกัน ถ้าสักวัน ผมอยากคาดหวัง แบบคุณบ้าง ในทุก ๆ เรื่อง ๆ ไม่ว่าเรื่องธุรกิจ หรือ การงาน การใช้ชีวิตคับ (ครับ) ถ้าผมทำได้คงจะดีไม่ใช่น้อย ขอบคุณคับ (ครับ) จากคุณ : ... กระซิบรัก จากความทรงจำ ... - [ 18 ธ.ค. 51 00:08:38 ]

ความคิดเห็นที่ 49 กี๊ซ พี่บุรินทร์.. ทำไมว่านไม่ได้เจอมั่ง ( >_<) . ไม่คาดหวังก็ดีแล้วค่ะ ไม่หนักไม่หนา บางกรอบสบายใจ.. แต่ถ้าใครจะคาดหวัง จ่ายร้อย อยากได้ร้อย จ่ายพันอยากได้พัน ไม่ใช่จ่ายพันได้ร้อย.. ก็ไม่ใช่ความผิดของเค้าไม่ใช่เหรอคะ??? จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 18 ธ.ค. 51 00:32:22 ]

ความคิดเห็นที่ 50 ขอบคุณสำหรับรูปครับ จากคุณ : untAAA - [ 18 ธ.ค. 51 00:51:28 ]

ความคิดเห็นที่ 51 คุณ : ไทยมุง -----> ไม่เป็นไรคับ คุณ : อย่ามาห้ามผม ----> ระวังแฟนคลับเค้าจะวีนเอานะคับ คุณ : วี ---->  เป็นอีกหนึ่งที่ผมรู้วันนี้คับ คุณ : Journalise ----> บางคนอาจไม่หวังอะไร จิง ๆ จริง ๆ คุณ : sonia en bangkok ---->  ก็ต่างคน ต่างประสบการณ์กันนะคับ อย่างที่บอกถ้าเค้าคิดว่าดี ก็ปล่อยเค้าไป เราเจอแบบไหนก็พูดแบบนั้น ไม่ใช่ แบบพูดแล้วแตะไม่ได้ หรือรู้แล้วไม่ปรับปรุงคับ ขอบคุณที่ร่วมแชร์กันคับ คุณ : ก้องคุง ----> ได้ใจความคับ คุณ : patcha (passaly) ----> ดีจัง มีคนสั่งให้ด้วย คุณ : ... กระซิบรัก จากความทรงจำ ...  ---->  ก่อนอื่นขอบคุณมาก ๆ ครับ (คับ) พอดีอยากเขียนแบบนี้บ้างบางครั้ง บางเวลาคับ ที่เข้ามาสอนภาษาไทย ติดมาจากพวกเล่น chat นะคับ อ่านไม่รู้เรื่องก็ข้าม ๆ ได้คับ ผมไม่คาดหวัง (สักครั้งกับบางเรื่อง) หรือ ไม่ก็ประมาณว่าผม อ่อนหัดภาษาไทยแล้วกัน คับ (ครับ) อ่อ...ผมไม่เคย ไม่พอใจเรื่องที่คุณตอบคับ (ครับ) เพราะไม่ได้ (คาดหวังบ้างแล้ว) คับ (ครับ) แล้วเรื่องที่คุณบอกว่า เรื่องแก้วไวน์ เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือ เรื่องไวน์ที่ขายนั้น แล้วแต่คับ เรื่องบางเรื่องของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน มันไม่บ่งบอกอะไรได้ว่า สำหรับบางคนดูเล็ก แต่สำหรับบางคนดูใหญ่มาก แน่นอนคับ การเข้าถึงบรรยกาศบางทีมันไม่ต้องกิน หรือ มีอะไรดื่มด้วยซ้ำคับ  แต่แค่วิวสูง แค่นี้ สถานที่แบบนี้ ยังไม่ทำให้ผมเข้าถึงบรรยกาศได้สักเท่าไหร่ เพราะสวนทางกับคำว่า "คุณภาพ" ขอบคุณคับ (ครับ) คุณ : untAAA ----> ขอบคุณพี่ที่แวะมาเยี่ยม แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 51 01:22:17 จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 18 ธ.ค. 51 01:21:31 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ผมได้เขียนข้างบนไว้แล้วนะครับว่า เชื่อว่าคุณหนูแดงไม่ได้เขียนเพื่อ discredit ร้านนี้นะครับ เพียงแต่มาบอกเล่าสิ่งที่ได้ประสบมา และส่วนตัว ผมก็เหมือนคุณ Loverboy คือ ไม่ชอบก็ไม่ไปซะ แต่เราต้องการ Price per Performance ที่สมดุล และการเปรียบเทียบเป็นสิ่งที่เลี่ยงไม่ได้ ถึงได้บอกว่า บางท่านไปร้านอื่น ๆ ที่บอกว่าดี ก็อาจเจอแปลก ๆ ได้ เพียงแต่ความเสี่ยงอาจน้อยลง เพราะบริกรควรรู้ว่าจะทรีตลูกค้าส่วนมากให้พอใจได้อย่างไร บางท่านไป The Dome หรือ 360 อาจเจอแบบที่ไม่พอใจก็ได้ มาแลกเปลี่ยนกัน เพราะร้านย่อมมีกลุ่มเป้าหมายชัดเจน ไม่ได้รองรับลูกค้าทุกรูปแบบ แต่ข้างบนยังไม่เห็นมีใครชมร้านนี้เลย แสดงว่าไม่น่าใช่เรื่องของอคติ ไวน์ตามร้านแบบนี้ราคาบวก 300% แถม ++ อีกต่างหาก ดังนั้น ความหลากหลายของไวน์ให้เหมาะกับอาหารและงบประมาณ แก้ว การเสิร์ฟ ถุงใส่ไวน์ มีความสำคัญครับ ไม่งั้นนั่งกินที่บ้านดีกว่า ได้ 3 ขวด แถมไม่จิตตกอีกด้วย จากคุณ : jerry (jerry-t) - [ 18 ธ.ค. 51 01:51:15 ]

ความคิดเห็นที่ 53 เรียน คุณหนูแดง ผมเป็นผู้จัดการที่ดูแลทางด้านห้องอาหารที่โรงแรมนี้ครับ อย่างอื่นต้องขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นทุกๆๆข้อความครับ แต่ผมขอแจงรายละเอียดเป็นข้อๆตามที่คุณหนูแดงแสดงความคิดเห็นดังนี้ครับ 1. เรื่องของพนักงานต้อนรับ ผมคงต้องขอทราบรายละเอียดถึงวันเวลาที่คุณหนูแดงไปดื่มไวน์ก่อนครับ แล้วทางผมจะดูทางกล้องวงจรปิดก่อนครับและ ถ้าเป็นดังที่คุณหนูแดงกล่าวไว้ผมยินดีที่จะกล่าวคำขอโทษแทนพนักงานของผมและยินดีที่จะปรับปรุงให้ดีขึ้นตามความคิดเห็นของทุกๆท่าน 2.เรื่องของเมนูไวน์ ผมคงต้องขอเรียนตามตรงว่าทางเราตั้งราคาเผื่อที่จะให้แขกคนไทยทุกคนได้มาดื่มกันในราคาที่ไม่แพงมากจนเกินไป ซึ่งถ้าเปรียบเทียบกับที่อื่นแล้ว (The dome , บันยันทรี , 360) ราคาไวน์ของเราถือว่าถูกกว่ามาก ถ้าเปรียบเทียบกันระหว่างยี่ห้อ, ปี และ ประเทศ ซึ่งเหมือนกัน ของเราถูกกว่าเกือบครึ่ง..เรื่องเมนูไวน์ที่เราใส่ไว้ไม่มากเพราะว่าทางเราต้องการทดลองตลาดและค้นหาความต้องการของลูกค้าก่อน แล้วทางเราจะได้มีการเปลี่ยนแปลงใหม่ครับ เพราะว่าทางเราถือว่ายังใหม่อยู่เปิดแค่ประมาณ 2 เดือนกว่า ทางเราไม่สามารถที่จะเอาไปเปรียบเทียบกับที่อื่นที่เปิดมานานกว่า ซึ่งผมเองก็เคยทำงานในองค์กรเหล่านั้นมาแล้ว ตอนเปิดใหม่ๆ เขาก็ออกเมนูไวน์แบบนี้ เพื่อทดลองตลาดครับ และราคาก็ไม่แพงเท่าปัจจุบันนี้ครับ รวมถึงการบริการด้วยเราเจอแขก complaint ทุกวันครับ...ผมบอกเลยล่ะกันว่าผมเคยเป็นพนักงานที่เหล่านั้นมาก่อน ในตำแหน่งหัวหน้าด้วยครับ 3. เรื่องของแก้วไวน์ อย่างที่บอกตามข้อ2 ว่าผมเคยทำงานในที่เหล่านั้นมาก่อน ว่าแก้วไวน์ของเราใช้โอเซี่ยนครับ ของจริงและราคาก็แพงกว่าที่อื่นใช้ราคาถูกกว่า ของเราใช้แก้วราคา 685 บาท ที่อื่นใช้ราคาแค่ 300 กว่าบาทครับ และแก้วที่จะใช้ราคาแพงกว่านี้คงต้องขอบอกครับว่าทางเราไม่สามารถใช้ได้ เพราะว่าเวลาลมด้านนอกแรงๆๆ เอาไม่อยู่ครับ จะแตกหมด แต่ถ้าลูกค้าต้องการจะใช้แก้วราคาแพงเราก็ยินดีที่จะเอามาบริการให้ แต่ทั้งนี้ต้องดูก่อนว่าลมแรงขนาดไหน ซึ่งทางเรารวมถึงที่อื่นด้วยไม่สามารถแบกภาระของแตกได้เพราะว่าเป็นต้นทุนที่สูงมาก ถ้าเวลาลมแรงรับรองได้แตกหมดครับไม่เหลือ แถมบางครั้งเปื้อนเสื้อลูกค้าด้วย ทางเราจึงต้องเอาใจใส่ในรายละเอียดตรงนี้ด้วย ไม่ใช่ว่าทางเราจะไม่สนใจในรายละเอียเลยรับ 4. เรื่องเครื่องดื่มค็อกเทล ผมของต้องขอโทษที่จะปรับในเรื่องการบริการที่ช้า แต่เรื่องของผลิตภัณท์ที่เรานำมาใช้ผมรับรองได้ว่าเหล้าเป็นยี่ห้อเดียวกันกับที่อื่น รวมถึงมิกเซอร์ด้วย แต่ราคาของเราถูกกว่าเยอะมาก และทางเราก็ยินดีที่จะให้ลูกค้าทุกท่านเขามาเดินชมได้ โดยที่ไม่ต้องเสียค่าดื่มเลย ซึ่งถ้าท่านใด เคยไปที่อื่นมาแล้วคงทราบดี และเรื่องของรสชาติเครื่องดื่มกับส่วนผสมบางอย่างที่ทางเราไม่ต้องการให้เหมือนกับที่อื่น เพราะว่าเราต้องการเปลี่ยนรสชาติและส่วนผสมให้เป็นแบบฉบับของเราเอง แต่ถ้าลูกค้าส่วนใหญ่ชอบหรือขายไม่ได้ทางเราก็จะมีการเปลี่ยนแปลงอีกครับ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้ได้มากที่สุด หรือถ้าลูกค้าต้องการทำให้เหมือนก็ได้ครับ ว่าต้องการแบบไหนบอกพนักงานของเราได้ตลอดเวลา 5. เรื่องถุงใส่ไวน์ ผมรับรองได้ว่าที่ เดอะโดม ก็ไม่มีหรอกครับ แต่ผมจะนำเรื่องนี้ไปปรึกษากับทางผู้บริหารอีกที่ครับ 6. เรื่องการรินไวน์ ผมคงต้องขอบอกก่อนว่าถ้าในแก้วไวน์มีไวน์ที่ไม่มากพอ อาจทำให้ต้นลมไม่ได้และอาจทำให้เสื้อของคุณหนูแดงต้องเปื้อนอีกด้วยครับ สุดท้ายผมขอน้อมรับกับทุกๆๆ ความคิดเห็นและยินดีที่จะนำไปปรับปรุงและพัฒนาให้ดีขึ้น เพื่อตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้าให้ได้มากที่สุดครับ ขอบคุณครับ จากใจผู้จัดการ จากคุณ : winchie - [ 18 ธ.ค. 51 06:08:46 A:10.0.3.221 X:125.24.102.47 TicketID:198070 ]

ความคิดเห็นที่ 54 การอธิบายแบบน้อมรับนี่ฟังดูแปลก ๆ ดีเนอะ ผมไม่ดื่มไวน์ และไม่ขึ้นไปยอดตึก ก็เลยงง ๆ แสดงว่าทุกครั้งที่แก้วไวน์พร่องไป พนักงานต้องรีบมาเติมเพื่อถ่วงน้ำหนักแก้วไว้ใช่มั้ยครับ แล้วถ้าไวน์ในขวดหมดแล้ว ในแก้วก็เหลือไวน์น้อย จะถ่วงแก้วด้วยอะไร จากคุณ : วี - [ 18 ธ.ค. 51 09:20:57 ]

ความคิดเห็นที่ 55 รวมถึงการบริการด้วยเราเจอแขก complaint ทุกวันครับ...ผมบอกเลยล่ะกันว่าผมเคยเป็นพนักงานที่เหล่านั้นมาก่อน ในตำแหน่งหัวหน้าด้วยครับ อ่านแล้วงง ครับ แล้ว เกี่วอะไร กับปัญหา หรือ วิธี แก้ปัญหา อย่างไรครับ จากคุณ : Rovershearer - [ 18 ธ.ค. 51 09:26:41 ]

ความคิดเห็นที่ 56 เข้ามามุงต่อค่ะ ท่าจะยาว ฮิๆ จากคุณ : เสี่ยม - [ 18 ธ.ค. 51 09:37:30 ]

ความคิดเห็นที่ 57                        เรียน คุณหนูแดง ผมเป็นผู้จัดการที่ดูแลทางด้านห้องอาหารที่โรงแรมนี้ครับ อย่างอื่นต้องขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นทุกๆๆข้อความครับ แต่ผมขอแจงรายละเอียดเป็นข้อๆตามที่คุณหนูแดงแสดงความคิดเห็นดังนี้ครับ                    1. เรื่องของพนักงานต้อนรับ ผมคงต้องขอทราบรายละเอียดถึงวันเวลาที่คุณหนูแดงไปดื่มไวน์ก่อนครับ แล้วทางผมจะดูทางกล้องวงจรปิดก่อนครับและ ถ้าเป็นดังที่คุณหนูแดงกล่าวไว้ผมยินดีที่จะกล่าวคำขอโทษแทนพนักงานของผมและยินดีที่จะปรับปรุงให้ดีขึ้นตามความคิดเห็นของทุกๆท่าน                       2.เรื่องของเมนูไวน์ ผมคงต้องขอเรียนตามตรงว่าทางเราตั้งราคาเผื่อที่จะให้แขกคนไทยทุกคนได้มาดื่มกันในราคาที่ไม่แพงมากจนเกินไป ซึ่งถ้าเปรียบเทียบกับที่อื่นแล้ว (The dome , บันยันทรี , 360) ราคาไวน์ของเราถือว่าถูกกว่ามาก ถ้าเปรียบเทียบกันระหว่างยี่ห้อ, ปี และ ประเทศ ซึ่งเหมือนกัน ของเราถูกกว่าเกือบครึ่ง..เรื่องเมนูไวน์ที่เราใส่ไว้ไม่มากเพราะว่าทางเราต้องการทดลองตลาดและค้นหาความต้องการของลูกค้าก่อน แล้วทางเราจะได้มีการเปลี่ยนแปลงใหม่ครับ เพราะว่าทางเราถือว่ายังใหม่อยู่เปิดแค่ประมาณ 2 เดือนกว่า ทางเราไม่สามารถที่จะเอาไปเปรียบเทียบกับที่อื่นที่เปิดมานานกว่า ซึ่งผมเองก็เคยทำงานในองค์กรเหล่านั้นมาแล้ว ตอนเปิดใหม่ๆ เขาก็ออกเมนูไวน์แบบนี้ เพื่อทดลองตลาดครับ และราคาก็ไม่แพงเท่าปัจจุบันนี้ครับ               รวมถึงการบริการด้วยเราเจอแขก complaint ทุกวันครับ...ผมบอกเลยล่ะกันว่าผมเคยเป็นพนักงานที่เหล่านั้นมาก่อน ในตำแหน่งหัวหน้าด้วยครับ               3. เรื่องของแก้วไวน์ อย่างที่บอกตามข้อ2 ว่าผมเคยทำงานในที่เหล่านั้นมาก่อน ว่าแก้วไวน์ของเราใช้โอเซี่ยนครับ ของจริงและราคาก็แพงกว่าที่อื่นใช้ราคาถูกกว่า ของเราใช้แก้วราคา 685 บาท ที่อื่นใช้ราคาแค่ 300 กว่าบาทครับ และแก้วที่จะใช้ราคาแพงกว่านี้คงต้องขอบอกครับว่าทางเราไม่สามารถใช้ได้ เพราะว่าเวลาลมด้านนอกแรงๆๆ เอาไม่อยู่ครับ จะแตกหมด แต่ถ้าลูกค้าต้องการจะใช้แก้วราคาแพงเราก็ยินดีที่จะเอามาบริการให้ แต่ทั้งนี้ต้องดูก่อนว่าลมแรงขนาดไหน ซึ่งทางเรารวมถึงที่อื่นด้วยไม่สามารถแบกภาระของแตกได้เพราะว่าเป็นต้นทุนที่สูงมาก ถ้าเวลาลมแรงรับรองได้แตกหมดครับไม่เหลือ แถมบางครั้งเปื้อนเสื้อลูกค้าด้วย ทางเราจึงต้องเอาใจใส่ในรายละเอียดตรงนี้ด้วย ไม่ใช่ว่าทางเราจะไม่สนใจในรายละเอียเลยรับ            4. เรื่องเครื่องดื่มค็อกเทล ผมของต้องขอโทษที่จะปรับในเรื่องการบริการที่ช้า แต่เรื่องของผลิตภัณท์ที่เรานำมาใช้ผมรับรองได้ว่าเหล้าเป็นยี่ห้อเดียวกันกับที่อื่น รวมถึงมิกเซอร์ด้วย แต่ราคาของเราถูกกว่าเยอะมาก และทางเราก็ยินดีที่จะให้ลูกค้าทุกท่านเขามาเดินชมได้ โดยที่ไม่ต้องเสียค่าดื่มเลย ซึ่งถ้าท่านใด เคยไปที่อื่นมาแล้วคงทราบดี และเรื่องของรสชาติเครื่องดื่มกับส่วนผสมบางอย่างที่ทางเราไม่ต้องการให้เหมือนกับที่อื่น เพราะว่าเราต้องการเปลี่ยนรสชาติและส่วนผสมให้เป็นแบบฉบับของเราเอง แต่ถ้าลูกค้าส่วนใหญ่ชอบหรือขายไม่ได้ทางเราก็จะมีการเปลี่ยนแปลงอีกครับ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้ได้มากที่สุด หรือถ้าลูกค้าต้องการทำให้เหมือนก็ได้ครับ ว่าต้องการแบบไหนบอกพนักงานของเราได้ตลอดเวลา               5. เรื่องถุงใส่ไวน์ ผมรับรองได้ว่าที่ เดอะโดม ก็ไม่มีหรอกครับ แต่ผมจะนำเรื่องนี้ไปปรึกษากับทางผู้บริหารอีกที่ครับ               6. เรื่องการรินไวน์ ผมคงต้องขอบอกก่อนว่าถ้าในแก้วไวน์มีไวน์ที่ไม่มากพอ อาจทำให้ต้นลมไม่ได้และอาจทำให้เสื้อของคุณหนูแดงต้องเปื้อนอีกด้วยครับ สุดท้ายผมขอน้อมรับกับทุกๆๆ ความคิดเห็นและยินดีที่จะนำไปปรับปรุงและพัฒนาให้ดีขึ้น เพื่อตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้าให้ได้มากที่สุดครับ ขอบคุณครับ จากใจผู้จัดการ แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 51 09:51:42 จากคุณ : Rovershearer - [ 18 ธ.ค. 51 09:38:06 ]

ความคิดเห็นที่ 58 .. ก่อนโพสต์ข้อความทั้งหมด คุณwinchie ได้ปรึกษาหัวหน้างานรึยังคะ.. เป็นห่วงค่ะ.. จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 18 ธ.ค. 51 09:40:49 ]

ความคิดเห็นที่ 59 กรี๊ดดด ร้านสวยจังคร่า จากคุณ : ไอ้หยา!!! (Tanatha) - [ 18 ธ.ค. 51 09:51:25 ]

ความคิดเห็นที่ 60 เข้ามาเซ็งกับคุณหนูแดงด้วย แต่ยิ่งเซ็งหนักกับคำผู้ัจัดการ ^^" จากคุณ : AugusT[CrusheR]VeronicA - [ 18 ธ.ค. 51 11:21:13 ]

ความคิดเห็นที่ 61 ร้านยังใหม่ อาจมีอะไรที่ยังไม่เข้าที่เข้าทาง ความตั้งใจที่จะปรับปรุงเป็นเรื่องดีครับ จากคุณ : jerry (jerry-t) - [ 18 ธ.ค. 51 11:25:16 ]

ความคิดเห็นที่ 62 อ่านตั้งแต่ คห.1-61 แล้วคับ ถ้าสพโอกาส โด้ ขอไป clear คับ แต่ไม่รู้เรื่อง wine นะคับ จะขอไปพิสูจน์อย่างอื่นแทนแล้วกันนะคับ... ฮึมๆ ทำคนก้นครัวเสียรมณ์...  เดี๋ยวเจอกัน (เมื่อไหร่ รอรีวิว โด้ เด้อ) จากคุณ : หลงรักโกเบมาตลอด (DO is On The WAY) - [ 18 ธ.ค. 51 11:59:56 ]

ความคิดเห็นที่ 63 คุณผู้จัดการครับ ก็ดีนะที่คุณมาฟัง แต่ผมว่านะ มันจะดีกว่าที่จะ ไม่พาดพิงคนอื่น ร้านอื่นจะยังไงก็ช่างครับ แต่ขอให้ร้านคุณทำดีที่สุดก็พอ ไม่ใช่ว่าร้าน A ไม่มี แล้วฉันจะไม่มีบ้างจะเป็นไรไป จากคุณ : มิ๊กกี้ - [ 18 ธ.ค. 51 13:10:26 ]

ความคิดเห็นที่ 64 คห 53 กับ 57 น่าจะเป็นคนเดียวกันสินะครับ เอาหล่ะ ก่อนผมรีวิว ผมคิดแล้วต้องเป็นแบบนี้ ก็ดีครับ มาพูดกันแบบนี้ คนที่ไปรับบริการจะได้ผลดีไป ราคาไวน์ที่คุณบอกไว้ ถ้ายี่ห้อ และปี คุณขายในราคาที่ต่ำกว่า ไม่แปลกนิครับ ก็ของเซ็นทรัล บางยี่ห้อเป็นยี่ห้อเป็นผู้นำเข้าเอง ถ้าขายแพงกว่าก็แปลกสิครับ ก็เลยขายได้ถูกกว่า มันถูกต้องอยู่แล้ว ถ้าเป็นไวน์แนว อรหันต์ต่าง ๆ ผมว่าราคามันไม่ได้ต่างกันเพราะคนนำ เข้าเป็นคนอื่น แต่มาต่างเรื่องการบวกกำไรไปมากกว่า จริงไหมครับ ราคานะผมไม่สนใจหรอกว่าแพงเป็นกี่เท่า อย่างที่ผมบอกไปว่า ยอมจ่ายแพงเพื่อให้ได้สิ่งอื่นที่ผมหาไม่ได้ที่บ้าน ถูกต้องไหมครับ เช่น การบริการ ที่บ้านผมใครจะมาบริการผม ผมถึงต้องไปดื่มไวน์ ที่ร้านคุณ เพราะยอมจ่ายแพง ค่าเครื่องดื่ม ค่าอาหาร หรือ ค่าบริการ สิ่งที่ผมต้องได้ คือ อะไร การบริการ ที่มีในขั้นพื้นฐาน และ เน้นครับ ถูกต้อง ต้องถูกต้อง ไม่ใช่ว่าทำไม่ถูกต้อง ok ในเมื่อว่าคุณบอกว่า ไม่อยากไปเปรียบกับที่อื่น คุณยังใหม่ จบครับ แค่นี้ผมรับรู้ได้ว่า คุณวางตลาดไม่ใช่ระดับนั้น ถ้าผมรู้แบบนี้แต่ที่แรก ผมจะไม่คิดอะไรแบบนี้ครับ เพราะคุณวางตำแหน่งการตลาดจากพวกที่ผม ได้กล่าวไว้ อย่างนั้นผมรับได้ การวางตำแหน่งการตลาดต่ำกว่าคู่แข่ง ถ้าผมได้รับการบริการที่น้อยกว่า ผมรับได้ครับ ตอนนี้ผมรุ้แล้วผมเข้าใจ แต่ถ้าคุณทำได้มากกว่าคู่แข่งไป คนที่ไปใช้ต่อไปภายหน้า ก็ได้รับ ประโยชน์ไปก็แล้วกันครับ และก็หวังว่าอีกสักระยะหนึ่ง เมนูไวน์พวกโลกเก่า คลาสสิค ก็น่าจะมีให้เห็น ผมอาจไม่เห็นด้วยตัวเอง แต่ลูกค้า หรือคนรู้จักคงไป ใช้บริการ ผมก็คงรู้จากเค้า เพราะลูกค้าผมกลุ่มนี้ ไม่เน้นค๊อกเทล แต่ผมบอกได้เลยครับ ผมไม่ไปแน่นอน ด้วยเหตุผลส่วนตัวเป็นหลัก แต่หากไม่มีก็ไม่เป็นไรครับ เพราะอาจไม่ใช่กลุ่มลูกค้าหลักของคุณ ก็เข้าใจกัน ตอนที่คุณมาโพสต์นี่แหล่ะครับ ---------------------------------------------------------------- เรื่องแก้วโอเชี่ยน มันจริงแน่ ๆ นอน ๆ อยู่แล้วครับ โลโก้หลาเลย ไม่ได้มีโลโก้ ห้องอาหารแน่ ๆ และที่คุณบอกว่า ที่อื่นใช้ถูกกว่า คือ หมายความว่า เป็นยี่ห้อโอเชี่ยน เหมือนกัน แต่อยู่ในเกรดที่ต่ำกว่าใช่ไหมคับ ผมเข้าใจแบบนี้น่าจะถูกนะครับ แต่ที่ผมบอก คือ ที่อื่น บางที่เค้าก็ไม่ได้ใช้ โอเชี่ยนครับ อันนี้ขอแย้ง เพราะผมไปดื่มมา ถ้าไม่กล้าดื่มไม่กล้าพูดหรอกครับ และเป็นยี่ห้อ ที่เค้าเน้นเรื่องไวน์ด้วยซ้ำไป ปัญหาหลัก คือ คุณเป็นผู้จัดการน่าจะรู้ว่า คนดื่มไวน์ หรือ คนที่รักไวน์ เข้าซีเรียด กับปัญหาเรื่องการดื่มไวน์เป็นหลัก ไวน์นั้น มันยุ่งยากซับซ้อน คนบางคนไม่มีแก้วดี ๆ  ที่บ้าน ก็ต้องการไปโรงแรม หรือ ห้องอาหารที่มีอุปกรณ์พวกนี้พร้อม เพื่อไปใช้บริการ ดังนั้น ไม่ว่าไวน์ถูกแพง เก่าใหม่ แต่ถ้าได้แก้วที่ไม่ถึงกับ ระดับสุดยอด แต่เป็นแก้วเพื่อไวน์จริง ๆ ครับ คนดื่มไวน์ก็จะได้เสพกลิ่น และรส ในสิ่งที่เค้าต้องการครับ ประเด็นมันอยู่ตรงนี้ครับผม ส่วนเรื่องลม ที่คุณพูดนั้นนะ ผมไม่พูดดีกว่า ผมพูดได้เลยว่า ที่ห้องอาหารคุณนะ ลมแรงน้อยกว่าที่อื่นครับ แถมยังมีส่วนบางส่วน มาช่วยบังลมด้วย คงไม่แรงไปกว่าที่อื่น ๆ แน่ครับ และถ้าเรื่องแก้วล้มนะ คิดไหมคับว่าแก้ว มาตินี่ มันเล็กกว่า เบากว่า ลมพัดมันไม่ล้มหรือครับ ??? เพราะยังไร แก้วไวน์ ก็หนักกว่า แก้วค๊อกเทลเล็ก ๆ ผอม ๆ บาง ๆ คับ เพราะอย่างน้อยแก้วไวน์ใบใหญ่กว่า น้ำหนักมากกว่า และคุณลดต้นทุน คุณไม่เอาแก้วไวน์ประเภททำมือมาใช้ ดังนัน มันไม่น่าหนักกว่าแก้ว ค๊อกเทล หรอกนะครับ จริงหรือป่าวครับ??? ส่วนเรื่องเครื่องดื่มค๊อกเทล ก็ถือว่าคุณมาตอบคนอื่น ๆ ที่เค้าได้ไปลองมาแล้ว ดูว่าคุณผู้จัดการจะรู้ว่าเครื่องดื่มแต่ละตัว แทบทุกชนิด หมายถึงเหล้าต่าง ๆ นั้นมั่นใจว่า เหมือนของที่อื่นหมดทุกตัวสินะครับ อันนี้ไม่เป็นไร ผมไม่ได้ดื่มได้ลอง อย่างที่ผมเคยบอกไป บางที่แค่น้ำส้ม ใช้ส้มต่างกัน ส้มในประเทศบ้าง ก็มีหลายพันธุ์ หรือ ส้มนอกก็มี มันส่งผมต่อค๊อกเทล เช่นกัน ยังไม่ต้องว่าไปถึงเหล้าพวก ตากีล่า จิน วอดก้า ที่มีไม่รู้กว่ากี่ยี่ห้อ ยังงัยผมก็คิดโดยส่วนตัวว่า ไม่มีที่ไหนใช้ชนิดเดียวกันเหมือนกันหมดหรอกครับเพราะความแรงในการเอาส่วนผสมของแต่ละชนิดมาใช้ มันก็ได้รสชาติ ต่างกัน ถือเป็นการเลือกใช้ของคุณภาพต่าง ๆ เอามาสร้างรสชาติ และจุดเด่น ของการผสมค๊อกเทลนั้น ๆ ครับ ------------------------------------------------------------ เรื่องถุงใส่ไวน์ แน่ใจนะครับ ที่ The dome ไม่มี ผมกินเหลือประจำครับ เพราะไปที่ไหนถ้าไปคนเดียว ผมดื่มไม่หมดแน่ ๆ ไม่งั้นเจอด่านตรวจผมไม่รอด จึงต้องเก็บนำมาดื่มที่บ้านตลอด แม้ขนาดร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ขายไวน์ยังมีถุงเลยคับ คุณสั่งไวน์กับ บริษัทไหนเค้าก็ให้ครับ นอกเสียจากคุณจะเสียเงิน ทำถุงโลโก้บริษัท คุณเองเท่านั้น เพราะถุงพวกนี้ได้จากบริษัทที่นำมา ขายให้ ขนาดผมสั่งมาที่บ้านเป็นลัง ๆ ขอเค้า เค้ายังให้เลย ยี่งห้องอาหาร ที่ระดับดี ๆ ยังงัยก็มีครับ ผมรับรองได้ หากไม่มีถุงไวน์ใส่กลับให้ จะให้ลูกเค้าเดินถือขวดโล้น ๆ กลับ ไปบ้านแบบนั้น หรือครับผม?? --------------------------------------------------------- การรินไวน์ที่ต้องให้มาก เพื่อไม่ให้แก้วล้มอันนี้ ผมว่า คุณแก้อะไรผิดจุด หรือ ป่าวครับ คุณเข้าใจ เรื่องไวน์ การดื่ม มากแค่ไหนคับ ถึงได้ตอบ หรือ ทำการแบบนี้ คุณให้พนักงาน รินไวน์ให้ผมถึงครึ่งแก้ว เพื่อให้น้ำหนักมันถ่วงลมไม่แรง มันแก้ปลายเหตุหรือป่าวครับ นึกถึง การดื่มไวน์หรือป่าวครับ มันมีขั้นตอนของมัน มันจะต้องมีการแกว่ง แก้วให้ได้อากาศเข้า ได้ดม คุณรินเยอะขนาดนั้น คิดว่า มันไม่หกตอนแกว่างแก้วหรือครับ ?? และมันไม่ทำให้ผม เสื้อเปื้อนง่ายกว่า ตอนมีลมไหมครับ ??? ยิ่งรินเยอะ ยิ่งหนัก ก็ยิ่งแกว่างลำบาก โอกาสหก ก็มีสูง เป็นสิ่งที่คิดง่ายมาก ๆ และแก้วไวน์ที่คุณใช้ อย่างที่ผมถ่ายมา มันกว้าง มันมีส่วนโค้ง รับยาว ๆ ลึกขนาด ที่แกว่างแล้วไม่ทำให้ ไวน์หกได้เชียวหรือในเมื่อรินเยอะขนาดนั้นครับ?? หากแต่ผมสั่งเป็น ไวน์เป็นแก้ว นั้นผมจะไม่คิดมาก หรือ นำมาพูดครับ เพราะลูกค้าส่วนมากนั้น สั่งไวน์แก้ว ก็อยากได้การรินที่เยอะ เป็นของธรรมดาแน่นอน ผมสั่งเป็นขวด มันจึงต่างกันครับ จึงต้องรินและเสิรฟ์อย่างถูกต้องครับ โปรดอย่าลืมว่า คนดื่มไวน์แม้เป็นคนกลุ่มเล็ก ๆ ก็จริง แต่ทุกวันนี้ การดื่มไวน์มันมีหลายแบบ เพื่อสังคม เพื่อหน้าตา หรือแบบจริงจัง มันมีขึ้นทุกวัน หลากคิดว่าไม่ใช่ เป้าหมายหลักของ ห้องอาหารคุณก็น่าเสียดาย ที่คุณจะปล่อยให้พวกลูกค้ากลุ่มนี้ ไปอยู่กับที่อื่น ------------------------------------------------ ก็ต้องขอขอบคุณครับมาก  ที่เข้ามาตอบ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของผมที่ได้พบเจอ และเรื่องของคนอื่น ๆ ส่วนคุณจะน้อมรับ ทำหรือ แก้ไข หรือไม่ ก็แล้วแต่ คนไปใช้บริการ ย่อมคาดหวังกับเงินที่เค้าจ่ายแน่นอน อย่างที่บอกทุกวันนี้ ตัวเลือกเยอะ ทุกร้านจึงต้องแข่งกัน พัฒนา และรักษาฐานลูกค้าไว้ให้ได้มากที่สุด หากใครทำให้ลูกค้า มั่นใจใน brand ได้ หรือ จนทำให้เป็น Brand Royalty ได้ถือว่า brand นั้นประสบผลสำเร็จในระดับที่น่าพอใจมาก ๆ แล้ว การบริการ และการเอาใจใส่ ผมเชื่อว่าแขกต้องได้การตอนรับอย่างดี หรือ พิเศษ และโรงแรมที่ดีจะไม่มีการอ้างอะไรทั้งสิ้น ซึ่งอย่างที่คนเคยพูดว่า ลุกค้า คือ พระเจ้า มันยังใช้ได้ วันนี้เค้าอาจไม่ใช่ลูกค้าคุณ แต่วันหน้าสักวันก็อาจมาเป็นลูกค้าคุณ หรือ เค้าอาจให้คนที่เค้ารู้จักมาเป็นลูกค้าคุณ ทำไบบางโรงแรมถึงติดอันดับโลก ไหว้ลูกค้าตั้งแต่ทางเข้า เดินเจอที่ไหนก็ไหว้ ทุกอย่างมาจากความใส่ใจและนโยบายของผู้บริหาร แต่หากพนักงาน ไม่คิดไม่ใส่ใจ ก็ป่าวประโยชน์เช่นกัน จากใจลูกค้าคนหนึ่ง แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 51 15:04:24 จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 18 ธ.ค. 51 14:45:47 ]

ความคิดเห็นที่ 65 คห 53 กับ 57 น่าจะเป็นคนเดียวกันสินะครับ ^ ^ ม่ายช่ายม้าง คุณหนูแดง.. ว่านว่าคุณRovershearer ( คคห. 57 ) เค้าแค่เห็นคุณwinchie aka "ผู้จัดการที่ดูแลทางด้านห้องอาหารของโรงแรม" มาเขียน 53 ไว้ได้อย่างน่าอึดอัดและ งง งวยยิ่ง.. เพราะเล่นไม่แบ่งย่อหน้าเลย.. เขียนติดกันเป็นพรืด อ่านทีต้องกลั้นใจ คุณ Rovershearer เลยใจดี เอา 53 มาแบ่งวรรคตอนให้ใหม่ใน 57 ไง ไม่น่าใช่คนเดียวกันหรอก.. งิบๆๆๆ แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 51 14:59:25 จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 18 ธ.ค. 51 14:53:54 ]

ความคิดเห็นที่ 66 เมื่อคืนนี้ แฟนผมบอกว่า อาทิตย์หน้านัดเพื่อนไปร้านนี้ โฮ่ๆๆ  คงไม่ต้องบอก ว่าผมบอกอะไรแฟนผมไปบ้าง  โฮ่ๆๆ แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 51 14:59:27 จากคุณ : loverboy - [ 18 ธ.ค. 51 14:54:44 ]

ความคิดเห็นที่ 67 ขอบคุณครับ คุณว่านน้ำ ยังรอคำตอบของ คห 55 อยู่นะครับ แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 51 15:30:51 แก้ไขเมื่อ 18 ธ.ค. 51 15:29:58 จากคุณ : Rovershearer - [ 18 ธ.ค. 51 15:25:24 ]

ความคิดเห็นที่ 68 อ่านรีวิวของคุณหนูแดงแล้วอึ้ง อ่านของคุณwinchie ปวดหัวและปวดตับอย่างแรง ค่อยยังชั่ว ตอนอ่านของคุณRovershearer คคห. 57 สรุป ต้องให้โอกาสเขาหน่อย ไม่รู้จะเหมือนเดอะเวิร์ลด กับจินเจอร์หรือปล่าว ที่พักหลัง ชักมั่ว จากคุณ : ไอ้แล่ด - [ 18 ธ.ค. 51 16:59:47 ]

ความคิดเห็นที่ 69 คุณ : Rovershearer ผมต้องขอโทษอย่างสูงครับ ที่เข้าใจผิดครับ ขออภัย มา ณ ที่นี้ครับผม ขอบคุณคุณว่านน้ำด้วยคับ จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 18 ธ.ค. 51 17:07:38 ]

ความคิดเห็นที่ 70 อืม ......... ท่าทางสนุกอีกละทุ้นี้ ^^ จากคุณ : vn, man - [ 18 ธ.ค. 51 17:20:58 ]

ความคิดเห็นที่ 71 ได้ความรู้มากมาย คห.๖๔ ขอบคุณคุณหนูแดงค่ะ จากคุณ : จินดาจรัสศรี - [ 18 ธ.ค. 51 18:15:12 ]

ความคิดเห็นที่ 72 รู้สึกเสียความรู้สึกแทนพี่หนูแดงจริงๆ ครับ ราคาที่นี้ไม่ใช่ถูกๆ ใครๆ ก็ต้องคาดหวังอยู่แล้วครับ เพราะปกติ You get what you pay นี่ จากคุณ : Call_me_HerO - [ 18 ธ.ค. 51 18:16:50 ]

ความคิดเห็นที่ 73 เข้ามาปักธงก่อน (May the newtype be with you) ขอให้นิวไทป์จงสถิตย์อยู่กับท่าน จากคุณ : Norah - [ 18 ธ.ค. 51 18:49:41 ]

ความคิดเห็นที่ 74 คนเราเข้าใจผิดกันได้ ไม่แปลก.. แต่การยอมรับในความผิดตัวเอง และพร้อมที่จะเอ่ยคำขอโทษอย่างไม่ลังเล ถือว่า"แมน"มากค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 18 ธ.ค. 51 19:39:00 ]

ความคิดเห็นที่ 75 วันไหนผมเจอผู้จัดการหรือเจ้าของโรงแรม จะ Print คำตอบที่ผู้จัดการร้านเขียนไปให้เขาดู หึ หึ ลมแรงกลัวตก ผมใช้นี่ดีกว่า ถ้าเอามาใช้ผมว่าคนดื่ม wine น่าจะรู้ จากคุณ : NKK - [ 18 ธ.ค. 51 22:24:28 ]

ความคิดเห็นที่ 76 ไม่รู้ว่าแก้วแบบข้างบนเนี่ย คุณผู้จัดการร้านเคยเห็นหรือเปล่า 555 จากคุณ : NKK - [ 18 ธ.ค. 51 22:25:17 ]

ความคิดเห็นที่ 77 แก้วแบบข้างบน แต่ใส่สีหน่อยจะหวานแหววขึ้น Happy O  สู้ลมได้แน่นอน แถมแก้วบรั่นดีหมด ก็พอใช้แทนกันได้ เข้าท่า เข้าท่า จากคุณ : jerry (jerry-t) - [ 18 ธ.ค. 51 22:40:47 ]

ความคิดเห็นที่ 78 เอามาให้ดูแบบสด ๆ ร้อน ๆ เลยครับ ว่า นี่แก้วค๊อกเทล นะ ย้ำนะครับ ว่าแค่ค๊อกเทล แชมเปน ผสมกับต่าง ๆ ดูสิครับ ว่ามันยี่ห้ออะไรเอ่ย.....ครับ ดูครับ  ดูครับ  ดูครับ  ดูครับ.... และมันใช่ราคา 300 กว่าไหมครับ ปล. 360 ที่ มิลเลเนี่ยม ครับคุณพี่... แก้ไขเมื่อ 19 ธ.ค. 51 04:27:08 จากคุณ : ดู..ดู๊ ดูเธอทำ (หนูแดง Masato) - [ 19 ธ.ค. 51 02:13:48 ]

ความคิดเห็นที่ 79 กระทู้นี้ได้ใจมากๆค่ะ ฮ่าๆๆ ปกติจะตามอ่านกระทู้คุณหนูแดงมาตลอด (แต่ไม่ค่อยได้ฝากความเห็นเอาไว้) เข้าใจว่าคงจะเซ็งจริงๆ เพราะไม่ค่อยเห็นคุณหนูแดงตำหนิร้านไหนเท่าไหร่ค่ะ จากคุณ : Candy Wrapper - [ 19 ธ.ค. 51 03:17:44 ]

ความคิดเห็นที่ 80 อุ๊ยลืม ใส่รูป ...รีบจะไปอาบน้ำ เลยลืมครับ จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 19 ธ.ค. 51 04:28:42 ]

ความคิดเห็นที่ 81 คุณ : Candy Wrapper ----> แปลว่า เข้าใจผมจริงครับ ขอบคุณมาก ๆ เลยนะครับผม จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 19 ธ.ค. 51 04:29:43 ]

ความคิดเห็นที่ 82 กะว่าจะไม่เข้ามาแจมแล้วแต่อดไม่ได้ ดิฉันคิดว่าเข้าใจความรู้สึกผิดหวังของคุณหนูแดงค่ะ ที่จริงถ้าไปดื่มในร้านธรรมดาๆคนไปเที่ยวก็อาจจะไม่ expect มากอะไรอย่างนี้ แต่คุณทำแบบหรูหราไฮโซ ทุกอย่างมันก็น่าจะดูไฮโซไปด้วยสิคะ อย่างคำพูดของคุณวี ว่า  คุณจ่ายเงินซื้อเบนซ์เพื่อได้ขับรถโปรตอนเหรอครับ ได้อ่านคำอธิบายของคุณ winchie ก็เข้าใจว่าทางร้านกำลังเริ่มจะทดลองขายไวน์ เลยไม่มีไวน์ราคาแพงๆ ระดับ upmarket มาประดับร้าน ด้วยที่ยังไม่รู้ว่าจะขายได้หรือปล่าวเป็นอย่างนั้นหรือปล่าวคะ ก็ไม่เข้าใจว่าก่อนเปิดร้านนี่ ทางร้านไม่เคยมีการสำรวจตลาดเลยเหรอ ว่ารสนิยมของลูกค้ากลุ่มที่ไปร้านหรูๆอย่างนี้นี่ เค้านิยมดื่มอะไรกันบ้าง ดิฉันไม่เคยไปร้านนี้แต่อ่านที่คุณหนูแดงเธอรีวิว ก็ให้แน่ใจว่า Red Sky นี่คงจะระดับเดียวกับ The dome แน่ๆ ถ้าเป็นอย่างนั้น ทำไมไม่ส่งคนไปนั่งสำรวจร้านคู่แข่งระดับเดียวกันสักหลายๆร้านก่อนว่า คนอื่นเค้าขายอะไรบริการอย่างไหน และจะทำอย่างไรให้ได้เทียบเท่าหรือดีกว่านั้น อีกอย่างลูกค้าที่ไปร้านระดับนี้ก็คงไม่มานั่งคิดเทียบราคาเหล้าว่าร้านคุณขายถูกกว่าร้านอื่นเท่าไหร่ แล้วก็รีบเฮโลเข้าร้านคุณหรอกค่ะ มันขึ้นอยู่ที่ว่าคุณจะยกระดับร้านคุณให้หรูหรา prestige ด้วยบริการเยี่ยมยอดประทับใจลูกค้าต่างหากค่ะ ลูกค้าเค้าเต็มใจที่จะจ่ายอยู่แล้ว ดูรูปที่คุณหนูแดงให้ไว้ ร้านคุณก็ดูสวยน่านั่งมาก และการที่คุณหนูแดงเธอมาโพสไว้ก็เป็นการดีที่ทางร้านจะได้รู้ข้อบกพร่องและหาทางแก้ไขกัน เค้าติเพื่อก่อนะคะ คุณจะได้ไปปรับปรุงแก้ไขต่อไป แก้ไขเมื่อ 19 ธ.ค. 51 04:55:43 แก้ไขเมื่อ 19 ธ.ค. 51 04:52:29 จากคุณ : Rinta - [ 19 ธ.ค. 51 04:48:15 ]

ความคิดเห็นที่ 83 .. จากคุณ : เต้าเม้ง - [ 19 ธ.ค. 51 08:20:16 ]

ความคิดเห็นที่ 84 เพิ่งเห็นโฆษณาใหญ่โตหรูหรา  ในใบแนบหนังสือพิมพ์โพสท์ทูเดย์  หุหุ ถ้าผมเป็นผู้จัดการนะครับ  ผมจะทำเพียงแค่ ขอบคุณคำแนะนำติชมของคุณหนูแดง  แล้วนำไปพิจารณาปรับปรุง  จากนั้นก็เชิญคุณหนูแดงมาเป็นแขกของร้านทดสอบการเปลี่ยนแปลง และขอให้ติชมอีกครั้งหนึ่ง  เพื่อจะได้ปรับปรุงอีกเรี่อยๆ  ไม่หยุดนิ่ง  อิอิ จากคุณ : Bikefriday - [ 19 ธ.ค. 51 09:55:49 ]

ความคิดเห็นที่ 85 เออ นะ แค่นี้ ก็พอจริงๆ ด้วย คุณ  Bikefriday ได้ตะแนนไปเต็มๆ จากคุณ : Rovershearer - [ 19 ธ.ค. 51 10:38:24 ]

ความคิดเห็นที่ 86 ไม่พูดอะไรเลยจะดีกว่ามั้ย คุณผู้จัดการ ไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นคำชี้แจงจากผู้จัดการร้านระดับนี้ เทรนงานมาตั้งหลายที่(ที่อ้างถึง) แต่แก้ไขปัญหาและชี้แจงต่อลูกค้าแบบนี้ เหอๆ ไม่อยากจะพูด จากคุณ : Hangover Inc. - [ 19 ธ.ค. 51 10:56:25 ]

ความคิดเห็นที่ 87 ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว ขอให้ถือว่าผมเป็นลูกค้ากลุ่มเซนทรัลมายาวนาน ติเพื่อก่อครับ 1. แก้วโอเชี่ยน ใบละ 685 (ราคาแบบสั่งจำนวนมากอีก) ราคานี้ผมไม่เคยเห็น เพราะแก้วตามรูปคุณ NKK ทำในเยอรมัน ราคาแบบไม่มีส่วนลดยังแค่ใบละประมาณ 700 บาท แก้วแบบคุณหนูแดงตามความเห็นที่ 80 ทำในเยอรมัน ก็ราคาสูงกว่าราคาแก้วโอเชี่ยนที่คุณว่าไม่เท่าไหร่ (ถ้าไม่ใช่รุ่น hand made) ส่วนแก้วเกรดรองลงมาจากยุโรป เช่น อิตตาลี่ ราคาขายปลีกน่าจะแค่ 400 กว่าบาท แสดงว่าคนเลือกอุปกรณ์ไม่ได้พิจารณาถึงระดับและความเหมาะสมของสถานที่ 2. กลุ่มเซนทรัลเริ่มพยาบุกตลาดไวน์มาระยะหนึ่งแล้วครับ มีโฆษณาว่าเปิด shop ที่ภูเก็ต สมุย หัวหิน ฯลฯ ผมไปหัวหินมา ชอปเปิดนอกห้างด้วยซ้ำ แถมมีโรงแรมและห้องอาหารด้วย คุณผู้จัดการเสนอให้ทำถุงใส่ไวน์เถอะครับ ทำทีเดียวใช้ได้ทั้งกลุ่ม Wine Connection หรือ BB&B ซึ่งเล็กกว่ายังทำได้ และถุงพวกนี้เวลาคนซื้อแก้วไวน์แบบไม่มีกล่องใส่ ก็ใช้ใส่แก้วได้ด้วย  ทำทีเดียวใช้ได้ทั้งกลุ่ม ผมยังรำคาญใจมาตลอดเวลาซื้อแก้วไวน์รุ่นไม่มีกล่องที่เซนทรัล ได้แก้วห่อตัวกันกระแทก แล้วใส่ถุงกระดาษทั่วไปซึ่งขนาดไม่เหมาะ เดิน ๆ ไปกระแทกใครเข้าคงแตกก่อนถึงบ้าน โดยทั่วไปที่อื่นคงทำอย่างคุณหนูแดงว่า คือขอถุงใส่ไวน์จาก supplier มาไว้เลย แต่ที่คุณไม่มีเพราะมันเป็นไวน์ที่คุณนำเข้าเอง แล้วกลุ่มคุณไม่มีถุงเฉพาะ เลยออกมาแบบนี้ครับ แก้ไขเมื่อ 19 ธ.ค. 51 12:17:19 แก้ไขเมื่อ 19 ธ.ค. 51 12:14:53 จากคุณ : jerry (jerry-t) - [ 19 ธ.ค. 51 12:13:06 ]

ความคิดเห็นที่ 88 กระทู้คุณหนูแดงกระทู้นี้  ช่วยผมได้มากครับ ไม่รู้ว่าจะได้ไปที่นี่อีกเมื่อไหร่ (หรือคงไม่มีโอกาสอีกเลย) ขอบคุณนะครับสำหรับรายละเอียดต่างๆ คงต้องไปที่ 360  บ้างซะแล้ว จากคุณ : ไอแอม - [ 19 ธ.ค. 51 15:26:30 ]

ความคิดเห็นที่ 89 คิดไงเอาผู้จัดการแบบนี้มาร่วมบริหาร? ถ้าผมเป็นเจ้าของ ผมรีบมองหาคนใหม่ด่วนเลยครับ จะจ่ายชดเชยเท่าไหร่ก็ยอมครับ ดีกว่าแถได้ถ้วยแบบนี้ จากคุณ : Tsukamoto Yakumo - [ 19 ธ.ค. 51 23:38:19 ]

ความคิดเห็นที่ 90 พี่ jerry ครับ  central เค้ามีถุงใส่ไวน์อยู่แล้วครับ ผมเคยได้มาเยอะแยะ  สีดำ เขียนว่า central wine cellar และผมก็ไม่ค่อยเชื่อหรอกครับว่าแก้ว Ocean หกร้อยกว่าบาท ถ้ามีจริง ก็ไม่น่าซื้อมากๆ เพราะแพงกว่าแก้วยี่ห้ออื่นมาก  นอกจากซื้อแบบพิเศษ  หุหุ จากคุณ : loverboy - [ 20 ธ.ค. 51 07:38:52 ]

ความคิดเห็นที่ 91 ขอบคุณคุณ Loverboy ครับ และขออภัยสำหรับความเห็นข้างบนด้วยครับ ไม่เคยซื้อไวน์ในร้านกลุ่ม Central จริง ๆ ซื้อแต่แก้ว อ่านข้างบนแล้วทำให้เกิดความเข้าใจผิด ขออภัยอีกครั้งครับ จะแก้ตัวโดยการไปอุดหนุนไวน์กลุ่ม central บ้าง วันก่อนเห็น Le Pin แว๊บ ๆ ที่ชิดลม เผื่อใครอยากลอง เห็นราคาแล้วผมขอถอยก่อน จากคุณ : jerry (jerry-t) - [ 20 ธ.ค. 51 09:00:21 ]

ความคิดเห็นที่ 92 อืมมม ..>.<.. ยังไงก็ สวัสดีครับคุณหนูแดงง มีอะไรแนะนำ หน้าไมค์หลังไมค์ มาได้เสมอครับ จะพยายามสุดความสามารถครับ จากคุณ : BOokz_psu - [ 20 ธ.ค. 51 11:49:18 ]

ความคิดเห็นที่ 93 เห็นใจคุณหนูแดง จริงๆ โดยเฉพาะเรื่องการเทไวน์ เราชอบดมกลิ่นไวน์มากกว่าดื่มอีก ใครมาเทให้เยอะๆ นี่อารมณ์เสียน่าดู เพิ่งแวะไปร้านนี้มาเมื่อไม่นานมานี้ ไม่ได้ร่วมทานอาหารแต่ไปทันตอนเขาเก็บเงิน เห็นค่าน้ำแร่ Vittel 2 ขวดใหญ่ รวมแล้วห้าร้อยกว่าบาท ++ อีก อึ้งกันไปเล็กน้อย ค่าเปิดไวน์ขวดละ 1000 บาท แต่ได้คูปองเปิดขวดฟรีครั้งหน้า Cellar Wine ที่นี้มีสาว Wine Angel ที่ต้องห้อยโหนลวดสลิงตีลังกาไปหยิบขวดใน Cellar ที่สูงสองชั้น ได้ดูพอดีตอนไปเดินชมรอบๆ Private Room ที่นี้ก็ร้อนมากๆ แอร์ไม่เย็นเลย ส่วนข้างนอกก็ไม่มีโต๊ะสำหรับกลุ่มใหญ่ นั่งแล้วอึดอัด รีบไปที่อื่นต่อดีกว่า เสียดายไม่ได้ดูว่าใช้แก้วไวน์ยี่ห้ออะไร นั่งข้างในไม่ควรจะมีข้ออ้างเรื่องลมนะ จากคุณ : Skinny Pig - [ 20 ธ.ค. 51 15:09:36 ]

ความคิดเห็นที่ 94 ขอบคุณพี่ ๆ ทุก ๆ ท่านครับที่ช่วยแชร์ความเห็น หรือ สิ่งที่ได้รับ ผมบอกแล้วว่า เรามาพูดเพื่อให้เค้าได้นำไปคิด หรือ นำไปพัฒนครับ แต่อย่าแก้ตัวในสิ่งที่มัน ไม่สมควรแก่ แต่ก็แล้วแต่ครับ ของแบบนี้ ถ้าคิดว่าดีแล้ว ก็ให้เค้าทำไป ถ้าไม่สนเสียงลูกค้า ตัวเล็ก ๆ แบบเราก็ต้องทำใจครับผม จริง ๆ นี้คนกลุ่มชอบดื่มไวน์ จะหาซื้อไวน์ หรือ ร้านอาหารที่พอนั่งได้ แบบไม่เอารัดเอาเปรียบนิ มันหาได้ยากพอสมควรจริง ๆ เลยครับ จากคุณ : หนูแดง Masato - [ 20 ธ.ค. 51 17:06:22 ]

ความคิดเห็นที่ 95 เห็นด้วยอย่างยิ่งในกรณีนี้ที่ตั้งใจจะเปิดเพื่อรองรับลูกค้าตลาดบน พออ่านคำอธิบายแล้วผมยังรู้สึกแปลกๆเลย และเห็นด้วยอีกครั้งกับด้านบนๆว่า ปรกติกระทู้ของคุณหนูแดงจะไม่มีน้ำเสียงที่ "เซ็ง" ขนาดนี้ จากคุณ : Alovera - [ 20 ธ.ค. 51 19:00:49 ]

ความคิดเห็นที่ 96 วันนี้ก็เพิ่งไปกินที่ red sky ตอนแรกจองโต๊ะไว้สำหรับสองที่ เค้าพาไปนั่งโต๊ะเล็ก ก็เลยขอเปลี่ยนเป็นโต๊ะกลมแบบนั่งสามที่ เพราะรู้ว่าร้านแบบนี้ จานที่ใส่อาหารจะใบใหญ่ แต่พนักงานบอกว่าไม่ได้เพราะมาแค่สองคน เราก็โอเค แต่อีกแป๊ป มีหนุ่มสาวคู่นึงมาแบบไม่ได้จองโต๊ะ เค้าก็จัดให้นั่งโต๊ะกลมที่เราขอเปลี่ยนทีแรก แล้วเอาเก้าอี้ออกไปตัวนึง เราก็ อ้าว ไหนบอกมาสองคนไม่ให้ล่ะ รู้งี้ไม่จองมาดีกว่า แต่บริการอื่นๆ ก็โอเค ใส่ใจดี แต่ที่ไม่ประทับใจเลยคือรสชาดของอาหาร มีสองแบบ คือ ธรรมดากับไม่อร่อย Mocktial ชื่อ two river น่ะ หลอดมันเล็กไป ดูดไม่ขึ้น ถ้าไม่เปลี่ยนหลอด ก็ต้องปั่นให้ละเอียดกว่านี้นะคะ ปลาหิมะ กับ ไก่งวง จำชื่อไม่ได้เป็นอาหารแนะนำ มันไม่อร่อย โดยเฉพาะปลามันแห้งมากเลย ไม่เหลือรสมันๆ นุ่มๆ ของปลาหิมะ ส่วนซีซาร์สลัด รสมันก็จะแบบนี้ล่ะ ไม่ได้แตกต่างกันในแต่ละที่ เราว่าวิวที่ vertigo / breeze / serocco สวยกว่านะ ไม่ได้ดื่มไวน์เลยไม่มีข้อมูล แต่เซนทรัล มีถุงใส่ไวน์แน่ๆ จากคุณ : ต่ายน้อยคอยรัก - [ 22 ธ.ค. 51 00:15:53 ]

ความคิดเห็นที่ 97 ไก่งวง รสชาติเป็นอย่างไรหรือครับ ขาดตกบกพร่องอย่างไรหรือครับ จากคุณ : BOokz_psu - [ 22 ธ.ค. 51 02:24:25 ]

ความคิดเห็นที่ 98 ผมทำตามที่บอกไว้ข้างบนแล้วนะครับ ไปงาน DLDB หิ้วแชมเปญจาก CTW ไป 2 ขวด แล้วซื้อไวน์ไว้ดื่มเองอีก 1 ขวดด้วย ได้ถุงไวน์ central มาอยู่ในความครอบครองแล้ว อิอิ จากคุณ : jerry (jerry-t) - [ 22 ธ.ค. 51 09:19:52 ]

ความคิดเห็นที่ 99 ไปมาแล้วเหมือนกันครับ แต่นั่งด้านในน่ะครับ เลยไม่เจอปัญหาเรื่องลม เนียน โฆษณา blog ซะเลย http://angelsong.exteen.com/20081206/red-55 จากคุณ : LightStream1010 - [ 25 ธ.ค. 51 18:34:32 ]

ความคิดเห็นที่ 100 ขอบคุณ review รูปจากคุณ LightStream1010  มากๆครับ ร้านที่คุณพี่ไปทาน เป็น 55 restaurant ครับ อยู่ชั้น 54 เป็นคนละร้านกับ redsky ที่อยู่ชั้น 55 ครับ แอบเห็นแล้วครับ โต๊ะใหญ่หมายเลข 5 มากับไวน์โอล บิยง นึกว่าคุณพี่มาจากฮาราจูกุ แต่งตัวญี่ปุ่นนนนนมากกก 55 มองนานๆ นึกว่าเป็นคุณ L มาจาก deathnote ^ ^ วันหลังแวะมาทานใหม่น๊ะครับ จากคุณ : BOokz_psu - [ 26 ธ.ค. 51 02:02:26 ]

ความคิดเห็นที่ 101 ง่า ขากลับไม่ได้คูปอง เปิดไวน์ฟรี คราวหน้าอ่ะ T_T ลืมทวง ขามา พี่ที่เข้ามาแนะนำอาหาร บอกแล้ว ตอนเก็บเงิน ลืมซะได้ T_T ปล. แหะๆ เพิ่งทราบว่า จริงๆ แยกชื่อร้านกันด้วย ผมกับเพื่อนๆ เข้าใจว่า มันคือ Red-55 เพิ่งทราบนี่แหละว่าจริงๆ แยกร้านกัน เป็นสองร้าน -___-'' แก้ไขเมื่อ 28 ธ.ค. 51 00:49:48 แก้ไขเมื่อ 27 ธ.ค. 51 21:48:10 จากคุณ : LightStream1010 - [ 27 ธ.ค. 51 20:19:38 ]